GESTION EMPRESARIAL INGENIERIA DE PROCESOS

Cantidad Distancia Tiempo SIMBOLOS

Nº DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDAD OBSERVACIONES
(m) (m) (min)

se lava el nixtamal con mucha agua y

1 lavar el nixtamal 15 x se deja estilar

se hace la harina y se saca en bolas

2 hacer la harina 5 x acomodandolas en la mesa

3 prender la maquina 15 x se precalienta la maquina

4 moler nixtamal 20 x se muele el nixtamal lavado y estilado

una vez caliente la maquina se suelta

5 soltar la tortilla 0.5 x la tortilla en los comales

6 lavar el nixtamal 15 x
7 moler nixtamal 30 x
8 hacer la harina 5 x
se revisan las maquinas para ver que
9 cuidar maquinas 3 x lleven una buena produccion

10 lavar el nixtamal 15 x
se saca la masa que sobro un dia antes
11 sacar masa vieja 7 x para no desperdiciarla

12 llevar tortiilas a domicilio 1000 25 x se lleva un pedido diario a un cliente

se llenan las cajas que los repartidores

13 llenar cajas con las tortillas 20 x van a vender

Tiempo indefinido, se reparte durante

14 repartir las tortillas 9760 x un periodo largo tiempo

15 cuidar maquinas 3 x
16 moler nixtamal 20 x
17 lavar el molino 20 x
20 hacer la harina 5 x
se recibe el pedido de harina y se
21 recibir entrega de harina 12 x almacena

precalentar el agua para el se precalienta el agua para que el

22
nixtamal
13 x nixtamal se cosa bien

se coce el nixtamal que se usara al dia

23 poner a coser el nixtamal 30 x siguiente

se recibe el maiz almacenado en una

24 recibir entrega de maiz 20 x bodega para almacenarlo en la
tortilleria

se revisa en nixtamal para que no se

25 cuidar el nixtamal 0.5 x cosa de mas

se apaga y 30 min despues se le

26 apagar el nixtamal 0.3 x agrega agua para que no se siga
cociendo

27 cuidar maquinas 0.5 x

se realizan los pedidos de tortillas que
28 hacer pedidos de tortillas 20 x se tienen

se apagan las maquinas al finalizar la

30 cerrar el gas a las maquinas 0.3 x produccion

se limpian las maquinas de los excesos

31 limpear maquinas 17 x de masa residuales

32 lavar vatidora 11 x se lava la vatidora con mucha agua

se lavan las maquinas de los excesos

33 lavar maquinas 15 x de masa

se limpia y lava la mesa en la que se

34 limpear mesa 5 x ponen la masa

se arman las maquinas para que esten

35 armar maquinas 7 x listas para el dia siguiente

se barre y limpia toda el area de la

36 limpear todo 20 x tortilleria

TOTAL 10760 395.1 24 2 2 3 2