Modulo:

Gestión de la Producción
MAESTRIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS MBA
( 2 EDICIÓN – 10 VERSIÓN )
Ing. Wilson Rosas Paredes
Abril 2024
Santa Cruz - Bolivia
 PROCESO
“Conjunto de actividades secuenciales
o paralelas que ejecuta un productor,
sobre un insumo, le agrega valor a este
y suministra un producto o servicio
para un cliente externo o interno”
(Tobón, Luis. 2015)
 Tipos de estrategias de proceso
 Son estrategias de proceso que siguen una continuidad.
 Dentro de una determinada instalación, se pueden utilizar
varias estrategias.
 Estas estrategias suelen estar clasificadas de la
siguiente forma:
Enfoque de proceso Enfoque Enfoque de producto
repetitivo

Continuo
 Estrategia de enfoque de proceso
 Las instalaciones se organizan para
realizar un proceso.
 Los procesos similares están juntos
 Ejemplo: todas las perforadoras están juntas.
 Fabricación de poca cantidad de
productos con mucha variedad. Producto A
Operación
 También se conoce como: 11 22 33
 Procesos intermitentes.
 Talleres.
Producto B
 Ejemplos de estrategia de enfoque de proceso

Taller
Banco
Hospital

© 1995 Corel Corp.

 Pros y contras de la estrategia de enfoque de proceso

• Ventajas:
– Mayor flexibilidad del producto.
– Equipamiento con utilidad más general.
– Baja inversión capital incial.

• Inconvenientes:
– Los empleados tienen una mayor formación.
– La planificación y el control de la producción es más difícil.
– Escasa utilización del equipo (del 5 al 25 por ciento) .
 Estrategia del proceso repetitivo

• Las instalaciones están organizadas en líneas de montaje.

• Utiliza módulos:
– Partes o componentes preparados previamente.
• Los módulos se combinan para conseguir distintos productos.
• También se conoce como:
– Cadena de montaje.
– Cadena de producción.
 Estrategia del proceso repetitivo

• Tiene una estructura más grande que el enfoque de

proceso y menor que el enfoque de producto.
• Permite la quasi-personalización.
• Al utilizar módulos, goza de la ventaja económica de ser
un proceso continuo y de la ventaja de que con poca
cantidad de productos se consigue una gran variedad.
 Ejemplos de estrategia del proceso repetitivo
Lavadoras Comida rápida

Vehiculos

© 1995 Corel Corp.

 Estrategia del enfoque de producto

Las instalaciones se organizan en torno al producto.

Gran cantidad de productos y poca variedad.
Se realiza en:
 Unidades de fabricación discretas.
 Procesos continuos de fabricación.

Productos A y B
También se conoce como:
 Producción en línea. 1 2 3
 Procesos continuos.
Operación
 Pros y contras de la estrategia del enfoque de producto

• Ventajas:
– El coste variable por unidad es más bajo.
– Menos aptitudes laborales pero más
especializadas.
– Planificación y control de la producción más
fácil.
– Una mayor utilización del equipo (del 70 al 90
por ciento).

• Inconvenientes:
– La flexibilidad del producto es más baja.
– El equipo es más especializado.
– Normalmente, el capital de inversión es más
alto.
 Ejemplos del enfoque de producto

Refrescos ( discreto)

Papel (continuo)
 Comparación de las características de los tres tipos de procesos

Enfoque de proceso Enfoque repetitivo Enfoque de producto

1. Producto: pequeña 1. Producto: grandes 1. Producto: muchos

cantidad, gran tandas, estandarizado. productos, poca
variedad. variedad.
2. Equipo: 2. Equipo: especial; 2. Equipo:
propósito general. cadena de montaje. especializado.
3. Operarios altamente 3. Empleados 3. Operarios muy poco
cualificados. relativamente Formados.
entrenados.
4. Muchas 4. Menos órdenes
4. Operaciones e instrucciones de
instrucciones
repetitivas. trabajo,
de trabajo. estandarización.
 Comparación de las características de los tres tipos de procesos
Enfoque de proceso
5. Los inventarios de
materias primas son
relativamente altos
para el valor del
producto.
6. El invenitario en proceso
es alto en comparación
con el output.
7. Las unidades se
mueven lentamente
a través de la planta.
8. Artículos contra
Enfoque repetitivo Enfoque de producto
5. Los inventarios de
5. Técnicas de materias primas son
“justo a tiempo” relativamente bajos
en el para el valor del
aprovisionamiento. producto.
6. Técnicas de “justo 6. El inventario de
a tiempo” en el trabajo en proceso
inventario. es bajo comparado
con el output.
7. El movimiento se 7. Movimiento rápido
mide en horas y días. de las unidades a través
de la instalación.
8. Artículos según
8. Artículos según
previsiones.
 Comparación de las características de los tres tipos de procesos
Enfoque de proceso
9. Planificación compleja
y equilibrio entre
disponibilidad de inventario,
capacidad y servicio
al consumidor.
10. Costes fijos bajos
y costes variables altos
11. El coste se estima
antes de hacer el trabajo
pero sólo se conoce
después del trabajo
Enfoque repetitivo Enfoque de producto
9. Planificación basada 9. Planificación simple;
en modelos. establecer una tasa de
producción suficiente
para satisfacer las
previsiones.
10. Los costes fijos
dependen de la 10. Costes fijos altos,
flexibilidad de la costes variables bajos.
instalación.
11. Los costes dependen
11. Los costes
mucho de la utilización
normalmente son
conocidos debido de la capacidad.
a la experiencia.
Comparación de las características de los tres tipos de procesos
 Proceso continuo

Enfoque de proceso Enfoque Enfoque de producto

(proceso intermitente) repetitivo (proceso continuo)
(cadena de
montaje)

Proceso continuo

Gran variedad, poco volumen Modular Poca variedad, gran volumen

Poca utilización (5% - 25%) Equipo flexible Alta utilización (70% - 90%)
Equipo de propósito general Equipo especializado
 Herramientas para el diseño de procesos

• Diagramas de flujo.
• Gráficos de procesos.
• Mapas en función del tiempo o mapas de
procesos.
• Análisis del flujo de trabajo.
Diagrama de flujo del proceso de producción
Mapa en función del tiempo
Ejemplo de gráfico del proceso
https://www.youtube.com/watch?v=3IwvAqa1wKs
 Reingeniería de procesos

• Es el replanteamiento fundamental y el rediseño radical

de los procesos de un negocio para conseguir notables
mejoras en la ejecución.
• Se basa en la reevaluación de la finalidad del proceso,
cuestionando tanto ésta como los principios subyacentes.
• Sólo funciona si se reexaminan el proceso básico y sus
objetivos.
• Se dirige a las actividades que “cruzan” las líneas
funcionales de la empresa.
 Lograr una producción ajustada

• Centrarse en la reducción de inventario.

• Crear sistemas que ayuden a los empleados.
• Reducir las necesidades de espacio.
• Entablar buenas relaciones con los proveedores.
• Educar a los proveedores.
• Prescindir de todo excepto de las actividades con valor añadido.
• Desarrollar la fuerza de trabajo.
• Hacer de los puestos de trabajo un reto.
• Establecer objetivos basados en la perfección.
 Factores que afectan a las alternativas de los procesos

Flexibilidad de la producción:
 Volumen de producto.
 Variedad de producto.
Tecnología.
Coste.
Recursos humanos.
Calidad.
 Gestión de la demanda existente
Gestión de la demanda Gestión de la capacidad
Variar los precios. • Variar la plantilla.
• Cambiar los procesos y los
Variar la promoción.
equipos.
Cambiar las fechas límite (por • Cambiar los métodos.
ejemplo: pedidos atrasados). • Rediseñar el producto para
Ofrecer productos que el proceso sea más
complementarios. rápido.
 Análisis del punto muerto o punto de equilibrio

Es una técnica para evaluar las alternativas de proceso y de

equipo.
Objetivo: encontrar el punto (en dólares o unidades) en el que
el coste iguala a los ingresos.
Suposiciones:
 Los costes y los ingresos están relacionados de forma lineal son líneas rectas y hay un aumento
lineal en proporción con el volumen.
 Toda la información es certera.
 Análisis del punto muerto o punto de equilibrio

• Costes fijos: costes que se mantienen

incluso cuando no se producen
unidades: depreciación, impuestos,
pago de deudas e hipotecas.
• Costes variables: costes que varían con
el número de unidades producidas:
mano de obra y materias primas.
 Punto de equilibrio básico

Línea de ingresos totales

Punto de equilibrio Beneficios
Coste en dólares

Coste total = ingresos totales

Línea de coste total

Costes variables

Pérdidas
Costes fijos

Volumen (unidades por periodo)

 Gráfico comparativo
Proceso A: poca cantidad, gran variedad
Costo Proceso B: repetitivo
Proceso C: mucha cantidad, poca variedad

Curva de costo mínimo

Costes fijos proceso C

Costes fijos proceso B
Costes fijos proceso A

Proceso A Proceso B Proceso C Cantidad

 Coste de un proceso equivocado gracias al análisis del punto muerto o
punto de equilibrio

Costes Costes
Costes
$ $ variables $ variables
variables

Costes fijos Costes fijos Costes fijos

Poca cantidad, gran variedad Proceso repetitivo Mucha cantidad, poca variedad

Costes totales para poca

cantidad y gran variedad
Costes totales para el proceso repetitivo
B1 Costes totales para mucha cantidad
y poca variedad
B2
B3

A B
Volumen