NUTRICIÓN 1 CLASE Nº 2

Evaluación antropométrica básica Realice la evaluación antropométrica de los siguientes

casos y calcule el valor de los indicadores solicitados.

Evaluación antropométrica básica

Realice la evaluación antropométrica de los siguientes casos y calcule el valor de los
indicadores
solicitados.

1. Hombre de 1.80 m de altura y con una circunferencia de muñeca de 20 cm. Determine

contextura y peso ideal con ecuación de Hamwi, índice de Broca y Lemmens. Teniendo
en cuenta que su peso actual es de 91 kg, determine Índice de Masa Corporal (IMC) y
superficie corporal.

Rep: Determinamos contextura y peso ideal con ecuación de Hamwi:

• 180 cm- 150 cm= 30 cm
• Regla de tres: 2,5 cm -----------→ 2,72 kg
30 cm ------------> x = 32,64 kg
• 47,7 kg + 32,64 kg= 80,34 kg
Con la ecuación de Hamwi, su peso ideal es 80,34 kg

Determinamos contextura y peso ideal con el índice de Broca:

• Con el índice de Broca, el peso ideal es 80 kg porque según este índice un
hombre adulto de 1,80 m= 80 kg.

Determinamos contextura y peso ideal con el índice de Lemmens:

• Peso ideal= 22 X 1,80 m X1,80 m
= 71,28 kg

Según el índice de Lemmens, el peso ideal de este hombre es 71,28 kg

Calculamos el índice de masa corporal:
• IMC= peso(kg)
𝑡𝑎𝑙𝑙𝑎2 𝑒𝑛 𝑚2
• IMC= 91 𝑘𝑔
(1,80 𝑚)2
• IMC= 28,08𝒌𝒈⁄𝒎𝟐

Determinamos su superficie corporal:

• SC=√𝑡𝑎𝑙𝑙𝑎 𝑐𝑚 𝑋𝑃𝐴 𝑒𝑛 𝑘𝑔
3600
• SC=√180 𝑐𝑚 𝑋 91 𝑘𝑔
3600
• SC= 2,13 𝒎𝟐

2. Mujer de 1.54 m de altura con un peso actual de 62 kg. Determine peso ideal con
ecuación de Hamwi, índice de Broca y Lemmens. Además, determine IMC y superficie
corporal.

Rep: Determinamos el peso ideal con ecuación de Hamwi:

• 154 cm – 150 cm= 4 cm
• Regla de tres: 2,5 cm--------> 2,27 kg
4 cm -----------> x= 3,63 kg
• 45,5 kg + 3,63 kg= 49,13 kg
Con ecuación de Hamwi el peso ideal de la mujer es 49,13 kg

Determinamos el peso ideal con el índice de Broca:

• 54-5,4= 48,6 kg
Con el índice de Broca, el peso ideal es 48,6 kg.
Determinamos el peso ideal según el índice de Lemmens:
• PI= 22 X Talla X Talla en metros
• PI= 22 X 1,54 X 1,54
• PI= 52,17 kg

Según este índice, el peso ideal de la mujer es de 52,17 kg

Calculamos el índice de masa corporal:
• IMC= 62 𝑘𝑔
(1,54 𝑚)2
• IMC= 26,14 𝒌𝒈⁄𝒎𝟐

Calculamos la superficie corporal:

• SC= √
154 𝑐𝑚 𝑋 62 𝑘𝑔
3600
• SC= 1,62 𝒎𝟐

3. Mujer de 40 años asiste al consultorio manifestando haber perdido, hasta ese día, 10 kg
de peso de forma involuntaria en los últimos 3 meses. Su peso habitual era de 75 kg, su
talla es de 165 cm y su circunferencia de muñeca es de 14 cm. Determine y clasifique:
IMC, porcentaje de pérdida de peso (% PP) y peso “deseable” según contextura.

Rep: Determinamos su índice de masa corporal:

• IMC= 65 𝑘𝑔 (1,65 𝑚)2
• IMC= 23,87 𝒌𝒈⁄𝒎𝟐

Calculamos su porcentaje de pérdida de peso

• %PP= {(PH-PA) /PH} X 100
• %PP= {(75 kg- 65 kg) / 75 kg} X 100
• %PP= 13,33 %

Determinamos su peso deseable:

• 165 cm- 150 cm= 15 cm
• 2,5 cm ------------> 2,27 kg
15 cm -------------> x= 13,62 kg
• 45,5 kg + 13,62 kg = 59,12 kg
Según la ecuación de Hamwi, su peso deseable seria de 59,12 kg

4. Hombre de 36 años, practica fútbol recreativo y consulta para conocer su composición

corporal y solicitar asesoramiento nutricional. Su peso actual es de 86,5 kg y su talla de 1.80
m. El valor de sus pliegues cutáneos (Bicipital: 3 mm, Tricipital: 5 mm, Subescapular: 25 m,
Suprailíaco: 30 mm) y circunferencia de cintura (103 cm) ayudarán a determinar la masa
adiposa. Determine y clasifique: IMC, cantidad (en kg) de grasa corporal y distribución de
esta.

imc: 26.70 kg/m2 sobrepeso

CC: 103 cm riesgo muy aumentado cardiometabólico

DC = c – [m x log (Bic+Tri+Sub+Sup)]
DC= 1.1165 - (0.0484 x log (63))
DC= 1.0294

Siri (1961) Masa Grasa (Kg) = [(4,95/DC)- 4,50] x PESO (kg)

Masa Grasa (Kg) = [(4,95/1.0294- 4,50] x 86,5 (kg)
Masa Grasa kg = 26.69 kg

Trabajo nutrición
5. Determine el peso ideal de una mujer de 35 años que mide 1.60 m, pesa 66 kg
y que quiere tener un IMC de 21. Además, determine y clasifique el riesgo
cardiometabólico teniendo en cuenta que su circunferencia de cintura es de 82
cm.
● Determinaremos su IMC actual:
𝑝𝑒𝑠𝑜(𝑘𝑔)
o 𝐼𝑀𝐶 = 𝑡𝑎𝑙𝑙𝑎2 𝑒𝑛 𝑚2
66 𝐾𝐺
o 𝐼𝑀𝐶 = (1.60)2
o 𝐼𝑀𝐶 = 25. 8 𝑘𝑔⁄𝑚

● Para tener un IMC ideal de 21 hay que tener un peso corporal

alrededor de 54 kg
● El riesgo cardiometabólico teniendo en cuenta que la circunferencia es
de 82 cm es aumentado
6. Determine y clasifique el IMC y el riesgo cardiometabólico de un hombre de
50 años que pesa 80 kg, mide 1.78 m y cuya circunferencia de cintura es de 101
cm. Determine Pl por método a elección.
● Su IMC actual es: 25.2
 𝑝𝑒𝑠𝑜(𝑘𝑔)
o 𝐼𝑀𝐶 = 𝑡𝑎𝑙𝑙𝑎2 𝑒𝑛 𝑚2
80 𝑘𝑔
o 𝐼𝑀𝐶 = (1.78)2
o 𝐼𝑀𝐶 = 25. 2 𝑘𝑔⁄𝑚
o Dándonos que tiene un IMC normal para su altura, edad y peso

● El riesgo cardiometabólico teniendo en cuenta que la circunferencia de

101 cm es aumentado llegando a muy aumentado

Recomendaciones nutricionales En base a los siguientes casos-problema sobre ingesta de

nutrientes y recomendaciones nutricionales, responda las consignas solicitadas.

1. Se necesita determinar la adecuación de la ingesta de hierro y calcio de un grupo de 20

niños de 10 y 12 años, pertenecientes a familias en estado socioeconómico vulnerable para
lo cual se solicita a las familias que completen un registro detallado de alimentos
consumidos durante una semana típica. Los datos analizados arrojan un consumo promedio
de 4 mg de hierro y 600 mg de calcio diarios. En base a los siguientes datos: Determine el
porcentaje de adecuación de los micronutrientes mencionados respecto de la
recomendación dietética (RD).

porcentaje de adecuación = (ingesta promedio/ RD) x 100

recomendación de:

Hierro: 8 (mg/d)
Esto significa que la ingesta promedio de hierro es el 50% de la RD, lo cual indica una
ingesta insuficiente y debería consumir 4 mg/d más de lo registrado.

Calcio: 1.300 (mg/d)

Esto significa que la ingesta promedio de hierro es el 46,15% de la RD, lo cual indica una
ingesta insuficiente y debería consumir 700 mg/d más de lo registrado.

2. Se presenta al consultorio una mujer de 30 años que se encuentra en planificación de un

embarazo, para lo cual solicita asesoramiento respecto a su alimentación. Previamente su
médico de cabecera le recetó un suplemento de ácido fólico diario (1 mg) por su situación
preconcepcional. La mujer manifiesta estar consumiendo hace varios meses un suplemento
dietario “para bajar de peso”, en forma de polvo para preparar “batidos” con el agregado de
leche. Si la mujer consume 2 batidos diarios con la dilución recomendada por la etiqueta, y
se considera que los “% DV” se determinaron en relación a las RD, determine:

a) La cantidad de vitamina A, D y folato que aporta diariamente el polvo consumido

por la paciente sería:
 ● Vitamina A: Consumiendo 2 batidos al día, la paciente obtendría el 50% del
Valor Diario Recomendado.
● Vitamina D: Igualmente, con 2 batidos al día, recibiría el 50% del Valor
Diario Recomendado.
● Folato: Con 2 batidos al día, alcanzaría el 90% del Valor Diario
recomendado.
b) En cuanto al riesgo de sobrepaso de los límites de ingesta tolerable:

● Vitamina A: El límite superior tolerable para adultos es de 3000 mcg.

● Vitamina D: El límite superior tolerable es de 4000 UI.
● Folato: El límite superior tolerable es de 1000 mcg.
Considerando que la paciente ya está tomando un suplemento de ácido fólico de 1
mg (1000 mcg) diariamente, y si los batidos aportan el 90% del Valor Diario
recomendado de folato, es crucial no exceder el límite superior tolerable de 1000
mcg. Para las vitaminas A y D, también es importante no superar los límites
establecidos, teniendo en cuenta todas las fuentes de estos nutrientes.