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1Ensayo acerca de la Agroindustria.

Vanessa Alejandra García Meza.

Code:1641366
Marzo 2020.
Profesora: Dora clemencia.

Universidad Francisco de Paula Santander.

San José de Cúcuta, Norte de Santander.
Introducción a la ing. Agroindustrial.
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Conceptos básicos sobre Agroindustria y determinación histórica.

Según Escobar (1984) el término Agroindustria es toda actividad de beneficio,

procesamiento o transformación de productos generados por los subsectores agrícola,
pecuario, forestal y pesquero". Donde beneficio es adaptar su forma para su utilización
final. Las actividades que pertenecen a agroindustria son la matanza de ganado, el corte y
congelación de carnes, la pasteurización de la leche, el desmote de algodón, entre otras y
es agroindustria, los alimentos procesados la producción de textiles de fibras naturales y
producción de cueros, de maderas y de papel. Y su objetivo general es reproducir bienes
al menor costo posible, de buena calidad y dentro de una operación económicamente
rentable, así, se desarrolle en una economía de mercado, en un proceso de acumulación
capitalista o dentro de una economía socialista, en que el Estado es el dueño de los
medios de producción (Machado).

A finales de 1950 gracias a Davis y Goldberg en el mundo se empezó a asimilar el

termino de agroindustria, el sistema "agribusiness" conlleva la producción de insumos
(semillas, máquinas, fertilizantes, pesticidas), la granja que consume tales insumos en la
producción de cosechas o animales, la industria procesadora que transforma estos
productos y la distribución de los mismos.

Entre los años 60 y70 según Malassis (Francia). considera, también, que el subconjunto
agroalimentario hace parte de un conjunto socioeconómico determinado o de una
formación económica y social conocida. Esto indica que su funcionamiento no es
independiente del sistema en que está inmerso ni de las leyes de desarrollo histórico de la
formación económica y social a la cual pertenece.

La escuela francesa fue de gran influencia en Latinoamérica en los medios académicos,

aunque el uso del concepto de sistemas integrados ha presentado dificultades por la
carencia de una contabilidad nacional y estadísticas concebidas para el análisis de
sistemas.

En Colombia se aplicó el concepto entre los años 70 y 80 difundidos por el Instituto

Interamericano de Cooperación para la Agricultura a través de cursos de capacitación y
publicación de materiales. FEDECAFE con sus planes quinquenales de Programa de
Desarrollo y Diversificación (Pro desarrollo - propuesta encaminada a disminuir la
importancia de los monocultivos y crear fuentes alternativas de ingreso y empleo en
zonas cafeteras), influyó en concepciones sobre el sistema agroindustrial.

En el Segundo quinquenio de los 70's: debido a lo anterior, se dan propuestas oficiales y

estructuración de línea de crédito, en el Banco de la República para apoyar empresas
agroindustriales.
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En la década de los 80 desaparece el interés gubernamental, al igual que la discusión

sobre políticas agroindustriales, en la medida en que el IICA, dejó de divulgar y capacitar
En 1986, Machado, publicó un trabajo que buscaba caracterizar los principales aspectos y
problemas del sistema alimentario en Colombia, en un intento de integrar sus diferentes
facetas económicas y sociales. Al terminar los 80's, no hubo líderes institucionales para el
debate alimentario, el desarrollo tecnológico y la agroindustria.

En los años 90 Colombia: incentiva y promueve el desarrollo de la agroindustria rural.

Hace parte del programa Cooperativo de Desarrollo Agroindustrial Rural, PRODAR, que
coordina el IICA para América Latina, con la finalidad de internacionalizar e integrar
esfuerzos de organismos internacionales y entidades nacionales, orientados al
fortalecimiento, estímulo y promoción de la agroindustria rural. La Universidad del Valle
con auspicio del REDAR, crea la Especialización en Agroindustria Rural.
La CEPAL, abre discusiones sobre la articulación de pequeños productores a procesos
agroindustriales, como una de las mejores alternativas para campesinos.

En la actualidad se ha identificado dos tipos de agroindustrias: la agroindustria tradicional

y la moderna Por todo lo anterior, los gobiernos empezaron a incluir en sus planes de
desarrollo, la planificación del sector agroindustrial, creando leyes que protegen y
benefician a esta industria ya que tiene una gran participación en la economía
colombiana, impulsando una producción agroindustrial ágil, barata y competitiva,
promoviendo así el desarrollo empresarial en Colombia.

Actualmente en Colombia se está avanzando en la producción de cadenas

agroalimentarias Las cuales han presentado un desarrollo continuo lo que ha incidido en
el aumento de las exportaciones en general, la agroindustria depende de la forma de
producción, de la presencia de economías de escala y del uso de métodos administrativos
modernos, y para que dicho sector crezca aún más es necesario cumplir con algunas
condiciones básicas como lo son: incrementar los procesos de urbanización, el
crecimiento del ingreso per cápita, los cambios de los hábitos de consumo, la inserción en
mercados más amplios (nacionales e internacionales) y la difusión de tecnologías de
procesamiento y distribución cada vez más eficientes.
Concluimos así que la agroindustria tiene unos objetivos de gran importancia en el
territorio colombiano para Solucionar problemas de desarrollo que aquejan al sector
agropecuario y al campesino, entre estos se encuentran:
 Económicos: Brindar un ingreso permanente al campesinado, Generar empleo
estable y bien remunerado, Aumentar la productividad agropecuario, Mejorar la
eficiencia del sistema producción, Distribución - consumo de los alimentos,
Aumentar la integración de los mercados regionales, Buscar el desarrollo y
diversificación de la producción agropecuaria. Promover los avances e
innovaciones tecnológicas, apropiadas a nuestro medio, Disminuir las pérdidas
pos cosecha de la producción agropecuaria y Motivar la investigación básica y
aplicada tanto de materias primas como de productos elaborados.
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 Sociales y políticos: Desarrollar nuevas formas de producción. Vincular la

economía campesina al sector de transformación y comercialización, Inducir cambios
de actitud sobre el desarrollo, tanto en los agricultores como en los industriales y
comerciantes. Desarrollar formas de producciones asociativas, cooperativas o
comunitarias, Promover los conceptos de participación, integración, solidaridad,
nacionalidad y movilidad social dentro de la comunidad, Buscar un mejor nivel
nutricional de la población, Inducir el cambio institucional referente a la
investigación, transferencia de tecnología, fomento de la producción,
planificación y formulación de políticas, organización de la comerciali zación y
educación nutricional e Inducir cambio en las relaciones sociales de producción y
en las fuerzas productivas.

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Lista de referencias

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Vita

Acá se incluye una breve biografía del autor de la tesis.