E N FA T I Z A R : E N C U E ST A

Entrevistado 1
1.- ¿Con qué frecuencia contratas servicios de catering para eventos o
reuniones?
Con medianas frecuencia
2.- ¿Cuáles son los tipos de alimento que más suele consumir en eventos o
reuniones sociales?
Bocaditos salados y dulces
3.- ¿En una escala del 1 al 10 qué importancia le da al sabor de los alimentos
en un servicio de catering?
9/10
4.- ¿Cuál es el rango de precio que considera razonable para un servicio de
catering por persona?
30 soles, entre bocaditos y bebidas
5.- ¿Qué aspectos valora más un servicio de catering: la presentación de los
alimentos, la variedad de opciones, la puntualidad en la entrega?
La variedad de opciones
6.- ¿estarías interesado en incluir opciones de alimentos saludables y libre de
azúcar en su próxima reunion o evento?
Claro, muy conveniente para personas que llevan estilos de vidas
saludables o con problemas de salud.
7.- ¿Qué tipo de productos saludables le gustaría ver en un servicio de
catering: ensaladas frescas, opciones vegetarianas o snacks saludables?
Los snacks saludables son algo que le encantan a la mayoría

8.- ¿estarías dispuesto a pagar un precio ligeramente más alto por alimentos
saludables y de calidad a comparación de otros?
Digo que sí, ya que me garantiza un servicio muy completo y
comprometido
9.- ¿Qué le motivaría a elegir un servicio de catering que se especialice en
productos saludables en lugar de opciones más tradicionales?
Me motivaría lograr la comodidad de todos, incluidas aquellas
personas que no tienden a optar por opciones poco saludables o que
por cuestiones de salud no pueden consumirlas.
10.- ¿Tienes alguna preocupación o preguntas específicas sobre la
introducción de un nuevo modelo de negocio centrado en productos saludables
de servicios catering?
¿Cuál es el impacto que les gustaría tener en la vida de las personas al
plantear un servicio de catering que trae una idea poco recurrente a
comparación de otros servicios de catering?
Entrevistado 2
1.- ¿Con qué frecuencia contratas servicios de catering para eventos o
reuniones?
Muy poco
2.- ¿Cuáles son los tipos de alimento que más suele consumir en eventos o
reuniones sociales?
carbohidratos y grasas
3.- ¿En una escala del 1 al 10 qué importancia le da al sabor de los alimentos
en un servicio de catering?
7

4.- ¿Cuál es el rango de precio que considera razonable para un servicio de

catering por persona?
entre 8 a 12 soles
5.- ¿Qué aspectos valora más un servicio de catering: la presentación de los
alimentos, la variedad de opciones, la puntualidad en la entrega?
Los tres, pero más la presentación
6.- ¿estarías interesado en incluir opciones de alimentos saludables y libre de
azúcar en su próxima reunion o evento?
si
7.- ¿Qué tipo de productos saludables le gustaría ver en un servicio de
catering: ensaladas frescas, opciones vegetarianas o snacks saludables?
Ensaladas frescas
8.- ¿estarías dispuesto a pagar un precio ligeramente más alto por alimentos
saludables y de calidad a comparación de otros?
Los alimentos de calidad son más caros y si pagaría por ser
consciente de eso
9.- ¿Qué le motivaría a elegir un servicio de catering que se especialice en
productos saludables en lugar de opciones más tradicionales?
por lo mismo que es más saludable que otros lugares
10.- ¿Tienes alguna preocupación o preguntas específicas sobre la
introducción de un nuevo modelo de negocio centrado en productos saludables
de servicios catering?
No

Entrevistado 3
1.- ¿Con qué frecuencia contratas servicios de catering para eventos o
reuniones?
Muy raro que contrate
2.- ¿Cuáles son los tipos de alimento que más suele consumir en eventos o
reuniones sociales?
Sanwichitos, empanadas
3.- ¿En una escala del 1 al 10 qué importancia le da al sabor de los alimentos
en un servicio de catering?
5/10
4.- ¿Cuál es el rango de precio que considera razonable para un servicio de
catering por persona?
30 soles
5.- ¿Qué aspectos valora más un servicio de catering: la presentación de los
alimentos, la variedad de opciones, la puntualidad en la entrega?
La puntualidad de la entrega y que sean amables.
6.- ¿estarías interesado en incluir opciones de alimentos saludables y libre de
azúcar en su próxima reunion o evento?
si
7.- ¿Qué tipo de productos saludables le gustaría ver en un servicio de
catering: ensaladas frescas, opciones vegetarianas o snacks saludables?
Ensaladas frescas
8.- ¿estarías dispuesto a pagar un precio ligeramente más alto por alimentos
saludables y de calidad a comparación de otros?
Depende, si esta en mi presupuesto si
9.- ¿Qué le motivaría a elegir un servicio de catering que se especialice en
productos saludables en lugar de opciones más tradicionales?
Que todos puedan disfrutar en mi reunion a pesar de sus
enfermedades que no les deje comer ciertos productos azucareros,
entonces eso sería mi motivación para que todos tenga un buen
ambiente y una experiencia agradable
10.- ¿Tienes alguna preocupación o preguntas específicas sobre la
introducción de un nuevo modelo de negocio centrado en productos saludables
de servicios catering?
¿El producto es factible para las personas diabéticas?, mi madre
sufre de diabetes y me gustaría que pruebe bocaditos sin que le
hagan daño.

Entrevistado 4
1.- ¿Con qué frecuencia contratas servicios de catering para eventos o
reuniones?
Cada vez que se acerca una fecha especial, al año unas 10 veces
2.- ¿Cuáles son los tipos de alimento que más suele consumir en eventos o
reuniones sociales?
Alimentos salados(bocaditos) y torta
3.- ¿En una escala del 1 al 10 qué importancia le da al sabor de los alimentos
en un servicio de catering?
8 muy importante para que la reunión esté amena.
4.- ¿Cuál es el rango de precio que considera razonable para un servicio de
catering por persona?
Depende el tipo de evento, puede ser 70 por persona hasta 300
soles por persona.

5.- ¿Qué aspectos valora más un servicio de catering: la presentación de los

alimentos, la variedad de opciones, la puntualidad en la entrega?
Valoro mucho la atención, que sea amable y servicial.
6.- ¿estarías interesado en incluir opciones de alimentos saludables y libre de
azúcar en su próxima reunion o evento?
Claro que sí, suelo incluir frutas, bebidas naturales y más.
7.- ¿Qué tipo de productos saludables le gustaría ver en un servicio de
catering: ensaladas frescas, opciones vegetarianas o snacks saludables?
Me gustaría servicios de platos fuertes sin grasa, cero condimentos
y que incluya varios tipos de ensaladas
8.- ¿estarías dispuesto a pagar un precio ligeramente más alto por alimentos
saludables y de calidad a comparación de otros?
Si pagaría, sería lo justo dependiendo a lo que ofrece.
9.- ¿Qué le motivaría a elegir un servicio de catering que se especialice en
productos saludables en lugar de opciones más tradicionales?
Me inclino siempre por el sabor y la buena presentación.
10.- ¿Tienes alguna preocupación o preguntas específicas sobre la
introducción de un nuevo modelo de negocio centrado en productos saludables
de servicios catering?
¿Mi preocupación sería la preparación, que platos
pueden reservarse?

Entrevistado 5
1.- ¿Con qué frecuencia contratas servicios de catering para eventos o
reuniones?

Muy infrecuentemente.
2.- ¿Cuáles son los tipos de alimento que más suele consumir en eventos o
reuniones sociales?

Ensaladas, refrescos de fruta, chicha morada.

3.- ¿En una escala del 1 al 10 qué importancia le da al sabor de los alimentos
en un servicio de catering?

No sabría puntuar, porque no suele hacer eventos con frecuencias.

4.- ¿Cuál es el rango de precio que considera razonable para un servicio de
catering por persona?
Depende del plato y calidad.
5.- ¿Qué aspectos valora más un servicio de catering: la presentación de los
alimentos, la variedad de opciones, la puntualidad en la entrega?

- presentación de los alimentos, variedad de opciones o puntualidad

de la entrega.
6.- ¿estarías interesado en incluir opciones de alimentos saludables y libre de
azúcar en su próxima reunion o evento?
Claro que sí.

7.- ¿Qué tipo de productos saludables le gustaría ver en un servicio de

catering: ensaladas frescas, opciones vegetarianas o snacks saludables?

- ensaladas frescas, opciones vegetarianas o snacks sanos. Todos

los productos mencionados.
8.- ¿estarías dispuesto a pagar un precio ligeramente más alto por alimentos
saludables y de calidad a comparación de otros?

Sí, porque me sentiría cómoda y segura de no contraer algún

malestar.
9.- ¿Qué le motivaría a elegir un servicio de catering que se especialice en
productos saludables en lugar de opciones más tradicionales?

Me motivaría el hecho de estar sana.

10.- ¿Tienes alguna preocupación o preguntas específicas sobre la
introducción de un nuevo modelo de negocio centrado en productos saludables
de servicios catering?

No.

Entrevistado 6
1.- ¿Con qué frecuencia contratas servicios de catering para eventos o
reuniones?
Rara vez.
2.- ¿Cuáles son los tipos de alimento que más suele consumir en eventos o
reuniones sociales?

Bocaditos.
3.- ¿En una escala del 1 al 10 qué importancia le da al sabor de los alimentos
en un servicio de catering?

No daré puntaje, porque rara vez contrato estos servicios.

4.- ¿Cuál es el rango de precio que considera razonable para un servicio de
catering por persona?

S/ 50.00.
5.- ¿Qué aspectos valora más un servicio de catering: la presentación de los
alimentos, la variedad de opciones, la puntualidad en la entrega?

- presentación de los alimentos, variedad de opciones o puntualidad

de la entrega.
6.- ¿estarías interesado en incluir opciones de alimentos saludables y libre de
azúcar en su próxima reunion o evento?

Sí.

7.- ¿Qué tipo de productos saludables le gustaría ver en un servicio de

catering: ensaladas frescas, opciones vegetarianas o snacks saludables?
Todos los productos los quisiera tener
8.- ¿estarías dispuesto a pagar un precio ligeramente más alto por alimentos
saludables y de calidad a comparación de otros?

Sí, porque así evitaría gastos innecesarios.

9.- ¿Qué le motivaría a elegir un servicio de catering que se especialice en
productos saludables en lugar de opciones más tradicionales?
El estar consumiendo productos sanos.
10.- ¿Tienes alguna preocupación o preguntas específicas sobre la
introducción de un nuevo modelo de negocio centrado en productos saludables
de servicios catering?
No

Entrevistado 7
1.- ¿Con qué frecuencia contratas servicios de catering para eventos o
reuniones?

Suelo contratarlos un poco frecuente.

2.- ¿Cuáles son los tipos de alimento que más suele consumir en eventos o
reuniones sociales?

Todo tipo de alimento que sea rico y saludable.

3.- ¿En una escala del 1 al 10 qué importancia le da al sabor de los alimentos
en un servicio de catering?

Un 10, porque me parece increíble todo lo que nos puede llegar a

ofrecer.

4.- ¿Cuál es el rango de precio que considera razonable para un servicio de

catering por persona?

Un precio de S/ 35.00.
5.- ¿Qué aspectos valora más un servicio de catering: la presentación de los
alimentos, la variedad de opciones, la puntualidad en la entrega?

Valoro mucho la puntualidad y la presentación, y obviamente la

calidad.
6.- ¿estarías interesado en incluir opciones de alimentos saludables y libre de
azúcar en su próxima reunion o evento?
Sí, para estar cómoda con mis invitados
.7.- ¿Qué tipo de productos saludables le gustaría ver en un servicio de
catering: ensaladas frescas, opciones vegetarianas o snacks saludables?

Todo tipo de alimentos sanos.

8.- ¿estarías dispuesto a pagar un precio ligeramente más alto por alimentos
saludables y de calidad a comparación de otros?

Claro que sí, ya que, así me aseguro de estar protegida ante

enfermedades.
9.- ¿Qué le motivaría a elegir un servicio de catering que se especialice en
productos saludables en lugar de opciones más tradicionales?

Me motivaría el tener un cuerpo saludable.

10.- ¿Tienes alguna preocupación o preguntas específicas sobre la

introducción de un nuevo modelo de negocio centrado en productos saludables
de servicios catering?

Por ahora no.

Entrevistado 8
1.- ¿Con qué frecuencia contratas servicios de catering para eventos o
reuniones?

Muy frecuentemente.
2.- ¿Cuáles son los tipos de alimento que más suele consumir en eventos o
reuniones sociales?

Todo lo que sea sano para mí y mi familia.

3.- ¿En una escala del 1 al 10 qué importancia le da al sabor de los alimentos
en un servicio de catering?
Le doy un buen puntaje por sus alimentos sanos que me ofrece y
elijo.
4.- ¿Cuál es el rango de precio que considera razonable para un servicio de
catering por persona?

Un precio de S/ 60.00 por su buen servicio.

5.- ¿Qué aspectos valora más un servicio de catering: la presentación de los
alimentos, la variedad de opciones, la puntualidad en la entrega?

Valoro mucho todo lo que nos ofrece.

6.- ¿estarías interesado en incluir opciones de alimentos saludables y libre de
azúcar en su próxima reunion o evento?

Sí, para estar sanos.

7.- ¿Qué tipo de productos saludables le gustaría ver en un servicio de

catering: ensaladas frescas, opciones vegetarianas o snacks saludables?

Todo alimento sano.

8.- ¿estarías dispuesto a pagar un precio ligeramente más alto por alimentos
saludables y de calidad a comparación de otros?

Sí.
9.- ¿Qué le motivaría a elegir un servicio de catering que se especialice en
productos saludables en lugar de opciones más tradicionales?

El pensar de que no estaré propenso a enfermedades.

10.- ¿Tienes alguna preocupación o preguntas específicas sobre la
introducción de un nuevo modelo de negocio centrado en productos saludables
de servicios catering?

No.

Entrevistado 9
1.- ¿Con qué frecuencia contratas servicios de catering para eventos o
reuniones?
Para reuniones.
2.- ¿Cuáles son los tipos de alimento que más suele consumir en eventos o
reuniones sociales?
Bocaditos dulces y salados, bufet.
3.- ¿En una escala del 1 al 10 qué importancia le da al sabor de los alimentos
en 8/10
4.- ¿Cuál es el rango de precio que considera razonable para un servicio de
catering por persona?
30 soles
5.- ¿Qué aspectos valora más un servicio de catering: la presentación de los
alimentos, la variedad de opciones, la puntualidad en la entrega?
Variedad de opciones
6.- ¿estarías interesado en incluir opciones de alimentos saludables y libre de
azúcar en su próxima reunion o evento?
Por supuesto.
7.- ¿Qué tipo de productos saludables le gustaría ver en un servicio de
catering: ensaladas frescas, opciones vegetarianas o snacks saludables?
Snacks saludables
8.- ¿estarías dispuesto a pagar un precio ligeramente más alto por alimentos
saludables y de calidad a comparación de otros?
sí
9.- ¿Qué le motivaría a elegir un servicio de catering que se especialice en
productos saludables en lugar de opciones más tradicionales?
En la calidad del producto.
10.- ¿Tienes alguna preocupación o preguntas específicas sobre la
introducción de un nuevo modelo de negocio centrado en productos saludables
de servicios catering?
¿Tienen todos los medios de higiene?

Entrevistado 10
1.- ¿Con qué frecuencia contratas servicios de catering para eventos o
reuniones?
Para eventos de celebraciones importantes, dos veces al año
aproximadamente.
2.- ¿Cuáles son los tipos de alimento que más suele consumir en eventos o
reuniones sociales?
Bocaditos.

3.- ¿En una escala del 1 al 10 qué importancia le da al sabor de los alimentos
en un servicio de catering?
Es 10, porque la comida une a las personas y en un momento especial
es el recuerdo y momentos inolvidables.
4.- ¿Cuál es el rango de precio que considera razonable para un servicio de
catering por persona?
Es depende la cantidad, un aproximado de 200 soles.
5.- ¿Qué aspectos valora más un servicio de catering: la presentación de los
alimentos, la variedad de opciones, la puntualidad en la entrega?
Primero la puntualidad, la presentación y sabor de los alimentos y la
variedad.
6.- ¿estarías interesado en incluir opciones de alimentos saludables y libre de
azúcar en su próxima reunion o evento?
Primero la puntualidad, la presentación y sabor de los alimentos y la
variedad.
7.- ¿Qué tipo de productos saludables le gustaría ver en un servicio de
catering: ensaladas frescas, opciones vegetarianas o snacks saludables?
Snacks saludables, postres sanos y ensaladas frescas.
8.- ¿estarías dispuesto a pagar un precio ligeramente más alto por alimentos
saludables y de calidad a comparación de otros?
Sí, pero todo va a depender de la calidad de los productos, tiempos
de entrega y presentación de productos.
9.- ¿Qué le motivaría a elegir un servicio de catering que se especialice en
productos saludables en lugar de opciones más tradicionales?
El bienestar de mi familia y amigos que van a consumir el producto
final, además que ello da un plus a la fiesta y será una propuesta
diferente a las fiestas tradicionales.
10.- ¿Tienes alguna preocupación o preguntas específicas sobre la
introducción de un nuevo modelo de negocio centrado en productos saludables
de servicios catering?
¿Tendrán un mínimo de pedido para atender al cliente?

Entrevistado 11
1.- ¿Con qué frecuencia contratas servicios de catering para eventos o
reuniones?
Una vez al año
2.- ¿Cuáles son los tipos de alimento que más suele consumir en eventos o
reuniones sociales?
Carne horneada
3.- ¿En una escala del 1 al 10 qué importancia le da al sabor de los alimentos
en un servicio de catering?
10
4.- ¿Cuál es el rango de precio que considera razonable para un servicio de
catering por persona?
Depende de lo que ofrecen
5.- ¿Qué aspectos valora más un servicio de catering: la presentación de los
alimentos, la variedad de opciones, la puntualidad en la entrega?
Las 3 opciones
6.- ¿estarías interesado en incluir opciones de alimentos saludables y libre de
azúcar en su próxima reunion o evento?
Sí
7.- ¿Qué tipo de productos saludables le gustaría ver en un servicio de
catering: ensaladas frescas, opciones vegetarianas o snacks saludables?
Depende la hora

8 .- ¿estarías dispuesto a pagar un precio ligeramente más alto por alimentos

saludables y de calidad a comparación de otros?
Sí
9.- ¿Qué le motivaría a elegir un servicio de catering que se especialice en
productos saludables en lugar de opciones más tradicionales?
El tipo de comida, la presentación.
10.- ¿Tienes alguna preocupación o preguntas específicas sobre la
introducción de un nuevo modelo de negocio centrado en productos saludables
de servicios catering?
No

Entrevistado 12
1.- ¿Con qué frecuencia contratas servicios de catering para eventos o
reuniones?
Siempre, para reuniones.
2.- ¿Cuáles son los tipos de alimento que más suele consumir en eventos o
reuniones sociales?
Raciones de arroz con carne y pescado, ensaladas frescas.
3.- ¿En una escala del 1 al 10 qué importancia le da al sabor de los alimentos
en un servicio de catering?
10, para que puedan degustar un rico apetitivo.
4.- ¿Cuál es el rango de precio que considera razonable para un servicio de
catering por persona?
De acuerdo a lo que ofrecen, entre 15 a 20 soles
5.- ¿Qué aspectos valora más un servicio de catering: la presentación de los
alimentos, la variedad de opciones, la puntualidad en la entrega?
Presentación de los alimentos y puntualidad en la entrega.
6.- ¿estarías interesado en incluir opciones de alimentos saludables y libre de
azúcar en su próxima reunion o evento?
Claro, sería más nutritivo.

7.- ¿Qué tipo de productos saludables le gustaría ver en un servicio de

catering: ensaladas frescas, opciones vegetarianas o snacks saludables?
Snacks saludables

8.- ¿estarías dispuesto a pagar un precio ligeramente más alto por alimentos
saludables y de calidad a comparación de otros?
Si, de hecho

9.- ¿Qué le motivaría a elegir un servicio de catering que se especialice en

productos saludables en lugar de opciones más tradicionales?
La tipo de comida porque es algo que muchos no presentan en sus reuniones.
10.- ¿Tienes alguna preocupación o preguntas específicas sobre la
introducción de un nuevo modelo de negocio centrado en productos saludables
de servicios catering?
No