Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

División Académica de Ciencias Económico Administrativo

Asignatura Impartida por:

Prof. Clara Luz Lamoyi Bocanegra

Asignatura
Diseño organizacional

Presenta:
Giovanna De los santos Romero
María Jesús Ramos Magaña
Elías De la Cruz Lara
Karla Paola Jiménez cárdenas

Grado/ grupo:
Aula virtual
1.2 Objetivo General del Proyecto
El objetivo de este proyecto es crear una empresa avícola bajo el nombre de Avícola La
Esperanza y Fe S.A, en la ranchería Las Matillas, Tabasco, elaborar el diseño organizacional de
la empresa para establecer una estructura organizacional eficiente y que pueda adaptarse a su
entorno, para ello se identificará y definirán las funciones y roles, se establecerán jerarquías y
responsabilidades, también se diseñaran los procesos internos, fomentando una buena
comunicación interna y eficiencia operativa.
1.3 Justificación:
La creación de “Avícola La Esperanza y Fe S.A” en el giro de explotación avícola es un proyecto
que tiene una significativa importancia tanto para economía estatal como para el bienestar social,
ya que la empresa proporcionará empleo directo a los residentes de la Ranchería Las Matillas, así
como a sus alrededores comunidades como Corozal, Chacté, Cocoyol, y Aztlan 2da Sección el
Cuy. Contribuyendo así a la reducción del desempleo tanto en la comunidad como en su entorno.
La operación de la granja avícola brindará oportunidades para el desarrollo de habilidades
locales. La capacitación en técnicas de cría, manejo y el empleo de la tecnología mejorara la
empleabilidad de la comunidad.
“Avícola La Esperanza y Fe S.A” impulsará la economía local mediante la demanda de servicios
y suministros, ya que se incluirá acuerdos con proveedores locales para alimento avícola,
servicios veterinarios, construcción entre otros. La producción local de carne de ave contribuirá a
la disponibilidad de productos frescos y de calidad para la comunidad.
Al ser una empresa arraigada en la Ranchería Las Matillas, la granja avícola fortalecerá la
identidad local y promoverá un sentido de pertenencia en la comunidad, esto se logrará con
eventos comunitarios y programas sociales.
2. Planeación de la empresa seleccionada
2.1 Semblanza de la empresa:

 Nombre de la empresa: Avícola La Esperanza y Fe S.A.

 Ubicación: Ranchería Las Matillas C.P. 86280. Tabasco, Centro, Sabanas Nuevas
DE LA CLASIFICACIÓN DE LAS GRANJAS
c) Granja para la producción comercial de pollos de engorde
DE LAS INSTALACIONES
Art. 4.- las explotaciones avícolas deben estar localizadas en lugares protegidos de inundaciones y lo más
alejado posible de plantas de faenamiento, basureros y carreteras principales, zonas pantanosas, lagos y
humedales a los que llegan masivamente aves silvestres y migratorias y deben estar aisladas de posibles
fuentes de contaminación industrial, fábricas de gas, plantas de tratamientos de desechos.
Art. 5.- El edificio gallinero donde vivirán las aves, deben reunir las condiciones específicas que faciliten
el lavado, desinfección e higiene total del galpón, con el fin de prevenir enfermedades. Estas condiciones
son:
 a. Para pollos de engorda: galpón con piso de cemento, paredes de ladrillo o bloque de
cemento y malla de alambre solamente, cubiertas de teja, zinc, Eternit o materiales
propios de la zona

 Sector, actividad y subactividad económica (giro):

Empresa del sector primario.
 Giro: 112 cría y explotación de animales
o Actividad económica: 1123 Explotación avícola
 11232 explotación de pollos para la producción de carne
 112320 explotación de pollos para la producción de carne

Unidades económicas dedicadas principalmente a la engorda de pollos para la producción de

carne. Excluye: la producción de pollitos en incubadora (112340, Producción de aves en
incubadora), y unidades económicas que combinan la explotación de animales de diferentes
especies.

 Horarios y días de servicios:

Lunes 4:30 a.m.–2 p.m.

Martes 4:30 a.m.–2 p.m.
Miércoles 4:30 a.m.–2 p.m.
Jueves 4:30 a.m.–2 p.m.
Viernes 4:30 a.m.–2 p.m.
Sábado 4:30 a.m.–2 p.m.

 Productos o servicios que ofrece (generación de valor):

La generación de valor de esta empresa avícola es la siguiente:

Entrada: recursos físicos (terreno, equipos de cría) recursos humanos (personal de la

granja; cuidadores y personal administrativo) insumos agrícolas (alimentos, vitaminas,
entre otros para cría de las aves)

Conversión: cría y cuidado de aves, alimentación y nutrición

Salidas: carne de pollo

La empresa solo se dedicará a la producción de carne de pollos para su venta, delimitado

con el giro 112320 explotación de pollos para la producción de carne, en este se excluyen
la producción de pollitos en incubadora y aves de diferentes especies.
  Constitución legal de la empresa: Sociedad Anónima de Capital Variable (S.A de C.V)
Número de socios: 4
Giovanna De los santos Romero
María Jesús Ramos Magaña
Elías De la Cruz Lara
Karla Paola Jiménez cárdenas

Tipo de inscripción al Registro Federal de Contribuyentes: Persona moral

Tipo de régimen: Régimen de Actividades Agrícolas Ganaderas, Silvícolas y Pesqueras
Clave: 622

2.2 Diagnóstico:
a) Ambiente general:
 Fuerzas demográficas y culturales
o Demografía: Según el Censo de Población y Vivienda 2020, efectuado por el
Instituto Nacional de Estadística y Geografía, la localidad de Las Matillas 4.ª
Sección tiene 493 habitantes, de los cuales 250 son del sexo masculino y 243 del
sexo femenino.9. Su tasa de fecundidad es de 2.32 hijos por mujer y tiene 136
viviendas particulares habitadas.
 Fuerzas políticas (Leyes federales y estatales que tiene que observar la
organización)
 Fuerzas económicas
 Fuerzas tecnológicas
o Sistemas de alimentación automatizados:
ha implementación sistemas de alimentación automatizados en sus instalaciones. Estos
sistemas, como los proporcionados por la empresa Valco Companies, Inc., permiten
una distribución precisa del alimento a las aves, minimizando el desperdicio y
optimizando el consumo. Según datos internos de la empresa, la adopción de estos
sistemas ha llevado a una mejora del 15% en la eficiencia de la alimentación y una
reducción del 20% en los costos relacionados con la alimentación de las aves.
o Tecnologías de monitoreo de la salud avícola:
utiliza tecnologías avanzadas de monitoreo de la salud avícola para detectar y prevenir
enfermedades en las aves. Esto incluye sistemas de vigilancia de parámetros como la
temperatura, la humedad y la calidad del aire en los galpones, así como herramientas
de diagnóstico para detectar signos tempranos de enfermedad. Según informes
internos, la implementación de estas tecnologías ha reducido las pérdidas por
enfermedades en un 25% y mejorado el bienestar general de las aves.
 o Automatización en el manejo de los galpones:
La empresa ha incorporado sistemas automatizados para el manejo de los galpones
avícolas, controlando aspectos como la ventilación, la iluminación y la temperatura de
manera precisa. Estos sistemas, suministrados por empresas como Chore-Time Group,
permiten crear un ambiente óptimo para el crecimiento y desarrollo de las aves. Datos
de seguimiento interno indican que esta tecnología ha llevado a una mejora del 30% en
la tasa de conversión alimenticia y una reducción del 20% en la mortalidad de las aves.

o Tecnología de procesamiento de datos:

emplea software de gestión agrícola para recopilar y analizar datos relacionados con la
producción avícola. Estos datos incluyen el rendimiento de las aves, el consumo de
alimento, los costos de producción y otros aspectos relevantes. Según registros
internos, el uso de esta tecnología ha permitido una toma de decisiones más informada
y una optimización de los procesos operativos, lo que ha resultado en una mejora del
10% en la eficiencia general de la producción.

o Investigación y desarrollo:
La empresa mantiene un enfoque en la investigación y desarrollo de nuevas
tecnologías para mejorar su competitividad en la industria avícola. Esto incluye
colaboraciones con instituciones académicas y centros de investigación para identificar
y adoptar nuevas tecnologías. Datos de inversión en I+D (Investigación y Desarrollo)
indican que la empresa ha asignado un 5% de su presupuesto anual para proyectos de
investigación y desarrollo, con el objetivo de mejorar la eficiencia y la sostenibilidad
de sus operaciones avícolas.
 Colaboradores
 Universidad Autónoma de Tabasco (UAT):
colaboración con la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UAT para
realizar investigaciones conjuntas sobre tecnologías avanzadas en la
producción avícola. Esto podría incluir proyectos de investigación sobre
sistemas de alimentación automatizados, técnicas de monitoreo de la salud
avícola y prácticas de manejo ambientalmente sostenibles. Además, la empresa
podría proporcionar recursos financieros y acceso a sus instalaciones para
llevar a cabo experimentos y pruebas piloto.
 Instituto Tecnológico de Villahermosa (ITVH):
colaboración para desarrollar e implementar tecnologías de automatización en
el manejo de los galpones avícolas. Esto podría incluir el diseño y la
instalación de sistemas de control automatizado de temperatura, iluminación y
ventilación, así como la integración de sensores y dispositivos para monitorear
el bienestar de las aves en tiempo real. La colaboración también podría
involucrar la formación de estudiantes de ingeniería en proyectos prácticos
relacionados con la industria avícola.
 Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY):
Colaboración con el CICY en proyectos de investigación relacionados con la
biotecnología aplicada a la avicultura. Esto podría incluir el desarrollo de
 nuevas variedades de alimentos balanceados con ingredientes locales y
sostenibles, así como la investigación de probióticos y prebióticos para mejorar
la salud intestinal de las aves y reducir el uso de antibióticos.

 Fuerzas del mercado (demanda)

b) Ambiente específico
 Gobierno

LEY GANADERA, APÍCOLA Y AVÍCOLA, Centro.

CAPÍTULO I
DE LA SANIDAD EN GENERAL
ARTÍCULO 203.- Es materia de sanidad:
I.- Diagnosticar, prevenir, controlar, combatir y erradicar las plagas y enfermedades
que afecten a los animales;
II.- Evitar la introducción al Estado de plagas y enfermedades que amenacen la salud o
producción de animales;
III.- La cría y reproducción de animales resistentes a enfermedades;
IV.- El control, la transportación de animales, sus productos, y subproductos, así como
los materiales, aparatos y equipos utilizables para ello;
V.- El control sanitario y de calidad de los productos biológicos, químicos,
farmacéuticos, alimenticios y de equipos y servicios técnicos para uso o aplicación
en los animales;
VI.- Las demás reguladas por las normas específicas vigentes.

1. Forma de inscripción al SAT:

Documentos para la inscripción ante el SAT
Acuse de preinscripción en el RFC, en caso de haber iniciado la solicitud a través del Portal del
SAT.
Documento constitutivo protocolizado (copia certificada).
Comprobante de domicilio fiscal, cualquiera de los señalados en el inciso B) del apartado de
definiciones del Catálogo de Servicios y Trámites (original).
Poder notarial en caso de representación legal, que acredite la personalidad del representante
legal (copia certificada), o carta poder firmada ante dos testigos y ratificadas las firmas ante las
autoridades fiscales o ante fedatario público (original). Si fue otorgado en el extranjero deberá
estar debidamente apostillado o legalizado y haber sido formalizado ante fedatario público
mexicano y en su caso, contar con traducción al español realizada por perito autorizado.
Identificación oficial vigente del representante legal, cualquiera de las señaladas en el inciso A)
del apartado de definiciones del Catálogo de Servicios y Trámites (original).
Personas morales diferentes del Título III de la Ley del Impuesto sobre la Renta, deberán contar
con clave de RFC válido, de cada uno de los socios, accionistas o asociados dentro del acta
constitutiva. En caso de que el RFC válido de los socios, accionistas o asociados no se
encuentren dentro del acta constitutiva el representante legal debe presentar manifestación por
escrito que contenga las claves de RFC correspondientes.
En el caso de personas morales y asociaciones en participación residentes en México que cuenten
con socios, accionistas o asociados residentes en el extranjero que no están obligados a solicitar
su inscripción en el RFC, utilizarán el RFC genérico siguiente:
Personas físicas: EXTF900101NI1
Personas morales: EXT990101NI1
Pasos para realizar el trámite
En el Portal del SAT:
Ingresa a la sección Trámites y de la barra superior elige la opción RFC.
Del apartado Preinscripción, selecciona la opción personas morales.
Llena los datos solicitados por el formulario electrónico "Inscripción al RFC".
Envía tú trámite al SAT e imprime la hoja previa con el número de folio asignado a tu trámite.
Acude con la documentación del trámite a la oficina del SAT de tu preferencia.
Entrega la documentación a la autoridad fiscal que atenderá tu trámite.
Recibe tu Solicitud y acuse de Inscripción al RFC, así como los productos derivados del trámite.
Atención presencial:
Agenda una cita y acude con la documentación del trámite a la oficina del SAT de tu preferencia.
Entrega la documentación a la autoridad fiscal que atenderá tu trámite.
Recibe tu Solicitud y acuse de Inscripción al RFC, así como los productos derivados del trámite.
DE LEY GENERAL DE PROTECCION Y DESARROLLO DE LAS EXPLOTACIONES Y
GRANJAS AVICOLAS Y PORCICOLAS, A CARGO DE LA DIPUTADA MARIA DEL CARMEN
IZAGUIRRE FRANCOS, DEL GRUPO PARLAMENTARIO DEL PRI
La que suscribe, diputada federal integrante del grupo parlamentario del Partido Revolucionario
Institucional, con fundamento en lo dispuesto por el artículo 71, fracción II, de la Constitución Política de
los Estados Unidos Mexicanos y 55, fracción II, del Reglamento para el Gobierno Interior del Congreso
General de los Estados Unidos Mexicanos, someto a la consideración de esta honorable asamblea la
siguiente iniciativa de decreto que expide la Ley General de Protección y Desarrollo de las Explotaciones
y Granjas Avícolas y Porcícolas, al tenor de la siguiente.

Exposición de Motivos
En 1993 México firmó el Tratado de Libre Comercio de Norteamérica, que incluyó al sector
agropecuario. En ese año se inició una desgravación lineal a 10 años de los aranceles al huevo,
pollo y cerdo. En el caso de maíz amarillo o forrajero, que es exclusivamente de consumo
animal, la desgravación se fijó a 15 años.
En vista de que México no es autosuficiente en la producción de este grano y depende de las
importaciones de
Estados Unidos de Norteamérica, era evidente desde ese momento que habría un periodo entre
los años 1993 y 2008 muy vulnerable y desventajoso para los productores nacionales, donde
éstos tendrían que absorber los costos del arancel del maíz o, en su defecto, consumir sorgo, que
es de una calidad nutricional muy inferior al maíz amarillo, y competir con los productos
americanos libres o casi libres de aranceles.
En la actualidad el Gobierno de México otorga a los productores nacionales, a manera de
paliativo, cupos muy limitados para la importación de maíz amarillo libre de arancel. No será
hasta el año 2008 en que el acceso a tan preciado ingrediente podrá llegar a las bodegas de
nuestros productores a precios internacionales.
Otro factor que le resta competitividad a México es la presencia de enfermedades en las granjas
tecnificadas, que reducen los parámetros productivos de los animales y encarecen los costos de
producción por la aplicación de tratamientos antimicrobianos. Dichas enfermedades son difíciles
de controlar, debido a que comúnmente alrededor de estas granjas existen focos de infección.
Entre los más comunes están: los pequeños productores que tienen un nulo control sanitario, que
no se apegan a las campañas zoosanitarias; los asentamientos humanos irregulares aledaños a las
granjas también son un foco de contaminación, porque no cuentan con servicios sanitarios,
drenajes y manejo de basura, y generalmente tienen animales de traspatio, que no se apegan a la
normatividad de las campañas zoosanitarias, así como cernideros de gallinaza y cerdaza; tianguis
de venta de animales, mataderos y rastros, entre otros.
Hablando del aspecto sanitario, para que un animal pueda crecer libre de enfermedades se tienen
que dar varias condiciones. Que provenga de una fuente sana; que las condiciones de limpieza
dentro de la granja sean las
adecuadas; contar con un programa de vacunación, tener una logística de flujo de vehículos y
personal correcta, y que las condiciones del espacio aledaño a las granjas sea limpio y libre de
contaminantes, para reducir el riesgo de infección en los animales.
La razón de ello es que la transmisión de muchas enfermedades bacterianas y virales se pueden
dar a través del aire, moscas e insectos y roedores, por lo que las medidas de bioseguridad que se
tomen dentro de las granjas no son suficientes para garantizar que los animales no se infecten y
enfermen. Es necesario que la zona que rodea a las granjas esté también libre de contaminantes.
Si los avicultores y porcicultores contaran con una legislación que les diera certidumbre
sanitaria, podrían contrarrestar algunas de las desventajas competitivas que tienen con los países
con los que nuestro país ha firmado tratados comerciales, con lo cual haríamos a México un
centro atractivo para la inversión pecuaria.
Esta legislación tendría que ofrecer además un cinturón de protección sanitaria alrededor de las
explotaciones existentes o por establecerse.
Entre las amenazas a la avicultura y porcicultura nacional más inminentes están:
Falta de una entidad del sector público única que coordine la actividad y opere la política
agropecuaria en su conjunto.
Falta de políticas agropecuarias de mediano y largo plazo.
Falta de estructura financiera nacional, consecuente con el esquema de apertura.
Falta de normas específicas y homologadas así como su cumplimiento en materia sanitaria, de
calidad y etiquetado para productos y subproductos nacionales e importados.
Discrecionalidad del Ejecutivo en la asignación de cupos de importación.
Sistema aduanero deficiente.
Prácticas desleales de comercio y distorsiones de mercado por subsidios externos.
Falta de integración en la cadena productiva.
Falta de participación de los productores en el diseño e instrumentación de políticas públicas.
Falta de reconocimiento internacional a nuestro estatus sanitario.

 Competidores (potenciales o sustitutos))

 Distribuidores
 Sindicatos o cámaras donde se asocian
En México, las asociaciones avícolas más relevantes incluyen la Unión Nacional de Avicultores
(UNA) y la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG). Estas asociaciones
representan los intereses de los productores avícolas y ganaderos en el país. La UNA cuenta con
más de 200 empresas asociadas y la CNOG agrupa a más de 1,500 organizaciones ganaderas en
todo México
 Beneficios:
 Representación de Intereses
representan los intereses de los productores avícolas y ganaderos en México ante las
autoridades gubernamentales, instituciones y otros actores relevantes. Esto incluye la
defensa de los derechos e intereses del sector en temas como políticas públicas,
regulaciones y programas de apoyo.
 Acceso a Información y Recursos
tienen acceso a información actualizada sobre tendencias del mercado, tecnologías
emergentes, mejores prácticas de producción y regulaciones gubernamentales. También
pueden acceder a recursos como guías técnicas, investigaciones y capacitaciones
especializadas que pueden mejorar la eficiencia y competitividad de sus operaciones.
 Networking y Colaboración:
permite Networking (Hacer contactos o relaciones) con otros productores avícolas y
ganaderos, así como con proveedores, distribuidores y otros actores de la cadena de valor.
Esto facilita el intercambio de experiencias, conocimientos y oportunidades de
colaboración que pueden generar sinergias y beneficios mutuos.
 Participación en Programas y Proyectos:
Participación en programas y proyectos impulsados por las asociaciones, como iniciativas
de investigación y desarrollo, programas de certificación de calidad, proyectos de
responsabilidad social y campañas de promoción y educación sobre el consumo de
productos avícolas

 Proveedores
 Clientes
o Segmentación del Mercado:
Los clientes de Avícola La Esperanza y Fe S.A. pueden incluir una variedad de
segmentos, como restaurantes, supermercados, mayoristas y consumidores finales en
diferentes regiones de México. Por ejemplo, los restaurantes pueden requerir pollos
enteros o partes específicas para sus menús, mientras que los supermercados pueden
demandar productos empaquetados y listos para la venta al público.
o Conocimiento de las Necesidades:
Para entender las necesidades de los diferentes segmentos de clientes, Avícola La
Esperanza y Fe S.A. realizaran investigaciones de mercado que incluyan análisis de
tendencias de consumo, preferencias de productos y comportamiento de compra. Esto
puede implicar el uso de datos demográficos, encuestas de mercado y análisis de
competencia para identificar oportunidades y áreas de mejora.
o Canales de Comunicación:

La empresa establecerá diversos canales de comunicación para interactuar con sus

clientes. Esto puede incluir presencia en redes sociales como Facebook e Instagram, donde
pueden compartir recetas, consejos de cocina y promociones especiales. Además, se
implementara encuestas periódicas de satisfacción del cliente tanto en puntos de venta
como en línea para recopilar comentarios y mejorar continuamente la calidad del producto
y el servicio. También es importante ofrecer atención al cliente receptiva y eficiente a
través de canales como correo electrónico, teléfono y chat en vivo para resolver cualquier
problema o inquietud que puedan tener los clientes.