TEMA 4: HONGOS

Los hongos comprenden o se encuentran dentro de lo que son las células eucariotas,
comprendiendo el grupo de los mohos(hongos filamentosos) y las levaduras( hongos
unicelulares o levaduriformes).

Son microorganismos eucariotas y constituyen un grupo muy grande que están ampliamente
distribuidos en la naturaleza. Aunque el suelo es el habitad de los hongos, muchos grupos
primitivos son acuáticos, en encuentran en las superficies por lo general de vegetales o
animales que se encuentran en descomposición, aguas estancadas o aguas corrientes, algunos
son parásitos y atacan a grupos vegetales y animales.

Los hongos son menos relevantes como patógenos del hombre como otros organismos pero
aun así se encuentran presentes en el hombre. Existen hongos beneficiosos en el caso del
(penicilyum) hongo productor de penicilina que funciona como antimicriobiano, también
existen levaduras que se utilizan en la industrialización de alimentos porque permiten la
obtención de alimentos como pan, cerveza, yogurt, obtención del vino.

Son ovicuos, se encuentran en muchos ambientes y son tanto beneficiosos como patógenos.

ARBOL EVOLUTIVO O FILOGENIA DE LOS HONGOS:

Este se basa en la secuencia de comparación del arn ribosómico, en el cual se dividen varios
grupos fúngicos:

GENEROS CLAVES CARACTERISTICAS

Allomyces Degradan material orgánico
QUITRIDIOMICETOS Reproducción: zoosporas(esporas flageladas
moviles)
Rhizopus Putrefacción de alimentos
ZIGOMICETOS Forman zigosporas (reproducción)
Encephalitozoon Parásitos obligados de animales.
(Microsporidio) Patógenos oportunistas de personas
inmunocomprometidas (Ej. SIDA)
- Asociaciones con plantas para obtención de
GIOMIROMICETOS minerales (micorrizas)
Saccharomyces(alimentos), Levaduras: en alimentos
Candida(presente en la Levadura: infecciones vaginales, orales,
microbiota del humano) pulmonares en pacientes inmunodeprimidos
ASCOMICETOS (forma filamentosa)

Neurospora Aspergillus Hongo filamentoso: moho del pan.

BASIDIOMICETOS Agaricus Producción para alimentos

Conocidos como setas
CELULA EUCARIOTA:

Esta compuesta por:

Membrana plasmática: bicapa lipídica con proteínas inmersas, posee permeabilidad selectiva,
permite el transporte de sustancias y la excreción de desechos hace el exterior.

Núcleo: Posee membrana nuclear contiene cromosomas (ADN), nucléolo (síntesis de ARN
ribosómico el cual sale por medio de los poros hacia canales y junto con proteínas se unen y
forman los ribosomas)

Ribosomas: síntesis de proteínas que son importante para la estructuras de la células,

formación de enzimas.

Retículo endoplasmático (RE): producción de gricoproteínas, lípidos

Aparato de Golgi: modificación de macromoléculas sintetizadas por el RE, secreción de

sustancias al exterior celular.

Mitocondrias: respiración celular y producción de ATP

Pared celular: confiere protección, forma. Su composición varia según el organismo. En la pare
de los hongos están compuesta por quitina.

Matriz extracelular: por fuera de la pared celular, presente en cuerpos fructíferos de algunos
hongos (setas) y en algunas levaduras que forman biopelículas

Hidrogenosomas: reemplazan a las mitocondrias, están presentes en algunos hongos

anaerobios que carecen de mitocondrias, Ej. En parásito Trichomonas vaginalis

Cilios y flagelos complejos: permiten la movilidad de la célula.

ESTRUCTURA DE UN HONGO:

La pared celular es la capa mas externa que se encuentra recubriendo la células, tienen
estructuras llamadas hifas las cuales están separadas por septos., básicamente tiene todos los
componentes de una célula eucariota. En la zona apical es por donde va a ir creciendo la hifa (o
la nueva célula), posee vacuolas.

Posee la membrana plasmática que en su parte externa tiene los componentes principales que
forman la pared celular son las proteínas, glucanos(polisacáridos) y quitina( componente
principal)

MORFOLOGIA DE LOS HONGOS:

Presentan en morfología y ciclo sexual en la que los hongos muestran considerables

diferencias y dado a esto se da su clasificación. Varían en su tamaño desde microscópicos
celulares que serian las levaduras, hasta los pluricelulares ramificados llamados hongos
filamentosos.

La unidad básica esencial y vegetativa de los hongos se de nomina TALO y comprende todas las
estructuras de la célula eucariota. El talo(cuerpo del hongo) desempeña funciones como de
nutrición, reproducción y diseminación. Este a su vez puede ser:

- unicelular: representado por hongos levaduriformes o levaduras, células esféricas con un

solo núcleo, estas pueden presentar formas ovaladas o cilíndricas. Su tamaño generalmente es
mayor al de las bacterias y pueden medir de 3 a 5 micras de largo, y 1 a 5 micras de ancho en
promedio.

-Pluricelular: representado por hongos filamentosos los cuales son multinucleados, cuando un
hongo es filamentoso en el laboratorio pueden observarse las colonias, ya que están
conformados por hifas(ramificaciones)de forma tubular cilíndricas las cuales pueden dividirse
en: tabicadas( tabiques o septos) o no tabicadas( células completamente comunicadas).

El conjunto de hifas da lugar a un MICELIO de un tamaño promedio de 2 a 10 micras.

El talo también puede dar lugar a Pseudomicelio: el cual se forma a partir de una levadura que
emite un brote, el cual se alarga y a su vez emite un nuevo brote el cual nunca se separa y da la
semejanza de un hongo filamentoso. En el caso de la brotación se producen dos células hijas
pero no existen una separación de la célula madre.

CRECIMIENTO FUNGICO:

Las hifas van creciendo (por medio de un sustrato) la cual da lugar a las hifas aéreas las cuales
dan lugar a los conidióforos y por medio de estos se van a producer las esporas o conidios(
estructuras de reproducción que se dispersan por el aire encontrando condiciones adecuadas
para crecer) que luego germinan y dan lugar a unas nuevas hifas que van a formar otro nuevo
micelio; las hifas que están por debajo forman el micelo subyacente.

Las hifas se extienden desde la parte apical.

El micelio a su vez cumple 3 funciones:

DISEMINACION: las cuales se encargan las hifas aéreas, que se alargan en línea recta o curva
sobre la superficie del hongo, suelen llamarse también ESTOLONES cual hace que llegue hacia
otros lugares para reproducción.

NUTRICION: es llevada a cabo por filamentos delgados que penetran el sustrato( componente
del que obtienen nutrientes) estos se denominan ROZOIDES en hongos saprofitos y
HAUSTORIOS en hongos parásitos.

REPRODUCCION:

En los hongos puede ser de manera sexual o asexual; o por mitosis y meiosis.

Rep asexual: el esporo, esporas, conidios es el que le permite la reproducción de manera

asexual en hongos filamentosos. En el caso de las levaduras se produce por brotación o
gemación.

Algunos hongos que forman estructuras reproductivas macroscópicas “cuerpos fructificantes

(setas), en las que se producen esporas que se producen en la parte inferior las cuales se
dispersan y germinan.

Rep sexual: Hay hongos que poseen esporos sexuales son haploides y en el proceso se van a
desarrollar los mecanismos de mitosis y meiosis.

CRECIMIENTOS:

Los hongos son QUIMIORGANOTROFOS: heterótrofos, cuya fuente de energía y carbono son
los compuestos orgánicos.

AEROBICOS: crecen en presencia de oxigeno.

pH: crecen en mayor rango de pH, pero toleran mejor el pH ligeramente ácidos.

MICOSIS:

Enfermedades causadas por hongos, en humanos puede desarrollarse infcciones locales como
por ejemplo: pie del atleta, o micosis sistémicas como histoplasmosis.