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QUÍMICA DEL SUELO Y AGUA

Sesión 5

Luz Karime Torres

luz.torres.lozada@correounivalle.edu.co
 Solubilidad
Es la máxima cantidad de soluto que se disuelve en una cantidad
específica de disolvente; generalmente se representa con la letra S y
está expresada en unidades de concentración, siendo las más
comunes:

𝑚𝑜 𝑔 𝑔
s= , ,
𝐿 𝐿 100 𝑚𝐿
 Proporción
de los
componentes
 • Son líquidos que se pueden mezclar en cualquier
proporción y el resultado siempre será una mezcla
homogénea. Un ejemplo es la disolución de
Líquidos alcohol−agua que usamos para desinfectar las heridas.

miscibles

• Son líquidos que no se pueden mezclar para formar una

disolución. Esto ocurre cuando los dos son de naturaleza
diferente, es decir, uno está compuesto por moléculas
polares y otro por moléculas apolares. Un ejemplo es el
Líquidos agua y el aceite.
inmiscibles
SALES SOLUBLES SALES LIGERAMENTE SALES POCO SOLUBLES
SOLUBLES
Sales cuya solubilidad es Sales cuya solubilidad es Sales cuya solubilidad es
mayor a 0.02 mol /L igual a 0.02 mol/L menor a 0.02 mol/L

s>0.02 mol/L s =0.02 mol/L s<0.02 mol/L

La solubilidad de una sustancia en un solvente puede ser afectada por
determinados factores, entre los más importantes se pueden destacar:

 Temperatura
 Presión
 pH
 Superficie de contacto
 Grado de agitación
 Naturaleza del soluto y del disolvente
La solubilidad es la medida máxima de
soluto que se puede disolver en un
disolvente dado.

Por ejemplo, decimos que la solubilidad del

azúcar (sacarosa) en agua es
aproximadamente 200 g de sacarosa/100 g
de agua a 25 °
• Una disolución se conforma de dos partes: soluto y solvente

Soluto es la Solvente: es la
parte que se parte que
disuelve. Ej: disuelve. Ej:
Azúcar agua
• Existen soluciones líquidas, solidas y gaseosas

Disolución sólida, Disolución Disolución

por ejemplo, la gaseosa, por líquida, por
amalgama que se ejemplo, el gas ejemplo, las
utiliza para tapar de uso bebidas de
caries. doméstico. fantasía
 Observa la siguiente situación

• Imagina que echamos una cucharada de azúcar en una taza de té caliente y una en una
taza de té helado.

• ¿En cuál de lo dos se disolverá más rápido el azúcar?

 Agitación
• La agitación es un proceso mecánico
para aumentar la movilidad de las
moléculas dentro de la disolución.
no aumenta la solubilidad como tal,
pero sí disminuye el tiempo que
demora un sólido en disolverse. Es
decir, hace que el proceso sea más
rápido.
La temperatura afecta de manera directamente proporcional a
la solubilidad, es decir, a mayor temperatura, mayor
solubilidad. Es por esto que el azúcar se disuelve mas
fácilmente en líquidos calientes que en fríos.
Presión
• Sólo afecta a los solutos
gaseosos, al aumentar la
presión, aumenta la
velocidad del movimiento
de las moléculas del gas,
haciendo que la mayoría
de ellas choque con la
superficie de la disolución
y queden atrapadas
dentro, aumentando la Al destapar una bebida, el gas escapa en
solubilidad del gas en el forma de burbujas. Al bajar la presión, la
líquido. solubilidad disminuye
• La solubilidad va a depender de tres
factores principales:
• Temperatura: a mayor T°, mayor
solubilidad
• Agitación: A mayor agitación, más rápido
se disolverá el soluto
• Presión: sólo afecta en gases. A mayor
presión, mayor solubilidad.
¿En qué soluciones cotidianas puedes ver
estos factores?
 ¿Qué aprendimos hoy?
• Que la solubilidad es la capacidad que tiene
una sustancia de disolverse en otra.
• Que la solubilidad está sujeta a diferentes
factores: Temperatura, agitación y presión
(en el caso de los gases).
• Imagina, por ejemplo, como sería cocinar o
preparar algo tan simple que como un té, si
no existiera la solubilidad; o los problemas
que tendríamos a nivel de salud (nuestra
sangre también constituye un tipo de
solución, que gracias a la solubilidad de las
sustancias que ingerimos, se mantiene
estable), por lo tanto, podemos afirmar que
la solubilidad es un concepto que aplicamos
a diario, a veces incluso sin darnos cuenta.
Conductividad
Eléctrica
 Analicemos un poco…
A continuación se presentan una serie de situaciones problema… evalúa que
sabes sobre ello…

• ¿Por qué cuando se adiciona demasiado café a una taza con agua caliente,
parte del café se deposita en el fondo de la taza?

• Si mezclas leche en polvo en agua fría o en agua caliente, ¿dónde se disolverá

más rápido? ¿Por qué?

• ¿Qué perdería su sabor con mayor rapidez, una bebida gaseosa tibia o fría?
Explica tu respuesta
• ¿En qué se disolverá mas rápido el
azúcar:
a)en agua o
b)en una mezcla de agua con limón?.
 Teoría electrónica de Lewis (1938)

Ácido es un ión o molécula aceptor de pares electrónicos

Base es un ión o molécula dador de pares electrónicos

Ácidos Iones positivos: (Ag+, Cu2+...)

Moléculas en que el átomo central tiene un octeto
incompleto (BF3, AlCl3...) o un orbital vacío (SiF4,
SnCl4...)
Moléculas de compuestos inorgánicos en que el átomo
central contiene enlaces múltiples (CO2, SO3...)

Bases Iones negativos: (CN-, F-, OH─, O=…)

Moléculas en que un átomo tiene pares de electrones
no compartidos (H2O,NH3...)
Teoría general de los sistemas disolventes (Jander, 1936)

Ácido catión del disolvente

Base anión del disolvente
Ácido Base
En NH3 líquido NH4Cl NaNH2
En N2O4 " NOCl NaNO3
En SO2 " SOCl2 Na2SO3
 Intervalo y cambios de color de algunos indicadores ácido-base

Escala de pH
Indicadores 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Naranja de rojo 3,1 4,4 amarillo

metilo

Rojo de
metilo
rojo 4,2 6,3 amarillo

Azul de
bromotimol
amarillo 6,0 7,6 azul

Rojo neutro
rojo 6,8 8 amarillo

Fenolftaleína
incoloro 8,3 10 rosa intenso