CALCULO DE COSTES DE PLATO

1. Anota el nombre del plato junto a la flecha

2. Anota el numero de raciones preparadas en la casilla indicada
3. Anota todos los ingredientes utilizados en la columna 1
4. Después anota por unidad de venta la cantidad utilizada de cada ingrediente
en la columna 2
5. Posteriormente anota el precio por unidad de venta de cada ingrediente en la
columna 3
6. Multiplica la cantidad de cada fila de la columna 2 por la de la columna 3
anotando el resultado en la columna 4
7. Suma todos los importes de la columna 4 anotándolos en la casilla de coste
total
8. Divide el coste total entre el numero de raciones y anota el resultado en la
casilla que indica coste por ración

Nombre del plato 

Columna 1 Columna 2 Columna 3 Columna 4
Ingrediente utilizado  Cantidad (Kilo, Precio por Total 
Litro, Unidad)  (Kilo, Litro, Unidad)


Coste total 

Nº de raciones 
Coste por ración
/
Coste total Nº de raciones