Recetario AC Variedad

Recetario
Alimentación Complementaria
45 ideas de desayunos, comidas y cenas
+ Información práctica para esta etapa
+ Tips y notas importantes en cada receta
AUTORAS NUTRIÓLOGAS:
-GABRIELA IBARRA
-ERICKA MOTA
-DIANA ANCONA
Quienes somos
Diana Ancona
@diana.anconawellness
diana@anconawellness.com
Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana campus CDMX con
Maestría en Salud Global por la Universidad de Glasgow en Escocia.Soy mamá de Matthew, que nació el 26 de
Febrero del 2020 de 29 semanas.
El tema de la maternidad llegó a cambiar y complementar mi vida personal y profesional de una manera muy bonita. Como nutrióloga, y
mamá, el tema de la alimentación complementaria me apasiona mucho, porque es la oportunidad que le podemos dar a nuestros hijos
desde el inicio de su vida para crear hábitos saludables que perduren toda su vida.
En este recetario te comparto muchas ideas de platillos, que mi bebé disfrutó y que estoy segura que tu bebé disfrutará también.En mi
instagram encuentras muchas recomendaciones de maternidad. Actualmente, tengo cada semana invitados en temas de maternidad y
salud en mis “Martes de Especialistas con Diana”. Además, comparto muchas recetas saludables, recomendaciones de productos
¡
saludables y mi vida como mamá primeriza. Te invito a seguirme y a vivir esta etapa juntas!
Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
por la Universidad Iberoamericana campus Tijuana

Ericka Mota
@nutriologaerickamota @masmamiquenutri
con Maestría en Nutrición Clínica por la Universidad
Nutrióloga Ericka Mota nut.erim@gmail.com
del Valle de México campus Hermosillo
Soy mamá de Luis Eduardo, que nació el 17 de abril de 2020. Me considero una nutrióloga apasionada y enamorada de su profesión.
Tengo experiencia de 10 años en consulta donde he tenido oportunidad de acompañar a muchas mujeres en su maternidad.
Como buena mamá nutrióloga soñaba con llegar a la etapa de la alimentación complementaria con mi bebé, pues es la oportunidad
perfecta de iniciar a formar hábitos saludables en nuestros pequeños, que perduren por siempre.
Como mamá trabajadora, sé lo importante que es que los platillos que damos a nuestros bebés sean además sencillos de preparar, porque
tenemos poco tiempo de hacerlos, así que te comparto algunas de las ideas que he probado en mi bebé y estoy segura te encantarán.
En mis redes sociales me he dedicado a ser vocera de este tipo de información, y también puedes ver mi día a día como mamá profesionista y
vivir juntas esta bella etapa de la manera más saludable posible.
Gabriela Ibarra
@gabielaibarra.mx
gibarra.nutricion@gmail.com
Licenciada en Nutrición por la Universidad del Valle de México, campus Hermosillo, Sonora.Experiencia
profesional de 7 años, en consulta privada.
Tuve la oportunidad de realizar varios cursos entre ellos el de “Obesity & body weight regulation” por la Universidad de Harvard en
Cambridge, Massachusetts, otros en el área de nutrigenética, para terminar certificándome como Professional Partner de Genovive en el año
2016.
Soy mamá de Gabriela que nació el 29 de Julio del 2019. Mi mejor maestra y la que vino a cambiar completamente mi vida, tanto personal,
como en el ámbito profesional; se lo importante que es una buena alimentación, antes, durante y después del embarazo por eso empecé a
enfocarme más en el área de nutrición pediátrica, para poder ofrecerle siempre lo mejor y poder seguir compartiendoles mis conocimientos y
ahora “mi experiencia” a muchas familias.
En mi cuenta de Instagram puedes encontrar un poquito de mí, lo que se acostumbra en mi cocina y la alimentación de Gabriela, espero les
sea de provecho y poder disfrutar juntas esta etapa tan maravillosa de nuestros hijos.
Introducción
Alimentación Complementaria
La alimentación complementaria es el momento en que los niños empiezan a recibir otros
alimentos, además de la leche. De acuerdo a la OMS, la alimentación complementaria
debe ser suficiente, lo cual significa que los alimentos deben tener una consistencia y
variedad adecuada, administrarse en cantidades apropiadas y con una frecuencia
adecuada, que permita cubrir las necesidades nutricionales del niño en crecimiento, sin
abandonar la lactancia materna y/ó fórmula (dependiendo del caso) la cual va a seguir
siendo su principal fuente de alimento hasta el año de vida.
Los primeros dos años de vida son cruciales para el desarrollo del niño. Sabemos que en
ocasiones nuestras rutinas no son las más sencillas, pues trabajamos, ejercemos nuestro
rol de amas de casa y también mamás, por lo que la alimentación complementaria de los
pequeños suele ser abrumadora. Es por eso, que quisimos hacerles esta guía donde
ustedes mamás, puedan basarse con ideas sencillas, prácticas y económicas de
desayunos, comidas y cenas para sus bebés.
Cada tiempo de comida está planeado perfectamente para lograr un equilibrio de
nutrientes, ya que contiene todos los grupos de alimentos que ellos requieren, con
texturas adecuadas a partir de los 9 meses que es cuando ya ha probado todos los
alimentos por separado y empiezas a mezclarlos. Si tu bebé tiene menos de esa edad,
procura presentarle la lista de alimentos por separado.
No olvides ofrecer agua purificada a tu bebé después de cada comida principal. El agua
le ayudará no sólo para evitar el estreñimiento, sino para empezar a crear el hábito de
tomar agua. Evita ofrecer jugos, bebidas azucaradas, refrescos o tés.
Felicidades por tener en tus manos este recetario, porque la alimentación adecuada de
tu bebé, tendrá impacto en su salud, estado de nutrición, crecimiento y desarrollo, no
sólo a corto plazo, sino que a lo largo de su vida.

Introducción
Cuándo y cómo iniciarla?
?
La Organización Mundial de la Salud (OMS), Academia Americana de Pediatría,
Asociación Mexicana de Pediatría, Confederación Nacional de Pediatría de México y
Secretaría de Salud en México, entre otros, recomiendan mantener la lactancia materna
exclusiva por seis meses para iniciar posteriormente con los alimentos complementarios.
Existen una serie de factores que se deben tomar en cuenta para saber si tu bebé está
listo para iniciar la alimentación complementaria y estos son:
Que los bebés puedan tomar objetos con las manos
Sentarse aunque sea con apoyo
Buen control de cuello y cabeza
Que haya desaparecido el reflejo de protrusión (cuando el lactante empuja con la
lengua hacia afuera todo alimento sólido o semisólido)
Cuando desaparece, el bebé puede tragar fácilmente.
No hay ningún orden y alimento en específico con el que se deba iniciar la alimentación
complementaria. Sin embargo, se le debe dar prioridad a alimentos ricos en hierro y zinc
ya que las reservas del bebé comienzan a agotarse después de los 6 meses del
nacimiento.
La introducción de alimentos potencialmente alergénicos no debe retrasarse; la AAP
(Asociación Americana de Pediatria) indica que no hay evidencia de que esperar para
introducir alimentos alergénicos protege a los niños de desarrollarlas, puede, en realidad,
aumentar el riesgo de que desarrolle alergias a los alimentos. Se recomienda iniciar la
introducción de estos alimentos desde los seis meses de edad, y preferiblemente antes
del año.
Estos alimentos se prueban por tres días seguidos sin introducir ningún alimento nuevo a
los que ya probó el bebé anteriormente. Los principales alimentos alergénicos son: huevo,
cacahuate, soya, trigo, nueces, pescados, mariscos como camarón o langosta, cítricos,
fresas, moras y lácteos.

Introducción
Se recomienda exponer a los bebés a estos alimentos al inicio del día para observar
si existiera alguna reacción alérgica.
Se considera alergia cuando presenta dos o más reacciones: gastrointestinales,
dermatológicas o respiratorias. Por ejemplo: ronchas en la piel + diarrea, vómito + tos,
piel roja + estornudos , etc.
En caso dado de que existiera, suspender el alimento y reportar el caso al pediatra de
tu bebé.
Métodos de alimentación complementaria

Existen tres métodos principales para iniciar la alimentación complementaria:
Método tradicional:
El bebé es alimentado por sus padres a través de papillas.
Si se sigue este método debe haber una correcta progresión de texturas. Ver la
imagen 1 de abajo como referencia.
BLW (Baby led weaning):

El bebé se alimenta por sí mismo, a través de trozos (siempre en consistencia y tamaño
adecuado).
BLISS:
Es una combinación del método tradicional y del BLW, en el que el bebé es
alimentado por papillas, seguido por machacados, picado fino, y por último picado
grueso, incluyendo siempre algún trozo para que se vaya familiarizando con las
texturas.
Este último método (BLISS), es en el que está basado este recetario.
Ninguno es mejor que otro, todos tienen sus ventajas y desventajas, lo ideal es que
NOTA: selecciones el que a tu bebé y a ti los haga sentir más cómodos.
Introducción
Antes de iniciar hay varios puntos que se deben tomar en cuenta:
-Postura correcta: Espalda recta, brazos por encima de la mesa, piernas a 90 grados
y soporte en pies.
-Procura que no haya distracciones al momento de comer.

-Ofrecer la comida de frente y en posición recta.
-Consistencia: Los trozos deben de estar lo suficiente cocidos de manera que los
puedas aplastar con la yema de los dedos ó contra el paladar.
-Tamaño: No más de 2 cm de ancho y que sobresalgan de la manita de tu bebe a lo
largo.
Para fines educativos les dejamos dos imagenes:
La primera sobre una adecuada progresión de texturas en el método de papillas.
Iniciando por una papilla semilíquida, luego machacado, picado fino y por último
picado grueso.
La segunda sobre los cortes apropiados al momento de presentarle los trozos,
siguiendo las recomendaciones mencionadas anteriormente.
Imagen 1 Imagen 2
Introducción
Porciones de comida
En este recetario no compartiremos porciones ya que cada bebé tiene un ritmo y
requerimiento diferente. Es importante que se le dé espacio a los bebés para que
prueben las diferentes texturas, sabores y olores de los alimentos y decidan cuánto
comer, respetando sus señales de hambre-saciedad.
Nosotros como padres somos responsables de elegir dónde comerán nuestros hijos (silla
de comer que cumpla con las recomendaciones), qué comerán (alimentos de calidad) y
ellos serán los que elijan cuánto comer.
Cabe recalcar que este recetario no sustituye una consulta de nutrición pediátrica y los
fines son ilustrativos. Las necesidades y requerimientos en cada bebé son únicos y
deberán ser personalizados en consulta. Si sientes inquietud de conocer los
requerimientos de tu bebé, o tiene alguna condición especial (no sube adecuadamente
de peso, tienes problemas de aceptación de alimentos, nació muy prematuro), es
recomendable una asesoría de nutrición personalizada para conocer sus requerimientos
muy personales.
Como tip te recomendamos tratar de no abusar de la proteína animal, ya que el
requerimiento de proteína en los bebés es bajo, además que la leche ya aporta gran
parte de ella. Recomendamos trates de incluir una proteína de origen vegetal al día y si
das huevo sea sólo 1 vez al día para evitar sobrepasarnos en su requerimiento proteico.
Introducción
Grupos de alimentos
Los grupos de alimentos son “familias” en que podemos catalogar los distintos alimentos
según los nutrimentos que aportan. Los alimentos que aportan nutrimentos similares
pertenecen al mismo grupo o “familia”. Cada grupo aporta beneficios diferentes a tu
bebé, por lo que es bastante importante que todos estén incluidos en sus 3 comidas
principales, como lo mostramos en los ejemplos de este recetario.
Los 5 grupos de alimentos son:
Proteínas
Grasas Cereales Frutas Verduras
(animal ó vegetal)
animal vegetal
Aceite de aguacate Cereal de avena Manzana Calabaza
Aceite de oliva fortificado Fresa* Zanahoria

Pollo Frijoles
Aguacate Avena Kiwi* Brócoli
Pescado* Garbanzo
Crema de Arroz Papaya Jícama
Cerdo Lenteja
Res cacahuate natural * Pan Melón Espárrago

Edamame
Salmón* Haba (sin sal, grasa ni Pasta Plátano Espinaca

Camarón* Tofu*
azúcar añadida)
Tortilla Pera Champiñones
Huevo* Alubia
Crema de Quinoa Uvas Tomate
Hígado
almendra natural Amaranto Frutos rojos* Cebolla
Pavo
Queso* (sin sal, grasa ni Elote Mango Chayote
Jocoque* azúcar añadida) Camote Toronja Betabel
Yogurt* Ajonjolí* Durazno Berenjena

Langosta*
Coco Rallado Dátil Repollo
Pulpo*
Chía Granada Pepino
Linaza Mandarina Tomatillo
Semillas de Hemo Naranja Kale
Semilla de girasol Guayaba Apio
Semilla de calabaza Higo Pimiento
Ghee* Mango Coliflor
Piña
Sandía
Tuna
*Alimentos alergénicos
Introducción
Recomendaciones
No te olvides de lavar y desinfectar bien tus alimentos antes de cocinarlos.
Dejar remojar las leguminosas una noche antes (ó un mínimo de 8 hrs) y cocer en
agua nueva.
Alimentos que te recomendamos conseguir orgánicos si es posible:
Frutas y verduras del dirty dozen (12 alimentos con más pesticidas: Fresa, espinaca,
kale, nectarina, manzana, uvas, durazno, cerezas, pera, tomate, apio, papa.)
Alimentos de origen animal
Ahora sí, ¿estás lista para comenzar este estilo de vida,

que impactará significativamente en el buen estado
nutricional de tu bebé, junto con nosotras?

Recetario
Recetario
A continuación te compartiremos 45 ideas de platillos divididos en: 15 desayunos, 15
comidas y 15 cenas.
Todos los platillos incluyen alimentos de los 5 grupos por lo tanto puedes utilizar las
ideas cuando desees.
Un tip que te podemos dar tanto como nutriólogas y como mamás es que utilices un día
del fin de semana para cocer al vapor, o hervir algunas verduras y alimentos como pollo,
carne de res, etc. Al igual que cortar diferentes frutas y ponerlos en el refrigerador en
recipientes de vidrio.
Así será mucho más fácil armar los platillos de tu bebé. Todas las ideas que te
compartimos en este recetario quedan listas en menos de 15 minutos con un buen meal
prep (que significa planear con antelación, dejar cortado lo más que se pueda (verduras
y frutas) y elaborar menús fáciles semanales (con estas ideas que te presentamos) para
que sepas qué comerá tu bebé cada día.

S ONUYAS ED
ROLLITOS DE HUEVO CON AGUACATE
Ingredientes: Grupos de alimentos Tips y notas importantes

Huevo
PROTEÍNAS Huevo
Puedes tener esa salsa de tomate lista
Aguacate
Aceite de aguacate
Aceite de aguacate
GRASAS en tu refrigerador, te va a servir para
y Aguacate
varias recetas.
Papa cocida
CEREALES Papa cocida
Tomate (Jitomate) VERDURAS Tomate (Jitomate)
Fruta FRUTAS Zarzamoras
Preparación
Rollitos de huevo:
Bate el huevo con un tenedor hasta que quede una mezcla uniforme.
Guísalo formando una especie de tortilla, en un sartén antiadherente con un
poco de aceite de aguacate.
Una vez cocinado, úntalo con el aguacate previamente machacado.
Haz un rollito con la tortilla de huevo, que quede muy bien apretadito.
Corta con un cuchillo en rebanadas de aproximadamente 1cm de grueso.
Papas con salsa:

Pon en el procesador un tomate (jitomate) pequeño, luego calienta esa mezcla
en un sartén, hasta hervir.
Agrega papa cocida cortada en cuadritos y mezcla.
HUEVO REVUELTO CON BRÓCOLI

Huevo PROTEÍNAS Huevo
Brócoli GRASAS Aguacate Las blueberries siempre deben ir
Tortilla de maíz CEREALES Tortilla de maíz cortadas a la mitad y a lo largo, porque
Blueberries VERDURAS Brócoli pueden ser un riesgo de asfixia.
Aguacate
FRUTAS Blueberries
Preparación
Pon a cocinar al vapor el brócoli.
Haz un huevo revuelto y agrega el brócoli cortado en cubos pequeños al igual que la
tortilla de maíz.
Corta las blueberries en mitades.
Machaca el aguacate para que quede como guacamole.

CHILAQUILES VERDES CON POLLO

1 tortilla de maíz
PROTEÍNAS Pollo Si tu bebé come con cuchara, corta las
Muslo de pollo molido en procesador
GRASAS Aguacate tortillas pequeñas, si tu bebé utiliza método
2 tomatillos (tomate verde) CEREALES Tortilla de maíz BLW, deja las tortillas más grandes para
½ tomate (jitomate) VERDURAS Tomate y tomatillo que pueda tomarlas con su manos más
Aguacate FRUTAS Zarzamoras fácilmente.
Fruta
Si tu bebé ya sabe hacer pinza con su
mano, no tendrás problema con el tamaño.
Preparación
Salsa de los chilaquiles
Pon en el procesador 2 tomatillos (tomate verde), un ½ tomate (jitomate) pequeño,
luego calienta esa mezcla en un sartén, hasta hervir.
Chilaquiles
Corta la tortilla en cuadros, del tamaño que sea fácil manipular para tu bebé.
Calienta en el sartén, sin aceite.
Agrega a salsa y mezcla hasta incorporar en las tortillas, deben quedar blandas para
que sean fáciles de masticar por tu bebé.
Pollo
Muele el pollo en el procesador.
Ásalo en un sartén con un poco de agua.
Colócalo sobre los chilaquiles ya con salsa.
HOTCAKES DE AVENA, PLÁTANO Y ZANAHORIA

2 cdas cereal de avena PROTEÍNAS Huevo
½ Plátano Aceite de aguacate y Si no tienes chía en casa puedes omitirlo
Zanahoria
GRASAS
Chía de la preparación.
Aceite de aguacate CEREALES Cereal de avena
Chía VERDURAS Zanahoria
Huevo FRUTAS Plátano
Preparación
Mezcla en la licuadora el cereal de avena, plátano, zanahoria cocida, chía y huevo
Con la ayuda de una cuchara, empieza a formar pequeños hotcakes y ponlos en un
sartén caliente con un chorrito de aceite de aguacate
Sirve y corta un plátano en trozos largos

TORTITA DE HUEVO CON CALABAZA Y
PASTA CON SALSA DE AGUACATE
Huevo PROTEÍNAS Huevo
Cortar la tortita en tiras de manera que sea
Aguacate Aguacate y Aceite
GRASAS más fácil de tomar por tu bebé con sus
Calabaza rallada de aguacate
manos.
Pasta cocida CEREALES Pasta cocida
Aceite de aguacate VERDURAS Calabaza rallada

FRUTAS Toronja
Preparación
Tortita de huevo con calabaza
Bate el huevo con un tenedor hasta que quede una mezcla uniforme.
Agrega la calabaza rallada
Guísalo formando una especie de tortilla, en un sartén antiadherente con un poco de
aceite de aguacate.
Una vez cocinado de un lado, voltéalo para que quede perfectamente cocinado de
ambos lados.
Pasta con salsa de aguacate

Machaca el aguacate con un tenedor
Agrega la pasta cocida y mezcla hasta incorporar
MINI HOT CAKES DE CAMOTE Y AVENA CON CREMA

DE ALMENDRAS Y SALSA DE FRESA
3 cucharadas de puré de camote
PROTEÍNAS Huevo
Machacar con un tenedor el camote
3 cucharadas de cereal de avena
Crema de cacahuate y
Huevo
GRASAS cocido, fresa y plátano
aceite de aguacate
15g de plátano CEREALES Camote y avena

Con la mezcla salen 8 hotcakes pequeños,
1 fresa VERDURAS Tomate
Tomate FRUTAS Fresa, Plátano y Papaya

dependiendo del apetito de tu bebé
puedes utilizarlo para dos desayunos.

Aceite de aguacate
Preparación
Mezcla en un bowl el puré de camote, cereal de avena, huevo y plátano, hasta
incorporar muy bien.
Engrasa un sartén antiadherente con unas gotas de aceite de aguacate, distribuye
con una servilleta de papel.
Coloca la mezcla en el sartén formando hot cakes del tamaño de tu preferencia, con
esa mezcla salen 8 minis.
Decora con crema de cacahuate y la salsa de fresa.
Salsa de fresa
Calienta la fresa machacada en un sartén hasta que quede con la textura que te
guste.
CREPAS DE AVENA CON ESPINACA, PLÁTANO
Y CREMA DE CACAHUATE
3 cucharadas de avena
PROTEÍNAS Huevo
La espinaca es un alimento alto en hierro
Huevo Aceite de aguacate y
GRASAS vegetal, cuando la consumas puedes
3 cucharadas de agua purificada crema de cacahuate
complementarla con una fruta rica en
1 hoja de espinaca CEREALES Avena
½ plátano pequeño VERDURAS Espinaca

vitamina C, como fresa, guayaba o naranja.
Crema de cacahuate FRUTAS Plátano y fresa
Preparación
Licúa la avena, con el huevo, agua y espinaca hasta obtener una mezcla
homogénea.
Deja reposar la mezcla 10min
Mezcla con una cuchara.
Coloca en un sartén antiadherente previamente engrasado con aceite de aguacate,
bien distribuido con una servilleta de papel
Forma una especie de tortilla, debe quedar muy delgada la capa, asi que distribuye
la mezcla moviendo el sartén hasta lograrlo (Salen 2-3 mini tortillas con la mezcla)
Deja cocinar y voltea.
Dobla la tortilla a la mitad, y embarrala con plátano machacado y crema de
cacahuate, dobla de nuevo a la mitad.
Puedes acompañar de salsa de fresa casera.
CEREAL DE AVENA CON PERA +

OMELETTE DE CHAMPIÑONES
Cereal de avena PROTEÍNAS Huevo
Puedes comprar los champiñones pre
Gajo de pera al vapor GRASAS Crema de almendras
lavados cortados en mitades y enjuagar
Crema de almendras CEREALES Cereal de avena
brevemente con agua purificada antes de
Huevo VERDURAS Champiñones
Champiñones FRUTAS Pera

ponerlos a cocer.
Preparación
Pon al vapor un gajo de pera y pon a cocer los champiñones
Mezcla el cereal de avena, con pera, crema de almendras y un poco de agua
dependiendo del espesor que desees
Haz el omelette batiendo huevo y agregando champiñones
Corta el omelette en tiras largas.
Corta la pera en trozos largos para poner en el compartimento que falta en tu
platito.
MINI HOTCAKES DE ESPINACA

Espinaca
PROTEÍNAS Huevo
Los nitratos se encuentran especialmente
Huevo Aceite de aguacate y
GRASAS en las hortalizas de hoja verde, como las
Cereal de avena Crema de almendra
espinacas y la lechuga, acelgas, así como
½ plátano Cereal de avena y
CEREALES el betabel.
Aceite de aguacate Amaranto inflado
Ofrece como máximo estos alimentos dos-
Crema de almendra VERDURAS Espinaca
trveces por semana.
½ plátano FRUTAS Plátano
Amaranto inflado
Preparación
Pon en la licuadora o nutribullet a licuar la espinaca, huevo, cereal de avena, plátano
Con la ayuda de una cuchara, empieza a formar pequeños hotcakes y ponlos en un
sartén caliente con un chorrito de aceite de aguacate
Ponles de topping a los hotcakes, amaranto inflado y crema de almendra
Corta plátano en trozos largos y picado fino y espolvorea amaranto y crema de
almendra
PAN FRANCÉS

Huevo
PROTEÍNAS Huevo
El mejor pan para la alimentación
Coco GRASAS Coco y Ghee
complementaria de tu bebé será el pan de
Ghee CEREALES Pan
masa madre. En caso de no encontrar en
Chayote VERDURAS Chayote
Blueberries FRUTAS Blueberries

donde vives puedes hacerlo en tu casa o
encargar en una panadería local sin sal ni

Pan
azúcar.
Preparación
Mezcla el huevo con coco y un chorrito de agua en la nutribullet o a mano
Corta pan y sumerge en la mezcla
Pon en la sartén con ghee y espera hasta que se cocine
Corta en cuadrados y espolvorea coco encima del pan francés
Corta calabacita en cuadritos
Corta las blueberries en mitades

MINI EGG CUPS

Huevo
PROTEÍNAS Huevo Salen 7-8 mini cupcakes de la mezcla
Tomate
GRASAS Aguacate (dependiendo de qué tanta verdura
Cebolla blanca
CEREALES Tortilla de maíz utilices), puedes guardar el resto en el
Espinaca Tomate, cebolla,
VERDURAS refrigerador. Ideales para viajes, picnic ó
Cilantro espinaca, cilantro días muy ocupados.
Tortilla de maíz FRUTAS Melón honeydew
Aguacate molido
Melón honeydew
Preparación
Precalienta el horno a 350F
Pica las verduras en cuadros pequeños
Bate el huevo en un bowl y agrega las verduras picadas
Engrasa (con poquito aceite de aguacate) un molde de cupcakes mini
Agrega una cda de la mezcla en c/u, (que no pase de la mitad, por que se inflan)
Hornea por 12 min.
Calienta 1 tortilla de maíz en el comal, agrega 1 laja de aguacate machacado y haz
un rollito.
Melón honeydew en bastones.
PANCAKES DE BETABEL

Huevo PROTEÍNAS Huevo Puedes darle la consistencia que desees,
2 cdas de cereal de avena GRASAS Almond butter agregando o quitando cereal de avena
1-2 cdas de puré de betabel casero CEREALES Cereal de avena fortificado; Por ejemplo, si quieres que tus
¼ de plátano VERDURAS Betabel pancakes tengan más consistencia, prueba
Extracto de vainilla FRUTAS Mix de berries agregando ½-1 cda de cereal de avena
Mix de berries extra.
Almond butter natural Almond butter natural: único ingrediente;
sin sal, azúcar ni grasas añadidas.
Preparación
Pon a cocer betabel al vapor.
Agrega a la licuadora junto con un poco de agua de su cocción.
En un bowl vas a machacar ¼ de plátano, agrega ¼ de cdita de extracto de vainilla,

1 huevo y mezcla bien, agrega 1-2 cdas del puré de betabel, 2 cdas de avena y
termina de mezclar.
Con una cuchara (medidora) vas a formar pequeñas tortitas en un sartén,
previamente engrasado con un poco de aceite de aguacate.
Los vas a voltear cuando empiecen a formar burbujas.
Espera 2-3 min más. Sirve con 1 cdita de almond butter y mix de berries picados.
FRENCH TOAST ROLLS
Huevo
PROTEÍNAS Huevo Si no consigues pan de masa madre puedes
1 reb de pan integral ó masa
GRASAS Almond butter buscar uno que sea de granos germinados,
madre
Pan integral ó masa leyendo siempre etiquetas para que sean
Zanahoria rallada CEREALES
madre libres o contengan el mínimo de sodio.
¼ de plátano
VERDURAS Zanahoria
Extracto de vainilla
Blueberries y Frutas y verduras redondas como uvas,
Almond butter natural FRUTAS
Melón honeydew blueberries, tomate cherry, etc. asegúrate
Blueberries y melón honeydew
de partir siempre a lo largo (para evitar
riesgo de asfixia)
Preparación
En un bowl vas a batir el huevo.
Agrega zanahoria rallada
Aplasta un poco tu reb de pan con un rodillo o espátula
Sumergelo en la mezcla por ambos lados
Coloca en un sartén previamente engrasado con poquito aceite de aguacate.
Voltea y espera a que se cocine por ambos lados
Al retirar del sartén puedes aplastar otro poquito (para que sea más fácil formar los
rollitos)
En otro bowl agrega ¼ de plátano machacado y ¼ de cdita de vainilla.

Forma los rollitos colocando primero la reb de pan, seguido por almond butter (solo
en la mitad del pan), y por último la mezcla del plátano machacado
Empieza a formar tus rollitos partiendo del extremo que tiene todos los ingredientes.
Sirve con blueberries y melón.
TORTILLA DE HUEVO ESPAÑOLA

Huevo PROTEÍNAS Huevo Hay varias formas de hacerlo, si no tienes
Papa rallada GRASAS Almond butter natural sartén chico, puedes hacerlo con un molde
Espinaca CEREALES Papa de silicona para huevo ó meterlo al horno
Cebolla blanca VERDURAS Espinaca y cebolla en un pyrex.
Plátano
FRUTAS Plátano
Almond butter natural
Preparación
En un bowl vas a batir el huevo.
Agrega papa rallada, espinaca y cebolla picada.
Agrega la mezcla a un sartén pequeño (para que quede gordita).
Cocina por 10 min aprox a fuego medio, tapado y después voltea.
Sirve con plátano y almond butter natural.

YOGURT CON FRUTA

Yogurt natural (sin azúcar) PROTEÍNAS Yogurt
-Ideal para esos días que necesitas menos
Cereal de avena GRASAS Almond butter y chía
proteína en algún tiempo de comida.
Betabel CEREALES Cereal de avena
-Asegúrate de humectar la chía en el yogurt
Mix de berries
VERDURAS Betabel
Almond butter
FRUTAS Mix de berries
natural.
-Yogurt natural: importante que sea sin

Semillas de chía
azúcar añadida, únicos dos ingredientes:
leche entera pasteurizada y cultivos
lácticos.
Preparación
En un bowl (plato hondo) agrega ¼ de taza de yogurt natural.
Seguido por almond butter, semillas de chía, betabel, moras, zarzamora, fresas.
COMIDAS
TACO DE POLLO Y AGUACATE

Tortilla de maíz PROTEÍNAS Pollo
Si tu bebé aún no tolera bien la
Pollo GRASAS Aguacate
consistencia del pollo, puedes licuarlo con
Aguacate CEREALES Tortilla de maíz
Salsa de tomate (1 tomate y

VERDURAS Brócoli y Jitomate
el aguacate y así rellenar el taquito.
un chorrito de agua)
FRUTAS Toronja en gajos
Brócoli en gajos
Toronja en gajos
Preparación
Calienta la tortilla de maíz en un comal y corta las orillas
Remoja la tortilla con poca agua, leche materna, o de fórmula para que quede con
una consistencia más suave.
Pon a hervir el pollo únicamente con agua.
Empieza a formar el taco, agregando el pollo y el aguacate adentro y enrolla.
Corta con la ayuda de un cuchillo.
Para la salsa de tomate, licúa un tomate con un chorrito de agua y luego pon a hervir
hasta que se quede más espesa la salsa.
Ya que hayas cortado el taquito, agrega la salsa de tomate encima.
Corta aguacate, brócoli y toronja y acomoda en los compartimentos del platito de tu
bebé.
PAELLA MEXICANA

Arroz blanco Pollo (animal)
Puedes hacer esta misma preparación
PROTEÍNAS
Pollo Lentejas (vegetal)
haciendo bolitas con la mezcla para
Lentejas GRASAS Aguacate y ajonjolí
cambiarle la presentación.
Calabaza CEREALES Arroz blanco
Ajonjolí negro VERDURAS Calabaza
Papaya FRUTAS Papaya
Aguacate
Preparación
Pon a hervir el arroz con el doble de agua de la cantidad de arroz y espera que el
agua se evapore casi por completo
Pon a hervir el pollo, lentejas y calabaza también en cacerolas aparte
Una vez todo listo, sólo revuelve el arroz, pollo, lentejas, calabaza y espolvorea con
ajonjolí negro
Corta la papaya y aguacate finamente y acomoda en los compartimentos sobrantes
del platito
EMPANADITAS DE PLÁTANO MACHO

Plátano macho pequeño PROTEÍNAS Frijol (vegetal)
No olvides quitarle la cáscara al pimiento
Frijol Aguacate y
GRASAS rojo una vez hervido para que sea más fácil
Pimiento rojo Aceite de aguacate
para tu bebé comerlo dentro de la
Cereal de avena CEREALES Cereal de avena
empanadita
Aceite de aguacate VERDURAS Pimiento rojo
Aguacate Plátano macho,

FRUTAS
Manzana manzana, toronja
Toronja
Preparación
Pon al vapor el plátano macho, y pimiento rojo y ya que estén cocidos machaca el
plátano macho hasta formar una masa.
Agrega a la masa del plátano macho, cereal de avena y empieza a hacer las
empanaditas
Rellena las empanadas con el aguacate, y pimiento rojo machacado
Pon a cocinar granos de frijol únicamente con agua y ya que esté cocido, licúa y
cuela y vierte un poco sobre las empanaditas
Corta manzana hervida y gajos de toronja y coloca en los compartimentos del platito
de tu bebé
PASTA CON LENTEJAS Y SALSA DE TOMATE

Pasta cocida PROTEÍNAS Lentejas (vegetal)
Si quieres hacer la salsa de tomate más
Lentejas Aguacate
líquida agrega más agua a tu gusto
GRASAS
Tomate Aceite de oliva
Aceite de oliva (un chorrito para CEREALES Pasta
cocinar la pasta) VERDURAS Tomate
Fresas FRUTAS Moras azules y fresas
Moras azules (blueberries)
Aguacate
Preparación
Pon a cocer la pasta sólo con agua y un chorrito de aceite de oliva
Pon a cocer las lentejas en agua y pon el tomate al vapor
Ya que el tomate esté cocido agrega un chorrito de agua para hacer la salsa de
toma y luego pasa por un colador
Monta el plato agregando la pasta, luego las lentejas y por último la salsa de tomate
Corta finamente los frutos rojos
Corta el aguacate finamente

HAMBURGUESITAS CON CARNE DE RES

Carne de res (molida en tu PROTEÍNAS Carne de res
Checa que el melón esté lo suficientemente
licuadora o nutribullet) Aguacate
GRASAS maduro para que tu bebé pueda comerlo
Calabacita Aceite de aguacate
sin problema.
Papa CEREALES Papa
Aceite de oliva (un chorrito VERDURAS Calabacita
para cocinar) FRUTAS Melón
Aguacate
Melón
Preparación
Pon a cocer la carne de res, la calabacita y papa en sartenes/ollas diferentes o al
vapor.
Ya que esté todo cocido machaca la papa y agrega un poquito de agua y agrega la
calabacita y la carne de res molida con la ayuda de tu licuadora o nutribullet.
Empieza a formar tortitas y lleva a la sartén
Machaca el aguacate para que quede como “guacamole”
Corta el melón en bastoncitos
BOLITAS DE POLLO CON PURÉ DE PAPA Y ZANAHORIA

Muslo de pollo, molido en el PROTEÍNAS Pollo
Si deseas que el puré quede un poco más
procesador GRASAS Coco rallado
líquido, puedes agregar un poco de agua
Papa cocida sin piel CEREALES Papa
purificada.
Zanahoria cocida sin piel VERDURAS Zanahoria y brócoli
De igual forma, si tu bebé presenta
Brócoli cocido FRUTAS Blueberries
problemas con la textura, puedes licuarlo
Fruta
con el agua o ponerlo más tiempo en el
Coco rallado
procesador.
Preparación
Pollo
Con el pollo molido crudo haz bolitas y ponlas a asar en el sartén con un poco de
aceite, distribuido con una servilleta.
Puré de papa y zanahoria

Machaca la papa junto con la zanahoria en el procesador, sin que quede muy molida
Pásala a un bowl y machaca la mezcla con un tenedor

PASTA EN CREMA DE BRÓCOLI, CON
ALBÓNDIGAS DE POLLO
Brócoli cocido PROTEÍNAS Pollo
Para tu bebé será más sencillo tomar las
Aguacate GRASAS Aguacate
bolitas de pollo con las manos, si tu bebé
Pasta cocida CEREALES Pasta cocida
Muslo de pollo molido en el VERDURAS Brócoli

come con cuchara puedes darle el pollo
procesador FRUTAS Naranja

simplemente molido sobre la pasta.
Fruta
Preparación
Crema de Brócoli
Coloca el brócoli cocido en el procesador con un trozo de aguacate
Mezcla con la pasta cocida hasta incorporar.
Pollo
Forma bolitas con el pollo molido
Colócalas en el horno por 7 minutos a 180 grados (también puedes colocarlas en la
freidora de aire.
TORTITAS DE PAPA, FRIJOL, LINAZA Y

ZANAHORIA EN SALSA VERDE
½ Papa cocida PROTEÍNAS Frijoles
La linaza es un alimento rico en Omega 3,
1/2 Zanahoria pequeña cocida Linaza
GRASAS procura utilizar linaza molida, si sólo
2 cucharadas de frijoles cocidos Aceite de aguacate
consigues entera puedes molerla en la
2 tomatillos (tomate verde) CEREALES Papa
licuadora o procesador
½ tomate (jitomate) VERDURAS Zanahoria y brócoli
½ cucharadita de linaza molida FRUTAS Mandarina
Aceite de aguacate
Brócoli cocido
Fruta
Preparación
Tortitas
Machaca la papa cocida y la zanahoria, haz una mezcla con ellas.
Agrega los frijoles (machacados con un tenedor) y la linaza hasta formar una mezcla
manipulable con las manos
Haz las tortitas del tamaño de tu preferencia.
Coloca un poco de aceite en un sartén antiadherente, distribuye con una servilleta y
coloca las tortitas, volteando en un par de minutos para asar por ambos lados
Salsa verde
Pon en el procesador 2 tomatillos (tomate verde), un ½ tomate (jitomate) pequeño, luego
calienta esta mezcla en un sartén, hasta hervir.
Colócala sobre las tortitas.

ENTOMATADA DE POLLO

Tortilla de maíz
PROTEÍNAS Pollo
Puedes usar pollo cocido deshebrado en
Tomate pequeño (jitomate) Aguacate y
Aguacate
GRASAS vez de molido, si tu bebé ya lo come así.
Crema de avellanas
Muslo molido en el procesador CEREALES Tortilla de maíz
Crema de avellanas VERDURAS Tomate
Fruta FRUTAS Plátano
Preparación
Salsa
Pon en el procesador un tomate (jitomate) pequeño con un chorrito de agua, luego
calienta esa mezcla en un sartén, hasta hervir.
Entomatada.
Coloca el pollo molido en un sartén, con un chorrito de agua y tapa hasta cocinar.
Calienta la tortilla de maiz, rellénala con el pollo formando un taquito.
Baña el taquito con la mezcla de salsa de tomate
Decora con rebanadas de aguacate
TORTITAS DE CAMOTE Y LENTEJA

Lentejas
PROTEÍNAS Lenteja
El camote también te puede servir para
Camote GRASAS Aguacate
preparaciones dulces puedes combinarlo
Tomate CEREALES Camote
con frutas, crema de almendra ó de
Espinaca Espinaca, tomate,
VERDURAS cacahuate
Cilantro cebolla y cilantro
Cebolla FRUTAS Fresas
Aguacate
Fresas
Preparación
En un bowl vas a moler el camote hasta llegar a consistencia de puré
Pica finamente la espinaca, tomate, cebolla y cilantro.
Agrega las lentejas y verduras picadas al bowl.
Mezcla muy bien y forma tortitas
Pasalas a un sartén (opcional) sólo para calentar.
Acompaña con aguacate en cuadros ó lajas y fresas picadas.

TORTITAS DE PAVO MOLIDO

Pavo molido Pavo
PROTEÍNAS La zanahoria puedes cocinarla al vapor
Espinaca
GRASAS Crema de almendra
para que la textura sea más fácil de
Zanahoria
CEREALES Arroz
consumir para tu bebé.
Calabaza Calabaza, espinaca y
Arroz
VERDURAS
zanahoria
Plátano FRUTAS Plátano
Crema de almendra
Preparación
Pica finamente la espinaca
Vas a rallar zanahoria y calabaza
Agrega los vegetales a un bowl junto con el pavo molido
Mezcla muy bien (punto clave para que no se rompan)
Vas a formar pequeñas tortitas.
Pásalas a un comal/sartén (previamente engrasado con poquito aceite de
aguacate), tapa y espera a que se cocinen.
Sirve con plátano y crema de almendra.
ASADO

Gusano/cuete de res cocido
PROTEÍNAS Gusano/cuete de res Cuando pongas a cocer la carne, agrega
Papa cocida
GRASAS Aguacate tomate, cebolla, apio, cilantro, espera a
Tomate
CEREALES Papa que reviente la piel del tomate y estén bien
Calabaza VERDURAS Calabaza y tomate cocidas las verduras, licúa junto con un
Aguacate FRUTAS Blueberries poco de caldo y regresa a la olla de la
Blueberries
carne (mejor sabor y más nutrientes)
Puedes agregar un poco de caldo sobre el
asado al momento de servir.
Preparación
Parte en cuadros pequeños la papa y el gusano/cuete (previamente cocidos),
calabaza y tomate.
Agrega el tomate y calabaza al sartén y tapa (para que se cocinen al vapor) seguido
por la papa y carne (ya cocidos)
Acompañar con aguacate en cuadros y blueberries.

TACO DE PESCADO EN SALSA DE AGUACATE

Tilapia Tilapia
PROTEÍNAS Revisar muy bien que el pescado no tenga
Tortilla de maíz
GRASAS Aguacate
espinas antes de meterlo al taco
Aguacate
CEREALES Tortilla de maíz
1 cucharadita de salsa verde

VERDURAS Tomate y tomatillo
(tomatillo licuado y calentado

FRUTAS Mandarina
en una ollita)
Tomate (jitomate)
Fruta
Preparación
Salsa
Machacar el aguacate y mezclarlo con 1 cucharadita de la salsa verde.
Taco de pescado
Asa la tilapia en un sartén antiadherente, con un poco de agua, tapado, hasta
terminar de cocinar.
Desbarata con un tenedor, verificando que no haya espinas.
Calienta la tortilla de maíz y rellénala con el pescado.
Baña con la salsa de aguacate
SALMÓN

Salmón
PROTEÍNAS Salmón Comida rica en ácidos grasos Omega3
Arroz salvaje GRASAS Aguacate Puedes sustituir el arroz salvaje por arroz
Aguacate CEREALES Arroz salvaje blanco ó integral
Mango Cilantro, tomate
Cilantro VERDURAS cherry, pimientos,
Cebolla morada cebolla morada
Pimientos mini
FRUTAS Mango
Tomate cherry
Ejotes
Preparación
Vas a cocinar el salmón y los ejotes al vapor.
En otra olla aparte, pon a cocer el arroz, con agua natural.
Para la salsa de mango: pica el tomate, cebolla, cilantro, pimientos, aguacate y
mango en cuadros pequeños, pasalos a un bowl y mezcla bien (puedes agregar unas
gotitas de limón).
ESPAGUETI CON PAVO MOLIDO

Pavo molido Pavo molido
PROTEÍNAS Puedes sustituir el pavo por carne molida de
Zanahoria
GRASAS Aguacate
res (baja en grasa).
Calabaza
CEREALES Espagueti integral
Tomate Calabaza, zanahoria,
Cebolla
VERDURAS
tomate, ajo
Ajo FRUTAS Fresas
Espagueti integral
Aguacate
Fresas
Preparación
En una ollita con agua vas a poner a cocer el espagueti, un tomate y un diente de
ajo
Por mientras, pica, cebolla blanca, calabaza, zanahoria y tomate, super finito
Agrega las verduras a un sartén con un poquito de aceite de aguacate.
Agrega el pavo molido y mezcla bien.Baja a fuego lento y tapa para que se termine
de cocer al vapor.
Ya que reviente la piel del tomate, lo vas a licuar junto con el ajo.
Agrega al pavo molido, sube a fuego alto, espera a que hierva, tapa y apaga.
Retira el agua del espagueti y lava con agua tibia.
Vas a servir el pavo molido sobre una cama de espagueti .
Acompaña con aguacate en cuadros ó lajas y fresas picadas.

CENAS
AVENA SABOR PAN DE ZANAHORIA Y HUEVO

Avena Huevo
PROTEÍNAS Si quieres utilizar avena normal también se
Zanahoria Chía y
Plátano GRASAS puede e incluso puedes dejarla preparada

Crema de almendra
desde la mañana para que sea un tipo de
Crema de almendra
CEREALES Avena
“overnight oats” para tu bebé.
Huevo duro VERDURAS Zanahoria
Sin embargo, se recomienda utilizar cereal
Agua FRUTAS Plátano
de avena fortificada hasta los 9 meses de
Chía para espolvorear
edad.
Preparación
Pon a cocer la zanahoria
Mezcla la avena, con la zanahoria picada finamente, el plátano, crema de almendra
y agua hasta lograr la consistencia deseada
Espolvorea la mezcla con chía
Pon a hervir el huevo aproximadamente 12 minutos y corta en cubos
TORTITAS DE PAPA CON BRÓCOLI

Papa
PROTEÍNAS Huevo Puedes omitir el amaranto inflado sobre la
Brócoli Aceite de aguacate fruta sin embargo la hace ver más vistosa y
GRASAS
Huevo Crema de cacahuate tu bebé seguramente disfrutará la textura
Aceite de aguacate CEREALES Papa, cereal de avena
Cereal de avena y amaranto inflado
Fresas VERDURAS Brócoli
Crema de cacahuate FRUTAS Fresas
Amaranto Inflado
Preparación
Pon a cocer el brócoli, y papa
Machaca la papa y mezcla el brócoli machacado, 1 huevo crudo, cereal de avena y
empieza a hacer las tortitas
Pon las tortitas en la sartén con un chorrito de aceite de aguacate hasta que se
cocinen
Pica finamente las fresas y ponles crema de cacahuate y amaranto inflado
espolvoreado
ARROZ CON LECHE SABOR MANZANA

Cereal de arroz
PROTEÍNAS ------
Puedes agregar huevo cocido en cubos
Bits de coliflor
Coco deshidratado sin GRASAS Chía y coco

como proteína
Cereal de arroz
azúcar
CEREALES
Chía VERDURAS Coliflor
Manzana FRUTAS Manzana
Preparación
Pon al vapor los bits de coliflor y la manzana sin cáscara ni semillas
Empieza a armar el bowl mezclando el cereal de arroz, coliflor, manzana, coco, y
chía y agrega agua, leche materna o leche de fórmula hasta alcanzar la textura
deseada
TORTITAS DE CAMOTE

Huevo
PROTEÍNAS Huevo Si no tienes camote puedes utilizar papa sin
Camote GRASAS Aceite de aguacate problema para hacer las tortitas
Brócoli Cereal de avena

CEREALES
Cereal de avena Camote
Aceite de aguacate VERDURAS Brócoli
Guayaba FRUTAS Guayaba
Preparación
Pon a cocinar al vapor el camote, y brócoli
Machaca ambos ya cocidos y agrega huevo y cereal de avena
Forma tortitas y pon a cocinarlas en una sartén con poco aceite de aguacate
Corta guayaba en cubos
Agrega más floretes de brócoli

PALITOS DE PAN CON HUMMUS DE BETABEL + PALITOS DE PAN
CON PLÁTANO Y CREMA DE ALMENDRA
PROTEÍNAS Garbanzo
Pan Para hacer el hummus, una vez cocido el
Aceite de oliva,
Garbanzo garbanzo retira la cáscara o si no, mezcla
GRASAS Aguacate y
Betabel con cáscara y luego pasa la mezcla del
Crema de almendra
Aceite de oliva hummus por un colador fino.
Plátano CEREALES Pan
Aguacate
VERDURAS Betabel
Crema de almendra
FRUTAS Plátano
Preparación
Pon a cocer el garbanzo en agua y al vapor el betabel
Mezcla en la nutribullet o licuadora el garbanzo, betabel, chorrito de aceite de oliva
y chorrito de agua hasta lograr el espesor deseado
Corta el pan en tiritas y unta la mezcla del hummus de betabel
Corta pan en tiritas y unta aguacate
Corta el aguacate en cubitos pequeños
Corta el plátano en trozos largos y unta crema de almendra
AVENA CON BETABEL Y FRESA

Avena de hojuela entera
PROTEÍNAS Leche Puedes licuar la mezcla antes de agregarle
Betabel cocido GRASAS Crema de almendras la leche y queda una especie de crema,
Fresas CEREALES Avena seguro a tu bebé le encanta también
Crema de almendras VERDURAS Betabel
Leche materna, leche de fórmula FRUTAS Fresas Procura ofrecer a tu bebe agua natural al
o yogurt natural (Si tu bebé es terminar, para evitar estreñimiento (ya que
mayor a 9 meses) la avena es un alimento rico en fibra)
Preparación
Deja remojando la avena en agua purificada una hora antes de prepararla.
Elimina el agua de remojo y ponla a cocer con un poco más de agua purificada.
Calienta hasta eliminar el líquido casi por completo.
Aparte pon en el procesador el betabel cocido y las fresas, hasta que queden trozos
pequeños (pudieras picarlas también finamente con un cuchillo)
Agrega tanto el betabel, como la fresa a la avena y deja cocinar unos segundos.
Apaga el fuego y deja enfriar.
Agrega la leche o el yogurt natural y mezcla muy bien.

ENFRIJOLADA DE AGUACATE Y BRÓCOLI

Tortilla de maíz
PROTEÍNAS Frijol El hierro vegetal se absorbe mejor cuando
Frijoles machacados
GRASAS Aguacate es acompañado de alimentos con vitamina
Aguacate
CEREALES Tortilla de maíz C, por lo que la guayaba y la mandarina
Brócoli cocido al vapor VERDURAS Brócoli serán excelentes aliadas en este platillo.
Fruta FRUTAS Guayaba y mandarina
Preparación
Licúa o procesa los frijoles con un chorrito de agua.
Calienta la mezcla en un sartén.
Agrega la tortilla sobre la mezcla de frijol hasta cubrirla.
Voltéala para que se cubra por ambos lados
Aparte machaca el aguacate con un tenedor y agregale brócoli desmoronado,
mezcla hasta incorporar
Rellena la tortilla con el aguacate y brócoli.
Coloca los frijoles que te sobraron en el sartén, sobre el taquito.
Decora con un poco de brócoli y acompaña con fruta
MOLLETE CON SALSA DE TOMATE

Una rebanada de pan,
PROTEÍNAS Frijol Busca un pan integral bajo en sodio,
preferiblemente sin sal.
GRASAS Aguacate también puedes utilizar pan de masa
2 cucharadas de frijoles
CEREALES Pan madre, bolillo o telera, que tienen poca sal.
machacados VERDURAS Tomate O bien, prepararlo en casa.
Aguacate cortado en cuadritos FRUTAS Uvas
Salsa de tomate casera (tomate
licuado y asado en un sartén)
Fruta
Tomate fresco
Preparación
Corta el pan de manera que le sea sencillo a tu bebé tomarlo con sus manos.
Ponlo a tostar un poco.
Úntalo con los frijoles
Agrega salsa de tomate y aguacate picadito
Acompañamos con tomate fresco y fruta

TOAST SWEET & SALTY

Una rebanada de pan,
PROTEÍNAS Huevo Busca un pan integral bajo en sodio,
preferiblemente sin sal.
Aguacate también puedes utilizar pan de masa
2 cucharadas de GRASAS
Crema de cacahuate madre, bolillo o telera, que tienen poca sal.
aguacate machacado
CEREALES Pan O bien, prepararlo en casa.
Huevo cocido
VERDURAS Tomate
Tomate
FRUTAS Fresa
Crema de cacahuate
Fresa fresca o congelada
Preparación
Salsa de fresa:
Machaca la fresa con un tenedor y calientala en un sartén hasta que quede con la
textura que te guste.
Parte el pan en 4 tiras.
Dos tiras las decoras con crema de cacahuate y un poco de salsa de fresa
Dos tiras las untas con aguacate y decoras con huevo cocido.
Acompaña con rebanadas de tomate.
BITES DE PLÁTANO Y AVENA CON DIP DE CREMA DE

CACAHUATE Y YOGURT
½ plátano mediano
PROTEÍNAS Huevo Evita utilizar yogurt griego y yogurt natural
1 clara de huevo Crema de cacahuate y endulzado, verifica que su único ingrediente
3 cucharadas de cereal de
GRASAS
Aceite de aguacate sean la leche pasteurizada y cultivos
avena (o harina de avena) CEREALES Cereal de avena lácticos.
Aceite de aguacate VERDURAS Betabel En caso de no conseguirlo, puedes omitirlo
Crema de cacahuate FRUTAS Plátano sin problema.
1 cucharadita de yogurt natural
sin endulzantes.
Betabel cocido
Preparación
Machaca el plátano y mezcla con la clara y el cereal de avena
Forma bolitas con la mezcla
Coloca en el sartén antiadherente con un poco de aceite de aguacate distribuido
con una servilleta, o bien, en el horno a 180 grados por 7 por 10 minutos.
También pueden prepararse en una freidora de aire a 200 grados por 7 minutos
Para el dip mezcla la crema de cacahuate con el yogurt natural.

LENTEJAS

Lentejas
PROTEÍNAS Lentejas Puedes usar solo 1 fruta, de preferencia rica
Tomate
GRASAS Aguacate en vitamina C (ayuda a que se absorba
Cebolla
Pan integral o de masa mejor el hierro de las lentejas)
Espinaca CEREALES
madre
Apio
Tomate, cebolla,
Ajo VERDURAS
espinaca, apio
Pan integral ó de masa
FRUTAS Fresa y mandarina
madre
Aguacate
Fresas y mandarina
Preparación
Pon a cocer las lentejas en una olla con 1 tomate, ½ vara de apio, 1 diente de ajo y un
puñito de cilantro.
Ya que reviente la piel del tomate, retira los vegetales, licúa y con la ayuda de un
colador los vuelves a agregar al caldo (mejor sabor, más nutrientes)
Pica tomate, cebolla y espinaca en cuadros pequeños y agregalos a la olla de las
lentejas.
Sirve con poco caldo.
Acompaña con palitos de pan integral (ó de masa madre) con aguacate.
Fresa y mandarina en cuadros.
BOWL DE ARROZ Y FRIJOL NEGRO

Frijol negro cocido
PROTEÍNAS Frijoles Incluye una fuente de vitamina C (como la
Arroz cocido
GRASAS Aguacate mandarina) para que se absorba mejor el
Kale
CEREALES Arroz hierro (de los frijoles).
Aguacate
VERDURAS Kale
Mandarina
FRUTAS Mandarina
Preparación
Pica el aguacate en cuadritos y el kale.
En un bowl vas a mezclar todos los ingredientes (menos la fruta)
Sirve y acompaña con mandarina

BUDDHA BOWL

Camote PROTEÍNAS Frijol negro
Frutas y verduras redondas, como las uvas,
Frijol negro cocido GRASAS Aguacate

blueberries, tomate cherry, etc. asegúrate
Tomate cherry CEREALES Camote

de partirlas siempre a lo largo (para evitar
Ejotes VERDURAS Tomate y Ejotes

riesgo de asfixia)
Aguacate FRUTAS Mango
Mango
Preparación
Pon a cocer el camote y los ejotes al vapor
Pica el camote (ya cocido), tomate, aguacate y mango en cuadros, los ejotes en
bastones y el tomate en 4 partes (a lo largo)
Sirve en un bowl a tu gusto.
QUESADILLA DE MAIZ CON AGUACATE

Tortilla de maíz
PROTEÍNAS Queso ¿Apoco no te puede sacar de apuros una
Queso mozzarella
GRASAS Aguacate quesadilla?
Aguacate
CEREALES Tortilla de maíz Asegúrate de cumplir con los nutrientes que
Betabel
VERDURAS Betabel tu bebé necesita incorporando los demás
Fresas
FRUTAS Fresas grupos de alimentos.
Tip: Exprime unas gotitas de limón sobre el

betabel. (La Vitamina C del limón ayuda a
que se absorba mejor el hierro del betabel)
Preparación
Vas a moler el aguacate (con la ayuda de un tenedor)
Coloca una tortilla de maíz sobre el sartén o comal + queso mozzarella
Una vez derretido el queso, agrega el guacamole y parte en 4
Sirve con betabel y fresas en cuadros pequeños.

TORTILLA DE HUEVO A LA MEXICANA

Pan integral ó de masa
PROTEÍNAS Huevo Las moras y zarzamoras son uno de los
madre
GRASAS Aguacate alimentos en los que puedes observar en las
Huevo
Pan integral ó masa evacuaciones de tu bebé colores más
Espinaca CEREALES
madre oscuros o incluso ver un poco de la cáscara.
Tomate
Tomate, espinaca, No te preocupes, es normal.
Cebolla
VERDURAS
cebolla
Aguacate FRUTAS Moras y Zarzamoras
Moras y Zarzamoras
Preparación
Pica la espinaca, tomate y cebolla en cuadros pequeños, vas a guisar en un sartén
con poquito aceite de aguacate.
En un bowl bate el huevo y agrega las verduras ya cocidas, mezcla bien con un
tenedor o batidor globo.
Regresa el huevo al mismo sartén de las verduras (no es necesario agregar más
aceite) tapa y deja a fuego medio-bajo (para que termine de cocinarse al vapor),
voltea y espera 1-2 min más.
Corta el huevo en cuadros pequeños.
Pon a tostar el pan y parte en tiras.
Con la ayuda de un tenedor vas a machacar el aguacate y úntalo sobre los panes.
Acompaña con moras y zarzamora.

Conclusión
Ojalá disfrutes este recetario tanto como nosotras disfrutamos hacerlo para ti, que
goces cocinar para tu bebé, y sobre todo que tu bebé empiece a desarrollar un gusto
por la comida y sea el inicio de una vida donde los hábitos saludables sean los que
perduren.
Que los tips compartidos te ayuden a hacer de esta etapa más llevadera, sin
preocupaciones y una experiencia bonita tanto para ti, como para tu bebé.
Te agradecemos mucho la confianza!
Nos encantará que nos compartas tus fotos de los platillos en nuestras redes sociales.
Muchas gracias por recomendar nuestro trabajo y recomendar este recetario con otras
mamás que creas que puedan sacarle provecho.
Con mucho amor!
-Diana, Ericka y Gabriela
Diana Ericka Gabriela

@nutriologaerickamota @gabrielaibarra.mx
@diana.anconawellness
@masmamiquenutri

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Recetario

Febrero del 2020 de 29 semanas.

Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos

por la Universidad Iberoamericana campus Tijuana

vivir juntas esta bella etapa de la manera más saludable posible.

profesional de 7 años, en consulta privada.

ahora “mi experiencia” a muchas familias.

alimentos, además de la leche. De acuerdo a la OMS, la alimentación complementaria

variedad adecuada, administrarse en cantidades apropiadas y con una frecuencia

siendo su principal fuente de alimento hasta el año de vida.

ustedes mamás, puedan basarse con ideas sencillas, prácticas y económicas de

desayunos, comidas y cenas para sus bebés.

Cada tiempo de comida está planeado perfectamente para lograr un equilibrio de

procura presentarle la lista de alimentos por separado.

tomar agua. Evita ofrecer jugos, bebidas azucaradas, refrescos o tés.

tu bebé, tendrá impacto en su salud, estado de nutrición, crecimiento y desarrollo, no

sólo a corto plazo, sino que a lo largo de su vida.

La Organización Mundial de la Salud (OMS), Academia Americana de Pediatría,

Asociación Mexicana de Pediatría, Confederación Nacional de Pediatría de México y

Secretaría de Salud en México, entre otros, recomiendan mantener la lactancia materna

listo para iniciar la alimentación complementaria y estos son:

Que los bebés puedan tomar objetos con las manos

Sentarse aunque sea con apoyo

Buen control de cuello y cabeza

Que haya desaparecido el reflejo de protrusión (cuando el lactante empuja con la

lengua hacia afuera todo alimento sólido o semisólido)

Cuando desaparece, el bebé puede tragar fácilmente.

La introducción de alimentos potencialmente alergénicos no debe retrasarse; la AAP

introducir alimentos alergénicos protege a los niños de desarrollarlas, puede, en realidad,

aumentar el riesgo de que desarrolle alergias a los alimentos. Se recomienda iniciar la

fresas, moras y lácteos.

si existiera alguna reacción alérgica.

Se considera alergia cuando presenta dos o más reacciones: gastrointestinales,

dermatológicas o respiratorias. Por ejemplo: ronchas en la piel + diarrea, vómito + tos,

piel roja + estornudos , etc.

En caso dado de que existiera, suspender el alimento y reportar el caso al pediatra de

Métodos de alimentación complementaria

imagen 1 de abajo como referencia.

BLW (Baby led weaning):

Este último método (BLISS), es en el que está basado este recetario.

-Procura que no haya distracciones al momento de comer.

puedas aplastar con la yema de los dedos ó contra el paladar.

-Tamaño: No más de 2 cm de ancho y que sobresalgan de la manita de tu bebe a lo

Para fines educativos les dejamos dos imagenes:

La primera sobre una adecuada progresión de texturas en el método de papillas.

La segunda sobre los cortes apropiados al momento de presentarle los trozos,

siguiendo las recomendaciones mencionadas anteriormente.

En este recetario no compartiremos porciones ya que cada bebé tiene un ritmo y

requerimiento diferente. Es importante que se le dé espacio a los bebés para que

comer, respetando sus señales de hambre-saciedad.

ellos serán los que elijan cuánto comer.

deberán ser personalizados en consulta. Si sientes inquietud de conocer los

requerimientos de tu bebé, o tiene alguna condición especial (no sube adecuadamente

de peso, tienes problemas de aceptación de alimentos, nació muy prematuro), es

recomendable una asesoría de nutrición personalizada para conocer sus requerimientos

Como tip te recomendamos tratar de no abusar de la proteína animal, ya que el

pertenecen al mismo grupo o “familia”. Cada grupo aporta beneficios diferentes a tu

principales, como lo mostramos en los ejemplos de este recetario.

Los 5 grupos de alimentos son:

Aceite de oliva fortificado Fresa* Zanahoria

Res cacahuate natural * Pan Melón Espárrago

Salmón* Haba (sin sal, grasa ni Pasta Plátano Espinaca

Queso* (sin sal, grasa ni Elote Mango Chayote