NORMAS

DS 007-98-S.A.

1
1. Mantener condiciones
higiénicas adecuadas en todas
las áreas de preparación,
almacenamiento y servicio de
alimentos.

2
Cumplir con requisitos
específicos para la
manipulación de alimentos,
incluyendo lavado de manos,
uso de utensilios limpios y
control de temperatura

3
Realizar regularmente limpieza
y desinfección de equipos,
utensilios y superficies en
contacto con alimentos.

4
Implementar medidas de
control de plagas para prevenir
la contaminación de alimentos.
Garantizar un adecuado
almacenamiento de alimentos
para evitar la contaminación
cruzada entre productos
crudos y cocidos.