TEXTO ACADÉMICO

PRODUCCIÓN SOSTENIBLE

IMPLEMENTACIÓN DE PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN SOSTENIBLE EN LA

AGRICULTURA COLOMBIANA

Malben Eduardo Vargas Cepeda

19 de abril de 2024

1. INTRODUCCIÓN DEL TEMA

La ONU Organización de Naciones Unidas define el consumo y la producción sostenibles

como “hacer más y mejor con menos, y añade: se trata de desvincular el crecimiento económico

de la degradación medioambiental, aumentar la eficiencia de recursos y promover estilos de vida

sostenibles” (Unidas, 2023).

La Alcaldía de Medellín en su página web menciona sobre la producción agrícola sostenible lo

siguiente:

“En la agricultura sostenible no solo importa el qué sino también el cómo. Es un modelo

que honra y cuida la tierra, y garantiza la seguridad alimentaria. El consumo responsable

es bienvenido…Se caracteriza por la producción segura para el consumo, a través del uso

eficiente de los recursos y prácticas amigables con el medio ambiente, y que a su vez

mitiguen el cambio climático. Por ende, su interés se centra en el rendimiento social,

económico y ambiental.” (Ambiente, 2023).

El desarrollo a través de la producción agrícola sostenible representa la transformación

de la sociedad actual a una sociedad más respetuosa con el medio ambiente, con principios éticos

como el respeto y armonía con la naturaleza; valores políticos, como la democracia participativa

y equidad social; y normas morales, como racionalidad ambiental. Es un modo de desarrollo cuyo

1
objetivo es garantizar el equilibrio entre el crecimiento económico, la preservación del medio

ambiente y el bienestar social.

2. PLANTEMAIENTO DEL PROBLEMA

El tema de producción y consumo sostenible ocupan el puesto número 12 en la lista de

los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, debido a esto surge la

siguiente hipótesis:

“La implementación de prácticas de producción sostenibles resultará en un aumento

significativo de la productividad agrícola, la rentabilidad económica de los agricultores y la

conservación del medio ambiente en Colombia”.

3. ARGUMENTOS O ANTÍTESIS

Respecto a la producción agrícola sostenible en Colombia a través de un artículo

publicado en la página web RESEARSHGATE describe:

“La interacción o articulación en cadena de la producción campo-comercialización-

agroindustria, a través de “una planta transformadora puede ofrecer al agricultor

oportunidades de nuevos cultivos y, en consecuencia, elevar el nivel de ingresos para la

explotación agrícola. En algunos casos ha permitido que las agriculturas de subsistencia

y/o alternativas puedan participar más activamente en el mercado. Para algunos

programas de desarrollo regional, la agroindustria ha servido de justificación económica y

social para la realización de obras de infraestructura rural: vías, centros de acopio,

electrificación, cooperativas, etc. Al ocupar el centro de la cadena agropecuaria la

agroindustria, hace necesario examinar la explotación agropecuaria como fuente de

suministro de las materias primas, y la salida de los productos elaborados, que se espera

2
 tengan más demanda de parte de los consumidores” (Cortés Marín, Suárez Mahecha, &

Pardo Carrasco, 2008)

La Revista Computadorizada de Producción Porcina en el año 2015 publico un articulo

llamado Cerdos Criollos Colombianos y Agricultura Sostenible que a través de un estudio basado

en la investigación y pruebas dice lo siguiente:

“En Colombia no se cuenta con una política de conservación y mejora de cerdos criollos.

El sistema de producción porcina con cerdos criollos colombianos, Zungos, desarrollado

en Colombia, que es de tipo extensivo, promueve procesos de innovación tecnológica

propios de la economía campesina… Este sistema considera todo el ciclo productivo en

régimen de crianza al aire libre, y el empleo de forrajes y desechos de la propia granja

para la alimentación del ganado porcino. En las pruebas hechas, al comparar la crianza

intensiva de cerdos Landrace con Zungos, no hubo gasto de fertilizantes, herbicidas ni

insecticidas por tonelada de carne producida en el caso de los Zungos, y en el caso del

agua insumida, solamente representó el 52% de la empleada con los animales Landrace.

Por otra parte, el procesamiento local del cerdo, y el uso de la piel para curtientes es un

camino que merece la atención de nuevas investigaciones y proyectos de desarrollo rural

que implique buscar agregación de valor a un producto marginal en la actualidad.”

(Espinosa & Ly, 2015)

Con respecto al tema del café y la agroindustria sostenible se realizó un estudio con el

fin de identificar la viabilidad económica de la implementación de sellos ambientales, se evaluaron

los costos de producción, diferencia en productividad y margen bruto de utilidad (MBU) en fincas

cafeteras que adoptaron la Norma de Agricultura Sostenible de Rainforest Alliance, y las que no

la han adoptado. Donde se tomó información del año 2009, en 144 fincas cafeteras de

Cundinamarca y Santander, constituidas en pares de fincas certificada (CE) y no certificada (NC),

y se registró información de costos e ingresos del café y otras actividades de la finca. Las fincas

3
certificadas Rainforest de Santander son más productivas por hectárea que aquellas no

certificadas; contrario a Cundinamarca, donde la productividad no presentó diferencias

estadísticas significativas. Los precios pagados por el café en fincas CE no se diferenciaron de

los compensados a las NC, lo que indica que los diferenciales encontrados por beneficios

económicos, obedecen en gran parte a la tecnología del sistema de producción, representada

por la asignación de los factores de producción y la productividad de las fincas. Estos resultados

influyeron sobre la rentabilidad medida en términos del MBU a favor de los sistemas de

producción certificados de Santander. Otros aspectos económicos sugieren ventajas para

caficultores CE, en la diversificación de ingresos gracias a la ampliación de actividades

agropecuarias. (Serna Giraldo, Trejos Pinzón, Cruz Cerón, & Calderón Cuartas, 2010).

4. CONCLUSIÓN O SÍNTESIS

La producción sostenible es un modelo de producción de bienes y servicios que minimiza

el uso de los recursos naturales, la generación de materiales tóxicos, residuos y emisiones

contaminantes, mediante la promoción de una estrategia de gestión productiva que integra la

dimensión ambiental a través de un enfoque preventivo de la contaminación y la administración

eficiente de los recursos. En los tres casos expuestos en este articulo se puede ver como se

benefician los diferentes sectores con una agroindustria sostenible y la aplicación de normas

ambientales que benefician directamente al campesino porque le da la oportunidad de ser mas

competitivos en el mercado nacional e internacional con productos de buena calidad a través de

procesos de innovación tecnológica que benefician al campo aportando desarrollo agroindustrial

a tener un uso y mas eficaz y eficiente de los recursos.

Para garantizar el uso eficiente y responsable de los suelos, en función de un desarrollo

competitivo y sostenible de la agricultura, es fundamental contar con la voluntad política de las

autoridades públicas y de los responsables de la toma de decisiones para impulsar políticas que

4
permitan la transición desde la agricultura convencional a prácticas sostenibles, las cuales deben

dar línea, acompañamiento y apoyo, en cuanto al mejoramiento de la calidad de vida de los

agricultores, información sobre innovaciones para un mejor manejo de los cultivos,

capacitaciones, acceso a recursos y planeación del desarrollo rural.

5. REFERENCIAS

Ambiente, A. d. (29 de Mayo de 2023). La agricultura sostenible: clave en el bienestar de las

sociedades. Obtenido de https://www.medellin.gov.co/es/sala-de-prensa/noticias/la-agricultura-

sostenible-clave-en-el-bienestar-de-las-

sociedades/#:~:text=La%20agricultura%20sostenible%2C%20a%20diferencia,vez%20mitiguen

%20el%20cambio%20clim%C3%A1tico.

Cortés Marín, E. A., Suárez Mahecha, H., & Pardo Carrasco, S. (Enero de 2008).

www.researshgate.net. Obtenido de

https://www.researchgate.net/publication/237030249_Produccion_sostenible_en_la_agricultura_

ColombianaReport

Espinosa, C., & Ly, J. (2015). Cerdos Criollos Colombianos y Agricultura Sostenible. Revista

Computadorizada de Producción Porcina, 9.

Serna Giraldo, C. A., Trejos Pinzón, J. F., Cruz Cerón, G., & Calderón Cuartas, P. A. (2010).

Estudio económico de sistemas de producción cafeteros certificados y no certificados, en dos

regiones de Colombia. Cenicafé 61, 222-240.

Unidas, O. (2023). Naciones Unidas. Obtenido de

https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/sustainable-consumption-production/