ACTIVIDAD 3

en primer lugar, es importante que los empleados se laven las manos

frecuentemente y usen mascarillas y guantes apropiados. también es fundamental
que eviten tocar su cara, cabello y boca mientras manipulan alimentos.
además, las industrias deben establecer protocolos para la higiene de la ropa de
trabajo, incluyendo la rotación de uniformes y la lavandería frecuente. las superficies
de trabajo, los utensilios de cocina y los equipos deben limpiarse y desinfectarse
regularmente para evitar la contaminación cruzada.
las industrias también deben tomar medidas para prevenir la contaminación por
animales y materiales extraños. esto incluye mantener una buena higiene en las
áreas de almacenamiento de materias primas y la implementación de medidas de
control de plagas.
en resumen, la higiene personal es esencial en la industria alimentaria para
garantizar la seguridad de los alimentos y prevenir enfermedades transmitidas por
alimentos. las industrias deben implementar medidas rigurosas de higiene y
supervisar su cumplimiento para garantizar que los alimentos que producen sean
seguros para el consumo humano.
la salmonelosis es una enfermedad transmitida por alimentos causada por la
bacteria salmonela. puede ser muy peligrosa y provocar graves problemas de salud
si no se toman las medidas adecuadas para prevenirla en los restaurantes. aquí hay
algunas acciones que los restaurantes pueden tomar para reducir el riesgo de
salmonelosis:
1. mantenimiento de la higiene personal: asegurarse de que los empleados
laven las manos con frecuencia y usen guantes protectores cuando sea
necesario.
2. cocción adecuada de los alimentos: cocinar los alimentos a la temperatura
adecuada y verificar la temperatura con un termómetro de cocina para
asegurarse de que los alimentos estén completamente cocidos.
3. almacenamiento apropiado: almacenar los alimentos crudos y cocidos por
separado y a la temperatura adecuada para prevenir la contaminación
cruzada.
4. limpieza y desinfección: limpiar y desinfectar regularmente las superficies
de trabajo, utensilios de cocina, neveras y otros equipos de
almacenamiento de alimentos.
5. formación de los empleados: capacitar, y sensibilizar, a los empleados
sobre la importancia de la higiene y las prácticas seguras para manipular
alimentos.