Disfagia

Disgueusia
(dificultad para
(alteración del
tragar)
gusto)

Evita...
Estar presente en la preparación y cocción de los
alimentos.
Prefiere:
Comer en sitios agradables, bien ventilados y sin
olores.
Utilizar cubiertos de plástico.
Tips:
Cocinar con condimentos suaves como menta,
albahaca, orégano, romero, tomillo, laurel, hinojo o
jugo de cítricos.
Si al consumir ciertos tipos de carnes se aprecia un
sabor metálico, se puede sustituir por carne de aves,
pescado o huevos.
Mascar chicles sin azúcar; ya que pueden ayudar a
evitar el mal sabor en la boca.
Si el sabor del agua resulta desagradable, se puede
añadir gotas de limón o jugo de fruta.
Evita...
Mezclar diferentes texturas (sopa con fideos, leche
con cereales), alimentos secos (galletas, frutos
secos, papas chips, pan tostado) o pegajosos.
Prefiere:
Alimentos o preparaciones de textura uniforme
que permita una adecuada deglución
Tips:
Si tienes sequedad de boca, es aconsejable tomar
agua fría y alimentos o bebidas ácidos (cítricos,
vinagretas) para estimular la secreción de saliva, por
el contrario si tienes exceso de secreción de saliva, se
aconseja que evites los alimentos dulces y ácidos.
Añade un chorro de aceite de oliva al finalizar la
preparación de purés Recomendaciones
Se recomienda que los platos no superen los 250 –
300 ml de volumen
dietéticas en

pacientes que

reciben

quimioterapia
ELABORÓ
PLN. Cynthia Parra Ramírez
cynnparra21@gmail.com Unidad de atención continua
para pacientes oncológicos.
 BIRTHDAYS Mucositis
Xerostomía Estreñimiento
(inflamación de la
(sequedad en la boca)
mucoisa)
Evita... Evita...
Evita... Condimentos fuertes y picantes. Alimentos secos (galletas y frutos secos), que se
Alimentos muy secos (galletas, frutos secos) y Prefiere: peguen al paladar (pan, puré de papa), y especias
fibrosos (carnes duras). Alimentos con alto contenido en fibra (pan y cereales fuertes (pimienta),
Preparaciones picantes, aceitosas, espesas y integrales, frutos secos, legumbres, frutas y Sabores ácidos (limón, kiwi), amargos, muy dulces
condimentadas. verduras con piel) se deben incorporar de manera o muy salados.
Prefiere: gradual para minimizar las molestias digestivas Prefiere:
Alimentos de consistencia blanda: purés, cremas, siempre acompañados de un buen aporte de agua Alimentos a temperatura ambiente o fríos para
caldos, natillas, yoghurt. natural. disminuir el dolor.
Tips: Tips: Ingiere alimentos líquidos con popote.
Aumenta el consumo de líquidos 2-3 litros. Aumenta el consumo de líquidos de 2 a 3 litros al día. Tips:
Para aumentar la salivación: utiliza alimentos ácidos Utiliza aceite de oliva, crema y mantequilla en salsas
(limón, naranja, kiwi) en forma de jugos, limonadas, y para conseguir una consistencia cremosa y adecuada
helados. para una fácil deglución.
Diarrea
Toma los alimentos a temperatura ambiente.

Evita... Anorexia
Alimentos ricos en fibra (cereales integrales, frutos
secos, verdura, legumbres, fruta crudas y con piel), (pérdida de
Nauseas y vómito carnes duras y fibrosas.
Preparaciones y alimentos grasos (embutidos, fritos, apetito)
productos de pastelería, aguacate).
Especias irritantes, picantes, café, té, alcohol, jugos Evita...
Evita...
ácidos, bebidas con gas y chocolate. Beber líquidos durante las comidas para evitar el
Olores fuertes y desagradables.
Prefiere: saciamiento.
Tomar líquidos durante las comidas.
Cocinar los alimentos con poca grasa, al vapor, Procura:
Alimentos grasosos y condimentados.
hervidos, horno, plancha ó microondas. Variar los alimentos cuidando su preparación y su
Prefiere:
Tips: presentación para conseguir una apariencia atractiva.
Cocciones ligeras (vapor, hervido, horno,
Bebe líquidos repartidos en pequeñas dosis: agua, tés Tips:
microondas), empleando condimentos como
suaves (manzanilla, tila), soluciones rehidratantes y Come en una ambiente tranquilo y agradable,
canela, menta, hinojo, tomillo, albahaca y laurel.
caldos desgrasados. acompañado de algún familiar o amigo.
Alimentos fríos o a temperatura ambiente, ya que
Progresa con la alimentación conforme mejoren las Añade crema, leche, mantequilla, aceite de oliva, frutos
se toleran mejor.
deposiciones: fruta cocida, galletas, huevo duro, jamón secos triturados y claras de huevo cocidas a sopas,
Tips:
cocido. cremas, purés, guisos o salsas.
Tés de manzanilla, menta, jengibre, anís, y azahar
Si no padeces Diabetes Mellitus puedes añadir a postres y
después de las comidas.
licuados: miel, chocolate, galletas y azúcar.