Ingeniería de Métodos I

Rosales López Pedro Pablo, Dr. Ing.

Sesión 04: Productividad

2024-1
Facultad de Ingeniería
BIENVENIDOS A USIL LEARNING EXPERIENCE

MOMENTOS

Saberes
Innovación
(Skills and
(Innovation)
knowledges)

Logros
Utilidad
(Accomplish
(Utility)
ment )

Facultad de Ingeniería
 TEMA 01
01 Importancia de la
productividad

TEMA 02
Productividad, 02
efectividad y eficiencia

TEMA 03
03 Aplicaciones sobre
productividad

TEMA 04
Aplicaciones sobre 04
productividad
 Ingeniería de Métodos I

INTRODUCCIÓN A LA PRODUCTIVIDAD

Facultad de Ingeniería
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MOMENTOS

Saberes
Innovación
(Skills and
(Innovation)
knowledges)

Logros
Utilidad
(Accomplish
(Utility)
ment )

Facultad de Ingeniería
1. Utility (Utilidad)

Calcula y analiza el efecto sobre la

productividad de las empresas,
organizaciones e instituciones en general.
1. Utility (Utilidad)

Revisa el material del

curso.
Participa grupalmente
de las tareas.
1. Utility (Utilidad)

¿Quién produce más?

1. Utility (Utilidad)

¿En qué empresa

realizarás tu
trabajo final?
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MOMENTOS

Saberes
Innovación
(Skills and
(Innovation)
knowledges)

Logros
Utilidad
(Accomplish
(Utility)
ment )

Facultad de Ingeniería
2. Skills and Knowledge (Saberes)

¿Qué es la Productividad?
Relación entre la Producción obtenida y los Recursos utilizados para
obtenerla.
Salidas / Entradas
Resultados / Recursos
Productos / Insumos
Beneficios / Costos

Es el uso eficiente de los Recursos (Trabajo, Tierra, Materiales, Energía,

Información, Tiempo) en la Producción de Bienes y Servicios.

La productividad determina el grado de competitividad.

2. Skills and Knowledge (Saberes)

¿Qué es la Productividad?
𝑆𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎𝑠
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 =
𝐸𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎𝑠

Entradas:
Mano de Obra, Materia Prima, Maquinaria, Energía, Capital.

Salidas:
Productos
2. Skills and Knowledge (Saberes)

El Ciclo de la Productividad
 Medición
 Fase crítica que mide los impactos de los cambios realizados con relación a los
principios productivos.

 Evaluación
 Comparación de los logros obtenidos frente a los niveles planteados y los valores
anteriores.

 Planeación
 Persigue la mejora en la performance de los diversos indicadores empleados,
dirigidos a mejorar la productividad y la rentabilidad de la empresa.

 Mejoramiento
 Acciones concretas para la puesta en práctica de los planes trazados.
 Ingeniería de Métodos I

IMPORTANCIA DE LA PRODUCTIVIDAD

Facultad de Ingeniería
2. Skills and Knowledge (Saberes)
Factores Características industriales y
organizativos condiciones del mercado El camino
• Instituciones nacional
• Tecnología Modelo • Barreras de entrada al
hacia la
• Organizativo mercado productividad
• Propietarios • Competitividad
• Clientes
• Sustitutos
• Proveedores
Comunicación de • Grupos estratégicos en el
Costo
objetivos y sector
Eficacia
expectativas • Factores producción en el país
• Instituciones Productividad
• Formulación de
• Resultados
objetivos
actuales
• Feedback Incremento continuado • Dirección de la
• Análisis imparciales
de la productividad productividad
• Comunicación de
presiones de la
competencia Dirección de recursos
• Conocimiento de humanos Innovación
cambio en el sector • Sistemas de gratificación
• Intercambio con • Medidas motivación -
empresas afines promoción
• Programas de aprendizaje
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Productividad – Factores que influyen

Factores Externos
 No son controlables por la empresa
 Leyes gubernamentales
 Competitividad industrial
 Demanda de los clientes

Factores Internos
 Capacidad de inventario
 Producto
 Proceso
 Mano de obra
 Calidad
 Ingeniería de Métodos I

APLICACIONES SOBRE PRODUCTIVIDAD

Facultad de Ingeniería
2. Skills and Knowledge (Saberes)

El Ingeniero Industrial y La Productividad

Estudio de Métodos
Estudio
del
Trabajo
Medición del Trabajo

Mayor
Productividad
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Medios para aumentar la Productividad

Implementar B
D F
nuevo método
de trabajo. A
SECUENCIA ACTUAL : C
A-B-C-E-B-D-F-E E

B
D F

A
SECUENCIA PROPUESTA : C
E
A-C-D-F-E
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Medios para aumentar la Productividad

Adquirir nueva máquina (mayor capacidad).

Operación Operación
manual automatizada
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Medios para aumentar la Productividad

Reducir el tiempo improductivo.

Tiempo Real de Operación Jornada 8 horas

Tiempo
Tiempo operación Ocioso
10 min / und 48 und / dia

Tiempo operación 8 min / und 60 und / dia

2. Skills and Knowledge (Saberes)

Medios para aumentar la Productividad

Reducir la cantidad del trabajo.

Tiempo Real de Operación Jornada 8 horas

Tiempo
Tiempo operación Ocioso
10 min / und 48 und / dia

Tiempo operación 8 min / und 60 und / dia

Tiempo operación óptimo 6 min / und 80 und / dia

2. Skills and Knowledge (Saberes)

Medidas para aumentarla la Productividad

A LARGO PLAZO • Inversiones en factores fijos

NUEVAS INSTALACIONES,
NUEVOS EQUIPOS, ETC.

• Mejor aprovechamiento de los

A CORTO PLAZO recursos disponibles

ESTUDIO DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS,

MEJORA DE MÉTODOS DE TRABAJO,
REDISTRIBUCIÓN DEL PERSONAL, ETC.
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PRODUCTIVIDAD, EFECTIVIDAD Y EFICIENCIA

Facultad de Ingeniería
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Eficacia
Eficacia es el cumplimiento de los Objetivos propuesto.

( Producción Real )
% Eficacia = ------------------------------------- x 100
( Producción Programada )
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Eficiencia
Eficiencia es usar los recursos necesario en forma adecuada, para cumplir los
objetivos.

( Estándar del Recurso)

% Eficiencia = ------------------------------------------ x 100
( Total Recurso Utilizado )
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Eficiencia Física
Eficiencia Física es el nivel de uso los insumos en el producto terminado con
respecto al total recibido.

Entrada MP Proceso Salida MP

Merma / Producto defectuoso / Desecho

( Salida útil de materia prima )

Eficiencia Física = -------------------------------------------
( Entrada de materia prima )
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Eficiencia Económica
Eficiencia Económica es el nivel de uso de cada unidad monetaria.

Costos Totales Ingresos Totales

( Ingresos Totales )
Eficiencia Económica = ----------------------------
( Costos Totales )
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Productividad
( Producción obtenida )
Productividad = -----------------------------------------------
( Cantidad de Recurso utilizado )

( Producción )
Productividad Parcial Recurso 1 = -----------------------------------
( Consumo del Recurso 1 )

( Producción )
Productividad Total = ----------------------------------------------------
( Recurso 1 + Recurso 2 + Recurso n )
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Medidas de Rendimiento
Utilización, es el porcentaje de la capacidad de diseño alcanzado.

Capacidad de Diseño
Es la salida teórica máxima, en un periodo de tiempo.

( Salida Actual )
Utilización = --------------------------------- x 100%
( Capacidad de Diseño )
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Medidas de Rendimiento
Eficiencia de capacidad, es el porcentaje de capacidad efectiva
alcanzado.
Capacidad Efectiva
Es la capacidad que se espera lograr en forma real.

( Salida Actual )
Eficiencia Cap.=---------------------------------x100%
( Capacidad Efectiva )
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Efectividad
Si hay Eficacia y Eficiencia, existe Efectividad
Eficacia Eficiencia
100% 100%

Efectividad
100%

Efectividad = Eficacia * Eficiencia

2. Skills and Knowledge (Saberes)

Indice de Productividad
Para medir el progreso de la productividad, se utiliza el INDICE DE
PRODUCTIVIDAD, que puede ser calculado:

Productividad Observada
Índice de Productividad = 100 * --------------------------------------
Estándar de Productividad

La productividad observada, es la productividad medida durante un período definido (día,

semana, mes, año), en un sistema conocido (planta, empresa, sector económico,
departamento, mano de obra, energía, país).

El estándar de productividad base, es la productividad base o anterior que sirve de

referencia.
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Incremento de Productividad
= Obteniendo la
P= _____________ misma producción P= _____________
con menos recursos

Aumentando la
producción con los
P= _____________ mismos recursos P= _____________
=

P= _____________ Ideal
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Resumen UNIDADES FÍSICAS DE PRODUCCIÓN ÚTIL

UNIDADES FÍSICAS EMPLEADAS DE FACTOR/ES
• Se debe intentar alcanzar el menor despilfarro posible
• Es dificil obtener una expresión única de magnitudes heterogéneas
• Se utiliza frecuentemente desde una perspectiva económica y no física

VALOR MONETARIO DE LA PRODUCCIÓN ÚTIL

>1
VALOR MONETARIO DE LOS FACTORES EMPLEADOS

IMPORTANCIA DE LA PRODUCTIVIDAD
INCREMENTOS DE REDUCCIÓN
PRODUCTIVIDAD DE COSTES
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Ejercicio 01: Eficacia

Tito es dueño de una carpintería, y le han solicitado 100 sillas, para el día sábado.
Cuando llega el día sábado, Tito tiene 90 sillas terminadas.
¿Cuál es la Eficacia de Tito?

Producción Real = 90 sillas

Producción Programada = 100 sillas
%Eficacia = (90 sillas / 100 sillas) * 100
%Eficacia = 90%

Eficacia es el cumplimiento de los Objetivos propuesto. En este caso Tito sólo

cumplió el 90% de los objetivos.
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Ejercicio 02: Eficiencia Física

Cada silla contiene 80 cm2 de madera, al final de la semana, Tito se da cuenta que
ha utilizado 84 m2 de madera, para confeccionar las 90 sillas.
¿Cuál es la Eficiencia Física de la carpintería Tito?

Salida útil de materia prima = 90 sillas * 80 cm2

Salida útil de materia prima = 72 m2
Entrada de materia prima = 84 m2
Eficiencia Física = (72 m2 / 84 m2) = 0,86

Eficiencia Física es la relación entre la materia prima presente en la producción y

el total de insumos utilizados. En este caso Tito usa el 86% de la materia prima.
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Ejercicio 03: Eficiencia Económica

Tito vende cada silla en 10 soles y gasta por cada m2 de madera utilizado, 8 soles,
incluyendo la mano de obra. Considerando que vendió las 90 sillas y utilizó los 84
m2 de madera.
¿Cuál es la Eficiencia Económica de la carpintería?

Ingresos Totales = 90 sillas * 10 sol/silla = 900 soles

Costos Totales = 84 m2 * 8 sol/m2 = 672 soles
Eficiencia Económica = 900 soles / 672 soles = 1.34

Eficiencia Económica es la relación entre los ingresos totales y los costos totales.
En este caso Tito genera 1.34 soles por cada sol.
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Ejercicio 04: Productividad Parcial

La producción de la Carpintería de Tito fue de 90 sillas y utilizó 84 m2 de madera.
¿Cuál es la Productividad Parcial de la Madera?

Producción Obtenida = 90 sillas

Cantidad de Madera Utilizada = 84 m2
Productividad Parcial de la Madera = 90 sillas / 84 m2
Productividad Parcial de la Madera = 1,07 silla / m2 de madera.

La Productividad Parcial es la relación entre la cantidad producida y el recurso

utilizado, en este caso madera.
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Ejercicio 05: Productividad Total

La producción de la Carpintería de Tito fue de 90 sillas y gastó tanto en madera
como en mano de obra, 672 soles.
¿Cuál es la Productividad Total de la Carpintería?

Producción Obtenida = 90 sillas

Consumo de Recursos = Costo de la Madera + Costo de la Mano de Obra = 672
soles
Productividad Total = 90 sillas / 672 soles
Productividad Total = 0,13 silla / sol.

La Productividad Total es la relación entre la producción y todos los recursos

utilizados.
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Ejercicio 06: Eficiencia Técnica

• Para producir Técnica HH de Trabajo (L) Insumo (K)
una unidad se
utiliza: A 5 5
B 3 2
C 4 1
D 1 3

• Eficiencia técnica y eficiencia económica.

• Pregunta A : ¿Cuál es la técnica menos eficiente, desde el punto de vista
técnico?.
• Pregunta B : ¿Cuál es la técnica más eficiente desde el punto de vista
económico si el COSTO de la unidad trabajada es 3 y la de insumo es 8?.
• Pregunta C : Si el COSTO de las HH se incrementa 80% y el de los insumos
se reduce en 40%, ¿Cuál es la técnica más eficiente?
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Ejercicio 07: Incremento de productividad

Una empresa ha pasado de producir 2000 u. de producto por trabajador a
producir en los siguientes años 2330 u., 2250 u., 2300 u., 2310 u.
Estudiar la evolución de la productividad calculando la tasa de variación anual
de productividad.
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Ejercicio 08: Bolsas de Café

 La semana pasada se empacó 148000 bolsas de café.
 La capacidad efectiva de la línea de empaque es de 172800 bolsas.
 En el área hay tres turnos de 8 horas por día.
 La línea de empaque fue diseñada para empacar 1200 bolsas de café por
hora.

 Determinar:
 Cómo se encuentra la Capacidad Efectiva.
 Calcular la Capacidad de Diseño.
 Calcular la Utilización.
 Calcular la Eficiencia de la capacidad.
2. Skills and Knowledge (Saberes)

Ejercicio 08: Bolsas de Café

Debido al aumento en demanda por el café regular se desea añadir otra línea
de empaque y reclutar a nuevo personal.

El departamento de ventas quiere saber cuántas bolsas tendrá disponible tan pronto
comience la segunda línea de empaque.

En un mes se espera que la eficiencia de la segunda línea llegue a 80%, ¿cuánto será la
producción total de bolsas de café?
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MOMENTOS

Saberes
Innovación
(Skills and
(Innovation)
knowledges)

Logros
Utilidad
(Accomplish
(Utility)
ment )

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3. Innovation (Innovación)

Ejercicio 09: El Guerrero Azul

El plato Guerrero Azul, es en base a conchas negras. Es el plato de mayor demanda.
El mes pasado se sirvieron 538 servicios del plato.
La capacidad efectiva de la cocina es de 565 servicios mensuales de ese plato.
En el área hay dos turnos de 8 horas por día y se trabaja de martes a sábados.
La cocina fue diseñada para servir 10 platos por hora.

Determine, con respecto al mes anterior :

La Capacidad de Diseño,
La Utilización,
La Eficiencia cuando prepara el plato Guerrero Azul.

Determine, con respecto al mes actual :

Si el Output Actual (mes actual) es de 540.
¿Cuál seria la Eficiencia?.
3. Innovation (Innovación)

Ejercicio 09: El Guerrero Azul

Determine, con respecto al siguiente mes :
Debido al aumento en demanda por el plato principal se desea abrir las 24 horas con
un turno adicional y personal nuevo.
Se quiere saber cuántos platos del plato Guerrero Azul, se podrán servir durante el
próximo mes.

Determine, con respecto a los siguientes meses :

En un mes se espera que la eficiencia del 3er turno aumente en 10%
¿Cuántos platos se servirán entonces?
3. Innovation (Innovación)

Consultas
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MOMENTOS

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Innovación
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(Innovation)
knowledges)

Logros
Utilidad
(Accomplish
(Utility)
ment )

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 4. Accomplishment (Logros)

Lee y
difunde La mejor manera de garantizar la
productividad y un ambiente adecuado
de trabajo es la mutua cooperación
entre la administración y los obreros.

Henry Gantt
4. Accomplishment (Logros)

01 ¿Qué hemos aprendido?

02 ¿Qué es productividad?
¿Qué es eficiencia?
03 ¿Por qué es útil lo aprendido?

04
4. Referencias

 Meyers, F (2000). Estudios de tiempos y movimientos para la manufactura

ágil (2a ed.). México, D.F.: Pearson Educación.
 Organización Internacional del Trabajo (1998). Introducción al estudio del
trabajo (4a ed.). México, D.F.: Limusa.
 Niebel, B. (2009). Ingeniería industrial : métodos, estándares y diseño del
trabajo (12a ed.). México, D.F.: McGraw-Hill.
Muchas gracias
por ser parte de
Este nuevo
capítulo USIL!