GALLETAS DE NUEZ

INGREDIENTES
Harina 1 Kg
Azú car 400 g
Mantequilla 400 g
Margarina para galletas 300 g
Almendras tostadas 250 g
Yemas de huevo 10 piezas
Escencia de nuez al gusto

PROCEDIMIENTO
SE BATEN LAS GRASAS CON EL AZÚ CAR HASTA SUAVIZARLA Y SE VAN AGREGANDO
LAS YEMAS UNA A UNA. ENSEGUIDA AGREGAR EL HARINA, LAS ALMENDRAS Y LA
ESCENCIA. YA HECHA LA MASA EXTENDER LA PASTA CON UN CENTÍMETRO DE
ESPESOR Y CORTAR CON UN MOLDE.
COLOCAR EN CHAROLAS SUDADAS CON MANTECA VEGETAL Y HORNEAR A UNA
TEMPERATURA DE 175 Grados centígrados por un tiempo de 10 a 20 min.

SUSPIROS DE NUEZ
INGREDIENTES
Mantequilla 750 g
Azú car 225 g
Huevo 1
Harina 900 g
Canela 25 g
Nuez picada 150 g
Azú car glass 250 g

PROCEDIMIENTO
Se acrema la mantequilla y el azú car.
Agregar el huevo
Mezclar harina, canela y nuez picada
Incorporar a la mezcla anterior.
Hacer bolitas del tamañ o deseado.
Hornear a 180 grados centígrados por 14 minutos
Bajar la temperatura a 140 grados durante 10 o 15 minutos cuando la galleta se
empiece a dorar de las orillas.
Dejar enfriar
Espolvorear azú car glass.