PROCEDIMIENTOS

DETERMINACIÓN DE HUMEDAD

1 Pesamos la caja Petri al vacio 2 pesamos ya con la muestra de arroz 10 gr

3 Lo llevamos a la estufa por 1y 15 min 4 luego lo llevamos al desecador por unos 15min

Luego se lleva a pesar otra vez. Este procedimiento es por duplicado

DETERMINACIÓN DE CENIZAS

1 Primero llevamos a pesar el crisol con

Y sin tapa y luego con la muestra “ARROZ” 2,5 g 2 luego con la muestra lo llevamos a una
 Hornilla y se vuelva ceniza color negro y deje

De humear

3 llevar a calsinacion en la mufla de 4 llevamos al desecador. El procedimiento

T: 450° t: 1.5 a 2 horas es por duplicado

DETERMINACION DE ACIDEZ

10gr de la solución

Solución alcohólica al 25% en 50ml 6 titular con NAOH y se estandariza con

Fenolftaleína. Y su alícuota es de 25ml

Este proceso es por duplicado.

Determinación del pH
 Se coloca 5g de la sol

1 calibramos el pH se añade 25 ml o 50 ml de agua destilada

Y luego se coloca el pH dentro del vaso de pp y se mide .

ACTIVIDAD DE AGUA

En este hancher medidor de actividad de agua se

le coloca una muestra del producto en este caso de arroz molido y así se verifica cuanto de agua
tiene.