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Técnico
Técnico
Laboratorista en
Químico
écnico en Producción

Submódulo 3
Maneja técnicas para la separación y purificación
Módulo II
Módulo
Tecnología para la conservación y transfor
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Al concluir este submódulo podrás manejar las técnicas de separación de mezclas. Primero
aprenderás a hacer uso de las técnicas de filtración, y posteriormente las de sedimentación,
evaporación, extracción con solventes y cromatografía utilizando el material, los equipos y las
normas de seguridad necesarios para efectuar en forma eficiente y confiable cada una de ellas.

Además se promoverá la adquisición de actitudes de orden responsabilidad y limpieza que son

valoradas en muchos ámbitos de trabajo.

En este submódulo podrás adquirir un nivel de competencia 2, ya que algunas de las actividades que
realizarás se consideran complejas o no rutinarias, se llevan a cabo con cierta autonomía y
responsabilidad individual y a menudo requieren de la colaboración de otras personas.
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Técnico Laboratorista Químico

Competencia 1 Competencia 2
Utiliza de manera eficiente técnicas de Emplea la evaporación como una técnica
filtración para la separación de mezclas de separación de mezclas

Atributos de la Competencia Atributos de la Competencia

 Selecciona la técnica de  Selecciona la técnica de
filtración de acuerdo a la evaporación de acuerdo a la
mezcla a separar. mezcla a separar.
 Arma los dispositivos de  Arma los dispositivos de
filtración. evaporación.
 Ejecuta el procedimiento  Ejecuta el procedimiento
contemplando las normas de contemplando las normas de
seguridad pertinentes seguridad pertinentes

Saberes Saberes
 Concepto de mezcla.  Cambio de fase líquido-vapor y
 Mezclas Heterogéneas viceversa.
(Emulsiones, coloides,  Puntos de ebullición de sustancias
suspensiones y aerosoles). químicas.
 Clasificación de las técnicas de  Evaporación, destilación.
filtración (filtración por gravedad,
filtración por vacío y con
membrana).
 Reglas de solubilidad y
fundamentos de precipitación.
 Medios de filtración

Actitudes Actitudes
 Responsabilidad  Responsabilidad
 Orden  Orden
 Limpieza  Limpieza
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Competencia 3 Competencia 4
Utiliza las técnicas de sedimentación Utiliza técnicas de extracción con
para la separación de mezclas solventes para la separación de mezclas

Atributos de la Competencia Atributos de la Competencia

 Selecciona la técnica de  Selecciona la técnica de
sedimentación de acuerdo a la extracción con solventes de
mezcla a separar. acuerdo a la mezcla a separar.
 Arma los dispositivos de  Arma los dispositivos de
sedimentación. extracción.
 Ejecuta el procedimiento  Ejecuta el procedimiento
contemplando las normas de contemplando las normas de
seguridad pertinentes. seguridad pertinentes

Saberes Saberes
 Densidad de líquidos y sólidos.  Solubilidad
 Fuerza centrífuga y centrípeta.  Coeficiente de reparto
 Tipos de solventes y sus
propiedades
 Manejo de Solventes
 Tipos de Extracciones: Simple y
Múltiple

Actitudes Actitudes
 Responsabilidad  Responsabilidad
 Orden  Orden
 Limpieza  Limpieza
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Competencia 5

Emplea técnicas cromatográficas para

la separación de mezclas.

Atributos de la Competencia

 Selecciona la técnica
cromatográfica de acuerdo a la
mezcla a separar.
 Arma los dispositivos de
cromatografía.
 Ejecuta el procedimiento
contemplando las normas de
seguridad pertinentes.

Saberes
 Definición de cromatografía.
 Fundamento de cromatografía
(Procesos de adsorción de
partículas y fases móviles y
estacionarias).
 Tipos de cromatografía (Papel,
Capa fina y Columna).

Actitudes:

 Responsabilidad
 Orden
 Limpieza
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En este módulo de tu carrera identificarás de manera preliminar y confirmatoria diversas sustancias

química y microorganismos en muestras problema, apoyándote en diversas técnicas de separación
de mezclas, para que tengas éxito en esta tarea deberás aplicar los conocimientos que adquiriste
sobre manipulación de instrumental, equipos y reactivos de laboratorio.
Es importante que antes de iniciar el módulo conozcas los contenidos, expectativas y competencias
que vas a adquirir, así como las habilidades, destrezas y actitudes que vas a desarrollar.
¡Ahora una breve explicación!
Durante este módulo, conocerás las técnicas básicas para separar mezclas utilizando los materiales y
equipos necesarios para desarrollarlas con precisión y exactitud, además aplicarás los principios de
seguridad e higiene necesarios para no cometer errores cuando realices un análisis en tu trabajo.
Las técnicas de separación que aprendas te servirán como base en los ensayos confirmatorios de
identificación de sustancias y ensayos microbiológicos.

Las técnicas de separación e identificación que aprendas durante el módulo te proporcionarán

herramientas de trabajo que te permitan desenvolverte de manera adecuada en una diversidad de
laboratorios de análisis en industrias como la alimenticia, farmacéutica, química y ambiental.

Las actividades que se proponen en la guía están pensadas en función de que seas tú el que
construya su propio conocimiento y se te proporcionan los instrumentos de evaluación necesarios
que te ayudarán a medir tu aprendizaje.

¡Te damos la más cordial bienvenida al segundo módulo de tu carrera y te deseamos que todos tus
objetivos y metas sean logrados plenamente!
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ENCUADRE

Nombre Un buen principio. No.

. Investiga en diferentes fuentes de información (incluyendo fuentes electrónicas):

Instrucciones Concepto de Mezcla, clasificación y definición de mezclas.
para el Alumno
- Reúnete con tres compañeros, compartan su información y a partir de ésta
realicen un mapa conceptual sobre las mezclas.
- Definición de: Manera
Mezcla, mezcla Didáctica
Procesamiento y análisis de información
Saberes a homogénea, mezcla de mediante la elaboración de un organizador
adquirir heterogénea, Lograrlos gráfico
métodos de
separación,
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La mayor parte de la materia que nos rodea en la vida diaria está compuesta de mezclas de
sustancias. En algunos casos es obvio que una muestra es una mezcla, mientras que en
otros puede ser necesario proceder a un examen cuidadoso y usar un instrumental
relativamente complejo para determinar si se trata de una sustancia pura o de una mezcla de
sustancias.

La separación de las sustancias de una mezcla es importante para los químicos y en muchas
industrias, dado que la mayor parte de los materiales, sean obtenidos de productos naturales
o preparados en el laboratorio, son mezclas de sustancias.

Los procesos de separación simples usados en el laboratorio son los mismos que los de las
industrias. Cada uno de ellos tiene una enorme importancia práctica.
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Utiliza de manera eficiente técnicas de

filtración para la separación de mezclas. 1

1. Cada quien por su lado

2. ¿Gravedad o vacío?

3. ¿Quién es el mejor?

1. Separando mezclas.

1. Resuelve el crucigrama.

1. Aplicación de la filtración en la separación de los componentes de una mezcla.

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¿Qué sabes de la filtración?

1. ¿En qué tipo de muestras elegirías la filtración como un método de separación?

2. En el laboratorio, ¿qué materiales se emplean para los procesos de filtración?

3. ¿Qué tipos de filtración conoces?

4. Menciona ejemplos de la vida diaria en los que se haga uso de las técnicas de filtración

5. ¿Qué materiales pueden emplearse como medios filtrantes?

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La filtración es una técnica de separación de mezclas heterogéneas en la que se hace uso de una
membrana porosa que retiene al sólido que se desea separar y permite el paso del líquido, un
aspecto crítico para llevar a cabo esta técnica es la elección adecuada del medio filtrante.

La filtración es una técnica de uso común en los análisis químico, generalmente forma parte del
proceso de preparación de la muestra o de separación de los analitos que se desean identificar o
cuantificar, por ejemplo para llevar a cabo el control de calidad microbiológico de diversos
productos se emplea la filtración al vacío de la muestra a analizar otro ejemplo importante del uso
de la filtración son los análisis gravimétricos por precipitación donde una de las etapas básicas es
la filtración.

Dentro de los saberes y actitudes que adquirirás en esta competencia se pueden mencionar: los
tipos de filtración, los diferentes medio filtrantes, el procedimiento para llevar a cabo de manera
eficaz las técnicas y las áreas de aplicación.

 Selecciona la técnica de filtración de acuerdo a la mezcla

ATRIBUTOS DE
a separar.
LA  Arma los dispositivos de filtración.
COMPETENCIA  Ejecuta el procedimiento, contemplando las normas de
seguridad pertinentes
Selecciona la técnica de filtración más adecuada para la mezcla
RESULTADO DE que desea separar, armar el dispositivo para llevarla a cabo y
APRENDIZAJE ejecuta el procedimiento tomando en cuenta las normas de
seguridad pertinentes.
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Nombre Cada quien por su lado. No. 1

1. De manera individual lee la información que aparece en el anexo 1, realiza un
mapa mental sobre ésta lectura.
Instrucciones 2. Compara tu trabajo con un compañero, si es necesario modifica tu mapa mental.
para el Alumno 3. Participa en la reatroalimentación que realizará tu docente.
TAREA: Investiga las reglas de solubilidad de los compuestos inorgánicos. Entrega
al docente tu investigación de Reglas de solubilidad.
Manera
Didáctica Procesamiento y análisis de información
Saberes a - Tipos de filtración de mediante la elaboración de un organizador
adquirir Lograrlos gráfico

Nombre ¿Gravedad o vacío? No.

Instrucciones Lee la información que se te proporciona en el anexo 2 y elabora a partir de ella un

cuadro comparativo que contenga al menos los siguientes aspectos: procedimiento
para el Alumno
operativo, materiales, aplicaciones, ventajas.
Manera
Filtración por Didáctica Procesamiento y análisis de información
Saberes a gravedad y filtración de mediante la elaboración de un organizador
adquirir al vacío Lograrlos gráfico.
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Nombre “ Separando mezclas ” No. 1

Observa el video que se encuentra en la siguiente liga

Instrucciones http://www.youtube.com/watch?v=kuyE-mYauM4 y contesta el cuestionario que
para el Alumno se te proporciona.
- Comenta en equipo de dos personas las respuestas del cuestionario.
Manera Durante la observación del video el alumno
Actitudes a Responsabilidad, Didáctica se percatará del orden y la limpieza con la
formar orden y limpieza de que se deben manipular el material
Lograrlas empleado en una filtración.

Competencias - Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos

Genéricas a establecidos.
Desarrollar - Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

Realiza la actividad propuesta siguiendo instrucciones y procedimientos de

Manera manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al
Didáctica de alcance de un objetivo.
Lograrlas Mediante la visualización de un video de youtube hará uso de las tecnologías de
la información y comunicación para procesar e interpretar información.
Cuestionario.

1. ¿Qué técnica de filtración observas?

2. ¿Cuál es el medio filtrante que se está utilizando?

3. Menciona los materiales de laboratorio que se emplean para llevar a cabo la técnica

4. Describe el procedimiento que siguió el estudiante.

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Nombre ¿Quién es el mejor? No.

Investiga con anterioridad que son los medios filtrantes, qué materiales se emplean
como medios filtrantes y cuáles son sus características principales.
Instrucciones Reúnete con dos compañeros, compartan su información y llenen una tabla como
para el Alumno la que se sugiere.
TAREA: Investiga cómo se realiza el proceso de filtración en la industria, realiza un
breve reporte acompañado con imágenes.
Manera
Didáctica Procesamiento y análisis de información
Saberes a Medios filtrantes de mediante la elaboración de un organizador
adquirir Lograrlos gráfico.

MEDIO FILTRANTE CARACTERÍSTICAS

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Nombre “ Resuelve el crucigrama” No. 1

Instrucciones
para el Resuelve el crucigrama que se te proporciona.
Alumno

Responsabilidad, Manera
Actitudes a orden y limpieza al Didáctica
Resolverá con orden y limpieza el crucigrama.
formar realizar las de
actividades. Lograrlas

Competencias
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos
Genéricas a
establecidos
Desarrollar

Manera
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como
Didáctica de
cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo
Lograrlas

Horizontal

1. Es el embudo que se utiliza en la filtración al vacío.

4. Es la técnica para separar partículas sólidas a partir de un fluido, haciendo pasar el fluido a través
de un medio filtrante sobre el que se depositan los sólidos.

5. Se le llama así al sólido que se queda retenido en el medio filtrante.

7. Esta matraz forma parte del material de laboratorio empleado para llevar a cabo una filtración al
vacío.

Vertical

2. Mezcla que posee una composición no uniforme y está formada por dos o más sustancias,
físicamente distintas, distribuidas en forma desigual.

3. Ejemplo de filtración a través de membrana, en el que el fluido filtrado se libera de la carga

microbiana (inv).

6. Es uno de los materiales empleados en la fabricación de filtros.

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Nombre INNOVA CON TU PROYECTO APLICANDO LA QUIMICA

No. #2
ANALITICA

Competencia a Utiliza de manera eficiente técnicas de Química Analítica Cualitativa para verificar
Desarrollar su aplicación.

 Selecciona la técnica de realización de proyecto adecuada.

Atributos de la  Ejecuta el procedimiento contemplando las normas de seguridad
competencia pertinentes
 Aplica conocimientos adquiridos en clase.

Instrucciones 1. Emplea técnicas de química analítica cualitativa para realizar proyecto.

para el Alumno 2. Elabora un reporte de las prácticas realizadas.

Instrucciones
El profesor facilitara ejemplos de proyectos mediante el uso del metodo cientifico.
para el
Ayudar en las técnicas que sean de nueva interpretación.
Docente

Recursos
materiales de Material, equipos, reactivos de laboratorio, materiales adicionales de laboratorio.
apoyo

Maneja con responsabilidad los materiales,

Manera
equipos y reactivos de laboratorio. Realiza la
Actitudes a Orden, limpieza y Didáctica
limpieza del material antes y después de
formar responsabilidad. de
ejecutar la práctica. Ejecuta cada uno de los
Lograrlas
pasos de la práctica de manera ordenada.

Competencias  Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en

Genéricas a equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.
Desarrollar

 Durante la realización de proyecto el estudiante sigue instrucciones y

procedimientos de manera reflexiva, ordena información de acuerdo a
Manera categorías, jerarquías y relaciones.
Didáctica de  La elaboración del reporte le permitirá sintetizar las evidencias obtenidas
Lograrlas mediante la experimentación para producir conclusiones
 El trabajo en equipo le permitirá al estudiante aportar puntos de vista con
apertura y considerar los de otras personas de manera reflexiva.
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CONCLUSIONES.
Compara los resultados obtenidos por tu equipo con los proporcionados por tu docente, ¿Qué tan
similares son?

 Tratar de favorecer la filtración introduciendo varilla de vidrio y se rompa el papel

filtro.
 Que el papel filtro tenga un tamaño de poro inadecuado para realizar el proceso.
 Utilizar una manguera inapropiada para vacío.
 Utilizar un matraz o embudo estrellados.
 No fijar adecuadamente el papel filtro a las paredes del embudo.
 No enjuagar las paredes del embudo al final del proceso.

CONTINGENCIA
Que se rompa el papel filtro
Que se desprenda la manguera de los
matraces o la bomba de vacío
Que el líquido filtrado se proyecte fuera
del recipiente donde se colecta.
Que no filtre.
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SOLUCIÓN
 Permitir el flujo normal del filtrado
por gravedad.
 Regular la presión de la bomba de
vacío.
 Verificar que las mangueras estén
en posición adecuada en ambos
casos.
 Verificar que el cuello del embudo
toque la pared del recipiente
colector.
 Verificar que las mangueras no
estén perforadas, que la manguera
sea la adecuada para vacío y que
no escape el vacío a través de los
tapones y adaptadores de hule.
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Emplea la evaporación como una técnica de

separación de mezclas.

Emplea la evaporación como una técnica de separación de

mezclas.

1. Cambia, todo cambia

1. Vapor de agua

1. Crucigrama

1. Determinación de sólidos disueltos en una muestra problema

2. ¿Cuánto alcohol tiene un vino?

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Dibuja un diagrama en el que se indiquen los cambios de fase, así como los nombres que recibe
cada uno de ellos.

Esquematiza el armado de un equipo de destilación simple.

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Con esta competencia podrás emplear las técnicas de evaporación para la separación de mezclas.

La evaporación consiste en separar los componentes más volátiles, exponiendo una gran superficie
de la mezcla. El aplicar calor y una corriente de aire seco, acelera el proceso. Al aplicar calor se deja
calentar la mezcla hasta el punto de ebullición de uno de los componentes y dejarlo que se evapore
totalmente. Este método se emplea sino tenemos interés en utilizar el componente evaporado. Los
otros componentes quedan en el envase. Un ejemplo de esto se encuentra en las salinas. Ahí se
llenan enormes embalses con agua de mar y los deja por meses, hasta que se evapora el agua
quedando así un material sólido que contiene numerosas sales tales como NaCl y de KCl. En el
laboratorio esta técnica se aplica a la determinación de sólidos disueltos en una muestra de agua.
Posteriormente se realizaran dos ejercicios que te permitirán poner en práctica esta técnica, y por
último llevarás a cabo una práctica integradora con la que se engloban todas las habilidades
adquiridas dentro de esta competencia.

Los atributos adquiridos con esta competencia, te serán sumamente útiles, ya que se aplican en
varias de las ramas de la química, como son: la química analítica, química orgánica, química de los
alimentos, etc. Como puedes ver el manejo de estos atributos y actitudes te permitirá ingresar en
cualquier laboratorio de análisis químicos.

 Selecciona la técnica de evaporación adecuada de

ATRIBUTOS DE
acuerdo al tipo de mezcla a separar.
LA  Arma los dispositivos de evaporación.
COMPETENCIA  Ejecuta el procedimiento contemplando las normas de
seguridad pertinentes.
Durante el desarrollo del Submódulo el estudiante podrás
RESULTADO DE manejar técnicas para la separación de mezclas, que
APRENDIZAJE emplearás en el laboratorio de alimentos, farmacéuticos y de
investigación.
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Nombre Cambia, todo cambia No. 2

1. Búsqueda en libros o en la red de lo siguientes conceptos: Cambio de fase
líquido-vapor y viceversa, puntos de ebullición de sustancias químicas,
evaporación y destilación.
Instrucciones
para el
2. Realiza la investigación asignada del tema, presentarla ante sus compañeros
estudiante
acompañada de un video (evaporación, destilación simple, destilación fraccionada,
destilación por arrastre de vapor, destilación a vacio, destilación azeotrópica)

Cambio de fase de
líquido-vapor y
Manera
viceversa. Análisis grupal de los conceptos solicitados a
Didáctica
Saberes a Puntos de ebullición través de preguntas guía.
de
adquirir de sustancias Presentación de la información en Power
Lograrlos
químicas. Point
Evaporación y
destilación.
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Nombre Vapor de agua No. 1

Observa el video que presenta tu profesor, registra por escrito los fenómenos
Instrucciones que veas.
para el Alumno En equipo, comenten sobre la aplicación de las técnicas de evaporación.
Participen en la plenaria.
Manera
Orden Durante la observación del video el alumno
Actitudes a Didáctica
Trabajo en equipo se percatará de un ejemplo importante de la
formar de
Limpieza evaporación.
Lograrlas

Competencias Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos

Genéricas a establecidos.
Desarrollar Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

Realiza la actividad propuesta siguiendo instrucciones y procedimientos de

Manera manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al
Didáctica de alcance de un objetivo.
Lograrlas Mediante la visualización de un video de youtube hará uso de las tecnologías de
la información y comunicación para procesar e interpretar información.

Nombre Crucigrama No. 1

Organícense en binas, diseñen un crucigrama con los conceptos vistos hasta el

Instrucciones
momento en clase, el crucigrama deberá constar de un mínimo de 5 palabras en
para el
posición vertical y 5 en posición horizontal. Una vez realizado pásalo en limpio y
Alumno
entrégalo con las casillas vacías, a fin de que otro equipo lo resuelva.
Responsabilidad, Manera
Actitudes a orden y limpieza al Didáctica Diseñará y resolverá con orden y limpieza el
formar realizar las de crucigrama.
actividades. Lograrlas
 Página x de y

Competencias
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos
Genéricas a
establecidos
Desarrollar

Manera
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como
Didáctica de
cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo
Lograrlas

Nombre RECONOCIMIENTO CUALITATIVO DE METABOLITOS No. 3

SECUNDARIOS

Competencia a VERIFICAR LOS DIFERENTES COMPONENTES FITOQUIMICOS PRESENTES

Desarrollar EN UNA MUESTRA PROBLEMA
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 Selecciona la técnica adecuada para los análisis

Atributos de la  Realizar marcha sistemática
competencia  Ejecuta el procedimiento, contemplando las normas de seguridad
pertinentes
1. Al inicio de la practica limpiar perfectamente el material y área de trabajo
Instrucciones 2. Seguir la metodología de manera adecuada
para el Alumno 3. Cumplir con las normas de seguridad de laboratorio
NOTA: De ser posible realice el experimento por duplicado

Instrucciones
El profesor debe proporcionar información de las reacciones y asesoría en todo en
para el
análisis.
Docente

Recursos
materiales de Material básico de laboratorio y planta o arbusto
apoyo

El docente debe acompañar al estudiante

Manera
Orden durante la realización de la practica
Actitudes a Didáctica
Limpieza Solicitar la entrega de un reporte por escrito
formar de
Trabajo en equipo con todas las actividades desarrolladas así
Lograrlas
como contestar el cuestionario.

Competencias Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos

Genéricas a establecidos.
Desarrollar Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos

Durante la práctica el estudiante sigue instrucciones y procedimientos de manera

reflexiva, ordenado la información de acuerdo a categorías jerarquías y relaciones
Manera La elaboración del reporte le permitirá sintetiza las evidencias obtenidas mediante
Didáctica de la experimentación para producir conclusiones y formulas nuevas preguntas
Lograrlas además de utilizar las tecnologías de información y comunicación para procesar e
interpretar la información

CUESTIONARIO

1.- ¿Se logró separar la mezcla por medio de este procedimiento? ¿Por qué?

2.- ¿Qué utilidad tiene este método de separación?

3.- ¿En que actividades cotidianas utilizamos este método?

4.- ¿Cual es el principio físico de este procedimiento?

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Investiga cómo se hace la determinación del grado alcohólico en una bebida, presenta tu
información para que la revise el docente y realiza la práctica.
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 Medición incorrecta de volúmenes

 Que se derrame el liquido contenido en las capsulas de evaporación
 La temperatura a la cual la muestra es secada, así como el periodo de tiempo
utilizado para el secado puede afectar los resultados de las determinaciones de los
sólidos
 Pérdidas de peso debido a la volatilización de materia orgánica agua atrapada el
agua de hidratación
 Gases producidos por la descomposición química durante el calentamiento, y las
ganancias de peso debidas a la oxidación, dependen del control de la temperatura y
tiempo de calentamiento
 Los resultados de muestras que contengan altos contenidos de grasas y aceites
pueden ser dudosas debido a la dificultad de secado a peso constante en tiempo
razonable
 El muestreo para sólidos sedimentables y filtrables es difícil debido a la tendencia de
los sólidos que caen por efecto de la gravedad pueden precipitarse durante el
momento de la colecta
 El agente desecador no está activado
 El desecador no está herméticamente cerrado
 Falta de control de temperatura del horno
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 Peso y medición errónea

 Peso erróneo
 Peso alterado por presencia de humedad
 Porcelana rayada o rota
 El horno no alcanza la temperatura necesaria
 Que se pierda volumen.
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Utiliza las técnicas de sedimentación para la

separación de mezclas.
3

1. ¡Qué pesado!

1. Demostración de la sedimentación como técnica de separación.

1. Eligiendo la técnica de separación.

1. Separemos mezclas mediante sedimentación.

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Observa las siguientes imágenes, corresponden a materiales o equipos empleados en el proceso de

sedimentación, indica su nombre y su uso.

Material Nombre Uso o función

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La sedimentación es un proceso ampliamente usado en la separación de mezclas formadas por un

sólido suspendido en un líquido y mezclas formadas por dos líquidos de diferentes densidades.

El conocimiento de las técnicas de sedimentación es importante para poder analizar por separado los
componentes de una mezcla y en forma eventual practicar un análisis especifico sobre el material
separado.

En el caso de la separación de dos líquidos, la técnica se basa en la diferencia de densidades de los

componentes de la mezcla que hace que al dejarlos en reposo ambos se separen hasta situarse el
más denso en la parte inferior.

Por otro lado, si un líquido contiene partículas de un sólido inalteradas en suspensión se observa que
en virtud de la acción de la gravedad y el principio de Arquímedes, la caída de partículas hacia el
fondo del recipiente, en función de su densidad y diámetro.

Cuando las partículas del sólido son muy pequeñas, es necesario acelerar su sedimentación con
ayuda de la fuerza centrífuga y centrípeta, dando lugar a la técnica de centrifugación.

 Selecciona la técnica de sedimentación adecuada de

ATRIBUTOS DE acuerdo al tipo de mezcla a separar.
LA  Arma los dispositivos de sedimentación.
COMPETENCIA  Ejecuta el procedimiento, contemplando las normas de
seguridad pertinentes.
Podrá seleccionar la técnica de sedimentación (decantación
sólido-líquido, líquido-líquido y centrifugación) más adecuada para
RESULTADO DE
la mezcla que desees separar, armar el dispositivo para llevarla a
APRENDIZAJE cabo y ejecutar el procedimiento tomando en cuenta las normas
de seguridad pertinentes.
 Página x de y

Nombre ¡Hasta el fondo! No. 1

- En equipos elaboran un mapa mental sobre los saberes a partir de información
investigada por ellos sobre la sedimentación y la decantación, utiliza también la
Instrucciones información que se presenta en el anexo 3.
para el Alumno
- Presenta al grupo el mapa elaborado en papel bond.

- Densidad de
líquidos y sólidos.
-Miscibilidad
Manera
- Sedimentación Didáctica Procesamiento y análisis de información
Saberes a - Decantación sólido de mediante la elaboración de un mapa
adquirir Lograrlos conceptual.
líquido y líquido-
líquido.
- Centrifugación.

Nombre La sedimentación como técnica de separación. No. 1

Descarga de la red dos videos en los que se muestre la aplicación de la
Instrucciones sedimentación y/o la decantación en aspectos cotidianos,
para el Alumno Organícense en equipos y comparte con tus compañeros de equipo la información.
Expongan en plenaria sus conclusiones.
Manera
Actitudes a Didáctica Registrará de manera ordenada y limpia las
Orden y limpieza.
formar de observaciones realizadas.
Lograrlas
 Página x de y

Competencias
- Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos
Genéricas a
establecidos.
Desarrollar

Mediante la observación el estudiante sigue instrucciones y procedimientos de

Manera
manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al
Didáctica de
alcance de un objetivo e identifica los sistemas y reglas o principios medulares que
Lograrlas
subyacen a una serie de fenómenos.

No
Nombre Eligiendo la técnica de separación 1
.
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1. Para cada una de las mezclas que se te proporcionan, elige la

técnica de sedimentación más adecuada para separarla, tomando
Instrucciones
para el Alumno
en cuenta las características de sus componentes, justifica tu
respuesta y anótalo en la tabla.
2. Forma equipo de tres personas y comparen sus respuestas.
Manera
Actitudes a Responsabilidad, Didáctica Registrará de manera ordenada y limpia las
formar orden y limpieza. de observaciones realizadas.
Lograrlas

Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos

Competencias
establecidos.
Genéricas a
Desarrollar Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

Al realizar el ejercicio propuesto sigue instrucciones y procedimientos de manera

reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
Manera un objetivo.
Didáctica de Al socializar la información aporta puntos de vista con apertura y considera los
Lograrlas de otras personas de manera reflexiva, además asume una actitud constructiva,
congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de
distintos equipos de trabajo.

ELIGE EL MÉTODO MÁS ADECUADO PARA SEPARAR LAS MEZCLAS QUE SE TE INDICAN:

MEZCLA CONSTITUYENTES TÉCNICA DE JUSTIFICACIÓN

SEPARACIÓN
(Indique ventajas y
(Decantación líquido-
desventajas)
líquido, líquido-sólido o
centrifugación).

Sangre

Solución de café de
grano.

Agua con arena

Cloroformo con agua

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Orina

Desmaquillantes de
dos fases

Agua de horchata

Suspensiones
medicinales

Nombre Separemos mezclas mediante sedimentación No. 1

Competencia a Utiliza las técnicas de sedimentación para la separación de mezclas

Desarrollar
 Página x de y

 Selecciona la técnica de sedimentación adecuada de acuerdo al tipo de

Atributos de la mezcla a separar.
 Arma los dispositivos de sedimentación.
competencia
 Ejecuta el procedimiento, contemplando las normas de seguridad
pertinentes.
1. Elige 3 mezclas de las mencionadas en el ejercicio 1 de la competencia 3 y
propón una práctica del laboratorio para llevar a cabo la separación de sus
componentes.
Instrucciones
2. Para poder llevar a cabo la práctica debes presentar a tu profesor un
para el Alumno
diagrama de flujo de tu procedimiento.
3. Lleva a cabo la práctica de laboratorio y realiza el reporte de la misma
mediante la técnica UVE.

Instrucciones
Procura que el estudiante realice una práctica para cada método de sedimentación
para el
estudiado en esta competencia.
Docente

Recursos
materiales de Material, equipo y reactivos de laboratorio.
apoyo

Manejará con responsabilidad los materiales,

Manera equipos y reactivos de laboratorio. Realizará
Actitudes a Responsabilidad, Didáctica la limpieza del material antes y después de
formar orden y limpieza. de ejecutar la práctica. Ejecutará cada uno de
Lograrlas los pasos de la práctica de manera
ordenada.

Competencias - Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos

Genéricas a establecidos.
Desarrollar - Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

Al llevar a cabo la práctica de laboratorio el estudiante sigue instrucciones y

procedimientos de manera reflexiva, ordena información de acuerdo a categorías y
construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez, además
propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo,
Manera definiendo un curso de acción con pasos específicos.
Didáctica de
Lograrlas Al elaborar su informe de laboratorio el estudiante sintetiza las evidencias
obtenidas mediante la experimentación y produce conclusiones empleando para
ello las tecnologías de la información y comunicación.
 Página x de y

TECNICA UVE PARA REPORTE DE LABORATORIO

NOMBRE DE LA PRÁCTICA:______________________

Propósito:

Preguntas centrales:

Consideraciones teóricas: Registro de Resultados:

- conceptos

Técnicas de
Sedimentación

Hipótesis: Análisis de Resultados:

Material:

Procedimiento: Conclusiones:

Bibliografía:
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 No tener balanceados los tubos dentro de la centrifuga

 No aplicar la velocidad suficiente para lograr la separación de los componentes.
 Dejar abierta la llave del embudo de separación al verter la mezcla en este.
 No liberar presión al agitar una mezcla en el embudo de separación.
 No quitar el tapón del embudo de separación al abrir la llave.

 Rompimiento de los tubos al centrifugar.

 Derrame de la mezcla.

Utiliza técnicas de extracción con solventes

para la separación de mezclas.
4 Utiliza té
Utiliza
para la s
para la
 Página x de y

1. Con melón o con sandía

1. 1,2,3…múltiples extracciones

1. Sopa de letras.

1. Extracción de grasas en una muestra de alimento.

2. Perfume de gardenias

El docente elabora preguntas guiadas, para el desarrollo del tema y en plenaria se identifican las
aportaciones de las respuestas, donde se externan dudas, sugerencias o comentarios.
 Página x de y

La extracción es una operación que tiene por objeto separar una sustancia del material sólido o
líquido que la contiene, con el objeto de purificarlo mediante el uso de un disolvente inmiscible con el
material. Los disolventes mas comunes son el agua, éter etílico, éter de petróleo, etanol hexano y
benceno. Por extracción se aíslan y se purifican numerosos productos naturales como vitaminas,
alcaloides, grasas, aceites, hormonas y colorantes.

 Selecciona la técnica de extracción con solventes

ATRIBUTOS DE adecuada de acuerdo al tipo de mezcla a separar.
LA  Arma los dispositivos de extracción.
COMPETENCIA  Ejecuta el procedimiento, contemplando las normas
de seguridad pertinentes.

Podrá seleccionar la técnica de separación por extracción con

solventes más adecuada para la mezcla que desees separar,
RESULTADO DE
armar el dispositivo para llevarla a cabo y ejecutar el
APRENDIZAJE procedimiento tomando en cuenta las normas de seguridad
pertinentes.
 Página x de y

Nombre Con melón o con sandía No. 1

Lee el texto que se presenta en el anexo 4, realiza un mapa conceptual.
Instrucciones
Reúnete con 4 compañeros y compartan su información, en un pliego de papel
para el Alumno
bond plasmen su mapa y preséntenlo al grupo.
- Solubilidad
- Coeficiente de
reparto
Manera
- Tipos de solventes
Didáctica
Saberes a y sus propiedades. Elaboración y exposición de un mapa
de
adquirir - Manejo de conceptual
Lograrlos
solventes.
- Tipo de
extracciones (simple
y múltiple).

Nombre Visualizando el equipo de extracción. No. 1

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- Observar con atención el video presentado por el profesor.

Instrucciones
para el Alumno

Manera
Actitudes a Didáctica Registrará de manera ordenada y limpia las
Orden y limpieza.
formar de observaciones realizadas.
Lograrlas

Competencias - Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos

Genéricas a establecidos.
Desarrollar

Mediante la observación el estudiante sigue instrucciones y procedimientos de

Manera manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al
Didáctica de alcance de un objetivo e identifica los sistemas y reglas o principios medulares que
Lograrlas subyacen a una serie de fenómenos.

DISPOSITIVO PARA EXTRACCIÓN DISPOSITIVO PARA EXTRACCIÓN CONTINUA

DISCONTINUA (TIPO SOXHLET)

Mezcla a separar

Embudo de
Separación

1: Barra de agitación magnética 2: pozo de extracción 3: trayectoria de la destilación 4: Dedal del Soxhlet 5: Extracción del solido
(residuo sólido) 6: Entrada al brazo del sifón 7: Salida del brazo del sifón 8: Adaptador 9: Condensador 10: Salida de enfriamiento

Recipiente
colector
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Nombre Sopa de Letras No. 1

1. Resuelve la sopa de letras

Instrucciones
2. En equipos diseñen un crucigrama que contenga al menos 10 palabras de las
para el
enlistadas al final de la sopa de letras, presentes las casillas vacías para que
Alumno
otro equipo pueda resolverlo.
Manera
Actitudes a Didáctica Resuelve con orden y limpieza la sopa de
- Orden y limpieza
formar de letras
Lograrlas

Competencias
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos
Genéricas a
establecidos.
Desarrollar

Manera Al realizar el crucigrama el estudiante sigue instrucciones y procedimientos de

Didáctica de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al
Lograrlas alcance de un objetivo.

ENCUENTRA EN LA SOPA DE LETRAS LAS RESPUESTAS A LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:

1. Tipo de extracción que consiste en agregar un solo volumen de solvente a la fase Acuosa:
2. Material de laboratorio que se usa en la extracción de una mezcla de líquidos inmiscibles:
3. Se le llama así a la proporción con que se realiza la distribución de un soluto en dos fase:
4. Es la propiedad física Intensiva que relaciona la masa de un soluto y el volumen que este Ocupa:
5. Aparato utilizado en la separación de una mezcla sólida por Extracción:
6. Método de separación de mezclas que consiste en separar una mezcla tratando esta con un
disolvente que disuelve perfectamente a uno o más componentes de la mezcla:
7. Este tipo de extracción consiste en poner en contacto la fase inicial con porciones sucesivas del
disolvente:

SOPA DE LETRAS
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LISTADO DE TÉRMINOS
Extracción con solventes Embudo de separación Cloroformo
Extracción continua Soxhlet etanol
Extracción discontinua Solvente Agua
Solubilidad Miscible Hexano
Coeficiente de reparto Inmiscible
Extracción simple Densidad
Extracción múltiple Éter
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Nombre Extracción de grasas en una muestra de alimento No.

Utiliza técnicas de extracción con solventes para la separación de mezclas.

Competencia a
Desarrollar

 Selecciona la técnica de extracción con solventes adecuada de acuerdo al

tipo de mezcla a separar.
Atributos de la
 Arma los dispositivos de extracción.
competencia
 Ejecuta el procedimiento, contemplando las normas de seguridad
pertinentes.
1. Realiza la práctica de acuerdo a las instrucciones.
Instrucciones
para el Alumno
2. Elabora un reporte usando el esquema de UVE.

Instrucciones
Supervisa que el trabajo de laboratorio se lleve a cabo con las medidas de
para el
seguridad adecuadas.
Docente

Recursos
materiales de Material, equipos y reactivos de laboratorio.
apoyo

Maneja con responsabilidad los materiales,

Manera equipos y reactivos de laboratorio. Realizará
Actitudes a Responsabilidad, Didáctica la limpieza del material antes y después de
formar orden y limpieza de ejecutar la práctica. Ejecutará cada uno de
Lograrlas los pasos de la práctica de manera
ordenada.

- Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos

Competencias
establecidos.
Genéricas a
 Página x de y

Desarrollar - Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

Al llevar a cabo la práctica de laboratorio el estudiante sigue instrucciones y

procedimientos de manera reflexiva, ordena información de acuerdo a categorías y
construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez, además
propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo,
Manera definiendo un curso de acción con pasos específicos.
Didáctica de
Lograrlas Al elaborar su informe de laboratorio el estudiante sintetiza las evidencias
obtenidas mediante la experimentación y produce conclusiones empleando para
ello las tecnologías de la información y comunicación.

DETERMINACIÓN DE LÍPIDOS O GRASAS EN ALIMENTOS

OBJETIVO: Realizar la extracción de aceites de semillas utilizando el método de extracción a reflujo.
MATERIALES Y EQUIPO:

 Aparato de extracción a reflujo

 Mortero con pistilo
 Parrilla para calentamiento
 Balanza analítica
 Algodón
 Horno de secado a 100 – 105 °C

REACTIVOS:

 Eter de petróleo o éter etílico anhidro o hexano.

PROCEDIMIENTO:
1. El matraz del aparato soxhlet, limpio y seco, se lleva a peso constante en la estufa a 100 –
105 ºC, determinando su peso.
2. Se pesan 2 gramos, se trituran y se colocan en el extractor.
3. Al matraz se le agrega éter o hexano hasta un poco más de la mitad y se conecta al extractor
y condensador del aparato.

4. Inicie el calentamiento y abra la llave del agua conectada al condensador. Controle el

calentamiento para obtener un reflujo constante y a razón de 5 a 6 gotas por segundo.
5. Realice la extracción durante 2 hrs.
6. Transcurrido este tiempo, quite la fuente de calor y retire el matraz teniendo cuidado que todo
el éter se encuentre en él, y se procede de inmediato a evaporarlo en una campana para
gases, teniendo precaución con el solvente, ya que es flamable.
 Página x de y

7. Una vez evaporado todo el éter, seque el matraz en una estufa a 100 – 105 ºC durante dos
horas, teniendo el cuidado de colocar el matraz sobre un vidrio de reloj.

CALCULOS:
% Grasa = (Peso matraz con extracto) – (Peso del matraz solo) X 100
gramos de muestra

 Tocar con las manos el matraz bola

 No utilizar el solvente adecuado
 Ruptura de los dedales
 No conectar en forma correcta las mangueras de conducción de agua al equipo.
 Sobrecalentar la plancha de calentamiento
 Manipular los reactivos químicos sin los cuidados necesarios de seguridad e higiene.
 No utilizar las prendas de protección adecuadas.
 No tener extintores el laboratorio

Investiga una práctica sobre la obtención de las esencias (aceites esenciales) de las hierbas
aromáticas o de las flores, preséntala a tu profesor y realízala en el laboratorio.

CONTINGENCIA
Explosión provocada por los solventes
Las planchas de calentamiento no
encienden
No hay agua en las línea de enfriamiento
del sistema
Intoxicaciones por respirar solventes
Emplea técnicas cromatográficas para la
separación de mezclas.
Página x de y
SOLUCIÓN
 Manipularlos de acuerdo a las
normas de seguridad de la hoja
especifica de reactivos
 Controlar la temperatura de
ebullición
 Verificar el paso del agua en el
sistema de refrigeración.
 Verificar la existencia de corriente
eléctrica
 Revisar el suministro de agua
 Mantener la ventilación del área de
trabajo
 Cotejar las hojas de seguridad de
los solventes
5
 Página x de y

1. Escribiendo con colores

1. Ver para creer

1. Separados para siempre

 Página x de y

La cromatografía es una técnica analítica que ha alcanzado un alto grado de desarrollo en los
laboratorios de química y bioquímica.

En sus diversas aplicaciones, la cromatografía sirve para separar compuestos químicos a partir de
mezclas multicomponentes, las cuales pueden contener varios centenares de sustancias diferentes,
por ejemplo es capaz de separar e identificar los 350 compuestos que le dan su sabor y bouquet
característico al café. Existen distintos tipos de cromatografía entre las cuales se pueden mencionar
la cromatografía en papel, en capa fina, en columna, de gases y de líquidos de alta resolución. En
este submódulo adquirirás los conocimientos y habilidades necesarias para llevar a cabo la
separación de mezclas empleando las técnicas cromatográficas.

Las primeras actividades propuestas para el desarrollo de esta competencia te permitirán adquirir los
fundamentos teóricos de la cromatografía como técnica de separación, posteriormente se te dará un
ejemplo y un ejercicio para que tengas una idea más clara de cómo se lleva a cabo esta técnica. Y
por último tendrás la oportunidad de realizar una práctica para evidenciar que adquiriste la
competencia.

 Selecciona la técnica de cromatografía adecuada de

acuerdo al tipo de mezcla a separar.
ATRIBUTOS DE  Arma los dispositivos de cromatografía.
LA
 Ejecuta el procedimiento contemplando las normas de
COMPETENCIA seguridad pertinentes

Durante el desarrollo del Submódulo el estudiante podrás manejar

RESULTADO DE
técnicas para la separación de mezclas, que utilizará en el
APRENDIZAJE laboratorio de alimentos, farmacéuticos y de investigación.
 Página x de y

Nombre Escribiendo con colores No. 6

Instrucciones Organícense en equipos, el profesor les asignará un tema para su exposición

para el Alumno empleando las TIC´s

Definición de
cromatografía

Fundamento de la
cromatografía (procesos
de adsorción de
partículas, fases móviles y
Manera
estacionarias) -Realizando la investigación
Didáctica de
Saberes a Lograrlos asignada, exponiéndola en plenaria y
Reveladores físicos y
adquirir participando activamente en clase.
químicos

Tipos de cromatografía
(papel, capa fina,
columna, exclusión,
cromatografía de líquidos
de alta resolución,
cromatografía de gases)
 Página x de y

Nombre Ver para creer No. 5

Observa la presentación donde se muestran las principales características de la
cromatografía.
Instrucciones
para el Alumno En la dirección electrónica siguiente.

www.minnie.uab.es/~veteri/21206/S.I_cromatografia_09.ppt - - Cached

Orden Elabora un organizador grafico tipo telaraña

Manera
con los conceptos presentados en la pagina
Actitudes a Didáctica
Limpieza electrónica anterior que pongan relevancia
formar de
en el nombre del tema, los subtemas y las
Trabajo en equipo Lograrlas
características relevantes.

Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos

Competencias establecidos.
Genéricas a
Desarrollar Colabora de manera efectiva en equipos diversos.

Desarrollar un organizador grafico por equipo, en que los estudiantes analicen y

Manera seleccionen conceptos básicos mostrados en la presentación.
Didáctica de
Lograrlas Destacar la importancia de cada uno de los conceptos observados
 Página x de y

Nombre Separados para siempre No. 1

Competencia a
Emplea técnicas cromatográficas para la separación de mezclas.
Desarrollar

 Selecciona la técnica cromatográfica adecuada de acuerdo al tipo de

mezcla a separar.
Atributos de la  Arma los dispositivos de cromatografía.
competencia  Ejecuta el procedimiento, contemplando las normas de seguridad
pertinentes.

Instrucciones
Escucha atentamente las indicaciones de tu profesor, externa tus dudas
para el Alumno

Instrucciones Proyecta el archivo en pantalla, analizando los fundamentos y destacando cada

para el uno de los pasos necesarios para la realización de esta técnica.
Docente Analizar el uso adecuado de los solventes utilizados

Mortero probetas de 50 ml
Recursos Arena de cuarzo Alcohol etílico
materiales de Embudo Hojas de espinaca, yerbabuena
apoyo papel filtro
matraz erlenmeyer de 125 ml
Vigila la limpieza del material de laboratorio
que se utilizara.
Manera
Orden Realiza el procedimiento una vez entendido y
Actitudes a Didáctica
Limpieza comprendido de acuerdo a un diagrama de
formar de
Trabajo en equipo flujo.
Lograrlas
Distribuye cada paso del experimento entre
los integrantes del equipo.

Competencias Desarrolla innovaciones y propone alternativas

Genéricas a
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos
Desarrollar

Desarrolla su actividad de laboratorio en forma organizada, la cual puede ser

Manera evaluada a través una rúbrica.
Didáctica de
Lograrlas Entrega un reporte de actividades efectuadas en el laboratorio
 Página x de y

 No utilizar los solventes adecuados

 No aplicar en forma adecuada los pigmentos
 No filtrar antes de hacer la aplicación en el cromatograma
 Dejar que el solvente recorra totalmente la placa cromatografica
 Disponer los residuos generados en forma inapropiada
 No utilizar la técnica de separación adecuada.
 Armar el equipo incorrectamente

 Cuidado con el manejo y uso de solventes son tóxicos corrosivos inflamables

 Contar con todos los equipos de seguridad durante la práctica
 Página x de y

Como habrás observado y reconocido a lo largo de las actividades de esta guía, los métodos de
separación nos permiten separar los constituyentes de una muestra – homogénea o heterogénea –,
para la selección del mejor método siempre hay que considerar las propiedades de los componentes
que nos interesa aislar.

No hay que olvidar que el mejor método es aquel que nos permita recuperar el producto deseado con
el mayor rendimiento, que los materiales, reactivos y equipos sean en lo posible los más accesibles e
inocuos.

A continuación te presento un diagrama de separación que te puede ser muy útil.

 Página x de y

2 Las actividades propuestas en esta guía contribuyen a que el estudiante sea capaz de
seleccionar la técnica de separación más adecuada para aislar a los componentes de una mezcla, así
como de armar los dispositivos de trabajo de cada una de ellas y ejecutarlas con orden, limpieza y
responsabilidad con la finalidad de contribuir a que los resultados obtenidos en los análisis químicos y
biológicos que realice en las asignaturas del módulo 2, sean confiables.
Las competencias a adquirir en este submódulo son:
1. Utiliza de manera eficiente técnicas de filtración para la separación de mezclas.
2. Emplea la evaporación como una técnica de separación de mezclas.
3. Utiliza las técnicas de sedimentación para la separación de mezclas.
4. Utiliza técnicas de extracción con solventes para la separación de mezclas.
5. Emplea técnicas cromatográficas para la separación de mezclas.
Cabe mencionar que las actividades propuestas en esta guía son solo algunas de las estrategias que
permitirán desarrollar las competencias desarrolladas, no pretenden ser un sustituto del docente sino
sólo un apoyo para que el estudiante adquiera un aprendizaje significativo.
Las actividades propuestas en esta guía serán evaluadas con un portafolio de evidencias el cual
deberá contener los instrumentos de evaluación:
- Guías de observación
- Listas de cotejo
- Rúbricas
- Cuestionarios.

I.P.N. (1992). Técnicas instrumentales. México D.F. Ediciones I.P.N.

Orozco Fernando (1995). Análisis químico cuantitativo. México D.F. Editorial Porrúa. S.A.

Strobel (1992). Instrumentación química. México D.F. Editorial Limusa.

Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. (2002). Laboratorio digital interactivo.

Tomo: Química inorgánica, México D.F. Grupo editorial Patria.

Hackett, W.J. y G.P. Rubbins. (1985). Manual de prevención de accidentes y primeros auxilios.
México Editorial Porrua.

Página electrónica de las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) http://

www.innsz.mx/transp/juri/normas.html
 Página x de y

ANEXO 1
Filtración

La filtración es una de las técnicas de separación más antiguas. Es un método físico-mecánico para
la separación de mezclas de sustancias compuestas de diferentes fases (fase = componente
homogéneo en un determinado estado de agregación). Un medio filtrante poroso es atravesado por
un líquido o gas (fase 1) y las partículas sólidas o gotículas de un líquido (fase 2) quedan retenidas en
la superficie o en el interior del medio filtrante.

La filtración tiene una amplia gama de aplicaciones: desde el procedimiento analítico en el laboratorio
hasta aplicaciones técnicas en grandes líneas de producción. En prácticamente todas las ramas
industriales se filtra – ya sea p.ej. en el análisis de alimentos, el ensayo de morteros, el análisis de
humos o en el control microbiológico.

Criterios de clasificación de la filtración.

En función de las fases se distinguen diferentes campos de aplicación:

Filtración de
• Partículas sólidas de líquidos (suspensiones)
• Partículas sólidas de gases
• Gotículas líquidas de gases (aerosoles)
• Gotículas de un líquido no miscible de otro líquido (emulsiones)
Con ayuda de la filtración se pueden separar componentes sólidos de suspensiones o gases, así
como componentes líquidos de aerosoles o emulsiones.
Mediante un filtro hidrófobo se puede filtrar p.ej. agua de combustibles. Aire u otros gases se pueden
limpiar de aerosoles de agua, aceite o alquitrán.

En función del problema o

bien de la finalidad de la
filtración, se distingue entre
filtración de separación,
filtración clarificante y
filtración esterilizante..
En el caso de la filtración de
separación, se trata de
recuperar un determinado
sólido de un líquido (torta de
filtrado) para seguir
trabajando con el sólido. Aquí
no es imprescindible que
todas las partículas sean
eliminadas del líquido.
Contrariamente, en la
filtración clarificante, el
líquido se debe limpiar en lo posible completamente de componentes indeseados o precipitados, para
poder seguir trabajando con el líquido purificado.
La filtración esterilizante tiene por objeto retirar los microorganismos de un fluido (gas o líquido) a fin
de que éste quede estéril.
 Página x de y

En función del mecanismo de filtración.

Tamización o cribado: se trata de un fenómeno mecánico, el filtro
sólo retiene las partículas cuyo tamaño es mayor que el tamaño
del poro.

Filtración por adsorción, es un fenómeno físico que consiste en

retener partículas en los canales de la red porosa, partículas de
tamaño inferior al poro

Tamizado Adsorción

Medios filtrantes.

Un material filtrante es un material cuyo gradiente, estado de porosidad o capacidad de retención le

posibilita retirar de un fluido, aquellas sustancias que selectivamente queramos apartar, posibilitando
el paso libre del fluido a través de dicho lecho o material.

Hay diversas sustancias o materiales especialmente concebidos para actuar como agentes filtrantes,
hoy día; existen elementos filtrantes desarrollados por la ingeniería y la aparición de materiales
sintéticos, que permiten la una buena filtración

La elección del tipo de filtro más adecuado depende de muchos factores diferentes: de la especie,
cantidad y tamaño de partículas a separar, de la especie, volumen y temperatura del medio a filtrar,
así como del método de filtración y de la precisión requerida.

Las exigencias para el filtro son tan diferentes como lo son cada uno de los campos de aplicación. Se
tienen que tener en cuenta las características químicas y físicas de la muestra a filtrar, así como el
consiguiente análisis o manipulación del precipitado o del filtrado

Tipos de medios filtrantes.

1. Materiales filtrantes sueltos. Por ejemplo: carbón vegetal, arena, sílice, lana de vidrio…
2. Materiales filtrantes en forma de tejidos. Por ejemplo: algodón, lana de vidrio, celulosa, nylon,
membrana, materiales plásticos
3. Materiales filtrantes porosos. Como los filtros de vidrio poroso o fritado, como el crisol de vidrio
poroso.

Características de los medios filtrantes:

Alta capacidad de retención.

Velocidad de filtración elevada.
Resistentes física y químicamente.
Larga vida y bajo costo.
Ser inertes y que no cedan materiales al filtrado.
 Página x de y

ANEXO 2
Tipos de filtración en el laboratorio.

Filtración por gravedad.

Los papeles de filtro y los cartuchos de papel retienen las impurezas en la superficie y en la matriz del
filtro. Frecuentemente se denominan como filtros de profundidad y tienen una elevada capacidad de
retener partículas y permiten procesar grandes cantidades de muestra. Las impurezas se van
 Página x de y

acumulando a medida que avanza la filtración dentro del filtro, modificando las propiedades de filtración.
Entre las fibras dispuestas anárquicamente del filtro de profundidad se forma un lecho filtrante
secundario. Esta es la razón por la que no se puede determinar una porosidad nominal para los filtros
de profundidad.

Filtración por vacío o por presión

En filtraciones sencillas únicamente la gravedad actúa sobre el proceso. Como consecuencia, los
tiempos de filtración son largos. La aplicación de vacío en el lado donde se recoge el filtrado o la
aplicación de presión en la parte superior del filtro acelera la filtración. El montaje aparatístico resulta
así algo más complejo, pero es una desventaja que queda claramente compensada gracias a la
obtención de tasas de flujo más elevadas. Los aparatos de filtración para filtración en línea o por
lotes, son mecánicamente estables a la presión y están fabricados con materiales de elevada calidad
químicamente resistentes. Soportes adecuados para los filtros garantizan que estos resistan las
diferencias de presión. La construcción de los aparatos posibilita la sencilla sustitución y una limpieza
cómoda.

Filtración con membrana

La membrana filtra fundamentalmente en la superficie de la misma. Partículas mayores que la
porosidad nominal permanecen sobre el filtro, mientras que las partículas más pequeñas pasan el
filtro, a no ser que otras interacciones en el filtro retengan éstas en la matriz de la misma. Se puede
ensayar la integridad de los filtros de membrana. La filtración es claramente más lenta que con filtros
de profundidad.

PROCEDIMIENTO PARA LLEVAR A CABO LA TÉCNICA DE FILTRACIÓN

A. Filtración por gravedad

1) Seleccione y doble el papel filtro

Seleccione el tamaño del papel filtro, que al doblarse esté unos pocos milímetros por debajo del límite
del embudo. Doble el papel en forma cónica, primero doblándolo a la mitad y luego repita la
operación como se muestra en la figura.
 Página x de y

2) Filtrado de la solución

Coloque el embudo en un anillo o en el cuello de un matraz Erlenmeyer. Humedezca el papel filtro

con un poco de solvente que va a ser utilizado en el procedimiento. Humedeciendo el papel se
logrará que éste permanezca en su posición dentro del embudo. Vacíe la mezcla que va a ser filtrada
a través del embudo, en porciones si es necesario.

Nota: El papel filtro doblado da mejores resultados para la filtración por gravedad con solventes
orgánicos.

B. Filtración al vacío

La filtración al vacío es principalmente utilizada para recuperar un sólido deseado, por ejemplo, la
colección de cristales en un procedimiento de recristalización. La filtración al vacío utiliza embudos
Buchner o Hirsch, es más rápida que la filtración por gravedad, debido a que el solvente o la solución
y el aire son forzados a través del papel filtro por la aplicación de presión reducida. La presión
reducida requiere que sea efectuada con un equipo especial:

 Embudos Buchner o Hirsch

 Matraces tipo kitazato.
 Un adaptador de hule o tapones para sellar el embudo al matraz cuando se utilizan
condiciones de vacío.
 Bomba de vacío

Nota: No utilizar filtración al vacío para filtrar un sólido de un líquido si el

líquido que se va analizar tiene bajos puntos de ebullición. Cualquier
solvente que ebulla por debajo de los 60 grados centígrados se volatilizará
bajo la presión reducida en el matraz del vacío.

1) Armado del equipo:

 Página x de y

Verifique cuidadosamente que el matraz no esté estrellado, ya que estas rupturas pueden ocasionar
que el matraz se rompa cuando se aplica el vacío. Posteriormente fije el matraz a un soporte
universal con una pinza. Asegúrese que el matraz quede firmemente unido a este soporte. Ponga un
adaptador y un filtro Buchner. Coloque un papel filtro en el embudo que es de diámetro ligeramente
menor para permanecer plano, pero suficientemente grande para cubrir todas las perforaciones del
embudo.

1) Asegure un lado del matraz 2) Colocar el adaptador de hule

a un soporte con una pinza. en la boca del matraz.

3) Colocar el embudo Buchner en 4) Tome una pieza de papel

el adaptador. filtro.

5) Coloque la pieza de papel filtro 6) Conecte la manguera de

en el embudo Buchner. vacío al matraz kitazato y evite
usar manguera tipo tygon
porque se colapsa.
 Página x de y

Nota sobre las bombas de vacío: Utilice los sistemas mecánicos de vacío cuando sea posible.

Si usted utiliza un aspirador de agua, lea lo siguiente:

La foto anterior muestra el sistema de filtración conectada a una “trampa de agua”. La tubería negra
de la trampa estará conectada a un aspirador de agua.

Cuando utilizas un aspirador de agua, corres el riesgo de aspirar agua hacia la bomba de filtración, la
trampa colocada en la línea atrapará toda el agua. Esto no representa un problema, si lo que te
interesa es la materia sólida colectada en el embudo Buchner. En estos casos generalmente los
estudiantes no necesitan una trampa para agua.

2) Humedezca el papel con una pequeña porción del solvente para ser utilizado en la filtración.
Encienda la bomba.

Humedezca el papel filtro. Esto provoca que

el filtro se adhiera a la placa y evita que los
materiales pasen por debajo del papel
durante la filtración.

Asegúrese que el papel esté fijo sobre el

embudo, esto es, que el aire pase a través
del filtro y que todo su sistema esté bien
asegurado. Si estás utilizando un adaptador
para filtro de neopreno, puedes necesitar
presionar sobre el embudo para que selle y
luego puedas realizar la filtración.

En este punto estás listo para iniciar.

3) Filtrado de la solución

Vierta la mezcla a filtrar sobre el embudo como se muestra en la figura. El vacío debe rápidamente
extraer el líquido y pasarlo a través del embudo. Observe que las partículas no pasen a través del
perímetro del papel. Si esto sucediera, vuelva a empezar y cuidadosamente agregue pequeñas
porciones de la solución en el centro del filtro.
 Página x de y

4) Enjuague los sólidos.

Enjuague el filtrado con pequeñas cantidades de solvente limpio y frío para remover las impurezas
que pudieran estar disueltas. Desconecte la manguera de hule antes de apagar la bomba. Retirar el
papel filtro del embudo y luego colecte el sólido que está sobre él. Generalmente esto se hace sobre
un vidrio de reloj y se deja secar por unos minutos. En las siguientes fotografías se ilustra este
proceso.
 Página x de y

C. Filtración a través de membrana para el análisis microbiológico

 Página x de y

ANEXO 3
La densidad
La densidad de una sustancia es el cociente entre la masa y el volumen:

Densidad = Masa/Volumen d = m/V

Flotabilidad o Ligereza.

Más o menos 250 A.C., el matemático griego Arquímedes recibió la tarea de determinar si un artesano
había defraudado al Rey de Siracusa cuando cambió una medida de oro en la corona del Rey por una
de plata. Arquímedes reflexionó sobre el problema mientras se relajaba en una piscina. Ahí se dio
cuenta que el agua se desparramaba a los lados de la piscina. Arquímedes tuvo una epifanía (una
relevación). Se dio cuenta que la cantidad de agua que se desparramaba era igual en volúmen que el
espacio que su ocupaba cuerpo. De repente este hecho le dio el método para diferenciar una corona
de oro y plata de una corona de puro oro. Ya que la medida de la plata ocupa más espacio que el
equivalente de la medida de oro, Arquímedes puso la corona del artesano y una corona equivalente de
puro oro en dos tubos de agua. Encontró que se desparramaba más agua del tubo cuando la corona
del artesano estaba adentro. Resulta que el artesano había estado defraudando al Rey. La leyenda
dice que Arquímedes estaba tan entusiasmado con su descubrimiento que corrió desnudo por las
calles de Grecia gritando Eureka! Eureka! (La palabra griega que significa 'Lo encontré').

Cuando Arquímedes se sumergió en la piscina, no sólo notó que el agua se desparramaba, sino que
notó algo que hacemos cuando nadamos, se sintió más liviano. La habilidad de un objeto de 'flotar'
cuando está en un fluido se llama fuerza ligera, y está relacionada con la densidad. Si un objeto es
menos denso que el fluido donde está sumergido, él 'flotará' en el fluido. Pero si es más denso que el
fluído se 'hundirá'.
Este concepto explica por qué algunos objetos flotan en el agua y otros se hunden. Por ejemplo, la
madera flota en el agua porque es menos densa, en cambio el acero se hunde porque es más denso
que el agua. ¿Cómo se mantiene a flote un gran barco? Los barcos grandes tienen una tremenda
cantidad de espacio en ellos que está lleno de aire (piense en esto: cabinas, cines, casinos en barcos,
etc.). Mientras que el acero es más denso que el agua, el aire es menos denso. Los barcos de metal
pueden flotar porque la densidad total es menor que la densidad del agua en la que flotan. Cuando el
casco de un barco se quiebra, como cuando el Titanic chocó con un iceberg, el agua se precipita en el
barco reemplazando al aire en el casco del barco. Es así que la densidad total del barco cambia
cuando el barco se hunde.

Este concepto que describe la densidad que cambia es comúnmente empleado en otro tipo de barco,
el submarino. Un submarino tiene un volumen constante pero puede variar su masa cuando retiene
agua en sus tanques de balastro. Cuando el agua en los tanques de balastro, la masa, (y por
consiguiente la densidad) del submarino aumenta y el submarino alcanza una ligereza negativa, eso le
permite sumergirse en las profundidades del océano. Al contrario, cuando el agua se sale del tanque
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de balastro, la densidad del barco baja permitiéndole salir a la superficie.

Este concepto de densidad también explica otro fenómeno común. ¿Ha notado lo que le pasa a una
botella de aliño hecho de aceite y vinagre cuando se queda en reposo después de que ha sido
movida? El aceite sube y el vinagre se queda en el fondo de la botella. Esto pasa porque el aceite es
menos denso que el vinagre. Cuando materias de densidades diferentes entran en contacto, sus
densidades determinan cómo se ordenan. Este fenómeno, donde las materias se acomodan de
acuerdo a sus densidades se llama superposición.

Otro factor que puede afectar la densidad de la materia es la temperatura. Muchos materiales se
expanden cuando son calentados. Ya que los materiales que se expanden ocupan un volumen mayor,
su densidad disminuye. Este hecho ocurre más comúnmente con gases y algunos líquidos y explica
cómo funcionan los globos de aire caliente. Cuando el aire dentro del globo se calienta, este se
expande y su densidad disminuye. El globo adquiere ligereza positiva con respecto al aire frío que lo
rodea y flota en el aire.

La densidad es una propiedad física importante de la materia. Es usada comúnmente como una
manera de categorizar e identificar diferentes materiales. Además, una adecuada comprensión del
concepto de densidad es muy importante para construir barcos y algo tan liviano como los globos de
aire caliente.

La masa y el volumen son propiedades generales o extensivas de la materia, es decir son comunes
a todos los cuerpos materiales y además dependen de la cantidad o extensión del cuerpo. En cambio
la densidad es una propiedad característica, ya que nos permite identificar distintas sustancias. Por
ejemplo, muestras de cobre de diferentes pesos 1,00 g, 10,5 g, 264 g, ... todas tienen la misma
densidad, 8,96 g/cm3.

La densidad se puede calcular de forma directa midiendo, independientemente, la masa y el volumen

de una muestra.

MISCIBILIDAD.

Miscibilidad es la habilidad de dos o más sustancias líquidas para mezclarse

entre sí y formar una o más fases, o sea, mezcla es el conjunto de dos o
más sustancias puras. Cuando dos sustancias son insolubles, ellas
formas fases separadas cuando son mezcladas.

El mejor ejemplo conocido de esto es la mezcla de aceite y agua. Por

otra parte, el agua y el alcohol etílico son solubles en cualesquier
proporciones, en tanto que algunas otras combinaciones de
sustancias son parcialmente solubles; por ejemplo, si colocamos sal
de cocina en agua, más allá de una cierta cantidad, parte de la sal se
precipita al fondo del recipiente en forma sólida.

Más allá que este ejemplo sea de una solución, no deja de ser un tipo de
mezcla, en este caso, heterogénea, pues el exceso de sal no reaccionó con el agua.
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Así pues, la variable que determina la separación de los líquidos es la miscibilidad. Si las sustancias
son inmiscibles, no se mezclan. La variable que determina el efecto de niveles (es decir, quien queda
en la fase superior y quien en la fase inferior) es la densidad.

ANEXO 4

EXTRACCIÓN.

¿En qué consiste?

En un laboratorio químico, es frecuente utilizar mezclas complejas de diferentes compuestos. Casi

siempre que se lleva a cabo una reacción de preparación de un compuesto determinado, es
necesario separar este producto de la mezcla de reacción donde puede haber subproductos
formados en la reacción, sales u otras impurezas. Así, en el laboratorio químico la separación y la
purificación del producto deseado son tan importantes como la optimización de su síntesis, con lo
cual, además de mejorar las condiciones de reacción buscando un elevado rendimiento de formación
del producto deseado, se tienen que plantear procesos eficientes de separación que permitan una
recuperación máxima del producto a partir de la mezcla de reacción.

En este contexto, la extracción con disolventes de un compuesto a partir de una mezcla sólida o
líquida, aprovechando las diferencias de solubilidad de los componentes de la mezcla en un
disolvente adecuado, constituye una de las técnicas de separación de compuestos más utilizada en el
laboratorio químico.

Fundamento teórico:

La separación de un compuesto por extracción se basa en la transferencia selectiva del compuesto

desde una mezcla sólida o líquida con otros compuestos hacia una fase líquida (normalmente un
disolvente orgánico). El éxito de la técnica depende básicamente de la diferencia de solubilidad en el
disolvente de extracción entre el compuesto deseado y los otros compuestos presentes en la mezcla
inicial.

Objetivo:

El principal objetivo de la extracción es separar selectivamente el producto de una reacción, o bien

eliminar las impurezas que lo acompañan en la mezcla de reacción, gracias a sus diferencias de
solubilidad en el disolvente de extracción elegido.

TIPOS DE EXTRACCION.
 Extracción líquido-líquido
- Extracción líquido-líquido simple
- Extracción líquido-líquido continua
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 Extracción sólido-líquido
- Extracción sólido-líquido discontinua
- Extracción sólido-líquido continua

EXTRACCIÓN LÍQUIDO-LÍQUIDO.

La extracción líquido-líquido es un método muy útil para separar componentes de una mezcla. El
éxito de este método depende de la diferencia de solubilidad del compuesto a extraer en dos
disolventes diferentes. Cuando se agita un compuesto con dos disolventes inmiscibles, el compuesto
se distribuye entre los dos disolventes. A una temperatura determinada, la relación de
concentraciones del compuesto en cada disolvente es siempre constante, y esta constante es lo que
se denomina coeficiente de distribución o de reparto (K = concentración en disolvente 2 /
concentración en disolvente 1).

1. Extracción simple.

La mezcla, agitación y separación de las dos fases inmiscibles implicadas en una operación de
extracción líquido-líquido simple se llevan a cabo en un embudo de decantación. Este embudo
debería ser de un 30 a un 50% más grande que el volumen total de los disolventes a utilizar en cada
momento, de manera que quede espacio para la agitación de los disolventes. Esta generalización
está a veces limitada por los volúmenes concretos en que se fabrican los embudos de decantación.
Los volúmenes usuales a nivel de laboratorio son de 50, 100, 250 y 500 mL, y de 1 o 2 L.

Es frecuente obtener mezclas de reacción en disolución o suspensión acuosa (bien porque la

reacción se haya llevado a cabo en medio acuoso o bien porque durante el final de reacción se haya
añadido una disolución acuosa sobre la mezcla de reacción inicial). En estas situaciones, la
extracción del producto de reacción deseado a partir de esta mezcla acuosa se puede conseguir
añadiendo un disolvente orgánico adecuado, más o menos denso que el agua, que sea inmiscible
con el agua y capaz de solubilizar la máxima cantidad de producto a extraer pero no las impurezas
que lo acompañan en la mezcla de reacción. Después de agitar la mezcla de las dos fases para
aumentar la superficie de contacto entre ellas y permitir un equilibrio más rápido del producto a
extraer entre las dos fases, se producirá una transferencia del producto deseado desde la fase
acuosa inicial hacia la fase orgánica, en una cantidad tanto mayor cuanto mayor sea su coeficiente de
reparto entre el disolvente orgánico de extracción elegido y el agua. Unos minutos después de la
agitación, las dos fases se separan de nuevo, con lo que la fase orgánica que contiene el producto
deseado se podrá separar mediante una simple decantación de la fase acuosa conteniendo
impurezas

2. Extracción múltiple.

Después de una primera extracción se produce un reparto del compuesto a extraer entre el disolvente
de extracción y la fase inicial. Como la fase inicial suele contener aún una cantidad del compuesto a
extraer, variable en función de su coeficiente de reparto entre los dos disolventes implicados, es
recomendable repetir el proceso de extracción con nuevas cantidades de disolvente de extracción,
para optimizar su separación. A partir de la fórmula del coeficiente de reparto es muy fácil demostrar
que es más eficiente una extracción con n porciones de un volumen V / n de disolvente de extracción
que una sola extracción con un volumen V de disolvente. Por lo tanto, cuanto mayor sea el número de
extracciones con volúmenes pequeños de disolvente de extracción, mayor será la cantidad de
producto extraído, o dicho de otra forma, “mejor muchos de poco que pocos de mucho”.

3. Extracción líquido-líquido continua

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La extracción líquido-líquido simple, que es el procedimiento de extracción más utilizado en el

laboratorio químico, se suele utilizar siempre que el reparto del compuesto a extraer en el disolvente
de extracción es suficientemente favorable. Cuando eso no es así, y la solubilidad del compuesto a
extraer en los disolventes de extracción habituales no es muy elevada se suele utilizar otro
procedimiento que implica una extracción continua de la fase inicial (normalmente una fase acuosa)
con porciones nuevas del disolvente orgánico de extracción. Para evitar utilizar grandes volúmenes
de disolvente de extracción, el proceso se hace en un sistema cerrado en el que el disolvente de
extracción se calienta en un matraz y los vapores del disolvente se hacen condensar en un
refrigerante colocado sobre un tubo o cámara de extracción que contiene la disolución acuosa a
extraer. El disolvente condensado caliente se hace pasar a través de la disolución acuosa, para llegar
finalmente, con parte del producto extraído, al matraz inicial, donde el disolvente orgánico se vuelve a
vaporizar, repitiendo un nuevo ciclo de extracción, mientras que el producto extraído, no volátil, se va
concentrando en el matraz.

EXTRACCIÓN SÓLIDO LÍQUIDO.

1. Extracción sólido-líquido discontinua

La separación de una mezcla de compuestos sólidos también se puede llevar a cabo aprovechando
diferencias de solubilidad de los mismos en un determinado disolvente. En el caso favorable de una
mezcla de sólidos en la cual uno de los compuestos es soluble en un determinado disolvente
(normalmente un disolvente orgánico), mientras que los otros son insolubles, podemos hacer una
extracción consistente en añadir este disolvente a la mezcla contenida en un vaso de precipitados, un
matraz o una cápsula de porcelana, en frío o en caliente, agitar o triturar con ayuda de una varilla de
vidrio y separar por filtración la disolución que contiene el producto extraído y la fracción insoluble que
contiene las impurezas. Si, al contrario, lo que se pretende es disolver las impurezas de la mezcla
sólida, dejando el producto deseado como fracción insoluble, el proceso, en lugar de extracción, se
denomina lavado.

2. Extracción sólido-líquido continua

La extracción sólido-líquido suele ser mucho más eficiente cuando se hace de manera continua con el
disolvente de extracción caliente en un sistema cerrado, utilizando una metodología similar a la
comentada para la extracción líquido-líquido continua, basada en la maceración con disolvente
orgánico, previamente vaporizado en un matraz y condensado en un refrigerante, de la mezcla sólida
a extraer contenida dentro de un cartucho o bolsa de celulosa que se coloca en la cámara de
extracción. El paso del disolvente orgánico con parte del producto extraído al matraz inicial, permite
que el mismo disolvente orgánico vuelva a ser vaporizado, repitiendo un nuevo ciclo de extracción,
mientras que el producto extraído, no volátil, se va concentrando en el matraz.

RIESGOS Y NORMAS DE SEGURIDAD (Extracciones con disolventes volátiles).

1. Extracciones a temperatura ambiente

Como se ha comentado, en la mayoría de los procesos de extracción líquido-líquido o sólido-líquido a

temperatura ambiente, se utiliza un compuesto orgánico volátil, normalmente un disolvente
inflamable, con lo que cualquier sobrepresión en el montaje o una fuga de vapor puede provocar un
incendio. Se debe tener en cuenta que siempre que se manipulen sustancias de estas características
se presenta riesgo de incendio y explosión.

Los sistemas para el control de estos riesgos son:

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 Realizar la operación en la vitrina.

 Disponer de un sistema de actuación (extintor manual adecuado, manta ignífuga, etc.)
próximo al lugar de la operación.

Si se utiliza un embudo de decantación con agitación manual, existe además el problema del contacto
directo con los productos y la posibilidad de proyecciones de líquidos e inhalación de concentraciones
elevadas de vapores al aliviar la presión del embudo (generada por vaporización durante la agitación)
a través de la válvula de la llave de paso. En esta operación es recomendable usar guantes
impermeables, ropa de protección y, como se ha comentado antes, realizar la operación en la vitrina,
aunque esto resulte incómodo, especialmente si las sustancias que intervienen en el proceso tienen
características de peligrosidad elevadas.

2. Extracciones en caliente

La extracción sólido-líquido o líquido-líquido en caliente es una operación relativamente rutinaria en

los laboratorios de química. El caso más habitual es la extracción con el sistema Soxhlet. Dado que
para ella se suelen emplear líquidos volátiles inflamables, se tendrán que aplicar las
recomendaciones generales para la utilización de este tipo de compuestos que ya se han comentado
(sobrepresión, presencia de vapores inflamables).

Además de los sistemas de control de riesgos ya comentados, es recomendable:

 Calentar el sistema de extracción usando un baño maría o un baño de aceite a una

temperatura suficiente, pero no más alta, para asegurar la ebullición del disolvente.
 Cuando la extracción sea de larga duración es recomendable disponer de un sistema de
control del agua de refrigeración frente a posibles cortes de suministro de agua.
 Disponer de un sistema de actuación (extintor manual adecuado, manta ignífuga, etc.)
próximo al lugar de la operación.
 Los residuos sólidos o líquidos generados en estas operaciones se depositarán en los
contenedores de residuos correspondientes.

Recuperación del producto.

Una vez finalizada la operación de extracción, se tiene que recuperar el producto extraído a partir de
las fases orgánicas reunidas. Para ello, se tiene que secar la fase orgánica resultante con un agente
desecante, filtrar la suspensión resultante y finalmente eliminar el disolvente orgánico de la disolución
seca conteniendo el producto extraído por destilación o evaporación.

Aunque normalmente la extracción se utiliza para separar el producto deseado selectivamente de una
mezcla, a veces lo que se pretende con la extracción es eliminar impurezas no deseadas de una
disolución.

Características del disolvente de extracción ideal

La extracción de un componente de una mezcla disuelta en un determinado disolvente se puede

conseguir añadiendo otro disolvente que cumpla las siguientes condiciones.

 Que no sea miscible con el otro disolvente. El disolvente de extracción debe ser inmiscible con
la disolución a extraer. El agua o una disolución acuosa suele ser uno de los disolventes
implicados. El otro disolvente es un disolvente orgánico.
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 Que el componente deseado sea más soluble en el disolvente de extracción que en el

disolvente original.
 Que el resto de componentes no sean solubles en el disolvente de extracción.
 Que sea suficientemente volátil, de manera que se pueda eliminar fácilmente del producto
extraído mediante destilación o evaporación.
 Que no sea tóxico ni inflamable, aunque, desgraciadamente hay pocos disolventes que
cumplan los dos criterios: hay disolventes relativamente no tóxicos pero inflamables como el
hexano, otros no son inflamables pero sí tóxicos como el diclorometano o el cloroformo, y
otros son tóxicos e inflamables como el benceno.

Disolventes inmiscibles con el agua: Disolventes utilizados con mayor frecuencia

¿Qué disolventes orgánicos son inmiscibles con el agua? Aquí se puede encontrar una regla general:

 Cuanto más polar es el disolvente orgánico, más miscible (soluble) es con el agua.
 Por ejemplo, disolventes polares como el metanol, el etanol o la acetona son miscibles con el
agua, y por lo tanto, no son adecuados para extracciones líquido-líquido.
 Los disolventes orgánicos con baja polaridad como el diclorometano, el éter dietílico, el
acetato de etilo, el hexano o el tolueno son los que se suelen utilizar como disolventes
orgánicos de extracción.

Tabla de disolventes de extracción comúnmente utilizados

Nombre Fórmula Densidad Punto de Peligrosidad

(g/mL)1 ebullición
(ºC)
Disolventes de extracción menos densos que el agua
Éter dietílico (CH3CH2)2O 0,7 35 Muy inflamable,
tóxico
Hexano C6H14 ≈ 0,7 > 60 Inflamable
Benceno C6H6 0,9 80 Inflamable, tóxico,
carcinógeno
Tolueno C6H5CH3 0,9 111 Inflamable
Acetato de CH3COOCH2CH3 0,9 78 Inflamable, irritante
etilo
Disolventes de extracción más densos que el agua
Diclorometano CH2Cl2 1,3 41 Tóxico
Cloroformo CHCl3 1,5 61 Tóxico
Tetracloruro CCl4 1,6 77 Tóxico
de carbono

1
La densidad del agua es 1,0 g/mL, y la de la disolución acuosa saturada de NaCl es 1,2 g/mL.
 Página x de y

RUBRICA PARA LA EVALUACIÒN DEL REPORTE DE LABORATORIO

Nombre de Alumnos: ___________________________________________________

Grupo: __________________ Fecha: _________________ Parcial: _________

Profesor que Evalúa: ___________________________________________________

Asignatura: ___________________________________________________________

Nombre de la Práctica: __________________________________________________

Presentación: Tiene No Tiene

Portada (Nombre de la Escuela, Título de la 0.25 0

Práctica, Integrantes, Fecha).
Limpieza 0.25 0

Ortografía ( 0 a 10 errores) 0.25 0

Extensión (8 – 10 cuartillas) 0.25 0

Subtotal :

Contenido: Bien Regular Mal

Introducción 1 0.5 0

Objetivo 0.5. 0.25 0

Desarrollo Experimental ( Material, Reactivos y 1 0.5 0

Procedimiento)
Resultados (Observaciones, Tablas, Esquemas, 2 1 0
Datos Numéricos, Cálculos, etc)
Análisis de Resultados 2 1 0

Conclusiones 2 1 0

Bibliografía 0.5 0.25 0

Subtotal :

Calificación Total :