PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO

COMERCIALIZADORA DE ALIMENTOS RITA REYES

FLORES EIRL
76.511.767-4

TÍTULO: PANADERIA
SUBTÍTULO: EELABORACION DE PAN
CÓDIGO: P-001 FECHA PRIMERA EDICION: 08/02/2024
CONTROL DE MODIFICACIONES
NÚMERO DE RESPONSABLE
NÚMERO DE SECCIÓN FECHA
MODIFICACIONES

Elaboración: Revisión: Aprobación:

Jefe de Operaciones Gerente General
Nommbre: Manuel Nombre: Manuel Contreras Muñoz
Contreras Muñoz Nombre: Manuel Contreras
Muñoz

Firma: Firma: Firma:

ANEXO 1.
PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO

DIFUSIÓN PROCEDIMIENTO SOBADORA.

1. OBJETIVOS

Objetivo General:

El objetivo general establecer las normas en el uso de las maquinarias y en la elaboración

del pan , en el trabajo especifico cocción de pan, con el propósito de minimizar los riesgos de
accidentes de trabajo en todas las etapas.

Objetivo Específico:

 Determinar una metodología de trabajo Seguro que empleará la panificadora para dar
un desarrollo de las tareas asignadas a cada trabajador, comprediendo todo su
proceso.

2. ALCANCE

El presente procedimiento se aplica a todas las areas que se desarrollen trabajos y

actividades por Panificadora Comercializadora de alimentos Rita Reyes Flores EIRL

3.RESPONSABILIDADES

ADMINISTRADOR DE CONTRATO: Entregar todos los recursos necesarios para el

funcionamiento y cumplimiento de este procedimiento.

SUPERVISOR: será responsable de velar por el cumplimiento del presente procedimiento y

será responsable de iniciar el procedimiento de accidente grave o fatal. Será el encargado de
Brindar los Primeros Auxilios.

PREVENCIONISTA DE RIESGOS: Asesorar, implementar y supervisar a todo el personal

de., en caso de ocurrencia de accidente .

TRABAJADOR: Cumplir con todas las normativas de seguridad y cumplir cabalmente con el
procedimiento escrito.

2
ANEXO 1.
PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO

DIFUSIÓN PROCEDIMIENTO SOBADORA.

4.PROCEDIMIENTO:
Recuerde estas medidas preventivas

 Limpieza de líquidos, grasa o residuos u otro vertido que pueda caer al suelo.
 Eliminar del suelo suciedades y obstáculos con los que se pueda tropezar.
 Instalación de rejillas para evacuación.
 Colocación de un revestimiento o pavimento de características antideslizantes.
 Mayor eficacia en la limpieza.
 Calzado adherente.
 Mantener un correcto orden y aseo hará que su ambiente laboral sea más seguro y
agradable

PROCEDIMIENTO OPERATIVO:
Horno: Hay tareas que se desarrollan cotidianamente que implican la posibilidad de contacto
con utensilios o superficies calientes, como por ejemplo bandejas u hornos, lo que a su vez
puede exponernos a vernos afectados por quemaduras. Otra situación en la que podemos
vernos expuestos a riesgos de quemaduras es por proyección de líquidos que estén a altas
temperaturas.
Protéjase en forma adecuada al realizar las tareas que impliquen contacto con utensilios o
superficies calientes

Medidas de prevención
 Manipular utensilios con las manos protegidas. ·
 Generar procedimientos de trabajo
 Verificar instalacon correcta de gas
 Verificar fugas de gas

3
ANEXO 1.
PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO

DIFUSIÓN PROCEDIMIENTO SOBADORA.

5. COMUNICACIONES

Comunicación externa -Teléfonos de Emergencia

AMBULANCIA 131
BOMBEROS 132
CARABINEROS 133

4
ANEXO 1.
PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO

DIFUSIÓN PROCEDIMIENTO SOBADORA.

Comunicación interna en Panificadora Comercializadora de alimentos Rita Reyes

Flores EIRL

CONTACTO:

Nombre del Cargo

Responsabl Empresa Telefono E-Mail
e

6.- Riesgos

1.Exposición a polvo de harina en suspensión.

2. Contacto térmico.

3. Exposición a condiciones ambientales extremas.

4. Atrapamientos con partes móviles de máquinas.

5. Sobreesfuerzos y fatiga postural.

6. Contacto con elementos cortopunzantes.

7. Exposición a ruidos

8. Riesgo eléctrico.

9. Riesgo de incendio y explosiones.

5
ANEXO 1.
PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO

DIFUSIÓN PROCEDIMIENTO SOBADORA.

Actuación en caso de Quemaduras

La gravedad de las quemaduras depende de su profundidad y su extensión. Ante una
quemadura superficial de escasa extensión, se deberá:

a. Apartar al afectado del agente calórico.

b. Lavar con abundante agua limpia la zona afectada.
c. Colocar un apósito estéril y trasladar al policlínico.

Actuación en caso de Fracturas

La actuación general ante una fractura es:
a. No mover al accidentado, especialmente si se sospecha fractura de columna.
b. Buscar posibles lesiones asociadas (otras fracturas, traumatismos).
c. Solicitar asistencia especializada.

Actuación en caso de cuerpos extraños en los ojos

En la proyección de partículas a los ojos en el transcurso de diversas tareas realizadas sin
protección, se debe actuar de la siguiente manera:

a. Impedir que la persona afectada se frote el ojo

b. Realizar un lavado del ojo abierto con abundante agua limpia.
c. Tanto si el cuerpo extraño ha sido eliminado con el lavado o si permanece enclavado,
cubrir el ojo con un apósito estéril y trasladar al policlínico.
• Si cree posible la extinción del fuego mediante extintores portátiles, utilícelos actuando
preferentemente con otro compañero.

Prohibiciones:
a) Trabajar sin mascarilla,zapatos de seguridad.
b) Realizar limpieza con maquina encendida.
c) Realizar bromas en las horas de trabajo.
d) Trabajar con ropa suelta, cabello suelto y joyas.
e) Derramar aceite o mantecas al piso.
f) Tirar o empujar los carros recien sacados del horno a cualquier lado.
g) Colocar envases obstruyendo el paso o ayudas mecanicas de las maquinarias.
h) Abrir las puertas del horno sin antiparras.
i) Tomar carro recién sacado del horno sin guantes de seguridad.
j) Dejar maquina sucia.
k) Comer sobre las maquinas o area de trabajo.
l) Levantar las maquinas sin ayuda
m) Introducir sus manos cuando la maquina esta en movimiento.
n) Empujar la masa con sus manos .

6
ANEXO 1.
PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO

DIFUSIÓN PROCEDIMIENTO SOBADORA.

TRANSTORNOS MUSCULOESQUELÉTICOS

Manipulación de cargas: Fatiga, lumbalgias, alteraciones musculares, lesiones en los

miembros superiores e inferiores.

Posturas forzadas de trabajo: las molestias principalmente en la zona de cuello, hombros y

brazos cuando se realizan estiramientos o flexiones forzadas, o también en la zona
dorsolumbar, cuando se adoptan posturas incorrectas

Movimientos repetitivos: Lesiones localizadas en los tendones, los músculos, articulaciones y

nervios que se localizan en el hombro, el antebrazo, la muñeca, la mano, la zona lumbar y
los miembros inferiores, siendo el dolor y el impedimento los síntomas más característicos.

Medidas preventivas:

- La correcta manipulación de cargas ya sea en forma manual o mediante el uso de

elementos auxiliares que ayuden a su manipulación.

- Adopción de posturas correctas durante la realización de las actividades con la

espalda lo más recta posible, evitando los giros o movimientos laterales que puedan
dañar la columna. Los movimientos bruscos y repentinos, se deben cambiar por
movimientos rítmicos, así como los giros bruscos al colocar objetos porque tiran de los
músculos de la espalda pudiendo dañarla. Utilizar calzado ergonómico.

- Comprobar que las ruedas de los carros están en buen estado de mantenimiento
para evitar sobreesfuerzos y posibles contracturas en su manipulación.

- Establecer las pausas necesarias. Combinar diferentes actividades para favorecer la

utilización de diferentes grupos musculares.

7. REFERENCIAS

No aplica

7
ANEXO 1.
PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO

DIFUSIÓN PROCEDIMIENTO SOBADORA.

10. REGISTROS
Anexo 1 Difusión de PTS.

Fecha : 08/02/2024
Responsable Difusión: Manuel Contreras Muñoz

NOMBRE FIRMA HUELLA