REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

UNIVERSIDAD DEL ZULIA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN Y CONTADURÍA PUBLICA
CONTABILIDAD AGROPECUARIA
SECCION 002

Plan de cuentas

Alumno
David Alejandro Castillo
C.I; 21.684.376

Maracaibo; Marzo 2018

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 INDICE

Pág.

I. Parte cultivo permanente

1. Cultivo permanente: Palma Aceitera
1.1 Características
1.2 Hábitat
1.3 Ecología
1.4 Las causas de la contaminación de la extracción del aceite de palma
1.5 Historia
1.6 Partes del fruto
1.7 Cultivo
1.8 Enfermedades
1.9 Propiedades
2. Plan de cuentas propuesto

II. Parte sistema bovino

3. Sistema Bovino: Sistema de producción doble propósito
3.1 ¿Qué es la producción animal?
3.2 Ganado vacuno o bovino
3.3 ¿Qué es la producción de doble propósito?
3.3.1 Características de la producción de doble propósito
3.3.2 Razas empleadas en la producción doble propósito
3.3.3 Carne o productos cárnicos
3.3.4 Producción de leche
3.3.4.1 Métodos de estimación de producción de leche
3.4 Recursos
3.4.1 Humanos
3.4.2 Forrajeros
3.4.3 Animal
3.5 Fortaleza y debilidades de la ganadería doble propósito.
4. Plan de cuentas propuesto
5. Glosario de cuentas

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1. Cultivo permanente: Palma aceitera
Elaeisguineensis, comúnmente llamada palma africana de aceite o palma
aceitera, es una especie del género Elaeis.
1.1. Características
Como todas las especies de su género Elaeis tiene un tronco (estipe) alto y
único. Las inflorescencias se producen en las axilas de las hojas, las cuales
son grandes y de tipo pinnado compuesto, con folíolos que parten desde
el raquis sobre dos planos regulares. Los folíolos son lanceolados. Es
una planta perenne que puede vivir más de 100 años, pero bajo cultivo sólo se
le permite llegar hasta los 25 años, que es cuando alcanza los 12 m de altura.
En estado natural llega a superar los 40 metros. Los frutos se agrupan en
una fruticencia, una drupa, cubiertos con un tejido ceroso llamado exocarpio,
una pulpa denominada mesocarpo y una estructura dura y redonda, en cuyo
interior se aloja una almendra, denominada endocarpio, que es la que protege
el embrión. Los frutos que produce E. guineensis son frutos normales, aunque
a veces produce frutos blancos caracterizados por no contener ni aceite, ni
almendra, igualmente con poca frecuencia se producen algunos sin almendra
denominados frutos partenocárpicos, pero son más comunes en E. oleifera o
en el híbrido oleifera × guineensis.

1.2. Hábitat
Es una planta propia de la región tropical calurosa (selva húmeda tropical
cálida), crece a altitudes por debajo de los 500 msnm, aunque se desarrolla
bien en regiones pantanosas. En ocasiones sufre graves enfermedades que la
marchitan, (ver cultivo de la palma de aceite). Sufre la invasión de plantas
parásitas, especialmente enredaderas que logran estrangularla hasta matarla.
Sus frutos alimentan a muchas aves, mamíferos arborícolas, voladores y
rastreros, así como gran variedad de entomofauna. Sus troncos y penachos
albergan deferentes animales permanente o transitoriamente.

1.3. Ecología
El aceite de palma se encuentra en la mayoría de los productos del
supermercado; esto lleva a una gran demanda por parte de grandes industrias
de todo el mundo que impulsa ´´´ y Malasia), así como África Central (Guinea
y Nigeria). El principal problema es que talan o incluso queman miles de
hectáreas de bosque para plantar en su lugar la palma de aceite y así
abastecer a todas las empresas interesadas.El quemar o talar árboles para
poder plantar el aceite de palma ha llegado a un grado en que países como
Indonesia la prohíban en ciertas partes, pero desgraciadamente es tanta la

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 avaricia que la plantan ilegalmente por medio de un gobierno corrupto e
incluso se ha convertido en el nuevo oro verde de Asia.

1.4. Las causas de la contaminación de la extracción del aceite de palma

El aceite se extrae de la porción pulposa de la fruta mediante varios procesos,
se afloja la fruta de los racimos utilizando esterilización de vapor luego dividen
las hojas de los racimos vacíos de la fruta, los residuos que se extrajeron
pueden causar molestia y problemas, al tratar de desecharlos, en cambio otros
residuos como cáscara y fibra y otros sólidos se queman como combustible
para producir vapor pero la quema de estos causa la contaminación
atmosférica. su desperdicio líquido produce la contaminación de oxígeno
bioquímico, sólidos en suspensión, aceite y grasa, nitrógeno y ceniza
orgánica.se está desarrollando en diferentes partes del mundo un sistema de
tratamiento ecológico de los derechos de la industria.

Esta actividad tienen ventajas como:tratamiento de calidad de los desechos

generación de biogas, una energía alternativa, permitiendo reducir la cantidad
de gases a efecto invernadero generación de un fertilizante de muy buena
calidad, lo cual permite reducir indirectamente las producciones de grandes
firmas fitosanitarias mejora del rendimiento económico de las plantas, ya que
producen la energía necesaria para su funcionamiento y la energía sobrante
puede venderse a la red eléctrica nacional. Sus causas y sus ventajas.16:13:
el aceite se utiliza para alimentos procesados y en productos cosméticos y de
limpieza y causan problemas en nuestra salud y consecuencias graves al
medio ambiente, su cultivo a gran escala contribuye a la deforestación,
destrucción de hábitats naturales y la extinción de especies de animales y
plantas, el cambio climático y el abuso a los derechos humanos.

La palma es una planta tropical, cesen muy altas sus frutos, Alimentan a
muchas aves, mamíferos. Voladores y rastreros. La palma dura muchos años
que por su altura dificulta la cosecha de su fruto Para su cultivo debe de ser un
lugar, húmedo y profundo ya que su raíz se extiende El pre cultivo de estas
plantas se extendió a algunas partes de África antes se rasuraban con aceite
de palma el uso del aceite es obtenido por cocción de la parte carnosa de
planta además es de uso cosmético y de farmacia.

1.5. Historia
Los nativos del Occidente de África Ecuatorial ya extraían aceite de sus
racimos hace 5000 años. Es originaria del Golfo de Guinea. Fue en el siglo
XV cuando su pre cultivo como tal, se extendió a otras regiones de África. A

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los esclavos africanos, antes de embarcarlos a América, se "les rasuraba y
ungía con aceite de palma, y se les mantenía aplicándoles este aceite durante
la travesía". Primero llega al Brasil como fuente de alimento de esclavos
negros, introducida por los portugueses, pero en el siglo XVI, - es de anotar
que ya se empleaba aceite de Elaeisoleifera en América Tropical-. En esa
misma época pasa al Asia Oriental (Indonesia, Malasia, etc.)

Aunque Ghesquiére, 1934, considera que primero llega a Martinica y luego de

allí pasó a Brasil.En Jamaica hacia finales del siglo XV ya se empleaba como
alimento y medicina de los esclavos. Más recientemente su cultivo ocasionó
serios conflictos sociales en Colombia, entre los residentes locales
desplazados de vuelta a su tierra y los dueños de las plantaciones. El fruto se
destinaba a la obtención de biocombustible. No hay mucha seguridad, hay
más bien confusión sobre la presencia temprana de esta planta en Guyanas,
quizás se trataba de Corozo oleifera, del cual se obtenían para entonces
productos oleaginosos. Solo hasta 1910, se inicia el cultivo de esta planta,
inicialmente cuidando los "cultivos espontáneos", y luego iniciando
plantaciones en la isla de Sumatra, al utilizar ejemplares provenientes de
cuatro ejemplares del Jardín Botánico de Buitenzorg (Bogor), en 1848.
Introducida también al Jardín Botánico de Singapur a través de semillas
obtenidas de Ceilán en 1875.

Al Jardín Botánico de Trinidad fue introducida a mediados del siglo XIX, de

semillas provenientes de Calcuta y Buitonzorg. En Malasia es introducida la
palma como planta ornamenteal, luego de la Primera Guerra Mundial el cultivo
se establece como tal, logrando ser uno de los mayores del mundo. Hacia
1930, en Honduras existía un cultivo bien organizado en el Jardín Botánico de
Lancetilla. En el año 1974 inicia la siembra a gran escala en más de 50,000 ha
en el valle del Aguan, para luego extender el cultivo por toda la costa norte de
Honduras donde en la actualidad hay sembrado 125,000 ha y existen en la
actualidad siete plantas extractoras de aceite de palma.

En Venezuela esta planta exótica se conoce en 1929, la primera plantación

comercial se establece en la cuenca del río Yaracuy en 1940, de semillas del
Congo y Haíti. A Centroamérica proviene de materiales asiáticos, introducidos
por compañías multinacionales fruteras: la UnitedFruitCompany, que en 1926
introduce la especie a Panamá, y la Standard FruitCompany a Costa Rica en
1944, para sustituir los cultivos de Banano al ser estos arrasados por la
enfermedad "Mal de Panamá", los materiales provenían de Asia (Malasia e
Indonesia) y África (Sierra Leona). Fue introducida a Colombia con fines

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 ornamentales en 1932, a la Estación Agrícola de Palmira (Valle del Cauca),
Pero el cultivo solo comenzaría hasta 1945 cuando la
multinacional UnitedFruitCompany establece un cultivo en la zona Bananera
del Magdalena. Pero hasta después de 1950 las políticas de sustitución de
importaciones impulsan el cultivo de palma de aceite por todo el país.

1.6 Partes del fruto

 Exocarpio o epicarpio
 Mesocarpio o pulpa
 Endocarpio o cuesco
 Endospermo o almendra
 Embrión

1.7 Cultivo
La palma de aceite es un cultivo perenne y de tardío y largo rendimiento, ya
que su vida productiva puede durar más de 50 años, aunque a partir de los 25-
30 años se dificulta su cosecha por la altura del tallo, llega a alcanzar los 20
metros. Comienza a producir frutos a partir de los dos años y medio tras su
siembra, y se suelen utilizar palmas de vivero de 12 meses de edad que
alcanzan su mayor producción entre los 20 y 30 años, luego de lo cual
declinan y dejan de ser rentables, especialmente por la altura a la que se
encuentran los frutos.

No es la única especie que se maneja dentro del cultivo de la palma de aceite,

aunque inicialmente y por muchos años sólo se habló de la palma africana de
aceite, actualmente involucra a otras especies de palmas y cruces entre ellas,
dentro del cultivo. El pericarpio está conformado por el epicarpo y mesocarpo
juntos, de donde se extrae la mayor proporción de aceite. El fruto maduro es
de color rojo amarillento, con un peso de 10 g y forma ovalada de 3 a 5 cm de
largo; una palma puede producir de 12 a 13 racimos/año, con peso promedio
de 20 a 30 kg, de 1.000 a 3.000 frutos por racimo y un rendimiento industrial
que varía entre el 20 y 25% del peso en kg de aceite por racimo. Hay dos
factores que deben de considerarse como ser los suelos y el clima de la zona
a sembrar. El suelo debe ser profundo mayor a 15 dm, de textura franca
arenosa arcillosa, para el buen desarrollo de las raíces, con buen drenaje
interno ya que no soporta los suelos abnegados debido a la toxicidad del
aluminio, pendientes no mayor de 15% debido al poco desarrollo de las raíces.

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 La acidez del suelo o pH debe ser mayor a 5,5 debido a la disponibilidad de
los nutrientes como el fósforo, calcio y potasio. Este cultivo es exigente a altas
dosis de fertilización química. En cuanto al clima, el cultivo se desarrolla en
temperaturas promedios de entre los 25 - 28 ºC, temperaturas mayores
1.8 Enfermedades
La palma de aceite en varios países tropicales de América Latina, sufre de
enfermedades como la pudrición del cogollo causada
por Phytophthorapalmivora, la marchitez sorpresiva asociada con protozoarios
flagelados y el anillo rojo causado por el
nematodo Bursaphelenchuscocophilus.

1.9 Propiedades
Tanto la parte carnosa externa como la semilla son comestibles crudas. De
ambas se extrae aceite. El aceite de palma es obtenido por cocción de la parte
carnosa después de ser machacada y es un elemento básico en la cocina,
además ser muy apreciado en cosmética y farmacia. Una incisión en la base
de la inflorescencia rezuma un líquido llamado vino de palma o topé. Este
aceite debido a su alta proporción de grasas saturadas en su composición se
le atribuye propiedades negativas para la salud humana ya que su consumo
prolongado y abundante puede subir la proporción de colesterol LDL en
sangre

2. Plan de cuenta
Plan de
Cuenta Detalle
Numeración
1 ACTIVO
1.1. ACTIVO CIRCULANTE
1.1.1. CAJA Y BANCOS
1.1.1.1. CAJA
1.1.1.1.001 Caja No. 1 (Fincas)
1.1.1.1.002 Caja No. 1 (Oficina)
1.1.1.2. Bancos
1.1.1.2.001 B.O.D.
1.1.1.2.002 Banesco
1.1.1.2.003 Mercantil
1.1.1.2.004 Provincial
1.1.2. CUENTAS POR COBRAR
1.1.2.1. CUENTAS POR COBRAR
1.1.2.1.001 Cuentas por Cobrar

7
1.1.2.1.002 -Depósitos no Identificados
1.1.2.1.003 -Provisión para Cuentas de Cobro Duduso
1.1.2.2. CUENTAS POR COBRAR EMPLEADOS Y OBREROS
1.1.2.2.001 Cuentas por Cobrar Empleados
1.1.2.2.002 Cuentas por Cobrar Obreros
1.1.2.2.003 Cuentas por Cobrar Accionistas
1.1.2.2.004 Cuentas por Cobrar Varios
1.1.2.3 OTRAS CUENTAS POR COBRAR
1.1.3. CHEQUES DEVUELTOS
1.1.3.3 CHEQUES DEVUELTOS
1.1.3.3.001 Cuentas por Cobrar Cheques Devueltos Empleados
1.1.3.3.002 Cuentas por Cobrar Cheques Devueltos Clientes
1.1.3.3.003 Cuentas por Cobrar Cheques Devueltos Caja Principal
1.1.4 OTROS ACTIVOS
1.1.4.1 OTROS ACTIVOS
1.1.4.1.001 I.V.A. Créditos Fiscales
1.1.4.1.002 Transferencias entre Cuentas
1.1.5. INVENTARIOS
1.1.5.1 INVENTARIO DE SEMILLAS PARA LA VENTA
1.1.5.2 INVENTARIO DE INSUMOS
1.1.5.2.001 PESTICIDA
1.1.5.3 INVENTARIOS DE UTILES Y HERRAMIENTAS
1.1.5.4. INVENTARIO DE COSECHAS Y CULTIVOS
1.1.5.4.001 Cosechas Recolectadas en Terrenos
1.1.5.4.002 Cosechas Recolectadas en Almacén
1.2 ACTIVO FIJOS
1.2.1 PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPOS
1.2.1.1 TERRENOS
1.2.1.2 MEJORAS A LA PROPIEDAD ARRENDADA
1.2.1.3. DEP. ACUM. MEJORA A LAPROPIEDAD ARENDADA
1.2.2. INSTALACIONES
1.2.2.1 INTALACIONES
1.2.2.1.001 Sede Maracaibo
1.2.3. Maquinarias y Equipos
1.2.3.1 Maquinarias y Equipos
1.2.3.1.001 Tractor John Deere 7430 Premium TLS
1.2.3.1.002 Rastrillo John Deere Serie 5000Enorossi
1.2.3.1.003 Tractores John Deere 8430
1.2.3.1.004 Tractor MasseyFerguson MF 8400
1.2.3.1.005 Rastrillo Hilerador 4 Soles Enorossi

8
1.2.3.1.006 Tractor MasseyFerguson MF 7021
1.2.3.1.007 Tractor Kubota
1.2.3.1.008 Rastrillo 4 Soles Enorossi
1.2.3.1.009 Ordeño Electrónico 1
1.2.3.1.010 Ordeño Electrónico 2
1.2.3.1.011 Ordeño Electrónico 3
1.2.3.1.012 Ordeño Electrónico 4
1.2.3.1.013 Ordeño Electrónico 5
1.2.3.1.014 Vaqueras nº 1
1.2.3.1.015 Vaqueras nº 2
1.2.3.2. DEP. ACUM. MAQUINARIA Y EQUIPOS
1.2.3.2.001 Dep. Acum.Tractores John Deere 7430 Premium TLS
1.2.3.2.002 Dep. Acum. Rastrillo John Deere Serie 5000Enorossi
1.2.3.2.003 Dep. Acum.Tractores John Deere 8430
1.2.3.2.004 Dep. Acum. Tractores Massey Ferguson MF 8400
1.2.3.2.005 Dep. Acum. Rastrillo Hilerador 4 Soles Enorossi
1.2.3.2.006 Dep. Acum. Tractores Massey Ferguson MF 7021
1.2.3.2.007 Dep. Acum.Tractores Kubota
1.2.3.2.008 Dep. Acum. Rastrillo 4 Soles Enorossi
1.2.3.2.009 Dep. Acum.Ordeño Electrónico 1
1.2.3.2.010 Dep. Acum.Ordeño Electrónico 2
1.2.3.2.011 Dep. Acum.Ordeño Electrónico 3
1.2.3.2.012 Dep. Acum.Ordeño Electrónico 4
1.2.3.2.013 Dep. Acum.Ordeño Electrónico 5
1.2.3.2.014 Dep. Acum.Vaqueras nº 1
1.2.3.2.015 Dep. Acum.Vaqueras nº 2
1.2.4. VEHICULOS
1.2.4.1 VEHICULOS
1.2.4.1.001 Camioneta 4x4 pick-up Chevrolet 2013
1.2.4.1.002 Camioneta 4x4 pick-up Chevrolet 2014
1.2.4.1.003 CamionTriton 350 Ford 2015
1.2.4.1.004 Camión Triton 350 Ford 2017
1.2.4.1.005 Camión 750 plataforma gasoil Ford 2018
1.2.4.1.006 Camioneta 4x4 Tundra Toyota 2018
1.2.4.2 DEP. ACUM. VEHICULOS
1.2.4.2.001 Dep. Acum. Camioneta 4x4 pick-up Chevrolet 2013
1.2.4.2.002 Dep. Acum. Camioneta 4x4 pick-up Chevrolet 2014
1.2.4.2.003 Dep. Acum. Camion Triton 350 Ford 2015
1.2.4.2.004 Dep. Acum. Camión Triton 350 Ford 2017
1.2.4.2.005 Dep. Acum. Camión 750 plataforma gasoil Ford 2018

9
1.2.4.2.006 Dep. Acum. Camioneta 4x4 Tundra Toyota 2018
1.2.5. MOBILIARIO Y EQUIPOS DE OFICINA
1.2.5.1. MOBILIARIO Y EQUIPOS DE OFICINA
1.2.5.1.001 Cpu LG
1.2.5.1.002 Cpu Clon
1.2.5.1.003 CpuHp
1.2.5.1.004 CpuLenovo
1.2.5.1.005 CpuSamsung
1.2.5.1.006 CpuVit
1.2.5.1.007 MonitorLG
1.2.5.1.008 MonitorClon
1.2.5.1.009 Monitor Hp
1.2.5.1.010 Monitor Lenovo
1.2.5.1.011 Monitor Samsung
1.2.5.1.012 MonirtorVit
1.2.5.1.013 MouseLG
1.2.5.1.014 MouseClon
1.2.5.1.015 Mouse Hp
1.2.5.1.016 Mosue Lenovo
1.2.5.1.017 Mouse Samsung
1.2.5.1.018 MouseVit
1.2.5.1.019 TecladoLG
1.2.5.1.020 TecladoClon
1.2.5.1.021 Teclado Hp
1.2.5.1.022 Teclado Lenovo
1.2.5.1.023 Teclado Samsung
1.2.5.1.024 TecladoVit
1.2.5.1.025 Protector Forza
1.2.5.1.026 Protector CDP
1.2.5.1.027 Protector Cannon
1.2.5.1.028 ProdectorGenius
1.2.5.1.029 Protector Zuhipoint
1.2.5.1.030 Protector CDP 2502
1.2.5.1.031 Planta Electrica
1.2.5.1.032 U.P.S.
1.2.5.1.033 Aire Acondicionado 36000BTU LG
1.2.5.1.034 Aire Acondicionado 10 TLD Samsung
1.2.5.1.035 Aire Acondicionado 10 TLD Samsung
1.2.5.1.036 Escritorio Secretarial nº1
1.2.5.1.037 Escritorio Secretarial nº2

10
1.2.5.1.038 Escritorio Secretarial nº3
1.2.5.1.039 Escritorio Secretarial nº4
1.2.5.1.040 Escritorio Secretarial nº5
1.2.5.1.041 Escritorio Modular
1.2.5.1.042 Silla Secretarial nº1
1.2.5.1.043 Silla Secretarial nº2
1.2.5.1.044 Silla Secretarial nº3
1.2.5.1.045 Silla Secretarial nº4
1.2.5.1.046 Silla Secretarial nº5
1.2.5.1.047 Silla Ejecutiva
1.2.5.1.048 Silla Visitante nº1
1.2.5.1.049 Silla Visitante nº2
1.2.5.1.050 Silla Visitante nº3
1.2.5.1.051 Silla Visitante nº4
1.2.5.1.052 Silla Visitante nº5
1.2.5.1.053 Silla Visitante nº6
1.2.5.1.054 Silla Visitante nº7
1.2.5.1.055 Silla Visitante nº8
1.2.5.1.056 Silla Visitante nº9
1.2.5.1.057 Silla Visitante nº10
1.2.5.1.058 Silla Visitante nº11
1.2.5.1.059 Silla Visitante nº12
1.2.5.1.060 Equipo de Radiocomunicación nº1
1.2.5.1.061 Equipo de Radiocomunicación nº2
1.2.5.1.062 Equipo de Radiocomunicación nº3
1.2.5.1.063 Equipo de Radiocomunicación nº4
1.2.5.1.064 Equipo de Radiocomunicación nº5
1.2.5.1.065 Equipo de Radiocomunicación nº6
1.2.5.1.066 Equipo de Radiocomunicación nº7
1.2.5.1.067 Equipo de Radiocomunicación nº8
1.2.5.1.068 Equipo de Radiocomunicación nº9
1.2.5.1.069 Equipo de Radiocomunicación nº10
1.2.5.1.070 Equipo de Radiocomunicación nº11
1.2.5.2. DEP. ACUM. MOBILIARIO Y EQUIPO DE OFICINA
1.2.5.2.001 Dep. Acum. Cpu LG
1.2.5.2.002 Dep. Acum. Cpu Clon
1.2.5.2.003 Dep. Acum. CpuHp
1.2.5.2.004 Dep. Acum. CpuLenovo
1.2.5.2.005 Dep. Acum. Cpu Samsung
1.2.5.2.006 Dep. Acum. CpuVit

11
1.2.5.2.007 Dep. Acum. Monitor LG
1.2.5.2.008 Dep. Acum. Monitor Clon
1.2.5.2.009 Dep. Acum. Monitor Hp
1.2.5.2.010 Dep. Acum. Monitor Lenovo
1.2.5.2.011 Dep. Acum. Monitor Samsung
1.2.5.2.012 Dep. Acum. MonirtorVit
1.2.5.2.013 Dep. Acum. Mouse LG
1.2.5.2.014 Dep. Acum. Mouse Clon
1.2.5.2.015 Dep. Acum. Mouse Hp
1.2.5.2.016 Dep. Acum. Mosue Lenovo
1.2.5.2.017 Dep. Acum. Mouse Samsung
1.2.5.2.018 Dep. Acum. Mouse Vit
1.2.5.2.019 Dep. Acum. Teclado LG
1.2.5.2.020 Dep. Acum. Teclado Clon
1.2.5.2.021 Dep. Acum. Teclado Hp
1.2.5.2.022 Dep. Acum. Teclado Lenovo
1.2.5.2.023 Dep. Acum. Teclado Samsung
1.2.5.2.024 Dep. Acum. Teclado Vit
1.2.5.2.025 Dep. Acum. Protector Forza
1.2.5.2.026 Dep. Acum. Protector CDP
1.2.5.2.027 Dep. Acum. Protector Cannon
1.2.5.2.028 Dep. Acum. Protector Genius
1.2.5.2.029 Dep. Acum. Protector Zuhipoint
1.2.5.2.030 Dep. Acum. Protector CDP 2502
1.2.5.2.031 Dep. Acum. Planta Eléctrica
1.2.5.2.032 Dep. Acum. U.P.S.
1.2.5.2.033 Dep. Acum. Aire Acondicionado 36000BTU LG
1.2.5.2.034 Dep. Acum. Aire Acondicionado 10 TLD Samsung
1.2.5.2.035 Dep. Acum. Aire Acondicionado 10 TLD Samsung
1.2.5.2.036 Dep. Acum. Escritorio Secretarial nº1
1.2.5.2.037 Dep. Acum. Escritorio Secretarial nº2
1.2.5.2.038 Dep. Acum. Escritorio Secretarial nº3
1.2.5.2.039 Dep. Acum. Escritorio Secretarial nº4
1.2.5.2.040 Dep. Acum. Escritorio Secretarial nº5
1.2.5.2.041 Dep. Acum. Escritorio Modular
1.2.5.2.042 Dep. Acum. Silla Secretarial nº1
1.2.5.2.043 Dep. Acum. Silla Secretarial nº2
1.2.5.2.044 Dep. Acum. Silla Secretarial nº3
1.2.5.2.045 Dep. Acum. Silla Secretarial nº4
1.2.5.2.046 Dep. Acum. Silla Secretarial nº5

12
1.2.5.2.047 Dep. Acum. Silla Ejecutiva
1.2.5.2.048 Dep. Acum. Silla Visitante nº1
1.2.5.2.049 Dep. Acum. Silla Visitante nº2
1.2.5.2.050 Dep. Acum. Silla Visitante nº3
1.2.5.2.051 Dep. Acum. Silla Visitante nº4
1.2.5.2.052 Dep. Acum. Silla Visitante nº5
1.2.5.2.053 Dep. Acum. Silla Visitante nº6
1.2.5.2.054 Dep. Acum. Silla Visitante nº7
1.2.5.2.055 Dep. Acum. Silla Visitante nº8
1.2.5.2.056 Dep. Acum. Silla Visitante nº9
1.2.5.2.057 Dep. Acum. Silla Visitante nº10
1.2.5.2.058 Dep. Acum. Silla Visitante nº11
1.2.5.2.059 Dep. Acum. Silla Visitante nº12
1.2.5.2.060 Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº1
1.2.5.2.061 Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº2
1.2.5.2.062 Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº3
1.2.5.2.063 Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº4
1.2.5.2.064 Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº5
1.2.5.2.065 Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº6
1.2.5.2.066 Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº7
1.2.5.2.067 Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº8
1.2.5.2.068 Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº9
1.2.5.2.069 Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº10
1.2.5.2.070 Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº11
1.2.6. EDIFICACIONES
1.2.6.1. EDIFICIOS
1.2.6.1.001 Almacen de Productos Termindos
1.2.6.1.002 Almacen de Existencias en Semillas
1.2.6.1.003 Almacen de Envaces
1.2.6.2. DEP. ACUM. EDIFICIOS
1.2.6.2.001 Dep. Acum. Almacen de Productos Terminados
1.2.6.2.002 Dep. Acum. Almacen de Existencia en Semillas
1.2.6.2.003 Dep. Acum. Almacen de Envaces
1.3. CIRCULANTE PRE-PAGADOS
1.3.1 PRE-PAGADOS
1.3.1.1. PRE-PAGADOS
1.3.1.1.001 Alquiler Pre-Pagados
1.3.1.1.002 Seguros Pre-Pagados
1.4. CAPITAL DE COSTO
2. PASIVOS

13
2.1. PASIVOS CIRCULANTES
2.1.1. CUENTAS POR PAGAR
2.1.1.1. CUENTAS POR PAGAR
2.1.1.1.001 Cuentas por Pagar Empleados
2.1.1.1.002 Cuentas por Pagar Obreros
2.1.1.1.003 Cuentas por Pagar Inversionistas
2.1.1.1.004 Cuentas por Pagar Varios
2.1.2 CUENTAS POR PAGAR EMPLEADOS
2.1.3. OTRAS CUENTAS POR PAGAR
2.1.4. ANTIGUEDADES
2.1.5. CONTRIBUCIONES LEGALES
2.1.5.1. CONTRIBUCIONES LEGALES
2.1.5.1.001 Retencion F.A.O.V. Patrono
2.1.5.1.002 Retencion F.A.O.V. Empelado
2.1.5.1.003 Retencion S.S.O. Patrono
2.1.5.1.004 Retencion S.S.O. Empelado
2.1.5.1.005 Retencion P.I.E. Patrono
2.1.5.1.006 Retencion P.I.E. Empleado
2.1.5.1.007 Retencion I.N.C.E.S. Patrono
2.1.5.1.008 Retencion I.NC.E.S. Empleados
2.1.5.1.009 I.V.A. Perchado por Pagar
2.1.5.1.010 I.S.L.R. Rentenido por Pagar
2.1.6. OTROS PASIVOS
2.1.6.1 OTROS PASIVOS
2.1.61.001 I.V.A. Debito Fiscal
2.1.6.1.002 SEGURO POR PAGAR HACIENDA
2.2. PASIVO A LARGO PLAZO
2.3. PASIVOS DIFERIDOS
3. PATRIMONIO
3.1. PATRIMONIO CONTABLE
3.1.1. APORTE DE INSTTITUCIONES Y TERCEROS
3.1.2. UTILIDAD DEL EJERCICIO AÑOS ANTERIRORES
4. GASTOS
4.1. GASTOS DEL PERSONAL
4.1.1. GASTOS DEL PERSONAL
4.1.1.1. GASTOS EMPLEADOS Y OBREROS
4.1.1.1.001 Sueldos Y Salarios
4.1.1.1.002 Bono de Alimentación
4.1.1.1.003 Horas Extras
4.1.1.1.004 Domingos y Feriados

14
4.1.1.1.005 Vacaciones
4.1.1.1.006 Aguinaldo
4.1.1.1.007 Antigüedad
4.1.1.1.008 Bonificación Especial
4.1.1.1.009 Bono Vacacional
4.1.1.1.010 Bono Transporte
4.1.1.1.011 Seguro Social Obligatorio
4.1.1.1.012 Fondo de Ahorro Obligatorio de Vivienda
4.1.1.1.013 Viáticos Extra Urbanos
4.1.1.1.014 Inces
4.1.1.1.015 Perdida por Cuentas Incobrables
4.1.1.1.016 Artículos de Limpieza
4.1.1.1.017 Depreciación de Activos
4.1.1.1.018 Amortización
4.1.1.1.019 Servicio Eléctrico
4.1.1.1.020 Servicio Telefónico y de Comunicación
4.1.1.1.021 Reparación y Mantenimiento de Local
4.1.1.1.022 Reparación y Mantenimiento de Activo
4.1.1.1.023 Agasajos del Personal
4.1.1.1.024 Honorarios Profesionales
4.1.1.1.025 Papelería y Artículos de Escritorio
4.1.1.1.026 Comisión Bancaria
4.1.1.1.027 Retención Costo I.G.T.F.
4.1.1.1.028 Artículos de Oficina
4.1.1.1.029 Perdidas Por Diferencias en Cobranzas
4.2. COSTOS
4.2.1. COSTOS DE PRODUCCION
4.2.1.1. COSTOS DE PRODUCCION
4.2.1.1001 Combustible y Lubricantes
4.2.1.1002 Abonos y Fertilizantes
4.2.1.1003 Sal y Minerales
4.2.1.1004 Útiles y Herramientas
4.2.1.1005 Herbicidas y plaguicidas
4.2.1.1006 Gas
4.2.1.1007 Detergentes
4.2.1.1008 Guantes y Botas de Trabajos
4.2.1.1009 Útiles de Limpieza
4.2.1.1010 Baños
4.2.1.1011 Seguros agrícolas
4.2.1.1012 estiercol

15
 4.2.1.2 MANTENIMIENTO MAQUINARIA Y EQUIPO
4.2.1.2.001 Tractores
4.2.1.2.002 Equipos Eléctricos
4.2.1.2.003 Bombas Hidráulicas
4.2.1.2.004 Planta
4.2.1.2.005 Implementos
4.2.1.2.006 Equipos Menores
4.2.1.3 MANTENIMIENTO DE VEHICULOS
4.2.1.3.001 Reparacion y Mantenimiento de Vehiculos
4.2.1.4 MANO DE OBRA ESPECIALIZADA
4.2.1.5 OTROS COSTOS
5 INGRESOS
5.1 INGRESOS EXTRAORDINARIOS
5.1.1. INGRESOS POR FLETE
5.1.1.1. INGRESOS POR FLETE
5.1.1.1.001 Ingresos por Flete
5.2 INGRESOS POR SERVICIOS
5.3. INGRESOS POR VENTAS
5.3.1. VENTAS
5.3.1.1. VENTAS
5.3.1.1.001 Productos Terminados
5.3.1.1.002 Productos Terminados de Semillas
5.3.1.1.003 Estiercol
5.4. Otros Ingresos
5.4.1. Alquiler
5.4.1.1. Alquileres Varios
5.4.1.1.001 Alquiler de Campo
5.4.1.1.002 Alquiler de Herramientas
5.4.1.1.003 Alquiler de Maquinaria

3. Sistema bovino: Sistema de producción doble propósito

3.1 ¿Qué es la producción animal?

Es la que se encarga del manejo eficiente de aquellas especies menores que
son de utilidad para el hombre y otras ramas como industrias lácteas y
cárnicas, así mismo se orienta a la aplicación de métodos para producir e
industrializar eficientemente los alimentos de origen animal, haciendo énfasis

16
 en métodos modernos de cría, alimentación y manejo de rebaños. También
la producción animal se caracterizan esencialmente por formar parte de un
ecosistema natural modificado por el hombre, es decir, un agro ecosistema, y
tienen como objetivo la utilización del territorio de una manera perdurable, o
sea, están sometidos a los ciclos naturales, mantienen siempre una relación
amplia con la producción vegetal.
3.2 Ganado vacuno o bovino
Es aquel tipo de ganado que está representado por un conjunto de vacas,
bueyes y toros que son domesticados por el ser humano para su
aprovechamiento y producción; es decir esta clase abarca una serie de
mamíferos herbívoros domesticados por el hombre para satisfacer ciertas
necesidades, bien sea alimenticias o económicas. El ser humano puede
generar grandes ganancias en la crianza de estos animales debido a que
puede obtener diversos elementos de ellos como su carne, piel o leche, por
ende se puede decir que el ganado vacuno es una de las
mejores inversiones económicas en cuanto a la crianza de animales se
refiere; además generalmente sus derivados son utilizados para la
realización de otros productos de uso humano.

El ganado vacuno es descrito como un mamífero rumiante de gran

tamaño con un cuerpo robusto, con una altura de alrededor de 120-150
cm y con aproximadamente 600 a 800 kg como peso promedio. En sus
inicios eran utilizados más que todo para la producción de leche y
carne junto con el tratado de la tierra, seguido fue el aprovechamiento de
sus derivados como sus cuernos, su excremento como una clase de
fertilizante o combustible o por su parte la piel para la producción de
vestimenta; además, tiempo más tarde se dio inicio a la realización
de espectáculos taurinos en diversos países. La actividad que incluye esta
domesticación y aprovechamiento de dichos animales se le conoce
como ganadería bovina.

En la actualidad el ganado vacuno puede ser clasificado en dos

especies que son:

 La Bovidae Taurus: originaria del continente europeo comprendiendo

gran parte de los diversos tipos de ganado lechero y de carne.

 La BovidaeIndicus con procedencia de Indiaque suelen ser

identificados por la joroba que se encuentra entre los hombros o en la
cruz del animal. Otras características del ganado vacuno son que

17
 proviene de la familia de los Bóvidos, poseen dos cuernos o astas
huecos y puede que sin brotar que durante toda su vida logran
conservar.

3.3 ¿Qué es la producción de doble propósito?

Los sistemas de ganadería doble propósito (SGDP) pueden definirse como
sistemas de producción agro-silvopastoriles de bovinos mestizos tropicales,
criados en armonía con el medio ambiente, en los cuales un conjunto de
elementos que interactúan entre ellos y con su entorno, generan una
actividad para obtener y vender como productos finales leche y carne en
diferentes proporciones (SotoBelloso, 2004).
La producción de carne y leche, de esto se desprende las modalidades carne
leche o leche carne. Esto se obtiene por el ganado F1. En lo que es carne y
leche.La leche y la carne del ganado F1 son mejores en todos los
aspectos que en los ganados criollos, ya que son razas de la mejor
calidad. Gracias a esto se puede obtener una carne y una leche más fresca
nutritiva y duradera. En lo que a gusto se habla. También tiene mayor poder
económico. En la actualidad la ganadería de doble propósito conforma más
del 60% del rebaño nacional y cerca del 95% de cabezas en la región
occidental del país, las cuales aportan a su vez 90% de la producción láctea
y el 45% de la carne a nivel nacional (Aranguren-Méndez,2004; Soto-
Belloso, 2004).

La ganadería de doble propósito es la crianza de los animales vacunos o

también llamados bovinos con la finalidad de tener un ingreso doble, con
la venta de sus carnes y de la leche que estos producen se tiene mayor
provecho del animal; estos cumplen con el objetivo principal del dueño que
es tener una producción de carne y leche de mejor calidad, aumentando el
rendimiento de estos animales, de esta forma sus ventas incrementan y
aparte de ganar una buena suma de dinero, hace un aporte importante en
el desarrollo económico del país que se encuentre habitando, fortaleciendo
entonces la cadena bovina en el mercado.La práctica de la ganadería en
doble propósito es el sistema tradicional de ventas en la región
latinoamericana, ya que tiene la facilidad de producir carne y leche de
forma coexistente. Estos empresarios agrícolas utilizan como base de su
producción al ganadovacuno, proveniente de la fusión entre cebú y criollos,
cruzados a su vez con razas de vacas europeas, a esto se le agrega la cría
de los becerros o terneros mediante el amamantamiento de sus progenitoras.

18
De acuerdo a sus índices de ganancia y costo de inversión, la ganadería de
doble propósito es la más empleada o utilizada por todos los tipos de
comerciantes, bien sea pequeños, medianos y grandes empresarios que
tienen todas sus inversiones en el ganado bovino, siendo así el método
económico que tiene mayor poder en cuanto a la agricultura nacional de
cada país.

En la actualidad en todos los países que se practica este tipo de

ganadería, constituyen el 95% en cuanto a la producción de leche y 40%
de la carne que circula a nivel nacional, siendo entonces una base
significativa no solo en la economía de un país sino también en la
alimentación de sus habitantes. Algunas de las ventajas que conlleva la
práctica de la ganadería de doble propósito son: un método
muysustentable que trabaja en armonía con el ecosistema ya que no
implica la utilización de tóxicos, su práctica es fácilmente adaptable al
entorno en el que se encuentren y son un método económico sustentable
y eficaz ya que son poco exigentes en cuanto a insumos e infraestructura.

3.3.1 Características de la producción doble propósito:

Los sistemas tradicionales, han encontrado una forma de producir al
máximo los recursos disponibles, como pastos de media a baja
calidad, con ganado rustico que puede producir tanto carne como
leche, contando para ello con mano de obra de bajo costo. A pesar de
su evidente heterogeneidad y complejidad, el sistema de ganadería
bovina de doble propósito puede ser definido como aquel en el cual la
vaca y el becerro constituyen una unidad natural de producción
obteniéndose en ese lapso, leche y carne, considerándose un sistema
muy flexible para cambiar el énfasis en la producción de carne y leche
dependiendo de los precios relativos presentes en el mercado, y cuya
eficiencia económica está determinada en gran medida por la relación
que existe entre los ingresos obtenidos y los costos incurridos
(Castillo, 1992; Estrada, 1992; plasse, 1992; Reyes y Rodríguez,
1992).

Los sistemas de producción de ganadería de doble propósito se

caracterizan por desarrollar a nivel de finca, dos tipos principales de
actividades.

 La primera actividad: está conformada por el manejo de las vacas

y su consecuente producción de leche cría, siendo la de mayor

19
 importancia en la generación de ingresos en la zona de bajo
estudio. (Urdaneta, 1994; Romero, 1993; Fernández, 1992;
Urdaneta et.al., 1992)

 La segunda actividad: comprende el levante de novillas o levante

y ceba de novillos que genera ingresos cuando se venden las
novillas antes del primer parto, como en el caso de fincas con
procesos genéticos de selección que permiten la comercialización
de novillas de alta calidad genética y, en otro caso, su principal
ingreso corresponde a la venta del novillo gordo en ferias, matadero
o en la misma finca.

Al examinar el sistema de ganadería bovina de doble propósito,

tanto a nivel regional como nacional, se aprecia que éste es de gran
importancia si se considera la magnitud de la superficie utilizada, el
número de personas ocupadas y la contribución a la economía del
estado Zulia. (Gaterolet.al., 1987) así como también, por tratarse
de sistemas que utilizan recursos con bajos costos de oportunidad,
bajos riegos de precios y una buena disponibilidad de recursos, lo
cual genera un buen flujo financiero por lo que se ha convertido en
el sistema más eficiente en un proceso de expansión ganadera
ocurrida en países latinoamericanos. (Estrada, 1992).

3.3.2 Razas empleadas en la producción doble propósito

Es de destacar, que el tipo de animal explotado mayormente es el
mestizo, producto del apareamiento no dirigido de las razas criollas,
cebuinas, holstein y pardo suizo, variando la proporción de cada
una de ellas en diferentes generaciones (Chirinos, 1994;
Contreras, 1991) estos cruzamientos pretenden imprimirle al
animal producto de los cruzamientos, la aptitud para la producción
de leche aportada por las razas europeas, la fertilidad y rusticidad
proveniente de las razas nativas y el desarrollo y ganancia de peso
(Carne) de las razas cebuinas.

La mayoría de las fincas de doble propósito en el trópico americano

crían animales mestizos de las razas cebuinas con las razas
lecheras especializadas como el Holsteiny el Pardo Suizo.
Durante los últimos años también se ha observado una tendencia a
incorporar razas criollas lecheras o de carne para el mestizaje en
los programas de cruzamiento. Las experiencias en genética

20
 tropical han indicado que los animales media sangre (F1), resultado
del cruce de animales puros Cebú x razas lecheras o Cebú x
Criollo, tienen un mejor comportamiento productivo y reproductivo
que aquellos que presentan otros porcentajes de carga genética o
que resultan de cruzamiento interse. La inseminación artificial
representa una tecnología sencilla, económica y de fácil aplicación
que permite dirigir el cruzamiento de manera adecuada para
obtener el tipo de animal mejor adaptado a las condiciones
agroecológicas de la explotación. En fincas con bajo nivel
tecnológico la utilización de toros exige la evaluación permanente
de su capacidad de servicio y fertilidad así como la raza de los
mismos para garantizar una buena tasa de pariciones y la
producción de reemplazos de la calidad esperada para el rebaño.

3.3.3 Carne o producción cárnica La producción de carne constituye un

largo proceso que se inicia en los rodeos de cría y termina en la
mesa familiar, La adaptación de distintas razas de la especie
bovina, ha ido evolucionando a lo largo de la historia hacia dos
grandes objetivos: Producción de Leche. Producción de Carne. El
objetivo básico de la producción de carne es lograr animales que al
faenarse tengan una adecuada cantidad y calidad de tejido
muscular y graso (carne).

La carne es el producto pecuario de mayor valor. Posee proteínas y

aminoácidos, minerales, grasas y ácidos grasos, vitaminas y otros
componentes bioactivos, así como pequeñas cantidades de
carbohidratos. Desde el punto de vista nutricional, la importancia de
la carne deriva de sus proteínas de alta calidad, que contienen
todos los aminoácidos esenciales, así como de sus minerales y
vitaminas de elevada bio-disponibilidad. De acuerdo con las
exigencias de los mercados consumidores. La producción de carne
bovina, consta fundamentalmente de dos etapas

 Una primeraetapa: cuya principal finalidad es generar terneros,

denominada (CRIA). El producto es un ternero/a destetado.
 Una segunda etapa: que tiene por objetivo llevar los teneros
generados en la cría a las condiciones óptimas de faena.
Cuando esta etapa es desarrollada a campo y con una dieta

21
 cuyo principal componente es el pastoreo, se la denomina
invernada.
Cuando es desarrollada a corral y el alimento balanceado es el
principal componente de la dieta, se la denomina feed lot. En
ambos casos el producto es un novillo o vaquillona
adecuadamente terminado (gordo) como para ser faeneado.

3.3.4 Producción de Leche

La producción lechera de los bovinos en el trópico es variada y dependiente
del genotipo, los factores ambientales y de manejo. Rodríguez y Verde,
(2002), indican que los rebaños mestizos de doble propósito en el país se
caracterizan por su limitada capacidad para la producción de leche y carne,
manteniendo promedios por lactancias alrededor de 1200 Lt /lactancia. En
el caso donde los niveles de manejo se intensifican el promedio de
producción de leche se incrementa proporcionalmente entre 2500 y 3500
Ltpor lactancia. El estado Zulia es la principal región productora de leche en
Venezuela. Aunque no se llevan muchos registros sobre producción de
leche en animales mestizos europeos con nativos o criollos, en relación con
ganado criollo no mestizado se dispone de una adecuada información,
Bodisco et al, 1962, citado por Rodríguez y Rincón, (1998). Reportaron
una producción de 8 1719 Kg de leche en 260 días de ordeño en la región
del Rió Limón. En la misma región Cruz et al, 1962 citado por Rodríguez
y Rincón 1998, reporta que en 1018 lactancias registradas se obtuvo en
promedio 1610 Kg de leche en 260 días de ordeño y en la estación
experimental del Zulia (Informe anual de 1970) citado por Rodríguez y
Rincón, 1998, se reporta una producción media para 544 lactancias de
1694 Kg. en 277 días con una variación entre fincas entre 1319 Kg. a 2035
Kg. a 277 días de ordeño

3.3.4.1 Métodos de estimación de producción de leche

Los actuales métodos modernos de registros de la producción
lechera se inician con el método de la fecha central (CDM), en el
cual la estimación de la producción de leche de una vaca en un
determinado periodo se calcula mediante el producto del número de
días en ese periodo por la producción lechera registrada en el día
central de ese periodo. Sin embargo, este método generalmente
sobre estima el rendimiento hasta el pico de lactancia y subestima
los demás rendimientos (Norman et al., 1999). En 1969 el método
del intervalo de prueba TIM (Sargent et al., 1968 citado por
Norman et al., 1999), reemplazó el método de la fecha central

22
 (CDM) por cuanto el método TIM produce registros más precisos
cuando se recogen muestras del rendimiento una vez al mes.

En la estimación de la producción mediante éste método, un

determinado periodo es subdivido en dos mitades y la producción
lechera en el periodo es la sumatoria del producto del número de
días en la primera mitad por el rendimiento lechero el día primero
del periodo más el número de días en la segunda mitad por el
rendimiento en el día último del periodo. Posteriormente se
efectuaron mejoras al método para asegurar una mayor precisión
en las estimaciones (Shook et al., 1980).

3.4 Recurso humano

Generalmente la organización del personal en los sistemas GDP (ganadería
de doble producción) varía de acuerdo al tamaño de la finca y al nivel
tecnológico de la explotación. Existe la figura del propietario gerente, el
encargado, trabajadores de campo, ordeñadores, operadores de maquinaria
y la del médico veterinario Asesor. Sin Embargo la planificación no es un
proceso común en las operaciones y los registros de diversa índole son
deficientes en la mayoría de los casos. La capacitación del personal y una
estructura organizativa con mayor control de las actividades son necesidades
sentidas en la GDP para la consecución de mejores niveles de rentabilidad y
productividad. Recursos Físicos. Estos sistemas de producción se han
caracterizado por el desarrollo de una infraestructura física diversa tanta para
el manejo de los animales y el ordeño como a nivel de cercas para el
establecimiento de potreros (módulos de pastoreo). A esto se suman las
viviendas para el personal, propietario y los sistemas de acueductos, vías de
comunicación y otros servicios. Estudios realizados en el estado Zulia han
indicado que más del 70% de las fincas evaluadas presentan instalaciones
adecuadas con servicio eléctrico y caminos aceptables dándole una posición
favorable en relación a otras explotaciones en América Latina (Peña y col.,
1995, Nicholson y col., 1990)

3.4.1 Recurso forrajeros

La alimentación a base de pastos, utilizados bajo la modalidad de
pastoreo controlado, ha sido la alternativa de más bajo costo en los
sistemas de Doble Propósito Tropicales. De esta manera el manejo de
los pastizales se convierte en un pilar tecnológico fundamental para la
producción ganadera rentable. Los pastos tropicales presentan una
menor estructura alrededor del 75% (proporción hoja-tallo) que los

23
 pastos de climas templados, también una menor densidad y valor
bajos de proteína cruda (3 – 20 %) dependiendo de la especie y edad.
Igualmente la digestibilidad de la materia orgánica está entre 50 y 60%
lo cual provoca un bajo consumo energético. Las especies que
predominan son en el bosque seco tropical, el Panicum máximum,
Digitaría, Cynodon, Brachiaria y Andropogon. De acuerdo a la
estacionalidad de los pastos es muy importante diseñar los programas
de alimentación, conservando los excedentes mediante técnicas como
el ensilaje o la henificación para suministrarlos durante la época
critica. La suplementación estratégica debe ir muy vinculada con los
requerimientos del animal, el manejo del pastizal y con la carga animal
utilizada en el sistema.

3.4.2 Recurso animal

La mayoría de las fincas de doble propósito en el trópico americano
crían animales mestizos de las razas cebuinas con las razas lecheras
especializadas como el Holstein y el Pardo Suizo. Durante los
últimos años también se ha observado una tendencia a incorporar
razas criollas lecheras o de carne para el mestizaje en los programas
de cruzamiento. Las experiencias en genética tropical han indicado
que los animales media sangre (F1), resultado del cruce de animales
puros Cebú x razas lecheras o Cebú x Criollo, tienen un mejor
comportamiento productivo y reproductivo que aquellos que presentan
otros porcentajes de carga genética o que resultan de cruzamiento
interse. La inseminación artificial representa una tecnología sencilla,
económica y de fácil aplicación que permite dirigir el cruzamiento de
manera adecuada para obtener el tipo de animal mejor adaptado a las
condiciones agroecológicas de la explotación. En fincas con bajo nivel
tecnológico la utilización de toros exige la evaluación permanente de
su capacidad de servicio y fertilidad así como la raza de los mismos
para garantizar una buena tasa de pariciones y la producción de
reemplazos de la calidad esperada para el rebaño.

3.5 Fortaleza y debilidades de la ganadería doble propósito.

Fortalezas:
 Agroecológicamente sustentable. Con recursos propios, adaptados al
medio y en armonía con el ecosistema.
 Gran flexibilidad y adaptación. Sus objetivos y prácticas tecnológicas
pueden modificarse según los cambios en el entorno económico.

24
  Económicamente viable. Los sistemas de GDP son poco exigentes en
insumos e infraestructura, sostenibles y eficientes.
 Provee ingresos continuos y programados. La venta diaria de leche
permite un flujo permanente de dinero el cual se complementa con la
venta de animales programada en función de las necesidades.
 Produce leche de mayor calidad nutritiva. El mayor contenido de
nutrientes de la leche de la GDP le otorga valor agregado al producto
para su utilización en la industria.
 Produce carne magra de buena terneza. La carne de la GDP es magra
y con mayor terneza que la del ganado cebú. Los novillos alcanzan el
peso de matadero a una edad más temprana que los animales criados
de forma extensiva.

Debilidades:

 Recursos humanos poco calificados. Pobre planificación y control del

sistema. Registros poco apropiados y baja calificación del personal
involucrado.
 Deficiente calidad sanitaria de los productos. El método de ordeño
manual con el becerro y el manejo excesivo de la leche disminuyen su
calidad sanitaria. La exportación del rubro carne está limitada en los
mercados internacionales por ser todavía Venezuela un país con
rebaños positivos a la Fiebre Aftosa.
 Poco interés en las organizaciones gremiales por la mejora y el
fomento de la GDP. El desafío de la producción moderna requiere de
líderes que impulsen la base tecnológica del negocio ganadero y los
servicios de apoyo a la producción.
 Limitada evaluación económica. El impacto económico que resulta de
generar cambios en los diferentes indicadores de la GDP y el peso
específico de los mismos no se encuentra bien evaluado lo cual es
vital para la toma de decisiones acertadas.
 Poca evaluación genética de las poblaciones. El GDP por su diversa
composición genética requiere de mayor investigación básica y
aplicada a fin de poder apuntar hacia las razas y cruces de mejor
productividad en el trópico.
 Escasa planificación y problemas gerenciales. Las fallas en la
planificación y control y la ausencia de registros adecuados y personal
calificado originan resistencia al cambio para la mejora del sistema.

25
4 Plan de cuentas propuesto

1 ACTIVOS
1.1 ACTIVO CIRCULANTE
1.1.1 CAJA Y BANCOS
1.1.1.1 CAJA
1.1.1.1.00
Caja No. 1 (Finca)
1
1.1.1.1.00
Caja No. 2 (Oficina)
2
1.1.1.2 BANCOS
1.1.1.2.00
B.O.D
1
1.1.1.2.00
Banesco
2
1.1.1.2.00
Mercantil
3
1.1.1.2.00
Provincial
4
1.1.2 CUENTAS POR COBRAR
1.1.2.1 CUENTAS POR COBRAR
1.1.2.1.00
Cuentas por Cobrar
1
1.1.2.1.00
-Depósitos no Identificados
2
1.1.2.1.00
-Provisión para Cuenta de Cobro Dudoso
3
1.1.2.2 CUENTAS POR COBRAR EMPLEADOS Y OBREROS
1.1.2.2.00
Cuentas por Cobrar Empleados
1
1.1.2.2.00
Cuentas por Cobrar Obreros
2
1.1.2.2.00
Cuentas por Cobrar Accionistas
3
1.1.2.2.00
Cuentas por Cobrar Varios
4
1.1.2.3 CHEQUES DEVUELTOS
1.1.2.3.00
Cuentas por Cobrar Cheque Devueltos Empleados
1
1.1.2.3.00 Cuentas por Cobrar Cheque Devueltos Clientes

26
2
1.1.2.3.00
Cuentas por Cobrar Cheque Devueltos Caja Principal
3
1.1.2.4 OTRAS CUENTAS POR COBRAR
1.1.3 OTROS ACTIVOS
1.1.3.1 OTROS ACTIVOS
1.1.3.1.00
I.V.A. Créditos Fiscales
1
1.1.3.1.00
Transferencia entre Cuentas
2
1.1.4 INVENTARIO DE GANADO PARA LA VENTA
1.1.4.1 REBAÑO A
1.1.4.1.00
Machos para la venta
1
1.1.4.1.00
Hembras para la venta
2
1.1.4.1.00
Ganado de Descarte
3
1.1.5 INVENTARIO DE GANADO PARA LA VENTA
1.1.5.1 REBAÑO B
1.1.5.1.00
Machos para la venta
1
1.1.5.1.00
Hembras para la venta
2
1.1.5.1.00
Ganado de Descarte
3
1.1.6 INVENTARIO DE INSUMOS
1.1.6.1 INVENTARIO
1.1.6.1.00
Medicina Veterinaria
1
1.1.6.1.00
Alimentos Concentrados
2
1.1.6.1.00
Herbicidas-Pesticidas-Insecticidas
3
1.1.7 INVENTARIO DE ÚTILES Y HERRAMIENTAS
INVENTARIO DE COSECHAS Y CULTIVOS DE CICLO
1.1.8 CORTO
1.1.8.1 INVENTARIO
1.1.8.1.00
Cosechas recolectadas en Terreno
1
1.1.8.1.00
Cosechas recolectadas en Almacén
2
1.2 ACTIVO FIJO
1.2.1 PROPIEDA PLANTA Y EQUIPO

27
1.2.1.1 TERRENOS
1.2.1.2 MEJORAS A LA PROPIEDAD ARRENDADA
1.2.1.3 DEP. ACUM. MEJORAS A LA PROPIEDAD ARRENDADA
1.2.2 INSTALACIONES
1.2.2.1 INSTALACIONES
1.2.2.1.00
Sede Maracaibo
1
1.2.2.1.00
Sede Mérida
2
1.2.3 MAQUINARIAS Y EQUIPOS
1.2.3.1 MAQUINARIAS Y EQUIPOS
1.2.3.1.00
Tractor John Deere 7430 Premium TLS
1
1.2.3.1.00
Rastrillo John Deere Serie 5000Enorossi
2
1.2.3.1.00
Tractor John Deere 8430
3
1.2.3.1.00
Tractor MasseyFerguson MF 8400
4
1.2.3.1.00
Rastrillo Hilerador 4 Soles Enorossi
5
1.2.3.1.00
Tractores MasseyFerguson MF 7021
6
1.2.3.1.00
Tractores Kubota
7
1.2.3.1.00
Rastrillo 4 Soles Enorossi
8
1.2.3.1.00
Ordeño Electrónico 1
9
1.2.3.1.01
Ordeño Electrónico 2
0
1.2.3.1.01
Ordeño Electrónico 3
1
1.2.3.1.01
Ordeño Electrónico 4
2
1.2.3.1.01
Ordeño Electrónico 5
3
1.2.3.1.01
Vaqueras nº 1
4
1.2.3.1.01
Vaqueras nº 2
5
1.2.3.2 DEP. ACUM. MAQUINARIA Y EQUIPO
1.2.3.2.00
Dep. Acum.Tractores John Deere 7430 Premium TLS
1

28
1.2.3.2.00
Dep. Acum.Rastrillo John Deere Serie 5000Enorossi
2
1.2.3.2.00
Dep. Acum.Tractores John Deere 8430
3
1.2.3.2.00
Dep. Acum.TractoresMasseyFerguson MF 8400
4
1.2.3.2.00
Dep. Acum.RastrilloHilerador 4 Soles Enorossi
5
1.2.3.2.00
Dep. Acum.TractoresMassey Ferguson MF 7021
6
1.2.3.2.00
Dep. Acum.TractoresKubota
7
1.2.3.2.00
Dep. Acum.Rastrillo 4 Soles Enorossi
8
1.2.3.2.00
Dep. Acum.Ordeño Electrónico 1
9
1.2.3.2.01
Dep. Acum.Ordeño Electrónico 2
0
1.2.3.2.01
Dep. Acum.Ordeño Electrónico 3
1
1.2.3.2.01
Dep. Acum.Ordeño Electrónico 4
2
1.2.3.2.01
Dep. Acum.Ordeño Electrónico 5
3
1.2.3.2.01
Dep. Acum.Vaqueras nº 1
4
1.2.3.2.01
Dep. Acum.Vaqueras nº 2
5
1.2.4 1.2.4 VEHICULOS
1.2.4.1 1.2.4.1 VEHICULOS
1.2.4.1.00
Camioneta 4x4 pick-up Chevrolet 2013
1
1.2.4.1.00
Camioneta 4x4 pick-up Chevrolet 2014
2
1.2.4.1.00
CamionTriton 350 Ford 2015
3
1.2.4.1.00
Camión Triton 350 Ford 2017
4
1.2.4.1.00
Camión 750 plataforma gasoil Ford 2018
5
1.2.4.1.00
Camioneta 4x4 Tundra Toyota 2018
6
1.2.4.2 DEP. ACUM. VEHICULOS
1.2.4.2.00
Dep. Acum.Camioneta 4x4 pick-up Chevrolet 2013
1

29
1.2.4.2.00
Dep. Acum.Camioneta 4x4 pick-up Chevrolet 2014
2
1.2.4.2.00
Dep. Acum.CamionTriton 350 Ford 2015
3
1.2.4.2.00
Dep. Acum. Camión Triton 350 Ford 2017
4
1.2.4.2.00
Dep. Acum. Camión 750 plataforma gasoil Ford 2018
5
1.2.4.2.00
Dep. Acum. Camioneta 4x4 Tundra Toyota 2018
6
1.2.5 MOBILIARIO Y EQUIPOS DE OFICINA
1.2.5.1 MOBILIARIO Y EQUIPOS DE OFICINA
1.2.5.1.00
CpuLg
1
1.2.5.1.00
Cpu Clon
2
1.2.5.1.00
Cpu Hp
3
1.2.5.1.00
Cpu Lenovo
4
1.2.5.1.00
Cpu Samsung
5
1.2.5.1.00
CpuVit
6
1.2.5.1.00
Monitor Lg
7
1.2.5.1.00
Monitor Clon
8
1.2.5.1.00
Monitor Hp
9
1.2.5.1.01
Monitor Lenovo
0
1.2.5.1.01
Monitor Samsung
1
1.2.5.1.01
MonirtorVit
2
1.2.5.1.01
Mouse Lg
3
1.2.5.1.01
Mouse Clon
4
1.2.5.1.01
Mouse Hp
5
1.2.5.1.01
Mosue Lenovo
6
1.2.5.1.01 Mouse Samsung

30
7
1.2.5.1.01
Mouse Vit
8
1.2.5.1.01
Teclado Lg
9
1.2.5.1.02
Teclado Clon
0
1.2.5.1.02
Teclado Hp
1
1.2.5.1.02
Teclado Lenovo
2
1.2.5.1.02
Teclado Samsung
3
1.2.5.1.02
Teclado Vit
4
1.2.5.1.02
Protector Forza
5
1.2.5.1.02
Protector Cdp
6
1.2.5.1.02
Protector Cannon
7
1.2.5.1.02
Protector Genius
8
1.2.5.1.02
Protector Zuhipoint
9
1.2.5.1.03
Protector CDP 2502
0
1.2.5.1.03
Planta Electrica
1
1.2.5.1.03
U.P.S.
2
1.2.5.1.03
Aire Acondicionado 36000BTU LG
3
1.2.5.1.03
Aire Acondicionado 10 TLD Samsung
4
1.2.5.1.03
Aire Acondicionado 10 TLD Samsung
5
1.2.5.1.03
Escritorio Secretarial nº1
6
1.2.5.1.03
Escritorio Secretarial nº2
7
1.2.5.1.03
Escritorio Secretarial nº3
8
1.2.5.1.03
Escritorio Secretarial nº4
9

31
1.2.5.1.04
Escritorio Secretarial nº5
0
1.2.5.1.04
Escritorio Modular
1
1.2.5.1.04
Silla Secretarial nº1
2
1.2.5.1.04
Silla Secretarial nº2
3
1.2.5.1.04
Silla Secretarial nº3
4
1.2.5.1.04
Silla Secretarial nº4
5
1.2.5.1.04
Silla Secretarial nº5
6
1.2.5.1.04
Silla Ejecutiva
7
1.2.5.1.04
Silla Visitante nº1
8
1.2.5.1.04
Silla Visitante nº2
9
1.2.5.1.05
Silla Visitante nº3
0
1.2.5.1.05
Silla Visitante nº4
1
1.2.5.1.05
Silla Visitante nº5
2
1.2.5.1.05
Silla Visitante nº6
3
1.2.5.1.05
Silla Visitante nº7
4
1.2.5.1.05
Silla Visitante nº8
5
1.2.5.1.05
Silla Visitante nº9
6
1.2.5.1.05
Silla Visitante nº10
7
1.2.5.1.05
Silla Visitante nº11
8
1.2.5.1.05
Silla Visitante nº12
9
1.2.5.1.06
Equipo de Radiocomunicación nº1
0
1.2.5.1.06
Equipo de Radiocomunicación nº2
1
1.2.5.1.06 Equipo de Radiocomunicación nº3

32
2
1.2.5.1.06
Equipo de Radiocomunicación nº4
3
1.2.5.1.06
Equipo de Radiocomunicación nº5
4
1.2.5.1.06
Equipo de Radiocomunicación nº6
5
1.2.5.1.06
Equipo de Radiocomunicación nº7
6
1.2.5.1.06
Equipo de Radiocomunicación nº8
7
1.2.5.1.06
Equipo de Radiocomunicación nº9
8
1.2.5.1.06
Equipo de Radiocomunicación nº10
9
1.2.5.1.07
Equipo de Radiocomunicación nº11
0
1.2.5.2 DEP. ACUM. MOBILIARIO Y EQUIPO DE OFICINA
1.2.5.2.00
Dep. Acum. Cpu LG
1
1.2.5.2.00
Dep. Acum. Cpu Clon
2
1.2.5.2.00
3 Dep. Acum. CpuHp
1.2.5.2.00
4 Dep. Acum. CpuLenovo
1.2.5.2.00
5 Dep. Acum.CpuSamsung
1.2.5.2.00
6 Dep. Acum.CpuVit
1.2.5.2.00
7 Dep. Acum.MonitorLG
1.2.5.2.00
8 Dep. Acum. MonitorClon
1.2.5.2.00
9 Dep. Acum. Monitor Hp
1.2.5.2.01
0 Dep. Acum. Monitor Lenovo
1.2.5.2.01
1 Dep. Acum.Monitor Samsung
1.2.5.2.01
2 Dep. Acum. MonirtorVit
1.2.5.2.01
3 Dep. Acum.MouseLG
1.2.5.2.01 Dep. Acum. MouseClon

33
4
1.2.5.2.01
5 Dep. Acum. Mouse Hp
1.2.5.2.01
6 Dep. Acum. Mosue Lenovo
1.2.5.2.01
7 Dep. Acum.Mouse Samsung
1.2.5.2.01
8 Dep. Acum. MouseVit
1.2.5.2.01
9 Dep. Acum. TecladoLG
1.2.5.2.02
0 Dep. Acum. TecladoClon
1.2.5.2.02
1 Dep. Acum. Teclado Hp
1.2.5.2.02
2 Dep. Acum. Teclado Lenovo
1.2.5.2.02
3 Dep. Acum. Teclado Samsung
1.2.5.2.02
4 Dep. Acum. TecladoVit
1.2.5.2.02
5 Dep. Acum. Protector Forza
1.2.5.2.02
6 Dep. Acum. Protector CDP
1.2.5.2.02
7 Dep. Acum. ProtectorCannon
1.2.5.2.02
8 Dep. Acum. ProtectorGenius
1.2.5.2.02
9 Dep. Acum. Protector Zuhipoint
1.2.5.2.03
0 Dep. Acum. Protector CDP 2502
1.2.5.2.03
1 Dep. Acum. Planta Eléctrica
1.2.5.2.03
2 Dep. Acum. U.P.S.
1.2.5.2.03
3 Dep. Acum. Aire Acondicionado 36000BTU LG
1.2.5.2.03
4 Dep. Acum. Aire Acondicionado 10 TLD Samsung
1.2.5.2.03
5 Dep. Acum. Aire Acondicionado 10 TLD Samsung
1.2.5.2.03
6 Dep. Acum. Escritorio Secretarial nº1

34
1.2.5.2.03
7 Dep. Acum. Escritorio Secretarial nº2
1.2.5.2.03
8 Dep. Acum. Escritorio Secretarial nº3
1.2.5.2.03
Dep. Acum. Escritorio Secretarial nº4
9
1.2.5.2.04
Dep. Acum. Escritorio Secretarial nº5
0
1.2.5.2.04
Dep. Acum. Escritorio Modular
1
1.2.5.2.04
Dep. Acum. Silla Secretarial nº1
2
1.2.5.2.04
Dep. Acum. Silla Secretarial nº2
3
1.2.5.2.04
Dep. Acum. Silla Secretarial nº3
4
1.2.5.2.04
Dep. Acum. Silla Secretarial nº4
5
1.2.5.2.04
Dep. Acum. Silla Secretarial nº5
6
1.2.5.2.04
Dep. Acum. Silla Ejecutiva
7
1.2.5.2.04
Dep. Acum. Silla Visitante nº1
8
1.2.5.2.04
Dep. Acum. Silla Visitante nº2
9
1.2.5.2.05
Dep. Acum. Silla Visitante nº3
0
1.2.5.2.05
Dep. Acum. Silla Visitante nº4
1
1.2.5.2.05
Dep. Acum. Silla Visitante nº5
2
1.2.5.2.05
Dep. Acum. Silla Visitante nº6
3
1.2.5.2.05
Dep. Acum. Silla Visitante nº7
4
1.2.5.2.05
Dep. Acum. Silla Visitante nº8
5
1.2.5.2.05
Dep. Acum. Silla Visitante nº9
6
1.2.5.2.05
Dep. Acum. Silla Visitante nº10
7
1.2.5.2.05
Dep. Acum. Silla Visitante nº11
8
1.2.5.2.05 Dep. Acum. Silla Visitante nº12

35
9
1.2.5.2.06
Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº1
0
1.2.5.2.06
Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº2
1
1.2.5.2.06
Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº3
2
1.2.5.2.06
Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº4
3
1.2.5.2.06
Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº5
4
1.2.5.2.06
Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº6
5
1.2.5.2.06
Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº7
6
1.2.5.2.06
Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº8
7
1.2.5.2.06
Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº9
8
1.2.5.2.06
Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº10
9
1.2.5.2.07
Dep. Acum. Equipo de Radiocomunicación nº11
0
1.2.6 EDIFICACIONES
1.2.6.1 EDIFICIOS
1.2.6.2 DEP. ACUM. EDIFICIOS
1.3 ACTIVO CIRCULANTE PRE-PAGADO
1.3.1 PRE-PAGADOS
1.3.1.1 PRE-PAGADOS
1.3.1.1.00
1 Alquiler Pre-Pagados
1.3.1.1.00
2 Seguros Pre-Pagados
1.4 SEMOVIENTES
1.4.1 SEMOVIENTES DE TRABAJO
1.4.1.1 SEMOVIENTES EN PRODUCCIÓN REBAÑO A
1.4.1.1.00
1 Hembras en Producción
1.4.1.1.00
2 Machos Reproductores
1.4.1.1.00
3 Hembras Preñadas por primera vez
1.4.1.2 SEMOVIENTES EN PRODUCCIÓN-REBAÑO B
1.4.1.2.00 Hembras en Producción

36
1
1.4.1.2.00
2 Machos Reproductores
1.4.1.2.00
3 Hembras Preñadas por primera vez
1.4.1.3 GANADO NO AGOTABLE-REBAÑO A
1.4.1.3.00
1 Machos destetados en crecimiento
1.4.1.3.00
2 Hembras destetadas en crecimiento
1.4.1.3.00
3 Machos Lactantes
1.4.1.3.00
4 Hembras Lactantes
1.4.1.4 GANADO NO AGOTABLE-REBAÑO B
1.4.1.4.00
1 Machos destetados en crecimiento
1.4.1.4.00
2 Hembras destetadas en crecimiento
1.4.1.4.00
3 Machos Lactantes
1.4.1.4.00
4 Hembras Lactantes
1.5 1.5 CAPITALIZACIÓN DE COSTO
1.5.1 CENTRO DE COSTO
1.5.1.1 CENTRO DE COSTO
1.5.1.1.00
1 Centro de Costo Prenatal
1.5.1.1.00
2 Centro de Costo Cría
1.5.1.1.00
3 Centro de Costo Levante
1.5.1.1.00
4 Centro de Costo Engorde
1.5.1.1.00
5 Centro de Costo Ganado Ajeno
2. PASIVOS
2.1 PASIVOS CIRCULANTES
2.1.1 CUENTAS POR PAGAR
2.1.1.1 CUENTAS POR PAGAR
2.1.1.1.00
1 Cuentas por Pagar Empleados
2.1.1.1.00
2 Cuentas por Pagar Obreros

37
2.1.1.1.00
3 Cuentas por Pagar Inversionistas
2.1.1.1.00
4 Cuentas por Pagar Varios
2.1.2 CUENTAS POR PAGAR EMPLEADOS
2.1.3 OTRAS CUENTAS POR PAGAR
2.1.4 ANTIGÜEDADES
2.1.5 CONTRIBUCIONES LEGALES
2.1.5.1 CONTRIBUCIONES LEGALES
2.1.5.1.00
1 Retención F.A.O.V. Patrono
2.1.5.1.00
2 Retención F.A.O.V. Empleados
2.1.5.1.00
3 Retención S.S.O. Patrono
2.1.5.1.00
4 Retención S.S.O. Empleados
2.1.5.1.00
5 Retención P.I.E. Patrono
2.1.5.1.00
6 Retención P.I.E. Empleados
2.1.5.1.00
7 Retención I.N.C.E.S. Patrono
2.1.5.1.00
8 Retención I.N.C.E.S. Empleados
2.1.5.1.00
9 I.V.A. Perchado por Pagar
2.1.5.1.01
0 I.S.L.R. Retenido por Pagar
2.1.6 OTROS PASIVOS
2.1.6.1 OTROS PASIVOS
2.1.6.1.00
1 I.V.A. Debito Fiscal
2.2 PASIVOS A LARGO PLAZO
2.3 PASIVOS DIFERIDOS
3 PATRIMONIO
3.1 PATRIMONIO CONTABLE
3.2 APORTE DE INSTITUCIONES Y TERCEROS
3.3 UTILIDAD DEL EJERCICIO AÑOS ANTERIORES
4 GASTOS
4.1 GASTOS DEL PERSONAL
4.1.1 GASTO DEL PERSONAL
4.1.1.1 GASTOS EMPLEADOS Y OBREROS

38
4.1.1.1.00
1 Sueldos Y Salarios
4.1.1.1.00
2 Bono de Alimentación
4.1.1.1.00
3 Horas Extras
4.1.1.1.00
4 Domingos y Feriados
4.1.1.1.00
5 Vacaciones
4.1.1.1.00
6 Aguinaldo
4.1.1.1.00
7 Antigüedad
4.1.1.1.00
8 Bonificación Especial
4.1.1.1.00
9 Bono Vacacional
4.1.1.1.01
0 Bono Transporte
4.1.1.1.01
1 Seguro Social Obligatorio
4.1.1.1.01
2 Fondo de Ahorro Obligatorio de Vivienda
4.1.1.1.01
3 Viáticos Extra Urbanos
4.1.1.1.01
4 Inces
4.1.1.1.01
5 Perdida por Cuentas Incobrables
4.1.1.1.01
6 Artículos de Limpieza
4.1.1.1.01
7 Depreciación de Activos
4.1.1.1.01
8 Amortización
4.1.1.1.01
9 Servicio Eléctrico
4.1.1.1.02
0 Servicio Telefónico y de Comunicación
4.1.1.1.02
1 Reparación y Mantenimiento de Local
4.1.1.1.02
2 Reparación y Mantenimiento de Activo
4.1.1.1.02 Agasajos del Personal

39
3
4.1.1.1.02
4 Honorarios Profesionales
4.1.1.1.02
5 Papelería y Artículos de Escritorio
4.1.1.1.02
6 Comisión Bancaria
4.1.1.1.02
7 Retención Costo I.G.T.F.
4.1.1.1.02
8 Artículos de Oficina
4.1.1.1.02
9 Perdidas Por Diferencias en Cobranzas
4.2 COSTOS
4.2.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN
4.2.1.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN
4.2.1.1.00
1 Combustible y Lubricantes
4.2.1.1.00
2 Alimentos Concentrados
4.2.1.1.00
3 Sal y Minerales
4.2.1.1.00
4 Útiles y Herramientas
4.2.1.1.00
5 Leche (Lactaria)
4.2.1.1.00
6 Gas
4.2.1.1.00
7 Detergentes
4.2.1.1.00
8 Guantes y Botas de Trabajos
4.2.1.1.00
9 Útiles de Limpieza
4.2.1.1.01
0 Baños
4.2.1.2 MEDICINA
4.2.1.2.00
1 Aftosa
4.2.1.2.00
2 Septicemia
4.2.1.2.00
3 Leptospira
4.2.1.2.00
4 Triple

40
4.2.1.2.00
5 Desparasitante
4.2.1.2.00
6 Vitamina y Reconstituyente
4.2.1.2.00
7 Útiles Veterinarios
4.2.1.2.00
8 Tratamientos curativos
4.2.1.2.00
9 Medicina Varias
4.2.1.3 MANTENIMIENTO MAQUINARIA Y EQUIPO
4.2.1.3.00
1 Tractores
4.2.1.3.00
2 Equipos Eléctricos
4.2.1.3.00
3 Bombas Hidráulicas
4.2.1.3.00
4 Planta
4.2.1.3.00
5 Implementos
4.2.1.3.00
6 Equipos Menores
4.2.1.4 MANTENIMIENTO DE VEHÍCULOS
4.2.1.4.00
1 Repuesto y Mantenimiento Vehículos
4.2.1.5 MANTENIMIENTO DE CERCOS Y POTREROS
4.2.1.5.00
1 Cercas
4.2.1.5.00
2 Potreros
4.2.1.5.00
3 Alambre de Púas y Liso
4.2.1.5.00
4 Bebederos
4.2.1.5.00
5 Lagunas
4.2.1.6 MANO DE OBRA ESPECIALIZADO
4.2.1.7 OTROS COSTOS
4.2.1.7.00
1 Veterinario
4.2.1.7.00
2 Encargados
4.2.1.7.00
3 Servicio Técnicos

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 5 INGRESOS
5.1 INGRESOS EXTRAORDINARIOS
5.1.1 INGRESOS POR FLETE
5.1.1.1 INGRESOS POR FLETE
5.1.1.1.00
1 Ingresos por Flete de Leche
5.1.1.1.00
2 Ingresos por Flete de Carne
5.1.1.1.00
3 Medianería
5.2 INGRESOS POR SERVICIOS
5.3 INGRESOS POR VENTAS DE ACTIVOS
5.3.1 INGRESOS POR VENTAS DE ACTIVOS
5.3.1.001 Ingresos por Ventas de Activos
5.3.1.002 Ingresos por Ventas de Carne
5.3.1.003 Ingresos por Ventas de Leche
5.4 OTROS INGRESOS

5 Glosario de Cuentas
Activo: Cuentas representativas de los bienes, derechos y pertenencias, tangibles
e intangibles. Las cuentas que conforman esta clase son de naturaleza débito,
excepto las relativas a las provisiones, agotamiento, depreciaciones y
amortizaciones acumuladas que serán deducidas y presentadas de manera
separada de las correspondientes cuentas, así como sus ajustes por inflación,
cuando sea pertinente, de acuerdo con las normas vigentes.

Activos Circulantes: Son bienes y derechos líquidos de una empresa. Es decir,

es el dinero que una empresa tiene disponible para usar en cualquier momento.

Bancos: Es todo el efectivo o dinero que la compañía tiene guardado en las

instituciones bancarias o financieras y que fueron depositados por la compañía;
tanto en moneda nacional como en moneda extranjera; En sus cuentas de Ahorro
y Corrientes.

Caja: En contabilidad, se entiende por caja el registro de la entrada y salida de

dinero en efectivo.Llevar la contabilidad de un negocio, ya sea el de un autónomo
o empresa, exige registrar y controlar la entrada y salida de dinero en efectivo.Ahí
figuran todos los movimientos dinerarios no registrados en las cuentas bancarias.

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Ahora bien, en nuestro plan de cuentas presentados contamos con dos (2) tipos
de cajas, la primera será estrictamente para la comercialización de la finca
(compra y venta de ganado) y la segunda se utilizara para la ganancia generada
de la venta de carne y leche.
Cuentas por cobrar es un concepto de contabilidad donde se registran los
aumentos y las disminuciones derivados de la venta de conceptos distintos a
mercancías o prestación de servicios, única y exclusivamente a crédito
documentado (títulos de crédito, letras de cambio y pagarés) a favor de la
empresa y para esto existen programas para llevar a cabo las operaciones.
Gracias a este concepto podemos decir que las cuentas por cobrar son los bienes
de cada individuo los cuales decidieron hacer el préstamo y a un plazo definido o
indefinido podrá adquirirlos de nuevo.
Otros Activos Comprende aquellos bienes para los cuales no se mantiene una
cuenta individual y no es posible clasificarlos dentro de las cuentas
de activo claramente definidas en el presente plan, tales como: antigüedades,
pinturas, objetos de arte.
Activo Fijo es un bien de una empresa, ya sea tangible o intangible, que no
puede convertirse en líquido a corto plazo y que normalmente son necesarios para
el funcionamiento de la empresa y no se destinan a la venta.
Inventario:es una relación detallada, ordenada y valorada de los elementos que
componen el patrimonio de una empresa o persona en un momento determinado.
El inventario es:

 detallado porque se especifican las características de cada uno de los

elementos que integran el patrimonio.
 ordenado porque agrupa los elementos patrimoniales en sus cuentas
correspondientes y las cuentas en sus masas patrimoniales.
 valorado porque se expresa el valor de cada elemento patrimonial
en unidades monetarias.

A continuación en nuestro plan de cuenta se evidencia que en los inventarios

tenemos dos tipos de ganado, “rebaño a” y “rebaño b” que está incluido en el
inventario de ganado para la venta, los rebaños se dividen por su raza, ya
que el rebaño A, es mejor genéticamente hablando en cuanto a carne y leche
se refiere.

Terrenos: La cuenta terrenos (dentro del activo fijo) significa el valor de la tierra,
donde tenemos instalada nuestra empresa y donde se han levantado las
edificaciones (Edificios, plantas comerciales o industriales, etc.).

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Mejoras a la propiedad arrendada: Sobre este concepto es importante aclarar
que aquí se deberán incluir solo las partidas que correspondan a elementos que
queden integrados al bien en cuestión y no aquellos que puedan ser removidos
(sin perjuicio del bien) a la finalización del contrato de arrendamiento.

Las mejoras en arrendamientos representan una partida difícil de clasificar. Ante

esto lo primero que se debe considerar es si la mejora es removible o no del bien
para poder considerarla como tal en el bien arrendado. Una vez definido el
movimiento como mejora se procederá a su registro. Para ello algunos estudiosos
reconocidos señalan que si la mejora tiene una vida útil superior al contrato de
arrendamiento, se deberá amortizar durante el plazo del arrendamiento; por el
contrario, si la vida de la mejora es menor al plazo del contrato se deberá
depreciar durante la vida de la mejora.

Lo importante es que estas mejoras en arrendamiento queden como lo que son:

activos de operación.

Maquinaria:Conjunto de máquinas o bienes de equipo mediante las cuales se

realiza la extracción o elaboración de los productos.En esta cuenta figurarán todos
aquellos elementos de transporte interno que se destinen al traslado de personal,
animales, materiales y mercaderías dentro de factorías, talleres, etc. sin salir al
exterior.
Mobiliario: es el conjunto de muebles; son objetos que sirven para facilitar los
usos y actividades habituales en casas, oficinas y otro tipo de locales

Depreciación Acumulada: es una cuenta compensatoria que reduce o disminuye

la cuenta de activos fijos. Esta cuenta no se cierra al terminar el periodo contable,
por el contrario, continúa aumentando hasta que el activo se haya depreciado por
completo, vendido o dado de baja.
Activos Circulantes Pre-pagados: son erogaciones liquidadas anticipadamente,
tales como arrendamiento y seguros.

Semovientes: la representan los animales en producción económica, en

definitiva, lo que son las cabezas de ganado.

Capitalización de costo:El importe en libros promedio del activo durante un periodo,

incluyendo los costos por intereses capitalizados anteriormente constituye, por lo general,
una aproximación razonable de los desembolsos a los que se debe aplicar la tasa de
capitalización en ese periodo.

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Pasivo Obligaciones exigibles, derivadas de hechos pasados, y adquiridas en
desarrollo de su actividad financiera, económica y social, que deben ser pagadas
o reembolsadas en el futuro, mediante la transferencia de recursos, bienes o
servicios.

Pasivo circulante: Obligaciones que se ha contraído y cuyo pago debe ser

atendido durante el año siguiente a la presentación del balance

Cuenta por Pagar: Una deuda que se tiene con un acreedor, por la compra a
crédito de bienes o servicios. La forma utilizada para resumir una transacción, o su
aprobación, su registro y su pago

Otras cuentas por pagar: comprende las obligaciones por intermediación

financiera no incluidas en los restantes grupos del pasivo, obligaciones diversas
de la entidad; así como, las provisiones y las partidas pendientes de imputación.
Incluye los correspondientes cargos devengados por pagar.

Otros pasivos: Comprende el conjunto de cuentas que se derivan de obligaciones

a cargo del ente económico, contraídas en desarrollo de actividades que por su
naturaleza especial no pueden ser incluidas apropiadamente en los demás grupos
del pasivo.

Pasivo diferido: Obligaciones que deben ser atendidas en períodos fiscales

posteriores al de la presentación del balance, derivados de una percepción del
balance, anticipada de derechos.

Patrimonio: Cuentas representativas de los recursos asignados o aportados, las

reservas y el superávit, incluyendo las cesiones de bienes o derechos recibidos
por los entes públicos.

Gastos: Erogaciones o causaciones de obligaciones ciertas no recuperables

efectuadas para adquirir los medios y recursos necesarios en la realización de las
actividades, financieras, económicas o sociales. Deben clasificarse y registrarse
como gastos administrativos, operativos, transferencias y otros gastos,
dependiendo de la actividad principal o cometido.

Costo: rogaciones o causaciones de obligaciones ciertas, relacionadas

directamente con los procesos de producción de bienes o prestación de servicios,
que se recuperan en desarrollo de la actividad de enajenación. Para determinar el
costo de producción y venta de los bienes o servicios, deben implementarse
métodos de costeo que se ajusten a los respectivos procesos, con el fin de lograr
una acumulación razonable de costos frente al total de ingresos generados en el
desarrollo de la actividad principal. Estos métodos puede ser: costeo global,

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órdenes específicas, costos por procesos, costos estándar, costeo directo o
marginal, o cualquier otro de reconocido valor técnico, método que debe indicarse
en las notas a los estados contables.

Ingresos:es un incremento de los recursos económicos. Éste debe entenderse en

el contexto de activos y pasivos, puesto que es la recuperación de un activo. Los
ingresos suponen incrementos en el patrimonio neto de tu empresa. Puede
tratarse del aumento del valor de tus activos o la disminución de un pasivo.

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