CHURROS ESPAÑOLES

INGREDIENTES:

PARA LOS CHURROS:

500 Gr. De Harina panadera.

30 Gr. De Maicena.
20 Gr. De Leche en polvo.
50 Gr. de manteca.
20 Gr. De levadura fresca.
200 a 250 ML. de agua. (Aprox.)
08 Gr. De sal.
60 Gr. De Azúcar blanca.
01 Huevo.
1/2 Cucharadita de Vainilla.
1/2 litro de aceite. (Para frei).

PARA RELLENO Y DECORACIÓN:

C/N. De manjar.
Azúcar blanca granulada.

PREPARACIÓN:
 Cemir la harina, maicena, leche en polvo 1 sola vez y reservar.
 En un bowl colocar, azúcar, sal, agua, huevo, vainilla y mezclar bien hasta que se disuelva el azúcar.
 Hacer una fontana con los ingredientes secos, agregar los liquidos y la levadura e integrar bien.
 Una vez integrada la mezcla anterior agregar la manteca y amasar hasta obtener una masa
homogénea. (Llegar al punto gluten) y separar porciones de 40 Gr. c/u.
 Estirar cada porción con rodillo en forma ovalada y colocar manjar en el lado más largo a 2 cm del
borde.
 Doblar el mismo borde hasta el medio y sellar bien con un poquito de agua, doblar hacia adentro los
bordes de los extremos y terminar de enrollar por el lado más largo sellándolo bien y dejar reposar
por 90 minutos sobre una bandeja ligeramente aceitada, con la unión hacia abajo, separados unos de
otros y cubiertos con plástico.
 Estirar ligeramente los churros y freir en abundante aceite, dandoles vuelta para una cocción
homogenea.
 Al retirarlos de la sartén pasarlos por azúcar granulada.

NOTA:
Comenzara trabajar con 200 ml. De agua, si falta humedad se va agregando de a pocos.