INDICE

Mensaje del Presidente. Presentación.
CONSEJO DIRECTIVO
Lic. Ulises Ruiz Ortiz
Gobernador Constitucional del Estado de Oaxaca. Presidente Honorario

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Río Grande 83: variedad de ajonjolí sobresaliente para la Costa de Oaxaca. Mecanización de la siembra, arraleo y deshierbe del ajonjolí en la Costa de Oaxaca. Producción de Ajonjolí Orgánico en la región del Istmo de Tehuantepec. Ajonjolí: situación actual en la organización Guie Guishi, Flor Silvestre, del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca. Tecnología para la producción de cacahuate en la Costa Oaxaqueña. Producción de híbridos de Cocotero Enanoxalto, la mejor alternativa ante el problema del amarillamiento letal. Barrenador del Tallo; plaga potencial del cocotero en la Costa de Oaxaca. El problema del Picudo Negro-Anillo Rojo del Cocotero y su control en la Costa de Oaxaca. Boletín informativo de la Fundación Produce Oaxaca A.C. del mes de Agosto de 2007. Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Oaxaca (CESVO) Uso práctico de los extractos de las plantas medicinales. Sabías que...

[5]

T.P. J. Alberto Arteaga Fernández
Presidente Ejecutivo de la Fundación Produce Oaxaca A.C.

[8] [ 12 ]

Dr. Carlos Torres Aviles
Secretario de la SEDER

Ing. Edgar Guzmán Corral
Delegado Estatal de la SAGARPA

[ 16 ] [ 19 ]
La Tecnología, del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor.

Ing. Marcelino Cruz Gómez
Secretario de Actas y Acuerdos

Ing. Roberto Moreno Sada
Tesorero

C. Humberto Garnica Rueda
Vocal Agrícola

[ 22 ] [ 23 ]

M.V.Z. Carlos Sosa Moreno
Vocal Pecuario

M.V.Z. Hugo Corres Shibayama
Vocal Forestal

[ 26 ]

Ing. Nicolás Cortés Álvarez
Gerente General

[ 27 ] [ 32 ] [ 35 ]

ÁREA

O P E R A T I V A:

Ing. Alejandro Vásquez Ortíz. Ing. Omar Núñez Peñaloza. Ing. Miguel Angel Zamora Olivo. Lic. Constantino Rodríguez Otero.

Agradecemos la colaboración para la presente edición al INIFAP-Costa, Valles Centrales; al Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Oaxaca (CESVO); a la Organización Flor Silvestre “Guie Guishi” de la región del Istmo.

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MENSAJE DEL PRESIDENTE

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La Tecnología, del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor.

n esta ocasión presentamos la edición número veintiuno correspondiente a mi administración al frente de esta Fundación que me honro en presidir, la cual contiene información importante y acciones enfocadas principalmente a la producción de cocotero, cacahuate y ajonjolí; cultivos que inciden particularmente en las regiones tropicales de nuestro estado y han tenido a mi parecer muy poca difusión, siendo así cultivos que merecen nuestra atención como una alternativa para estas condiciones. En estos tres productos se tienen varios usos; en el caso del cocotero se utiliza como fuente de alimento, bebidas, aceite, fibra, madera combustible, elaboración de artesanías entre otros productos; en el caso del cacahuate se utiliza en diferentes comidas internacionales como la mexicana y en la India en forma de condimento en pasta o aceites, en la industria de confitados y botanas; en el caso del ajonjolí se utiliza en la industria alimenticia y elaboración de aceite; y en los tres casos en la industria cosmética. Por tal motivo estos productos forman parte de una alternativa económica para diferentes regiones de nuestro estado, ya que se tiene comprobada su creciente demanda nacional e internacional registrando muy buenos precios en el mercado de manera constante. En este número encontraremos información técnica e innovadora valiosa que nos ayudará a conocer y poner en marcha formas de cómo podemos hacer más eficiente nuestros procesos de producción en estos tres temas que consideramos de gran interés y que en lo subsecuente seguiremos apoyando a través de acciones de investigación y transferencia de tecnología.

T.P. José Alberto Arteaga Fernández Presidente Ejecutivo Fundación Produce Oaxaca A.C.

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P R E S E N T A C I Ó N
El cocotero que pertenece a la especie Cocos nucifera L. es conocida comúnmente como coco, es sin duda uno de los árboles más conocidos y uno de los más importantes de los trópicos. Crece a lo largo de las costas arenosas a través de los trópicos y subtrópicos. Es una planta alta y erecta, de 10 a 20 m de altura, posee un tronco delgado, a veces medio curvo o recto, a menudo ensanchado e inclinado en la base, con una corteza parda o gris, ligeramente rajada. El cocotero se planta extensamente por su fruto, como una planta ornamental y se usa como una fuente de alimento y bebida, aceite, fibra, combustible, madera, las hojas se usan para el entechado, para la elaboración de artesanías y otros numerosos productos. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Los límites exactos del área de distribución natural del coco se desconocen, aunque la mayoría de los expertos coinciden en que es originario de la región Indo-malaya del Pacífico Occidental, por lo que es en esa región donde se localiza la mayor diversidad genética de este cultivo. Las áreas de distribución natural e introducida del cocotero se caracterizan por un clima tropical cálido húmedo con temperatura anual promedio de entre 27 y 35°C con poca variación diurna. La precipitación anual en áreas con plantaciones productigares muy distantes. Para su uso en viveros las nueces deben ser cosechadas cuando estén totalmente maduras a los 12 meses de la polinización o recolectadas del suelo, pero invariablemente se deben seleccionar los árboles que tienen buena producción, con cocos de mayor tamaño y con la copra más gruesa. El cocotero es atacado por varios problemas fitosanitarios, entre los cuales hay que destacar el amarillamiento letal del cocotero causado por un organismo tipo micoplasma que tiene como vector a una chicharrita Mindus crudus que está presente en todas las áreas cocoteras del país, el amarillamiento letal es una seria amenaza para las variedades criollas y la alternativas más viable es el uso de material tolerante que son los híbridos procedentes entre la cruza de enanos con los criollos seleccionados. Estos híbridos de cocotero en el estado de Oaxaca los está produciendo el INIFAP en el Sitio Experimental Costa Oaxaqueña, donde se tienen 10 has establecidas con el progenitor madre el Enano Amarillo Malayo. Otros problemas dignos de mencionarse son los causados por el Acaro Eryophis guerreronis el cuál causa la roña o sarna y el complejo picudo negro del cocotero-nematodo, que causa el amarillamiento letal o muerte de las palmas.
FUENTE: INIFAP-Costa Oaxaqueña.

El Cocotero
vas por lo general varían entre 1,200 y 2,300 mm. Bajo condiciones favorables de clima y suelo las plantas inician su producción a los cuatro o cinco años y los árboles maduros criollos producen entre 40 y 60 frutos. Las variedades híbridas o enanas empiezan a producir a los tres a cuatro años. Los árboles son monoicos, lo cual quiere decir que en una misma inflorescencia tienen tanto flores masculinas como femeninas, los agentes polinizadores son principalmente el viento, las abejas y avispas. La fruta o nuez es ovoide, también puede encontrarse en forma elíptica, con tres lados no bien definidos o casi redonda, con una cáscara fibrosa de color pardo claro, de 20 a 30 cm de largo. Dependiendo de la variedad los cocos pueden ser verdes, amarillos, amarillo ocre y rojo naranja. La fruta madura puede flotar por entre tres y cuatro meses sin perder su viabilidad, por lo que puede ser dispersada a lu-

EL CACAHUATE o MANÍ Arachis hypogaea
Clasificación botánica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Fabales Familia: Fabaceae Subfamilia: Faboideae Tribu: Aeschynomeneae Género: Arachis Especie: A. hypogaea El cacahuate es una planta anual de la familia Fabaceae, cuyos frutos, de tipo legumbre contienen semillas apreciadas en gastronomía, su nombre proviene del náhuatl tlalcacahuatl, que significa cacao de la tierra, de tlalli: ‘tierra, sueloí, porque la vaina de sus semillas está bajo tierra y cacahuatl: ‘granos de cacaoí. Características: La planta es fibrosa y generalmente de tipo rastrero, llega a medir de 30 a 50 cm de altura.

La Tecnología, del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor.

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FUENTE: INIFAP-Costa Oaxaqueña. parasiticus) que contaminan las semillas con aflatoxinas. fue traído a México. El corte de las plantas se hace a ras del suelo y se ponen a secar en haces o parvas en forma vertical (forma de ranchos) para evitar la caída del grano al secarse y abrirse las cápsulas. El INIFAP cuenta con variedades y selecciones regionales de gran interés para homogenizar la cosecha y elevar la productividad del cultivo. antes de que aparezca la dehiscencia. El pequeño agricultor es quien tradicionalmente lo ha cultivado.5 a 7. el cual consiste en sacudir cada haz o parva sobre una pieza de plástico o lona. como pepitas de calabaza). La falta de uniformidad afecta y dificulta el manejo y la cosecha del cultivo. cionar la variedad Río Grande 83. La temperatura mínima para cultivar ajonjolí es de 20°C. manteca de mani o el aceite de mani muy empleado en la cocina de la India y del sureste de Asia. como el pollo en salsa de cacahuate. Tiene cierta resistencia a la sequía y la alta humedad relativa es desfavorable a la planta. Plagas y enfermedades: Se debe destacar la infección por ciertas especies de hongos (Aspergillus flavus o A. Usos: Con este fruto se obtienen alimentos tales como la mantequilla de maní. VARIEDADES Las variedades que más se cultivan en el país son las denominadas “criollas”. Las Tumbas Reales de Huaca Rajada fueron descubiertas en 1987 y asombra su tecnología en el manejo de los metales. collares y demás joyas que se exhiben ahora en el Museo de Sipán. número de cápsulas por axila y en las agronómicas como ciclo vegetativo. En la actualidad su cultivo se ha extendido ampliamente por regiones de Asia y África. Se le conoce vulgarmente como fruto seco. Se siembra a principios de la temporada de lluvias y se recolecta en finales de otoño. Ajonjolí días largos. etc. se emplean como combustible. Las cáscaras. hacer manojos.c. que es de origen americano. colocar estos formando ranchos con un tutor en el centro. La Tecnología. hypogaea. y posteriormente lo distribuyeron por Europa y el resto del mundo.) o en forma de un dulce tradicional muy nutritivo hecho con manies y miel llamado palanqueta (también se puede hacer con otras semillas. amarrar. Se adapta bien de 0 a 600 metros sobre el nivel del mar. ha sido cultivada para el aprovechamiento de sus semillas desde hace 4000 ó 5000 años. Lo que no pudieron observar los españoles fue que ya el Señor de Sipán en el norte del Perú El Ajonjolí (Sesamun indicum L. peligrosas sus- tancias cancerígenas. Los vientos fuertes la perjudican porque le ocasionan acame. En México es común encontrarlos en diferentes presentaciones como botana o golosina (salados. Más o menos cinco días después de la cosecha se hace el aporreo.) se considera que tuvo su origen en Etiopía (África) y como regiones o países de diversificación secundaria fueron: India. se ha fechado en el año 250 d. Prefiere suelos de textura franca o franco arenosos. Es una planta foto periódica. Japón y China. con buen drenaje interno y externo. como cultivo solo o a relevo en maíz después de la dobla. normalmente. FUENTE: INIFAP-Costa Oaxaqueña. luego a países de Centroamérica a las regiones cálidas. considerándolo como un cultivo secundario. A. desarrollo. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. la capital del imperio azteca. Asimismo se utiliza para preparar distintos guisos. y utiliza generalmente variedades criollas. semilla blanca y de alta producción. y la máxima es de 38°C. Estas presentan poca uniformidad en las características morfológicas como tipo de ramificación. que es de maduración homogénea. Los conquistadores españoles observaron su consumo en México-Tenochtitlan. Seis días después se hace el siguiente aporreo. prefiere una atmósfera seca para lograr mejor desarrollo y especialmente durante la época de maduración de las cápsulas. A la madurez del cultivo el follaje se torna amarillento y se cae y las cápsulas adquieren un tono café oscuro. alcanza su óptimo desarrollo en periodos de se adornaba con réplicas de maníes en oro: orejeras. La cosecha de ajonjolí implica las siguientes actividades: cortar. lo que ocasiona pérdidas de producción al efectuar cortes de plantas en época tardía y caída de semilla por dehiscencia de cápsulas. Perteneciente a la cultura pre-inca de los Mochicas. Después del descubrimiento de América. junto con otros mercantes europeos. La cosecha debe realizarse cuando las cápsulas comienzan a volverse amarillentas. etc. obtenidas como subproducto. garapiñados. en el estado de Oaxaca es digno de men- 4 .5. contiene dos semillas. y con este se concluye la cosecha. sacudirlo. soplarlo y limpiarlo de objetos extraños. Se adapta bien a suelos con pH entre 5. enchilados. en el siglo XVI. japoneses.Los frutos crecen bajo el suelo dentro de una cáscara leñosa que. guardarlo en sacos y almacenarlo.

Hoy en día cuando el mundo vuelve a buscar los cultivos altamente energéticos. Sirva el presente además como un reconocimiento a la labor realizada por los exinvestigadores del INIFAP Ingenieros: José Guadalupe Macías Froto. Oax Tel. es resistente al acame y la longitud de los entrenudos es de 6. observándose características valiosa. las cápsulas PROCESO DE OBTENCIÓN DE LA VARIEDAD: AÑOS 1966 1966-1967 1967-1970 1970 1971-1974 1975-1980 1979-1980 1980-1982 1983 1 ACTIVIDAD Evaluación de Colorado Tepiqueño (CT) x Instituto 105 Obtención de S1 Selecciones sucesivas Selección (CT x Instituto 105)S1-3-2) Evaluación de la adaptación a la Costa de Oaxaca de la línea uniforme. introduciendo materiales del Campo Experimental Valle de Apatzingán entre los cuales venía la cruza regional colorado tepiqueño x instituto 105-S1-3-2-LU. ya que en el estado de Oaxaca existen grandes áreas Manuel Enrique Ovando Cruz1 Víctor Serrano Altamirano1 con superficie potencial excelente para la producción de este cultivo. en promedio.. (951) 521 55 02. Depuración de la variedad mediante selección masal (DSM). por lo que se iniciaron las pruebas de adaptación y ensayos de rendimiento. Etla.3 cm. Evaluación del rendimiento en las diferentes áreas productoras de la Costa. alcanzando 1.Río Grande 83: variedad de ajonjolí sobresaliente para la Costa de Oaxaca INTRODUCCIÓN Uno de los principales problemas que tiene el cultivo de ajonjolí a nivel nacional es la falta de variedades de alto potencial de rendimiento con granos de buena calidad. Guerrero y Chiapas. con pubescencia y de crecimiento erecto con ramificaciones que nacen del tallo principal. y ovando. las de la parte media son oblongas y lanceoladas las de la parte final.manuel@inifap. realizada en 1966. por lo que se hizo la selección masal y a probarlo en parcelas de validación.gob.50 m de altura. C. Santo Domingo Barrio Bajo. para que esta variedad se formara y difundiera hacia las áreas productoras del estado de Oaxaca. en el Campo Experimental Costa Oaxaqueña. la producción en forma tradicional se basa en la siembra de variedades criollas que por años los productores han venido seleccionando y que si bien tienen algunas características valiosas adolecen en la mayoría de los casos de la alta capacidad productiva y de la calidad que demanda el mercado nacional e internacional. Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales. Tallo: Grueso.victor@inifap. que en evaluaciones recientes realizadas desde Michoacán hasta Oaxaca sigue siendo una de las variedades sobresalientes por su rendimiento y calidad del grano.gob. 5 . con raíces secundarias que no pasan de los 17 cm. Hojas: Son opuestas. ORIGEN DE LA VARIEDAD En 1971 se inició la investigación en el cultivo de ajonjolí.mx. obteniéndose buena aceptación por parte de los productores. Con base en ello en este artículo se retoma el trabajo que realizaron investigadores del INIFAP. 521 6253 y (954) 5826286. Fruto: Las cápsulas son verdes con muchas pubescencias. con una raíz principal que llega a profundizar hasta 27 cm. es tiempo de centrar la atención nuevamente en el cultivo del ajonjolí que con pocos insumos puede producir aceite de buena calidad y es tiempo de que recordemos a la Variedad Río Grande 83. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor.. Su tramo de fructificación es de 50 cm. ovadas las de la parte más baja. Sergio Poot Caamal e Ignacio López Gil.mx La Tecnología. Este material tenía características uniformes. llega a tener tres a cuatro ramas laterales más delgadas que la rama principal. de profundidad. compuestas. DESCRIPCIÓN DE LA VARIEDAD Raíz: Típica. Validación en parcelas de productores Registro y liberación M. Correo electrónicol: serrano. Flor: Es de color blanco. para la formación de la Variedad Río Grande 83.

La pasta que se obtiene después de la extracción de aceite contiene 41% de proteína. 6 .2%) y lisina (1.gob. ï Con el control mecanizado de las malas hierbas. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor.500 kg/ ha. Durante el ciclo P.8 cm. ï La siembra mecanizada usa la mitad de la semilla en comparación con la utilizada en siembra manual. Semilla: Es de color blanco marfil y contiene 55. que puede rendir hasta 1. VENTAJAS DE LA SIEMBRA MECANIZADA SOBRE LA SIEMBRA TRADICIONAL ï La siembra mecanizada se realiza de forma más rápida y eficiente. C. Ante esta problemática.8% de proteína.mx. de 2006 se reportaron 6. mientras que las de las ramas laterales pueden ser una o dos. su proteína contiene los aminoácidos esenciales como el triptofano (1. El rendimiento industrial es de 50% de aceite por cada 100 gramos de semilla que se procesa. puede usarse en las demás regiones productoras de ajonjolí del estado y se describe a continuación. de esta superficie solo 699 ha fueron cultivadas en la Costa. Las cápsulas miden 2. Además se ha demostrado que es factible mecanizar la siembra y control de malas hierbas del cultivo del ajonjolí.mx. Etla. El aceite se compone de ácidos grasos esenciales como oleico (42. de largo y en promedio tienen 70 semillas por cápsula. partiendo de la variedad Río Grande 83. Mecanización de la Siembra. (951) 521 55 02. pues la forma tradicional de surcar con tracción animal y siembra manual es más lenta y los surcos se resecan rápidamente con los rayos del sol. los altos costos de producción y la escasez de la mano de obra. del Ajonjolí en la Costa de Oaxaca Víctor Serrano Altamirano1 Manuel Enrique Ovando Cruz1 INTRODUCCIÓN En el estado de Oaxaca y particularmente en la región de la Costa. aprovechándose la humedad del suelo. y ovando. Rendimiento: Desde 800 a 1. por lo que alcanza mejor precio de venta en el mercado.8% de aceite y 16. 521 6253 y (954) 5826286. Santo Domingo Barrio Bajo.V. Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales.victor@inifap. Correo electrónicol: serrano. han reducido la superficie cultivada.gob. Arraleo y Deshierbe La Tecnología.que nacen del tallo principal son generalmente tres.manuel@inifap. sobre todo cuando se realiza en grandes extensiones de terreno. se evita la competencia temprana de la maleza al realizarse el control en forma mu- M. que ya ha sido adoptado por muchos productores de la Costa.8%) respectivamente.2%) y linoleico (41.200 kg/ha. Oax Tel.7%). pero la baja en los precios de venta del producto. Este sistema de producción. de grano blanco y con alto contenido de 1 aceite. el INIFAP desarrolló en la Costa de Oaxaca tecnología para incrementar la productividad. con lo cual se logra una mejor eficiencia en el uso de la semilla y se evita la competencia de las plantas de ajonjolí entre sí y con las malezas. el cultivo de ajonjolí fue de los cultivos más importantes llegándose a sembrar más de 6000 ha de temporal. 500 has que tuvieron un rendimiento promedio de 700 kg/ha.

para drenar el agua de lluvia y evitar encharcamientos que provoquen el ataque de la enfermedad conocida como “pata negra”. El ancho de surcado depende de la trocha del tractor que se utilice y del grosor de las llantas. con una densidad de plantas adecuada para que se exprese el hábito de crecimiento ramificado de la variedad Río Grande 83. se recomienda que la distancia entre hileras sea de 70 a 80 centímetros. por lo que se recomienda realizarla durante la primera escarda con un bulto de urea (fertilizante blanco) y dos de 18-46-0 (fertilizante negro) en una sola aplicación. es decir. COMO REALIZAR LA SIEMBRA MECANIZADA. de las que se usan para la siembra de cacahuate. según el ancho de las “palas” o “cucharitas”. Las combinaciones de engrane o “catarinas” deben ser de nueve dientes atrás y de dieciocho dientes adelante. En la Costa de Oaxaca. para lo cual debe calibrarse haciendo girar la rueda impulsora a mano en el aire. pasando la cultivadora en ambos sentidos del cultivo. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. La preparación del terreno es igual a como se acostumbra en las siembras manuales a base de barbecho y/o rastreos. El control de la maleza se realiza en forma mecanizada. con lo que el cultivo queda finalmente con una distribución mateada. arriba mencionada y dependiendo de cada sembradora. puede ser necesario tapar con plastilina algunos agujeros del plato.cho más rápida y oportunamente. el primer control entre hileras puede iniciarse desde los quince días posteriores a la siembra. que normalmente son las que se usan para cacahuate. o como acostumbra cada productor. según lo requiera la textura y condiciones del terreno. Las sembradoras “PROGRESO” también pueden emplearse para la siembra de ajonjolí seleccionando el plato adecuado. es conveniente realizar lo más pronto posible el cruce (escarda atravesando las hileras de ajonjolí) para que las plantas se desarrollen sin competencia entre ellas y aprovechen el agua y nutrimentos para que puedan crear a baja altura la estructura ramificada característica de la variedad Río Grande 83. CONTROL DE LA MALEZA Y RALEO DEL AJONJOLÍ. Dependiendo de la presencia de maleza y dado que el ajonjolí es de lento crecimiento en sus etapas iniciales del desarrollo. para que se aproveche muy bien el terreno y la proliferación de maleza sea menor. Siembra mecanizada del ajonjolí utilizando la sembradora tipo Cole La Tecnología. El manejo posterior del ajonjolí se realiza en forma normal como se menciona a continuación. entre hileras y en forma cruzada. Fertilización. Pase cruzado o perpendicular a las hileras del ajonjolí del cultivo. Pueden usarse también las sembradoras “tipo COLE” que traen para cada hilera recipientes o botes sin compartimientos. en cuyo caso se utiliza la misma combinación de catarinas. con platos para sorgo llenando con semilla sólo un compartimiento por cada recipiente o hilera. antes de que crezca la maleza. De esta manera se necesitan de tres a cuatro kilogramos de semilla para sembrar una hectárea. Pase cruzado o perpendicular a las hileras del cultivo de ajonjolí. Aporque. 7 . En caso necesario. se realiza a los 30 a 35 días posteriores a la siembra. Las siguientes escardas se pueden realizar con la cultivadora usando rejas chicas. ï Con la siembra mecanizada se reducen en aproximadamente 15% los costos de mano de obra por concepto de limpias manuales. no con las rejas. La siembra se realiza con una sembradora COLE. entre hileras paralelo a los surcos y en forma cruzada (ver Fotografía). pero sin surcar. MANEJO DEL CULTIVO. para no enterrar las plantitas hay que usar un cultivador rotatorio (implemento conocido en la Costa como “gallinita”) o bien la cultivadora equipada sólo con los “chuzos”. no se encontró mucha respuesta del ajonjolí a la fertilización.

que es un coleóptero del género Oedionichus.C. a pesar de las características nutritivas que posee. (Pulga saltona) principal plaga del ajonjolí en la Costa del Estado. Prevención de enfermedades. Se caracteriza por ser una planta herbácea que soporta temperaturas que fluctúan entre 20o y 35o C. Para evitar la muerte de plantas por “pata negra”. La plaga más importante es la “pulga saltona” conocida también como “gallinita” o “tortuguita”. Cuando su incidencia sea muy severa. Limpia y envasado del ajonjolí Control de plagas. el ciclo puede variar entre 90–130 días dependiendo de la variedad y las condiciones ecológicas. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. la industria alimenticia es el principal segmento de mercado.Sc. JOAQUÍN TORRES mitado su mayor expansión. ataca en manchones y puede acabar con el cultivo si no se controla. Se realiza cuando las plantas empiezan a amarillear y a tirar las hojas.0. La producción mundial en 2004 fue de 3.0-7. Se recomienda revisar el cultivo al menos tres veces por semana y aplicar Sevín 80 PH (Carbaril) a razón de dos gramos/litro de agua iniciando las aplicaciones en la periferia de los manchones. La Tecnología. Sus hojas son verdes y flores blancas o rosas. debe dejarse de sembrar ajonjolí en el mismo terreno por los menos dos años.C. IGNACIO C. requiere de precipitaciones pluviales entre 400 y 900 mm. franco arenoso y franco arcilloso. PORFIRIO LÓPEZ LÓPEZ DR. pero los más aptos son de texturas ligeras: franco. Es un cultivo poco exigente de nutrientes.Aporque y fertilización del ajonjolí al mismo tiempo. su baja promoción al consumo ha li- M. su tronco es erguido produce cápsulas con numerosas semillas lisas. es un cultivo adaptado a las condiciones del trópico húmedo de México. El cultivo no requiere de grandes cuidados y crece en algunas regiones de forma casi silvestre. Daño de Oedionichus sp. la cual mostró un crecimiento de 35 y 9. acomodando los manojos en “casitas” para que se sequen y aproximadamente a los 15 días se sacuden y se limpia el grano. se desarrolla en una gran variedad de suelos. Producción de Ajonjolí Orgánico en la región del Istmo de Tehuantepec INTRODUCCIÓN El ajonjolí es una planta cuya especie botánica es Sesamum indicum. Cosecha. su pH es 5. TOMÁS GALOMO RANGEL M. reporta que en México se es- 8 . no debe sembrarse en terrenos arcillosos o mal drenados y evitar encharcamientos con una buena preparación del terreno. El Sistema de Información Agropecuaria. Se adapta al clima con altitud entre 0600 m sobre el nivel del mar. MARIANO MORALES GUERRA M. El 70 por ciento de la producción mundial se destina a la elaboración de aceites y harinas. sin embargo.5 por ciento con relación a 1990 y 2000 respectivamente. su cultivo es anual.092 millones de toneladas.

pues ha aumentado su superficie de 23. más fuerza de trabajo que otra de producción convencional. se programa el establecimiento de seis parcelas demostrativas en la zona de estudio. este sector es el subsector agrícola más dinámico. A partir de lo anterior . En la actualidad ocupa en promedio 160 jornales por hectárea. superando el rendimiento promedio nacional que es de 530 kg/ha. en las cuales se evaluaran los siguientes aspectos: a) rendimiento de variedades locales y nuevas variedades con mejores características genéticas y productivas. consultas de bases de información disponibles. técnicos y sociales.791 hectáreas de las cuales 6. Oaxaca. b) prácticas eficientes para la conservación de suelos y utilización de abonos orgánicos c) modificación de prácticas de siembra y otras labores de cultivo experimentando con diferentes densidades. serán seleccionadas las comunidades participantes y dentro de estas la ubicación de las parcelas demostrativas. En forma preliminar se nombran: Acuites. recorrido de campo. entre otras. d) Nombramiento de promotores: Dentro de la metodología de escuela de Campo.. 2003 y 5ª Exporgánicos. 9 . a. se recomienda la selección o nombramiento de un promotor por cada comunidad participante. Juchitán. Ejido E. la aplicación en el cultivo y medición de su efecto en la producción. Veracruz y Michoacán con rendimientos de 860. a nivel nacional. Santa Rosa. Guerrero y Chiapas. en los más de 50 productos cultivados en México. tiene el siguiente objetivo. f) Demostraciones agrícolas: Con la finalidad de mostrar las bondades de la tecnología. San Dionisio del Mar. son para el estado de Oaxaca.General Transferir la tecnología para la producción de ajonjolí orgánico en la región del Istmo de Tehuantepec. Zapata. a) Estrategia de Transferencia. por lo que en México se ha convertido en una posibilidad real para reducir el desempleo en el sector agropecuario. después de los estados de Sinaloa. ya que se consideran aspectos técnicos. A. 3. c) Selección de comunidades: Dentro del ámbito de acción de la organización “Guie Guishi” .. Para la selección se tomarán en cuenta el acceso. económicos.C.100 kg/ha. etc. 2. ocupando el quinto lugar. están programadas seis demostraciones. México ocupa el 18º lugar por superficie orgánica. ello significa que una hectárea de agricultura orgánica. Para el acopio de la información se realizaran entrevistas directas con productores y aplicación de encuestas. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. adaptativo y reproducible. 500 hectáreas. et. Se implementará un proceso de transferencia de tecnología participativo. sociales y de protección al ambiente. En la región del Istmo de Tehuantepec. para convertirlos en productores orgánicos. un total de 60. 4. Una muy importante y que será motivo de organización en forma general para todas las comunidades participantes es la elaboración de la composta tipo bocashi. actitud de los productores para trabajar en equipo. 5. las cuales serán realizadas conforme se vaya desarrollando el cultivo. cultivan el 84% de la superficie y generan el 69% de las divisas orgánicas del país (Gómez C. fechas de siembra. 720 y 590 kg/ha los dos últimos respectivamente. Colonia Álvaro Obregón. con financiamiento de la Fundación Produce Oaxaca. Que este dispuesto a aprender y enseñar lo que aprende. a partir de experiencias similares reportadas en otros estados del país. Sonora. La Tecnología. con un perfil que en términos generales es el siguiente: 1. fresa y algunos frutales. Los pequeños productores conforman el 98% del total de productores orgánicos. requiere para su cultivo. El proyecto de ajonjolí orgánico en el Istmo de Tehuantepec. entre otros.000 ha en 1996 a 650. La agricultura orgánica se considera un sistema de producción con una alta utilización de mano de obra.. teniendo como acción central la capacitación de los productores de ajonjolí. 2006). antecedentes de producción. se tienen rendimientos que van de los 500 a los 1. Que sea seleccionado por la comunidad. generando base de datos para la caracterización de las áreas de cultivo considerando sus usos actuales y potenciales. excepto tabaco. Esta agricultura es practicada por más de 53 mil productores y genera más de 280 millones de dólares en divisas. Facilidad de palabra. Que hable el idioma de la comunidad y e) Validación y transferencia tecnológica: A partir de los resultados de diagnóstico. b) Diagnostico: Sus resultados permitirán conocer la disponibilidad y situación real de los recursos ambientales. así como la identificación de la problemática en torno a la producción agrícola en la zona. Se delimita geográficamente la superficie atendida por el proyecto. destacan los estados de Guerrero. incluyente.tablecieron para el año 2005. Que sea un promotor líder. al. Dicha evaluación es de tipo integral. METODOLOGÍA el español.000 ha en el 2006. se realizará la evaluación de la situación productiva actual y del potencial de la producción agrícola de la zona. lo que da una idea de la gran heterogeneidad en la producción de este cultivo y las condiciones en que se cultiva A nivel mundial. Al interior del país. arreglos. En relación con el rendimiento en ajonjolí. Así mismo mostrar el desarrollo de variedades mejoradas de ajonjolí más rendidoras que las criollas.

El Sr. en suelos donde la pendiente es muy pronunciada para la preparación. dentro de los recorridos a cada persona se le pregunto las características del cultivo. perteneciente al municipio de Juchitán. además de que actualmente se encuentran en descanso debido a la escasez de lluvias. cuenta con una superficie de 2 hectáreas aproximadamente las cuales se están sembradas por maíz.AVANCES Y LOGROS RELEVANTES A). Agencia de Tierra Blanca. A cinco kilómetros del ejido Emiliano Zapata se visito al Sr. Dentro del conocimiento campesino. Ejido Emiliano Zapata. Colonia Álvaro Obregón. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Las personas que participaron y estuvieron presentes en la visita a sus parcelas fueron los CC. la cual la hace más costosa en comparación con la variedad Trébol que los rendimientos son menores y el color es color crema. deshierbe y la siembra se utiliza la yunta. las personas que fueron visitadas concuerdan en que ellos por lo regular siembran dos variedades Azucena y Trébol. Hilario Sánchez Aquino.” Las parcelas que se visitaron en total fueron 6. Dionisio López Jiménez habitante del municipio de Santa María Xadani. Norberto Jiménez Martínez habitante de Juchitán de Zaragoza. el manejo que se realiza para la preparación en muy diferente en suelos planos y en ladera. así como adoptar el sistema de producción orgánico. La Tecnología. deshierbe y siembra. En la colonia Álvaro Obregón estando presente la Dra. Ulises Talín Guerra. Hilario Sánchez Aquino. Se visito al C. 2. se compromete a sembrar ajonjolí la próxima época de siembra bajo el sistema orgánico.5 hectáreas actualmente lo tiene preparado para sembrar maíz. además hace mención que el rendimiento que obtiene es en promedio de entre 700 y 800 k/ha. Dionisio López Jiménez. Hilario Sánchez habitante de la Colonia Álvaro Obregón hizo mención que su terreno de una superficie de 1. Rafael Sierra Pineda habitante del municipio de San Dionisio del Mar. cuenta con una superficie de 2 hectáreas para sembrar. él dijo que su terreno se encuentra sembrado con sorgo. Hilario Sánchez Aquino que formará parte del programa de ajonjolí orgánico. Ulises Talín Guerra de la Agencia de Tierra Blanca perteneciente al municipio de San Blas Atempa. donde nos comento que su terreno esta sembrado con ajonjolí variedad Azucena. Santa María Xadani y San Dionisio del Mar. distribuidos en los municipios de Juchitán de Zaragoza ( Colonia Álvaro Obregón y Ejido Emiliano Zapata). Oaxaca. San Dionisio del Mar. 3. Parcela del C. Santa María Xadani. 10 . Posteriormente se recorrió la parcela del Sr. El C. La variedad Azucena presenta mejores rendimientos y un color distintivo es más blanca. 5. una de las característica de esta parcela es que presenta un cierto grado de pendiente. se comprometió a sembrar una hectárea de ajonjolí para la próxima época de siembra. San Blas Atempa ( Ejido Tierra Blanca). y se comprometió a sembrar ajonjolí para la próxima época de siembra y adoptar el sistema de producción orgánica. pero el año se incorpora dentro de la producción orgánica. 4. El C. el cual se desarrolla con la humedad que mantiene el suelo después de las lluvias. el cual nos menciona que su parcela la sembró con ajonjolí variedad Azucena y que obtiene un rendimiento promedio de 800 kg/ha se compromete a sembrar una hectárea de ajonjolí dentro de un sistema orgánico para la próxima época de siembra. Recorrido de Campo. Norberto Jiménez Martínez y Rafael Sierra Pineda 1. fríjol y sandía. se inicio el recorrido en las parcelas de los campesinos que participarán en el proyecto de producción orgánica de ajonjolí “Transferencia de Tecnología para la Producción de Ajonjolí orgánico en el Istmo de Tehuanteopec. su parcela se ubica en un lugar conocido como chahuitero. Guadalupe Herrera Zamarrón. tipo y modo de preparación del suelo y manejo del cultivo. El señor se comprometió a que la próxima época sembrar ajonjolí para ir adoptando el sistema de producción orgánica. en suelos planos se utiliza maquinaria para hacer las labores de preparación de suelos. melón. la selección de semilla es un factor importante para obtener mejores cosechas. 6. Andrés Sánchez Luis habitante del ejido Emiliano Zapata. asesora de la organización Guíe Guishi y el Presidente del Consejo de Administración el C. Cabe hacer mención que las personas que se visitaron sus parcelas toda la etapa de desarrollo de la planta dependen de la época de lluvias. Andrés Sánchez Luis. Juchitán de Zaragoza.

la composta tipo bocashi a una dosis de 200 gramos por metro lineal siendo un total de media tonelada para los 25 surcos sembrados. salvado. B). Se fue colocando uno a uno de los ingredientes (tierra. sin la aplicación de algún tipo de composta. Como primer punto se dio una introducción sobre aspectos generales de la Agricultura orgánica. Los siguientes 25 surcos fueron sembrados con la variedad azucena. 11 . fertilizados con lombricimposta a una dosis de 200 gramos por metro lineal que servirá de comparación con la fertilización con composta tipo bocashi. Por otro lado en una cubeta de 20 litros se preparó la panela ya disuelta con la levadura de pan. además de aspectos sobre la composta tipo bocashi. La Tecnología. De los 50 a 75 surcos se sembró la variedad azucena. La siembra se llevó acabo con la ayuda de una yunta y se hizo de forma manual. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor.Curso. Aplicación de abonos orgánicos. en la colonia Álvaro Obregón. deshierbe.taller elaboración de composta tipo Bocashi. etc). En la colonia Álvaro Obregón estando presente el M. Así se procedió a llevar a la práctica la realización de la composta. Figura 3. En la colonia Álvaro Obregón en el mes de abril con un total de 25 participantes y posteriormente en San Dionisio del Mar con un número de 27 participantes. Cómo primer paso se realizó el trazo de la parcela para ubicar las dimensiones que se ocuparan durante la siembra. A partir de la tercera vuelta se fue realizando la prueba del puño para ir revisando la humedad de mezcla. Se hizo la revoltura de todos los ingredientes y se dieron 5 vueltas hasta que se logró una mezcla uniforme en ingredientes y humedad. su importancia y como se ha desarrollado en el Estado de Oaxaca en la actualidad. los beneficios que genera y en forma teórica la metodología para la elaboración. Los primeros 25 surcos se sembraron con la variedad azucena y se aplicó como fertilizante. Con los participantes se revisaron los ingredientes por utilizar la fórmula de preparación y las alternativas para cada uno de los ingredientes. Diseño de Parcelas y aplicación de abonos orgánicos. para ir mezclando todos los ingredientes con la panela y levadura ayudándose de una regadera de jardín. se llevo acabo el curso taller elaboración de composta tipo bocashi.Sc. con la ayuda de los participantes en el taller. C). paja de ajonjolí. en estos 25 surcos las actividades que se realizaran serán las que desarrollan tradicionalmente (arrimado de tierra. Curso-Taller para la elaboración de composta. estiércol. Tomás Galomo Rangel y el C. Hilario Sánchez Aquino. dueño de la parcela demostrativa que se establecerá en la comunidad antes mencionada se llevó acabo la siembra de ajonjolí. Se explicó el significado de los abonos orgánicos y las ventajas de su uso en la producción de alimentos. mediante el movimiento de la mano se sacude el bote para ir regando la semilla en el surco. cisco o carbón). con un utensilio que es hecho de manera rustica con una palo de escoba y un bote de refresco en donde se deposita el ajonjolí. Método tradicional de siembra en ajonjolí. en total se establecieron un total de 100 surcos con una distancia de 120 metros cada uno.

INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO DE LA ORGANIZACIÓN GUIE GUISHI. ANTECEDENTES. PROBLEMÁTICA.P.I. provocando también perdida de biodiversidad en plantas y animales benéficos. Dentro de las actividades que se tienen programadas. JOAQUÍN TORRES Ajonjolí 1.2. promoviendo al mismo tiempo el bienestar de los habitantes de la región. La tala inmoderada de árboles para obtener leña y maderas para la construcción es un problema en donde las autoridades recientemente han participado dando propuestas de solución. la extrema miseria y la exclusión. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Juchitán y San Dionisio del Mar. del Istmo de Tehuantepec. 1. MARIANO MORALES GUERRA. M.Sc. La aplicación de productos agroquímicos la realizan sin tomar precauciones contaminando con esto los manantiales y mantos acuíferos. de R. cada socio cuenta con un promedio de 3. funprooa@prodigy.mx www. incorpora en forma activa la participación de las mujeres y favorece el desarrollo de procesos agroindustriales que incorporen mayor valor agregado a las materias primas producidas en la zona. para esta labor se ocupará Metharrizium anisopliae y extractos vegetales que se realizaran en las comunidades. con sede en la Colonia Álvaro Obregón. Su método de organización consiste en realizar cada seis meses reuniones con los delegados representantes de las diferentes comunidades.org 12 . Flor Silvestre. Su estrategia comprende el fomento a la agricultura. El motivo por el que los campesinos se organizaron fue la situación de la pobreza de las comunidades de la región. El objetivo de este diagnóstico fue que la información aquí presentada nos sirva de punto de partida para la conversión de los productores de ajonjolí convencional en productores de ajonjolí orgánicos. El problema ecológico es grave en donde todos estamos involucrados y con un gran compromiso de responder y elaborar propuestas de solución. 2. M.PORFIRIO LÓPEZ LÓPEZ DR. 3. se constituyó legalmente en el año 2000. 2. 2. Situación actual en la organización Guie Guishi. el cual será de mucha utilidad para el control de la pata negra (Macrophomina phaseoli). Oaxaca M. Cada delegado representa a 25 socios de la organización y la labor que desempeña es transmitir la información que se genere dentro de las asambleas ordinarias y extraordinarias. Los últimos 25 surcos fueron sembrados con la variedad Río Grande 87. 2. En la organización. La Organización “Guie Guishi” Flor Silvestre de la Colonia Álvaro Obregón S. el deterioro de la naturaleza y de la tierra. IGNACIO C. Su objetivo es lograr la apropiación integral del proceso productivo por parte de sus socios y socias. se realizará una segunda aplicación de los abonos orgánicos en las parcelas establecidas con el cultivo de ajonjolí. Establecer cuatro parcelas demostrativas más en las comunidades de Tierra Blanca. está variedad se sembró con la finalidad de observar el comportamiento en cuando a producción con la variedad azucena.fundaciónproduceoaxaca.C. del municipio de Juchitán de Zaragoza. D) Seguimiento en el cultivo de ajonjolí. Técnicos. a la dosis antes mencionada. en otros casos la compactación generada por la maquinaria mal empleada que utilizan para la realización de las labores. Se tiene contemplado dar un curso sobre elaboración de Caldo Sulfocalcico. la principal plaga que ataca al ajonjolí en la Región es un pulgón (Myzus persicae).5 hectáreas La Tecnología.net. Ambiental. TOMÁS GALOMO RANGEL. el cual será abonado con lombricomposta.los cuales servirán de testigos para ver como se comportan en comparación con las que serán abonadas. a los 40 días de emergencia de la planta.3. Algo que no deja de ser preocupación es que la pobreza sigue creciendo alarmadamente. En el área agrícola las técnicas mal empleadas generan la erosión y empobrecimiento de los suelos.C. Social. además de que es un problema muy grave porque llega hasta ocasionar perdidas totales en la producción. Oaxaca. está integrada por 478 campesinos de la región del Istmo de Tehuantepec. que es la principal enfermedad que se presenta en el cultivo de ajonjolí. Álvaro Obregón. Para el control de plagas se iniciara cuando la planta tenga aproxidamente 60 días de emergencia.R. en el istmo la apertura de nuevos terrenos para establecer cultivos agrícolas y para el establecimiento de praderas son las actividades que generan la mayor deforestación de selvas y bosques.

en la comunidad de San Mateo del Mar la producción es de 600 a 700 kilos por hectárea. Aunado a lo anterior las políticas actuales y la entrada de ajonjolí de otros países hace que el precio en la región disminuya. lo cual ha sido uno de los productos más rentables en esta zona. El ajonjolí es un cultivo que prospera en suelos de textura ligera. en promedio para el año 2006 en precio disminuyo considerablemente a $8. en el Istmo de Tehuantepec. Agrocriba. que es proporcionada a los socios y a vendedores de ajonjolí. debido a que no cuentan con un mercado y un precio seguro. que se ubican en microclimas diversos. con vegetación de selva baja caducifolia. la siembra de maíz y ajonjolí en la temporada de lluvias. Se encuentra ubicada en la llanura costera de bajo relieve. donde se desarrollan cultivos como. Oaxaca. ya que se favorece el desarrollo de enfermedades. Obtención de semilla. La producción agrícola. Sede de la organización. 5. La siembra del ajonjolí en el Istmo de Tehuantepec. Como en todo cultivo.5 hectáreas para el la construcción de una bodega de acopio de ajonjolí 4. que se les proporciona a los socios para las diferentes labores con un descuento del 15% respecto a los precios actuales. La situación actual sobre la comercialización del ajonjolí dentro de la organización es inestable. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. El rendimiento promedio en la región es de 800 a 900 kilos por hectáreas. 13 . Es resistente a plagas y enfermedades sobre todo cuando se cultiva en circunstancias adecuadas del suelo. para que facilite una buena emergencia de las plantillas. Cultivo del ajonjolí. entre otros. La semilla utilizada es la variedad criolla (trébol y azucena). limpia. ZONA DE INFLUENCIA DE LA ORGANIZACIÓN. los principales suelos de esta llanura están constituidas por alu- vión. gran parte del éxito de la siembra. Por lo general el ajonjolí debe cultivarse en terrenos de temporal. desde el cálido-húmedo hasta el clima seco con escasa precipitación. Asimismo tienen una cribadora trifásica que sirve para limpiar el ajonjolí de los socios con una capacidad de rendimiento de 5 toneladas al día. como Fondo Regional. sobre todo por ser semilla pequeña. se encuentra en diferentes zonas geográficas. con drenaje eficiente ya que es muy susceptible a los excesos de humedad por lo que requiere una buena preparación. y sana.Colonia Álvaro Obregón.50 el kilogramo. Oaxaca. Santa María Xadaní. Actualmente el 75% de la superficie agrícola de los socios son de temporal y de éstas el 70% son de precipitación pluvial deficiente. Guie Guishi.1. San Blas Atempa. por ejemplo en el año 2005 el precio del ajonjolí en la región fue de $11. La zona de influencia comprende los municipios de Juchitán. y dificulta la supervisión de la totalidad de los predios de los socios. La Tecnología. la rastra y una sembradora. mangales y cocoteros. en Santa María Jalapa del Marques y San Mateo del Mar. Ésta situación exige una mayor especialización en diferentes sistemas y condiciones de producción. Para las labores de cultivo los socios cuentas con un tractor agrícola y tres implementos como son la barbechadora . 6. que es la mejor adaptada a las condiciones Cribadora trifásica propiedad de la organización Guie Guishi. y su ciclo vegetativo aumenta. hasta la fecha siempre se han aprovechado del sector campesino pagando a precios bajos los productos de la cosecha. por lo que la época apropiada para la siembra es cuando las lluvias han humedecido el terreno. temperatura (10 a 40C°) y realizando a tiempo las labores culturales. 6. El cultivo de ajonjolí en la organización “Guie Guishe”. Se desarrolla bien en alturas de 0 a 500 metros sobre nivel del mar a medida que aumenta la altitud disminuye su desarrollo vegetativo. además cuentan con 1. preferentemente no debe cultivarse en zonas muy altas sobre el nivel del mar. además de que los intermediarios. en la región de la Costa y Pinotepa. además tenga un alto porcentaje de germinación. sobre todo en época de cosecha y enmonado. 6. se inicia en el período de 1918 a 1928 aproximadamente.2. humedad. dicha época se comprende entre los meses de mayo y septiembre. En la zona de Morro Mazatán. San Dionisio del Mar. PRODUCCIÓN DE AJONJOLÍ. Juchitán. depende de que se elija una buena semilla.00 kilogramo. COMERCIALIZACIÓN DEL AJONJOLÍ.

el espacio entres surco es de 30 a 40 centímetros ya que en una hectárea se calcula tener de 200 a 250 mil plantas. para esta actividad se utiliza una botella con la tapa perforada.3. así como semillas de hierbas que ahí se encuentren. A) Corte de retoño. lo cual se llena de semillas mezcladas con arena. huevecillos y larvas al sol y a sus enemigos naturales (pájaros e insectos benéficos). queden a una distancia de 2 a 10 centímetros entre plantas.5. 6. Esta actividad se realiza cuando la planta tenga entre 30 a 35 centímetros de nacido que es aproximadamente entre un mes después de la siembra. además de tratarse de una semillas blanca. La obtención de semillas se realiza en las parcelas trabajadas. se realice con facilidad. La siembra con la maquinaria agrícola. en los fondos de los surcos separados entre 30 a 40 centímetros se van depositando las semillas a «chorrillo». se rastreara con la finalidad de desmoronar los terrones. Bajo cualquier método de siembra mencionados anteriormente. humedad. al sacudirlas salen las semillas y se depositan al fondo de los surcos y al caminar el sembrador los va cubriendo con tierra. con la cual logra aflojar y airear bien el suelo. Colonia Álvaro Obregón. de 20 a 30 centímetros de profundidad. es una práctica antes de la floración por lo que se considera en su realización se debe dar mucho cuidado tanto a la planta como al suelo que al ser el trabajo no haya erosión y se realiza con la finalidad de que las hierbas no compitan con 6. 14 . Después del barbecho y con el objeto de obtener una buena preparación de suelo para la siembra. En caso que se realice con yunta.6. y las actividades culturales se realizan a tiempo durante el proceso de producción. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. también incorporar los residuos de la cosecha anterior y exponer los insectos. tiene mayores rendimientos que otras variedades. Esta actividad si se realiza con el tractor o yunta se realizan con las mismas finalidades. tapándola a una profundidad de 2 a 3 centímetros con esta actividad se evita el aclareo. D) Surcado: El surcado se realiza siguiendo las curvas a nivel del terreno y será en sentido contrario de la pendiente del terreno para evitar la erosión causada por el agua (lluvia). se realiza en forma manual. . Acondicionamiento de implementos para la siembra de ajonjolí en la organización “Guie Guishi”. temperatura. Juchitán de Zaragoza. LIMPIA O DESHIERBE. C) Rastra o raya. Cuando la siembra se realiza con yunta. se usa de 3 a 4 kilogramos de semilla por hectárea.del clima de la región. 6. Actividad que se realiza al comienzo de las primeras lluvias. calculando que las plantas La Tecnología. antes de realizar el corte se seleccionan plantas vigorosas que no hayan sido atacadas por plagas o enfermedades y que tenga un mayor concentrado de cápsulas. Con una buena preparación de suelo se logra a controlar plagas y enfermedades y hierbas de los cultivos también se evita el encharcamiento llevando un control de hongos patógenos que causa pudrición del tallo de la planta(pata negra). Se cortan los retoños para que al momento de barbechar o rastrear el terreno. Preparacion de terreno. se raya el surco y se siembra la tierra. METODO DE SIEMBRA. se surca o se raya el terreno con las mismas finalidades que el barbecho. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. 6. esto se realiza con el tractor y cuando no se puede. también se evita que los retoños sean criaderos de insectos que después pueden convertiste en plagas del cultivo.4. B) Barbecho. Surcado en la preparación para la siembra de ajonjolí. Juchitán. Oaxaca. se hace con yunta arando dos veces. El ajonjolí es una planta resistente contra plagas y enfermedades cuando se cultiva en circunstancias adecuadas de suelo. en la Colonia Álvaro Obregón.

lo que significa una garantía para aplicar la normatividad de la producción orgánica. por lo que en esta agricultura no debe explotarse y que haya erosión del mismo. las semillas no han alcanzado su madurez con lo cual disminuye notablemente su peso y la calidad. La limpia selectiva: se realizará seleccionando las plantas leguminosas con la finalidad de proteger el suelo.7. ï Si es tardía. en donde se dejarán leguminosas rastreras que son silvestres. tarpala o azadón. Se separan las semillas blanco. lona o petates. techo y pared con un programa de control de plagas que pudieran presentarse durante el almacenamiento. Con base en el análisis y la revisión efectuada. Es necesario resolver parte de la problemática identificada en este sentido se proponen las siguientes recomendaciones: Producción orgánica de ajonjolí dentro de los campos de cultivo. 6. (Se sacuden las semillas con una zaranda de madera con mayas. 15 . 6. COSECHA A) Selección de semilla La selección de semilla se realiza antes del corte teniendo el cuidado que la planta presente un color amarillo uniforme. esta actividad se realiza en el terreno sobre una manta.el cultivo principal. golpeando ligeramente hasta que todas las semillas se desprendan. se hace para que el ajonjolí no tenga competencias con hierbas. Acomodado tradicional del ajonjolí como preparación para llevarlo a la cosechadora mecánica. se seleccionan plantas vigorosos que no hayan sido atacados por plaga o por enfermedad y que tenga un mayor concentrado de cápsulas. con un total de 478 socios. cribado. en llenado de cápsulas y última etapa de la floración. B) Corte. 6. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Es fundamental realizar estudios de mercado para no caer en el intermediarismo y acaparamiento. así como realizar las labores de cultivo. Después realizado la sacudida se limpia la semilla cribándola con una zaranda de madera o limpiando y sacando los materiales vegetativos para que aseguré la calidad del producto e ir separando la calidad. con la finalidad de no hacer uso de productos químicos tóxicos. las cápsulas se abren y se desgranan o ocasionando perdidas. para mejorar la calidad de vida de los campesinos. la organización Guie Gushi abarca un total de seis municipios ubicados en los distritos de Tehuantepec y Juchitán de Zaragoza. como actualmente se presenta en la Región del Istmo de Tehuantepec. La limpia es una actividad que se realiza con machete. 7. con ello se busca un precio cómodo en la venta de ajonjolí. POSCOSECHA A) Sacudida.9 ALMACENAMIENTO Se recomienda costales y almacenamiento especialmente para el producto se debe almacenar en un lugar donde existan entarimados a una distancia de 20 a 25 centímetros de piso. Esta actividad se realiza 15 a 20 días después del corte se asegura que la semilla ya se puede desprender de las cápsulas y consiste en obtener las semillas sacudiendo los manojos. le permitirán en el futuro atender oportunamente las demandas de los productores. empacado y su comercialización. además las leguminosas fertilizan al suelo(fijación de nitrógeno).8. en el caso del ajonjolí es muy importante la limpia por tratarse de ser una limpia selectiva. Una vez sacudido el producto se encostalará en bolsas de polipropileno para su posterior almacenamiento. El corte se realiza con una hoz o un machete destinado para esta actividad. con la finalidad de limpiar y asegurar el grado de germinación para el siguiente ciclo de producción y cuidar la se- milla que este libre de contaminación antes de encostalar y en su almacenamiento que este libre de productos que lo puedan contaminar) C) Cuidados en el corte para la selección ï Si es temprana. después del corte se amarran las plantas haciéndolos manojos y se enmonan al mismo día del corte. cuenta con una importante capacidad de organización y con la infraestructura mínima para el procesamiento y almacenamiento de la producción de ajonjolí. nativos del lugar y región. La Tecnología. tanto en recorridos de campo como en la revisión física de instalaciones. B) Encostalado. cosecha con rapidez y eficiencia. cremoso y pinto o manchado para que no pierda la calidad del producto para que al encostalar las semillas se separen por calidad. Desarrollo del cultivo de ajonjolí. La maquinaria agrícola. Los socios cuentan con la experiencia necesaria en el cultivo de ajonjolí. CONCLUSIONES. Se dejan a secar durante 15 a 20 días para su posterior sacudida.

019545826286. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor.5. Los terrenos destinados a la producción de cacahuate no deben haber sido sembrados con cacahuate por lo menos en los dos años anteriores. areno arcillosa ó areno limosa. Dom Conocido.0 a 6. En la Costa de Oaxaca. Email: ovando. la realización oportuna de prácticas que eficienten el proceso de producción. con el fin de preparar una buena cama para la siembra y facilitar el desarrollo radicular de la planta. el cultivo de cacahuate. En la producción de semilla es necesario realizar prácticas de cultivó di- La Tecnología. ya que los suelos donde se cultiva el cacahuate durante más de dos años consecutivos se encuentran altamente infestados por el hongo Aspergillus Níger. con buen drenaje. ricos en calcio. Con el fin de obtener semilla de alta calidad. Río Grande.mx 16 . La producción media regional por hectárea es de una tonelada y media. dentro de las siembras anuales es el segundo lugar en importancia económica y social. Nivelación o floteo: En el último paso de rastra se le coloca un tablón pesado o una viga al implemento. debido a una disminución en los precios reales de venta del producto y al incremento de los costos de producción a consecuencia de que han subido los insumos que se usan para producir esta leguminosa y porque la productividad por hectárea se ha incrementado muy poco. aún cuando existe un potencial para producir tres toneladas por hectárea si se sigue un paquete tecnológico apropiado. causante de la enfermedad conocida en la región como “marchitez ó secazón”. con pH de 6. 1 M. empezando por la buena selección de los suelos y de la buena semilla de siembra. Tel. En los noventas la superficie sembrada de cacahuate fue de alrededor de nueve mil hectáreas. los suelos apropiados para el cultivo del cacahuate son los de textura arenosa. Sitio Exp. con un rendimiento de 9.300 toneladas. con un valor de la producción de más de 44 millones de pesos donde se beneficiaban 2. Costa Oaxaqueña. Por otro lado. Surcado: Los surcos deben trazarse para la producción de Cacahuate en la Costa Oaxaqueña INTRODUCCIÓN. Oax.C.gob. Preparación del terreno Barbecho: Se recomienda dar un barbecho un mes antes de la siembra.Tecnología Manuel Enrique Ovando Cruz1 Víctor Serrano Altamirano ferentes a las que se emplean en los lotes de producción comercial. Selección de terrenos. con el fin de emparejar bien el terreno para evitar encharcamientos y con esto reducir la incidencia de enfermedades fungosas.manueol@inifap.400 productores. de tal manera que si esta se produce en suelos infestados se tienen grandes pérdidas de plantas y se contaminan que estén libres del patógeno. Dicho hongo tiene la característica de transmitirse por medio de semilla. Investigador del Campo Experimental Valles Centrales. Sin embargo en los últimos años esta superficie ha disminuido. hay que dar uno o dos pasos de rastra para desmoronar terrenos y dejar bien mullido el terreno. se hacen las siguientes recomendaciones. a una profundidad de 30 centímetros. Rastreos: Después del barbecho. con buen contenido de materia orgánica y deben ser bien preparados. las cuales se describen en el presente artículo.

Control de malezas. chicalote. La siembra debe hacerse en suelo húmedo y en surcos poco profundos para facilitar las labores del cultivo. física y calidad de semilla. para alcanzar esta densidad de plantas se deben sembrar de 75 a 80 kg de semilla por hectárea. el cacahuate no tiene este problema ya que es una planta autogama. Las practicas de siembra. Para su combate es necesario aplicar herbicidas complementando con prácticas culturales. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. bledo. Las fuentes de contaminación genética son las plantas de especies afines que pudieran ser fuente indeseable de polen. por lo tanto. cultivo. Control químico: para controlar las melazas con herbicidas. La mejor fecha para siembras de temporal es del uno al treinta de julio. Origen de la variedad. En las siembras de temporal las ma- lezas que compiten con el cultivo de cacahuate en la región son: Zacates (varias especies). se recomienda aplicar a los 15 días de emergencia de la planta 1. Manejo de la semilla. Las variedades de cacahuate tipo Runner son de fruto chico. de tal manera que queden distribuidas siete semillas por metro lineal. sobre el surco del cacahuate para eliminar la maleza que se encuentra entre las plantas de cultivo. GK7 y Virusguard y que se encuentran bien adaptadas a las condiciones climáticas de la región. Para obtener una germinación rápida y uniforme es conveniente enterrar la semilla a una profundidad de dos a cuatro centímetros. Es necesario que los lotes de producción de semilla se den de alta ante el Sistema Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS) quien llevara a cabo las inspecciones de campo para verificar con semilla de la variedad indicada y que la semilla resultante de esa siembra no este contaminada genética o mecánicamente. Las variedades Florunner. 17 . La Tecnología. Las variedades que se recomiendan sembrar en la Costa de Oaxaca son las de tipo Runner caracterizadas por ser rastreras. Esta contaminación altera la constitución genética de la semilla y generalmente no se puede detectar visualmente. toloache. para ello debe tenerse el cuidado de que la reja este bien nivelada para que no le arrime tierra sobre las ramas ni ocasione daño a las mismas. en caso de que haya una alta incidencia de Zacates. Si el productor cuenta con una arrancadora que además alinea las plantas arrancadas. Variedades. GK-7 y Virusguard se producen y comercializan en los Estados Unidos. es decir 20 días después. como la Florunner. Época de siembra. es necesario importar la semilla registrada así como la patente. Método y densidad de siembra. golondrina pegajosa. Estas labores deben realizarse a velocidad lenta. pureza genética. por otro lado para siembras humedad residual es del 1 al 20 de noviembre: al sembrar en estas fechas existe menos riesgo de la presencia de lluvias durante la cosecha. De esta manera se asegura la identidad.0 lt/ha de Bentazon (BASAGRAN) disuelto en 200 litros de agua. Es importante señalar que no se deben de dar más de dos cultivadas durante el ciclo de cultivo. es decir en la misma planta se lleva acabo la polinización. lo que acarrea la cosecha de frutos de mayor calidad. Deshierbe manual del cultivo de cacahuate en la Costa de Oaxaca. cosecha y beneficio se harán de forma adecuada y oportuna para que la semilla conserve su fuerza genética y alta de niveles de pureza física. para poder producir semilla certificada de estos materiales en México. muy preferido para la elaboración de engarapiñados y para venderlo con sal y salsa. los surcos se hacen a 92 centímetros.a un espacio de 80 centímetros.0 lt/ha de Imazetaphyt (PIVOT). Control cultural: es conveniente realizar la primer escarda cuando la planta de cacahuate tiene de 15 a 20 días de emergida y la segunda antes de que se cierren los surcos por el desarrollo de las plantas. dentro de ciertos limites de tolerancia. desmezcles. fisiológica y sanitaria. verdolaga y lechoso. La contaminación genética es común en especies de polinización cruzada como es el caso del maíz. se recomienda aplicar 1. si la cosecha es con el subsuelo y siempre y cuando el “enchorizado” (formación de manojos) se haga en forma manual. libre de pudriciones causadas por hongos del suelo. meloncillo.

Cuando las plantas comienzan a mostrar un color amarillento en sus hojas. cuando el color de este es negro el cacahuate esta listo para arrancarse. se sugiere repetir la aplicación tres veces. Sin embargo. El arrancado deberá realizarse cuando se encuentra entre el 75 y el 80% de los frutos maduros. el cual consiste en raspar con una navaja de bolsillo afilada para retirar la cáscara dura (exocarpio) y dejar el mesocarpio que es la parte comestible. por lo que la revoltura se debe hacer con mucho cuidado y hacerlo un día antes o ése mismo día que se va a sembrar. para su ataque se recomienda aplicar Carbarilo (SEVIN 80% P. En caso de siembras de riego hay que tomar en cuenta que el cacahuate requiere de tres a cuatro riegos ligeros de auxilio durante su ciclo vegetativo.Fertilización. lo que regularmente ocurre en la etapa de la floración y llenado de vainas. las principales plagas que se presentan y causan disminución en el rendimiento son las plagas del suelo y del follaje. por lo que se recomienda sacar muestras de los suelos donde se vaya a sembrar cacahuate y mandarlos a analizar a algún laboratorio de suelos. PCNB y Carboxin a razón de 3 kg de cada producto por tonelada de semilla. su daño lo hacen alimentándose de las semillas en germinación y de las raíces de la planta. Las plagas del follaje mas importantes que atacan el cacahuate son: la diabrótica. La mancha o peca de la hoja causada por el hongo Cercospora sp. revolver la semilla con el producto en un tambo. para su combate se recomienda utilizar Carbofuran (FURADAN 350 TS) en dosis de un litro por 80 Kilos de semilla.) a una dosis de 1. Los elementos más importantes para el cultivo del cacahuate son el Calcio y Fósforo y por lo general los suelos aptos para este cultivo son deficientes en estos nutrientes. es recomendable aplicar al momento de la siembra de 70 a 90 kg/ha de fósforo lo que se logra tirando de tres a cuatro bultos de superfosfato de calcio triple. Los fertilizantes se deben depositar a chorrillo en el fondo del surco a cinco centímetros de retirado de la semilla para que no la le cause daños y sea mejor aprovechado por la planta. La Tecnología. Las enfermedades que más atacan al cacahuate en la región son la “marchitez” o “secazon” causada por el hongo Aspergillus Niger. Riegos. Cosecha. dependiendo de los resultados de los análisis y antes de la segunda escarda aplicar en banda 500 kg/ha de Sulfato ó Nitrato de Calcio. Los frutos maduros presentan semillas con epidermis de color rosado y se desprenden con facilidad de la cáscara. Es importante que cuando se siembre en terrenos de humedad residual se cuente con agua para regar el cultivo cuando este así lo requiera.H. se sugiere aplicarlo en tambos donde se usan por cada litro del producto 2 litros de agua. no dejar la semilla tratada cerca de las casas y fuera del alcance de animales domésticos. gusanos trepadores o gusanos perforadores en la etapa de lleno de vaina. Si llueve en esta etapa del cultivo. hasta que esta queda impregna- da por el producto.5 kg/ha disuelto en 200 litros de agua o bien 1. En el caso de las plagas del suelo tenemos al gusano de alambre y la gallina ciega. que generalmente ocurre entre los 18 . Es necesario tomar en cuenta que el Carbofurán es un producto extremadamente tóxico. Control de plagas y enfermedades. el intervalo entre las aplicaciones debe ser de 10 a 15 días y en caso de que ocurra una sequía los intervalos deben ser de 20 a 25 días ya que el daño causado por el hongo es menor por la falta de humedad. las aplicaciones deben iniciarse a los 30 días de emergida la planta o cuando esta tenga 15 centímetros de ancho. la cual se previene haciendo aplicaciones de Clorotalonil (Bravo 720) a una dosis de un litro por hectárea. En el cultivo de cacahuate. es recomendable aplicar LORSBAN 15% G ó BASUDIN 4% a dosis de 10 kg/ha aplicado sobre la hilera de plantas en una banda de 45 centímetros. el gusano falso medidor y el gusano peludo. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. En caso de que se tengan ataque de gusano alfiler. el gusano terciopelo.0 lt/ha de Dimetoato (Rogor). para prevenir su ataque se recomienda tratar la semilla destinada para la siembra con una mezcla de Captán. es recomendable llevar a cabo muestreos para determinar la madurez fisiológica utilizando el método del raspado en la cáscara.

2006).mx. se procederá al alineado de los manejos de plantas en forma manual para su completo secado en el campo por un periodo de diez a 15 días. se reportan 10. En forma paralela al arrancado. enfermedad que tan solo en la península de Yucatán acabó con las plantaciones de cocoteros criollos altos del Golfo desde su aparición en 1977 (Mora. 2002).000 familias que dependía de su cultivo (Tornel y Torres. Santo Domingo Barrio Bajo.gob. que es inferior al promedio nacional.330 ha destinanadas a la producción de copra con un rendimiento cercano 1000 kg/ha.manuel@inifap. 19 . Correo electrónicol: serrano.gob. 2001). La Tecnología. En la Costa de Oaxaca. La citada superficie registró en los últimos 10 años una disminución de 15%. el cultivo de palma de coco ocupó en México una superficie plantada de 166.105 y 110 días en las variedades de tipo runner. Hasta el año de 1999. Producción de Híbridos de Cocotero Enanoxalto. lo que afectó a 75. C. misma que con un rendimiento promedio de 1. 2002). Entre los principales problemas que afectan a la producción de copra en México se encuentran los siguien- Plantas de cocotero afectadas por el Amarillamiento Letal Arranque de cacahuate en la etapa óptimo y secado para su posterior desprendimiento del fruto y envasado.21 ton/ha de copra produjo 237. y ovando. Ante la presencia del Amarillamiento Letal del Cocotero (ALC). del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Etla. Durante dicho lapso. 521 6253 y (954) 5826286. Terminado el periodo de secado se inicia la trilla con maquinaria y la materia prima deberá pasarse de la tolva de la trilladora a un almacén donde se realizara el beneficio. pero sin duda. debido a que son plantaciones viejas con muchas fallas de población (SAGARPA. et al. bajas densidades de población ocasionadas por la muerte de palmas atacadas por picudo del cocotero (Rhynchophorum palmarum) e incidencia de ácaro del fruto (Eriophyes guerreronis).729 has. 2002).victor@inifap. es necesario voltear las plantas para tener un secado uniforme.mx. Víctor Serrano Altamirano1 Manuel Enrique Ovando Cruz1 la mejor alternativa ante el problema del amarillamiento letal tes: el 70% de las plantaciones son improductivas debido a su avanzada edad (Tornel y Torres. Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales.324 ton (Acerca. la superficie plantada con cocotero en la Costa de Oaxaca sería probablemente exterminada en un 70% de acuerdo INTRODUCCIÓN. (951) 521 55 02.. 1 M. lo que más ha llamado la atención en la presencia del amarillamiento letal en casi todos los estados productores de copra. Oax Tel.

las inflorescencias se ponen negras. para tener un control de los cocos que fueron polinizados y una selección posterior en vivero para eliminar palmitas que presenten características visuales que no ser plantas híbridas. Los primeros síntomas se presenta por lo general después de seis meses de que la planta ha sido infectada y se inician con un amarillamiento de las hojas de abajo hacia arriba (de donde proviene su nombre). los frutos se caen. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. es decir. finalmente después de cuatro a seis meses todas las hojas se desprenden y solo queda el tallo muerto. obtención de polen. SINTOMATOLOGÍA Y DAÑOS DEL ALC. Cuando más del 50% de las palmas de la huerta madre ha iniciado la floración. con el mayor tamaño del fruto y rusticidad de criollo. Una huerta madre de cocotero debe cumplir con los siguientes requisitos para garantizar que el material que de ellas se obtenga sea de calidad y efectivamente híbrido: el material sembrado debe provenir de una huerta autorizada. riego y fertilización para el buen desarrollo de los frutos. PROCESO DE FORMACIÓN DE LOS HÍBRIDOS Emasculación. se eliminan todas las flores masculinas para evitar la autopolinización. 2002). lo que resulta muy costoso. Hay dos tipos de huertas madre: solamente con Malayo Enano Amarillo llamadas también de polinización manual controlada y de enanos intercalados con alto Pacifico conocidas como de polinización libre controlada. Para ello. un registro de las actividades de manejo y de polinización. en cuyo caso cada palma enana está rodeada de seis cocoteros altos. las inflorescencias se revisan seguido y cuando estén apunto de abrir las espatas o “parihuelas“. el proceso de formación de híbridos de cocotero resistentes al Amarillamiento Letal contempla las siguientes fases: emasculación. con potencial de producción de alrededor de 15 mil plantas híbridas por año. 20 . germinación y selección de plantas. la precocidad y producción de gran cantidad de cocos por racimo. Preparación de una inflorescencia mediante emasculación. que no fueron polinizadas con polen de coco Alto Pacífico. Otra forma es aprovechando la resistencia que los cocoteros enanos tienen ante la enfermedad. HUERTAS MADRE PARA FORMAR HÍBRIDOS RESISTENTES AL ALC Una forma de control del Amarillamiento Letal del Cocotero es inyectando en forma periódica un antibiótico como Oaxitetraciclina al tallo al tallo. los enanos se plantan en superficies conocidas como huertas madre usando preferentemente el Malayo Enano Amarillo. Oaxaca. En Río Grande. el amarillamiento ataca y mata a todas las palmas de coco alto dejando solo el tallo sin hojas. con una tijera de podar se cortan en la parte superior. con los consecuentes problemas sociales y económicos a la región. porque su color es una característica recesiva que sirve para identificar a las plantas híbridas. usando los enanos como progenitor femenino y el Alto Pacífico como progenitor masculino.con estimaciones del Centro de Investigaciones Científicas de Yucatán (Zizumbo y Oropeza. En la península de Yucatán y Tabasco acabó con las plantaciones de cocotero alto. La Tecnología. lo transmite de palma en palma la chicharrita (Mindus crudos) habitante natural de los pastos que se alimenta de la savia de las palmas y se encuentra presente en todas las zonas productoras de coco del país. debe tener un aislamiento mínimo que garantice la no polinización con cocoteros vecinos no seleccionados. Es una enfermedad producida por un microorganismo llamado fitoplasma que solo es posible detectar a través del microscopio electrónico. de esta manera se combina del enano: la resistencia al Amarillamiento. Cuando la huerta madre inicia su floración. solo se dejan los ovarios que darán origen a los futuros frutos híbridos. un manejo adecuado para mantenerla limpia de maleza y sin plagas ni enfermedades. polinización. el INIFAP cuenta con una huerta madres de 10 has plantada con Malayo Enano Amarillo y que ha sido intercalada con el criollo Alto Pacífico. se abren y se emasculan. es decir.

En cambio en las huertas con solo Malayo Enano Amarillo. este proceso se realiza diariamente por aproximadamente 15 días en cada inflorescencia. la cual es una plantación de cocoteros Alto del Pacífico. inician a producir a los cuatro años de plantados y son menos altos. que por presentar una coloración amarillenta probablemente no hayan sido fecundadas con el polen de Alto Pacífico aplicado y por tanto son enanos. Obtención de polen. se prepara el polen y se aplica individualmente a cada flor con un pincel de cerdas finas. lo que ocurre después del tercer día de la emasculación y se reconoce porque la punta del ovario se pone blanquecino. si no que se ha logrado un importante incremento de la productividad. la polinización se hace a mano. cuando las flores femeninas están listas o receptivas. en donde por su sanidad y alta producción se han seleccionado palmas de las que se obtendrá el polen para fecundar las flores femeninas en la huerta madre. para hacer una selección en vivero para embolsar las plantas más vigorosas y desechar aquellas que muestren apariencia del material madre. los frutos se cosechan aproximadamente al año y se ponen a germinar. se divide en tres y secreta un néctar. El polen se obtiene cortando solo las inflorescencias masculinas. es decir. Germinación frutos y selección palmas. lo que facilita su manejo. Las plantas híbridas están listas para plantarse en el terreno definitivo después de tres meses de ha- berse puesto a germinar. con lo cuál no solo se ha resuelto el problema de amarillamiento letal. En las huertas establecidas con híbridos en otras regiones del país se están logrando rendimientos de más de 3 toneladas de copra seca por año. las dos siguientes son enanas. no son híbridos. La planta de la izquierda en una palma híbrido. 21 . las flores femeninas una vez fecundadas con polen de otras flores. En las huertas intercaladas la polinización ocurre en forma natural. Polinización. por su coloración amarillenta típica. De esta forma.Aplicación de polen en forma manual a ovarios receptivos de una inflorescencia. po. desarrollarán y darán lugar a frutos y no se afecta la producción en una huerta donadora de polen. POTENCIAL DE LOS HIIBRIDOS RESISTENTES AL ALC La principal ventaja de los híbridos es su resistencia al ALC. En cualquier caso. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. para no afectar la producción de copra. recurriéndose a una huerta donadora de polen. Cuando la huerta madre está plantada exclusivamente con Malayo Enano Amarillo. ya que la maduración de los ovarios no es al mismo tiem- La Tecnología. cada día maduran de uno a tres ovarios.

C. Reyna de Pati y Buri. ya que no se le consideraba como plaga importante. a que la mayoría de las plantaciones son muy viejas y sus densidades de población se han reducido por muerte de palmas atacadas por el picudo o broca del cocotero. en Brasil se le reportan como hospederas las siguientes palmas: Piassaba. Al nacer. Correo electrónicol: serrano. de manera que se estima una densidad promedio de 70 a 80 palmas de coco por hectárea. investigadores brasileños citan literatura que los ubica en México desde 1947. el segundo con mayor superficie plantada después el limón mexicano. habían sido los principales problemas fitosanitarios de la palma de coco en la Costa de Oaxaca. Santo Domingo Barrio Bajo. plaga potencial del cocotero en la Costa de Oaxaca Víctor Serrano Altamirano1 Manuel Enrique Ovando Cruz1 INTRODUCCIÓN. CARACTERÍSTICAS DEL INSECTO. que contiene las plagas y enfermedades más importantes de todos los cultivos a nivel mundial. (951) 521 55 02. 521 6253 y (954) 5826286. pero ya se había reportado en nuestros países vecinos: Belice y Guatemala.330 has destinadas a la producción de copra y 850 has para el consumo como fruto. Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales.mx.gob. y ovando. De cualquier manera. el cocotero es dentro de los cultivos perennes. los daños causados no habían llamado la atención en nuestro país. Pindo. se observaron daños. El adulto es un escarabajo color negro muy parecido a la broca o picudo del cocotero. Etla.Barrenador del Tallo. gorgojo barbudo. durante el día permanece escondido en la base de las palapas más bajas y sale por las noches para caminar sobre el tronco. este bajo rendimiento se debe entre otras causas. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. durante el año de 1993. de donde sale un aserrín que se va acumulando alrededor de la planta. conocido con los nombres de: abejón picudo barbado. El macho se distingue de la hembra porque el rostrum o pico es más largo y parcialmente cubierto de pelos color marrón o dorado (ver foro en siguiente página y portada). ANTECEDENTES. broca do estipe do coqueiro y broca do tronco do coqueiro y rhina. sin embargo. El rendimiento promedio anual de copra es de alrededor de 1000 kg/ha. reporta que hasta el 2002.gob. En Centroamérica. y posiblemente no es una plaga primaria de la palma aceitera.mx. En la Costa de Oaxaca. específica-mente en países América Central y América del sur. cuando las infestaciones son grandes también afecta las partes lisas del tronco. se encuentra comúnmente asociado a palmas viejas estresadas. no se había presentado en México y Norteamérica. insectos que se identificaron como Rhinostomus barbirostris (Fabricius). tiene como hospederas a muchas plantas silvestres. en inglés se le llama: bearded weevil y bottle brush weevil. se encuentran establecidas 10. gorgojo barbudo del cocotero. pero más delgado y alargado. picudo del cocotero. principalmente. picudo barbudo de las palmas. hasta que se lograron colectar algunas larvas e insectos disecados alrededor del tronco de las palmas. el eriófido o roña del fruto y la amenaza del amarillamiento letal. donde penetró la larva escurre la savia formando una resina que La Tecnología. El Compendio de Protección de Cultivos (Crop Pretection Compen-dium). Sin embargo. nunca antes vistos y sin encontrar al agente causal. De acuerdo con datos de la SAGARPA. A la fecha solo se conocen dos plantas cultivadas en las que causa daño: palma de coco y palma africana de aceite. la larva penetra en el tallo formando galerías hacia el centro del tronco. 1 M. Es de hábito nocturno. ni potencial del cultivo de palma de coco. en Brasil se ha observado que es entonces cuando la hembra pone sus huevecillos en excavaciones y cicatrices dejadas por la broca del pedúnculo floral. SINTOMAS Y DAÑOS. El picudo o broca del cocotero.victor@inifap. 22 . el picudo barbado sólo se encontraba en el Continente Americano. Oax Tel. en portugués se le conoce como: broca do tronco das palmáceas. Las horas de mayor actividad de los adultos van de las 8:30 de la noche a las 2:00 de la mañana.manuel@inifap. Sin embargo.

Otra medida preventiva para evitar los daños de esta plaga.victor@inifap.manuel@inifap. Se han encontrado hasta treinta larvas por palma haciendo galerías. Velfurán 350. este último. ro de nuestro país. también se expone a ser quebrada por la fuerza de los vientos. eliminarlos raspando la planta con machete y quemar los residuos de la cáscara quitada. En la Costa de Oaxaca. las cuales producen 10. es mantener la huerta libre de malezas. como el metil oxydemetón (Metasisxtox R25). Anafur 350. método de control biológico efectivo. 521 6253 y (954) 5826286. inyectados en los orificios directamente sobre las larvas o en lugares próximos a donde se encuentran. las más comunes son: el eriófido o roña del fruto ( Eriophyes guerreronis Keifer) y el picudo del cocotero (Rhyncho-phorus palmarum L. DAÑOS DIRECTOS. Etla. las hojas más viejas se secan. Además del insecticida. se doblan y cuelgan pegadas en su base. (951) 521 55 02. ya que abarca alrededor de 10. El picudo o broca del cocotero se encuentra presente en todas las plantaciones de cocote- 1 Investigadores del Campo Experimental Valles Centrales. por lo que en este artículo se presenta información para tener mayor conocimiento de esta plaga con la finalidad de realizar acciones para reducir los daños que ocasiona. es de gran importancia porque causa la muerte de las palmas ya sea directamente o indirectamente al transmitir el nematodo (Bursaphelenchus cocophilus (Cobb) Baujard) causante de la enfermedad conocida como anillo rojo.gob. mientras que las hojas más tiernas permanecen verdes y erectas (ver fotografía de la portada). Maphos 50% EC) y Carbofurán (Furadán 300 L. Los adultos son atraídos por olores de tejidos vegetales en descomposición (fermentados). (El Venado. Mark 100. lo que se conoce como despalape. desprender y eliminar frecuentemente las hojas secas. Tututepec. malatión(Malathion 100E. que una vez aplicados pueden moverse dentro de la planta. Correo electrónico: serrano. Hasta la fecha de esta publicación. pero de no controlarse puede extenderse a otras áreas en las que aún no ha causado daño. En el interior de la planta. Aunque se han reportado algunos enemigos naturales como hormigas sobre las larvas y hongos en los adultos. Se han usado algunos insecticidas de acción sistémica. para atraer a otros individuos de su especie (hembras y machos).se endurece dando un aspecto de goma (foto de página siguiente). pero no se cuenta aún con un y su control en la Costa de Oaxaca Víctor Serrano Altamirano1 Manuel Enrique Ovando Cruz1 INTRODUCCIÓN. Como consecuencia del ataque. Metralla 500.330 hectáreas. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Una palma perforada. finalmente toda la palma muere. con un rendimiento cercano a los 1000 kg/hectárea al año. La presencia de plagas es uno de los problemas que más limitan la producción de la palma de coco. La Tecnología. Oax Tel. al encontrar una fuente de alimentación. Santo Domingo Barrio Bajo.). la larva forma numerosas galerías que aumentan de tamaño a medida que crece el “gusano”. Río Grande) y Pinotepa Nacional. sellar los orificios con pasta bordelesa. cuando este es leve se reduce la producción y cuando el daño es más grave. es decir.mx. lo FORMA DE CONTROL. Se deben hacer recorridos frecuentes por la huerta para detectar los huevecillos recién puestos. Oax. El problema del Picudo Negro-Anillo Rojo del Cocotero 23 . la plaga se ha localizado en huertas ubicadas en los alrededores de Río Grande. destruyendo los vasos que conducen la savia.795 toneladas de copra. debe aplicarse algún fungicida como Metomilo (Benlate) o Metalaxil (Ridomil Bravo) para evitar pudriciones y en la medida de lo posible. Las plantas muertas deben derribarse y quemarse para evitar que la plaga se reproduzca más y aumenten los daños a otras palmas y áreas sanas. y ovando. El problema inicia cuando la hembra abre una pequeña ranura en la base de la hoja para depositar los huevecillos de los cuales nacen las larvas que se alimentan de los tejidos interiores del tallo de la planta. el macho produce una sustancia química conocida como feromona de agregación. Cufurán C 3).mx.gob. la palma de coco es uno de los cultivos perennes con mayor superficie.

las palmas sobreviven algunos Corte horizontal de un tronco de cocotero sano (izquierda) y tronco con anillo rojo (derecha). es un parásito obligado de ciertos géneros de palmas.que causa la muerte de la planta. cocophilus. En otras áreas. esto se puede detectar por el mal olor que sale de los túneles del tronco. Al alimentarse de la planta. en un corte transversal de la base del tronco se presenta el característico anillo rojo que consiste de un área rojo cafesosa. el aspecto amarillo clorótico de las hojas alrededor del tallo. formado por tejidos necrosados. Los síntomas visuales en palmas afectadas son un amarillamiento progresivo del área foliar. pero siempre conservando su forma circular. Además. pero si el nematodo Bursaphelenchus cocophilus (Cobb) Baujard está presente. causante de la enfermedad conocida como “anillo rojo del cocotero”. Las galerías y daños al pedúnculo de las hojas producidos por las larvas. Las hojas viejas se quiebran en el pecíolo. El anillo rojo comúnmente ataca palmas de coco entre 3 y 7 años de edad. destrucción de la emergencia e hojas y necrosis de las inflorescencias. nombre determinado por la presencia de un anillo rojizo característico de 3 a 5 cm de ancho Planta joven atacada por picudo del cocotero (foto izquierda) y daños internos causados por la larva. no sobrevive en el suelo por mucho tiempo. en el interior del tallo. dos de un síntoma interno característico que consiste en un anillo de color marrón oscuro. B. Además del daño mecánico. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Las palmas viejas pueden sobrevivir más de 20 semanas. la hoja apical se dobla y eventualmente cae. no es muy fácil de distinguir y puede confundirse con la decoloración que presentan palmas que crecen bajo condiciones del drenaje pobre o durante sequía intensa. 3-6 cm de ancho y 3-4 cm de la periferia. cocophilus penetre a los tejidos de la palma. 24 . Estos síntomas externos están acompaña- La Tecnología. El síntoma clásico de anillo rojo es un amarillamiento generalizado en las hojas viejas. y aunque el nematodo se ha encontrado en tejidos radicales. el cual puede aparecer bien definido o disperso en los tejidos del tronco. dentro de los cuales se encuentran trece especies de palmas hospedadoras. produciendo olores característicos fuertes. la hoja central muere. que posteriormente se convierte en una coloración bronceada y termina en un secamiento. En el inicio de síntomas. Los síntomas externos pueden tomar más de 2 meses en aparecer. lo que se traduce en la muerte de la planta. el daño descrito se complica por la invasión de bacterias que aceleran la acción destructiva de la plaga. casi negro. las larvas destruyen el meristemo terminal y en consecuencia. Los daños internos pueden apreciarse a las 2 0 3 semanas después de que B. Las hojas de abajo tienden a secarse en orden ascendente en la corona o penacho. Estos hechos limitan la dispersión del nematodo y lo hacen dependiente de vectores biológicos para colonizar nuevas hospedadoras. DAÑOS INDIRECTOS. son fácilmente detectados en etapas avanzadas de plantas atacadas. los adultos son vectores del nematodo Bursaphelenchus cocophilus (Cobb) Baujard. las cuales mueren generalmente de 6 a 9 semanas después de la aparición de los síntomas. a corta distancia del tronco. Pupas y larvas en instares avanzados se encuentran fácilmente al inspeccionar la corona o penacho de las plantas infestadas. Los tejidos de las plantas atacadas se tornan fétidos.

En México. en ambos casos es conveniente pintarlas de amarillo para atraer más al insecto y hacerles agujeros en la parte baja para que escurra el agua de lluvia. y la segunda se formada con tres envases de refresco desechable de dos litros. Aunque el número de insectos capturados es menor. En la Costa de Oaxaca. en dosis de 40 ml por planta. el Instituto de Fitosanidad del Colegio de Postgraduados en Montecillo. Como Control Químico. Las trampas se colocan de preferencia fuera de la huerta una por cada dos hectáreas. se redujo en ellas el número de hojas enfermas y la concentración de nematodos por gramo de tejido. al que se le quita una porción Las trampas tipo PET por su estructura cerrada. 25 . La herramienta utilizada también debe lavarse muy bien y desinfec- Trampas usadas para captura de picudo del cocotero. de cáscara para impregnarlo con insecticida de contacto como: Sevín (Carbaril) o Lanate (Metomilo). manifestándose por años la aparición continua de hojas pequeñas. so sin duda la forma más efectiva de control de este problema cuyo efecto en el campo dura por aproximadamente tres meses.2 a 1. Las pocas palmas que logran recuperarse del anillo rojo. palmas adyacentes a las enfermas o las de valor estético en zonas residenciales. estado de México produce y distribuye la feromona de agregación para el control del picudo del cocotero. que la inyección al tronco de 120 ml de oxamil (VIDATE) al 6% cada 8 meses redujo 46. manifiestan una recurrencia de la enfermedad en años posteriores y las plantas afectadas con anillo rojo por más de tres años. tarse para evitar que al realizar cortes en palmeras sanas pueda ser inoculado involuntariamente el nematodo del anillo rojo. el trampeo debe ser continuo en todas las huertas y las plantas afectadas deben destruirse para que la plaga no se propague. Moscoso y Ortiz (2003) evaluaron en Tabasco el efecto curativo de Carbofurán (FURADAN) con inyecciones al tallo al detectar los primeros síntomas de anillo rojo. la enfermedad se vuelve crónica. Para que el control sea efectivo. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. son más chaparras comparadas con palmas sanas de la misma edad. método que se sugiere para huertas pequeñas o aisladas. en cuyo caso hay que matar a los insectos cada que se revisa. se ha empleado la trampa tipo CSAT y la tipo PET diseñada en Brasil. La Tecnología. el sobre de la feromona se coloca en la parte superior de la cubeta o dentro del bote. pueden no llevar insecticida y constituirse en una trampa inocua. Las trampas cebadas con la feromona de agregación llamada “Rhynchophorol” que secreta el macho. para evitar que el problema se multiplique. El Control Cultural consiste en mantener las palmeras limpias de palapas y malas hierbas y cuando haya plantas enfermas.8% la incidencia de anillo rojo. son más eficientes. acelerar su muerte mediante el uso de desecantes y quemarlas. además de que se aumentó su longevidad hasta seis meses. Osorio et al (2003) encontraron en una huerta híbrida de 6 años de edad. se han usado algunos agroquímicos como el arseniato de sodio y potasio. pero. En el fondo de la trampa se coloca aproximadamente un kg de plátano Tabasco completamente maduro. pues solo de requiere de dos plátanos y no de un kilogramo.años. la primera a base de una cubeta y palangana. a una altura de 1. recuperando dos de nueve y las otras palmas que murieron. Además.5 metro sobre el suelo y se revisan cada ocho días para enterrar o destruir los desechos con los insectos capturados y cambiar el plátano. para provocar la muerte súbita o acelerar la muerte de las plantas enfermas y eliminar así de manera indirecta las larvas del insecto vector y los nemátodos que se encuentren dentro de la planta. A la izquierda tipo PET y a la derecha tipo CSAT modificada. Por su parte. CONTROL DEL COMPLEJO PICUDO-ANILLO ROJO. pueden resultar más baratas y requieren menor cantidad de plátano. por unidad de volumen y costos del atrayente natural.

01-951-51-37633.C. COL. 20 La Tecnología. TEL: 01-951-51-31027. A. 30 31 de Agosto 2007 ACCIONES REALIZADAS EN EL PERÍODO DEL 1 AL 31 DE AGOSTO DE 2007 POR LA FUNDACIÓN PRODUCE OAXACA. REUNIÓN DEL COMITÉ TECNICO CIENTÍFICO PARA DICTAMINAR EL SEGUNDO PAQUETE DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN. REUNIÓN ORDINARIA DEL CONSEJO DIRECTIVO DE LA FUNDACIÓN PRODUCE OAXACA. VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA DE LA CONVOCATORIA 2006 Y VER LOS AVANCES QUE SE TIENEN DE LOS PROYECTOS CAPTADOS EN LA CONVOCATORIA 2007. 26 . FUNDACIÓN PRODUCE OAXACA A. PARA REVISAR EL PAQUETE COMPLEMENTARIO DE LOS PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN. REFORMA. VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA DE LA CONVOCATORIA 2006 Y 2007. 23 DE AGOSTO DE 2007.La tecnología.C. REVISTA AGROproduce No. SITA SABINOS 509-C.C. BOLETÍN No. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. A. del campo de experimentación a la parcela del productor SABINOS 509-C. OAXACA. OAXACA.

Las principales acciones son el Control Biológico mediante la aplicación del hongo Beauveria bassiana. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. a través de las cuales se coordinan las acciones que se ejecutan en los programas y campañas fitosanitarias en cada una de las regiones del Estado. A través de esta Campaña se atienden 60.00 y por parte de los productores $2’700. además de actividades importantes de apoyo como lo son el muestreo en campo. En el año 2006 se operó con un recurso federal por un monto de $14’202. 27 . Los logros se traducen en la reducción de los niveles de infestación de 29% a 17% específicamente en las Regiones de la Mixteca y Cañada.683.Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Oaxaca (CESVO) El Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Oaxaca está integrado por productores y para productores organizados en figuras asociativas que marca la Ley Federal de Sanidad Vegetal que son las Juntas Locales de Sanidad Vegetal.000 productores de 67 municipios y 481 localidades. el Control Cultural que consiste en la recolección del café brocado después de la cosecha y el Control Etológico a través de la instalación de trampas después de la cosecha. atendiendo todos y cada uno de los problemas fitosanitarios que le son de su competencia.000.000 hectáreas de café distribuidas en todo el Estado donde participan 30. la capacitación de los productores y la divulgación. A través de 14 años al servicio de los productores el CESVO ha operado diferentes campañas.00 el cual se distribuyó en las siguientes Campañas y Programas: Campaña Contra la Broca del Café La Tecnología.

control cultural mediante la recolección y destrucción de frutos dañados. Bractocera dorsalis (Mosca Oriental) y Bractocera cucurbitae (mosca del Melón) con la finalidad de detectar de manera oportuna su introducción y aplicar en su caso el dispositivo nacional de emergencia para lograr su erradicación inmediata. además de las acciones de apoyo que son la capacitación y la divulgación. Logros: Reducción del MTD de 0. 2.310 trampas instaladas. Costa y Valles Centrales. 150 de metileugenol. Logros: se mantiene una red de trampeo efectiva superando el 90% de las revisiones de las trampas. control químico a través de la aplicación de una mezcla de malatión con proteína hidrolizada y el muestreo de fruta para detectar sitios infestados y dirigir el control cultural hacia esas huertas. por lo daños que estas provocan y por las severas cuarentenas que se enfrentan.36 del 2005 al 2006.2749 del 2005 al 2006.3819 a 0. 28 . 150 con cuelure con la finalidad de monitorear las especies de Ceratitis capitata (mosca del mediterráneo). Papalopan. El área de influencia de la Campaña corresponde a las regiones del Istmo.Programa Preventivo Contra Moscas Exóticas de la Fruta Campaña Contra Moscas de la Fruta El complejo de moscas de la fruta del género Anastrepha representa una fuerte limitante para la producción y comercialización en nuestro Estado por lo que la Campaña ha logrado establecer su operación y sus resultados de una manera sólida en la región Istmo en donde se encuentra la principal zona productora de Mango. reducción del índice del número de larvas por kilogramo de fruta muestreada de 2. La principal acción es el trampeo Jackson para lo cual se han instalado 64 rutas con un total de 2. Mantenimiento de menos de 30 lotes larvados en las temporadas 2005 y 2006.010 con trimedlure. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Las acciones de Campaña consisten en la instalación de una red de trampeo multilure y Mc Phail. La Tecnología. La importancia de esta Campaña radica en el riesgo latente de introducción de alguna mosca que no se encuentra presente en el país.19 a 0.

anillo rojo del cocotero. Logros: Se redujo el porcentaje de infestación del barrenador del hueso de 4. Control Cultural. El área de influencia de la Campaña comprende las Regiones del Istmo. Muestreo. langosta. Papaloapan. Capacitación y divulgación. La Tecnología.42% a 3. Control Cultural. 29 . mayate prieto. Control Químico. virus tristeza de los cítricos. Mixteca y Valles Centrales. Control Químico.52% y del barrenador de ramas de 11. plagas rizófagas. Papaloapan y Valles Centrales. Costa. Campaña Manejo Fitosanitario del Aguacate La Campaña enfoca sus actividades en el manejo y control de tres plagas de importancia cuarentenaria del aguacate que son el barrenador pequeño del hueso. Trampeo. Cañada.41%.6% al 9. pudrición del cogollo. Mixteca. barrenador grande del hueso y el barrenador de las ramas. pulgón café de los cítricos. Monitoreo. Las acciones de la Campaña son el Muestreo. Caracterización.Campaña Vigilancia e Inspección Fitosanitaria En esta Campaña se implementan acciones fitosanitarias para combatir problemas de amarillamiento letal del cocotero. Control Legal. pulgones de cultivos básicos. chapulín. Logros: Se han emitido recomendaciones y acciones oportunas hacia los productores para mantener controladas a las plagas y enfermedades atendidas en la Campaña. Dentro de las acciones se encuentran Asistencia técnica. Capacitación y Divulgación. Exploración. picudo del maguey y torito del maguey en las regiones del Istmo. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Control Biológico.

La Tecnología. Istmo y Mixteca. 30 . El área de influencia corresponde a las regiones de la Cañada. Campaña Manejo fitosanitario de Hortalizas y Papaya La Campaña incluye diversas acciones con el objetivo de mantener niveles bajos de Mosquita blanca y Paratrioza cockerelli que representan las plagas más importantes para las hortalizas y el cultivo de papaya en el Estado. Las principales acciones corresponden a la inspección y muestreo para determinar la presencia o ausencia de moko del plátano y de palomilla del nopal. además del monitoreo. Logros. A través de las acciones se ha comprobado que el Estado se encuentra libre de moko bacteriano del plátano y de la palomilla del nopal. capacitación y divulgación. diagnóstico que consiste en la toma de muestras de plátano y su envío al laboratorio para detectar moko del plátano. Costa. control químico. Dentro de las acciones destaca la asistencia técnica enfocado en ofrecerle alternativas viables a los productores para disminuir gastos de producción y problemas de resistencia de plagas así como el control biológico a través de la liberación de Chrysoperla carnea. mixteca y valles centrales. Logros: Se ha promovido el uso del control biológico a través de la liberación de Chrysopa el cual ha tenido gran aceptación por parte de los productores. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. capacitación y divulgación.Campaña Prevención Fitosanitaria La Campaña atiende problemas fitosanitarios relacionados al moko bacteriano del plátano y la palomilla del nopal en las regiones de la cuenca del papaloapan.

Por su naturaleza es una Campaña de cobertura Estatal. por ejemplo brotes de gusano soldado. Dentro de las acciones del Programa se encuentran la asistencia técnica. es decir. En julio de 2006 se detectó la presencia de una nueva plaga para el Estado. plaga de importancia curentenaria y que ocasiona muchos daños a un sin número de cultivos. análisis de residuos de plaguicidas en frutas. la Cochinilla rosada. Istmo. promoción y difusión. capacitación en donde se abordan temas de salud e higiene del trabajador.Programa de Inocuidad de Alimentos El Programa de inocuidad de Alimentos tiene como objetivo conducir la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manejo para que las empresas de las regiones del Papaloapan. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. inocuidad alimentaria. Sierra Norte y Valles Centrales que participan en el Programa obtengan productos agrícolas seguros que no representen un riesgo para la salud de quienes los consumen. que no vayan contaminados y puedan obtener el reconocimiento en la aplicación de las BPA y BPM por parte del Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria.. Logros: A la fecha se han controlado más de 400 brotes de cochinilla rosada. La Tecnología. Logros: Se obtuvo el reconocimiento en la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas de la empresa MAGMAR S. Contingencias Fitosanitarias En esta Campaña se atienden los problemas fitosanitarios no contemplados en alguna Campaña específica.P. ubicada en la región Istmo dedicada a la producción y exportación de Mango. siendo ésta la primera empresa en obtener este reconocimiento en el Estado. 31 . el control obtenido permitió que no se aplicara la cuarentena a la zona logrando movilizar la producción de mango.I. campo limpio la cual es una acción enfocada en el buen manejo y disposición de envases vacíos de agroquímicos. así como auditorias internas a las empresas. Las acciones que se realizan dependen de la biología y la plaga en cuestión.R. Costa. de falso medidor y muy recientemente de cochinilla rosada. Mixteca. diagnóstico en donde se realizan análisis de agua para conocer la calidad de ésta. buen uso y manejo de plaguicidas. de R.

-Interno: Afecciones renales. Angel Santiago Naranjo. USO PRÁCTICO DE LOS ESTRACTOS DE PLANTAS MEDICINALES NOMBRE COMUN Ceibo o Pochote La Tecnología. Vías biliares. Recursos 2007 Gracias al apoyo de la SAGARPA y del Gobierno del Estado. Digestión difícil. Cempasúchil Cenizo Centaura Centella Asiática Ciruela pasa Clavel Clavo Cocolmeca Cola de caballo Condurango 32 . Diurético. -Bajar de peso. USOS TRADICIONALES -Tumores de pecho. Vientre inflamado. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor.683. Cicatrizante. Ulcera gástrica. Falta de apetito. así como a la activa participación de los productores se logró que el presupuesto para la operación de las Campañas y Programas fitosanitarios para el año 2007 tuviera un incremento con respecto al año 2006 de $14í202. Cálculos renales. -Afecciones renales. Presión arterial alta. Coordinador de Programa de Inocuidad de Alimentos. Ing. Antibiótico natral. Bilis. Reumas. dolor de muela. -Interno: Insuficiencia venosa. Tónico digestivo.Sistema de Gestión de Calidad El CESVO preocupado por el servicio que se le brinda al productor obtuvo la certificación en junio del año 2006 de su Sistema de Gestión de Calidad bajo la Norma ISO 9001:2000 cuyo enfoque es que los productores se sientan satisfechos con el servicio otorgado por los técnicos del Comité. Diurético. Estreñimiento. Alergias. Retención de Líquidos. Problemas hepáticos. Golpes. Problemas digestivos. Digestión. Parásitos. -Empacho. Diabetes. Afecciones de piel. problemas de la piel.00 con lo que se pretende tener un mayor impacto en la fitosanidad del Estado. Inflamaciones. Dolores corporales. Infecciones de las vías urinarias. Nervios. Amigdalitis. -Ataques de hipo.00 a $20í315. -Gripa. Bilis. Problemas hepáticos. Reumatismo. Retención de Líquidos. -Laxante suave. Problemas respiratorios. Interno: Mejora digestión. Cólicos. Úlceras gástricas. Dolor de estómago. Falta de apetito. Enfriamiento estomacal. Fiebre. -Externo: Venas abultadas. Estreñimiento. Celulitis. -Externo: Heridas. Mal funcionamiento de la vesícula.250. Bilis. Problemas de piel. Frialdad del pulmón. Ulceras gástricas. Bronquitis. -Diabetes.

Combate alcoholismo. Parásitos. Inflamación de ovarios. Infección estomacal. Cálculos de la vesícula. Reumatismo. Diurética. dolor renal. Diarrea. Cálculos renales. Retinopatía diabética. Colitis. Laxante suave Cálculos renales. Infecciones intestinales. Cáncer. Tos. Resfriado. Catarro. Mala digestión. Llangas. Falta de apetito. Dermatosis. Ulcera gástrica. dolores. Afrodisiaco. Problemas de la piel. Estimula el apetito. Diarrea. Catarro. Induraciones Diabetes. Afecciones inmunodepresoras. Malaria. Antitumoral. Empachado. Pectoral. Tos. -Bilis. Interno: Diabetes. Problemas digestivos. hemorragias. Tónico linfático. Fiebres. Diarrea. Disentería. afecciones respiratorias. La Tecnología. Infecciones intestinales. Colitis. Tumores. Tónico cardiaco. Afecciones renales. Analgésico. Paño de la cara. Amigdalitis. Tónico hepático. Hongos. Bronquitis. Antirreumático. Afecciones pulmonares. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Diarrea. Normaliza la presión arterial. Diabetes. Presión alta. Faringitis. Antiasmático. Cólico renal. Asma. Inflamación intestinal. Resfriados. Cundeamor Chaparro amargo Chaya Chayote (hoja) Chicalote Chile Damiana de California Diente de León Doradilla Equinacea 33 . Problemas hepáticos. Actividad antibiótica. Vesicular biliar. Ojos rojos. Disentería. Presión alta. Afecciones renales. Estreñimiento. Afecciones respiratorias. Afecciones renales y del aparato digestivo. Fiebre. Estimulante digestivo. Externo: Sarna. Externo: Heridas. Baja colesterol. Fiebre. Endurece encías. Padecimientos hepáticos Interno: Bronquitis. Diarrea. Empacho. Externo: Escrófulas. Colesterol. Parásitos. Nervios. Tumores. Diabetes. heridas. Alcoholismo Colesterol. Chincualo. Flemas bronquiales. Flujo blanco. Dolores de cabeza. fiebre. Gripa.Corteza de mezquite Corteza de nanche Corteza de paraca Cramería Crisantemo Cuachachalate Cuajilote Cuasia Cuatecomate Culantrillo Antibiótico natural. Hidropesía. Estreñimiento. Problemas renales. Disentería. Hemorragias. Aumenta el poder sexual. Bilis. Diabetes. Antitumoral. Antiséptico bucal. Disentería. Anticancerígeno. Disentería amibiana. Problemas de vejiga. Estimulante inmunológico. Inflamaciones. Gastritis. Padecimientos hepáticos. Interno: Antitumural. Diabetes. Amibas. Cálculos biliares. Esclerosis. Mejora la digestión. Diabetes. Dolor renal. Antialérgica. Antibiótico. Fiebre. Apretar dientes.

bulimia. Interno: Afecciones respiratorias . Refuerza el estomago. Acido úrico. Gripa. Colesterol. Sobre peso. Externo: Bacterias buco-faríngeas. Estreñimiento. Pulmonía. Nivela colesterol. Problemas circulatorios. Regulador menstrual. Promueve formación de leche. Dolores musculares. Regulador menstrual. Tónico cardíaco. Nervios Interno: Aumenta la secreción de la leche materna. Diabetes. Bilis. Bocio. Afecciones digestivas. Gripa. Afecciones respiratorias. Sedante nervioso. Externo: Tumores. Provoca el sudor. Presión alta. Fortalece pulmones. Llagas de la boca. Bronquitis. Fiebres. Diabetes. Presión alta. Tos. Cálculos renales. Arterioesclerosis. Inflamación renal. Tos. Artritis. Tónico estomático y hepático. Desórdenes digestivos. Dolor de cabeza. Dolor de pulmones. Llagas. Dolor de estómago. Gastritis. Interno: Diarrea. Epazote de comer Epazote de zorrillo Espina del burro Espino blanco Espinosilla Estafiate Eucalipto La Tecnología. Dolor de estomago. Retención de líquidos. Interno: Remineralizante. Diabetes. Afecciones renales. Antibiótico natural. Tónico cardíaco. Ácido úrico. Problemas epidérmicos Parásitos. Triglicéridos. Bilis. Externo: Cicatrizante. Afecciones dermatológicas. Cálculos renales. Mejora la digestión. Diarrea. Antiséptico. Presión alta. Eufracia (Eufracia mexicana) Fenogreco Flor de Jamaica Flor de junco (floricuerno o nopalillo) Flor de manita Flor de noche buena Flor ocote (injerto de ocote) Flor de plátano Fucus vesiculosus 34 . Limpieza de riñones. Reumatismo.Encino rojo Enebro Enula Campana Aprieta los dientes. Urticaria. Cálculos renales. hongos. Estreñimiento. Estreñimiento. Afecciones renales. Hipotiroidismo. Infección urinaria. Insomnio Estimulante cardíaco. Interno: Retención de líquidos. Adelgazar. Gota. Diurético. Verrugas. del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. Tos. Indigestion. Tónico cardíaco. Hinchazón de piernas. Epistaxis. Disminuye el estrés. Bronquitis. Colesterol. controla la presión alta. Asma. Bronquitis Nervios. Lavar la piel. Externo: Mezquinos. Mejora digestión. Adelgazar. Herpes. Interno: Parásitos. Afecciones digestivas. Analgésico. Cistitis. Dermatomicosis. Padecimientos renales. Desinfectante bucal Reumatismo. Epilepsia. Externo: Ulceraciones dérmicas. promueve menstruaccion. Externo: Úlceras cutáneas. antibiótico natural. Cistitis. Limpieza de vesícula. Tumores.

del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor.¿Sabías que? Del cacahuate. Oaxaca es una de las entidades que producen más cacahuate a nivel nacional. La fibra de coco se utiliza como sustrato para producir hortalizas en hidroponia. La India es uno de los países que consume más cacahuate. El ajonjolí es un antioxidante de la piel. 35 . coco y ajonjolí se producen aceites muy demandados en la industria cosmética y farmacéutica. La Tecnología. El agua de coco en ayunas sirve para evitar parásitos en el estómago.

INEGI. Con tal propósito. el diseño y evaluación de políticas públicas relacionadas directa o indirectamente con el sector agropecuario. Económicos y Agropecuario). del 1 de octubre al 30 de noviembre. que tendrá lugar del 11 de junio al 6 de julio. actividad que comenzó con el primer censo agrícola-ganadero realizado en 1930 y el primer censo ejidal levantado en 1935. Encuestas por Muestreo (en hogares y en establecimientos) y Aprovechamiento de Registros Administrativos (demográficos y económicos). del Campo de Experimentación a la Parcela del Productor. La Tecnología. la enumeración de terrenos y el levantamiento de la información. ï www. cuyos resultados se ofrecen a los usuarios a través de publicaciones y medios electrónicos. así como de la aplicación del cuestionario censal a las autoridades ejidales. se construirá el marco general para levantar el VIII Censo Agropecuario. los terrenos con actividad agropecuaria ubicados en localidades urbanas y sus respectivos responsables. El Censo Agropecuario 2007 será la única fuente con cobertura total de las unidades de producción distribuidas en el territorio nacional. En paralelo. 2006. dad agropecuaria y forestal. Esta actividad es posible mediante los programas de Censos Nacionales (Población. Dicho evento censal consta de dos etapas. Asimismo.INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA GEOGRAFIA E INFORMATICA En México.1996. Geografía e Informática (INEGI) es la institución responsable de proveer a la sociedad de la mayor parte de la información estadística producida en el país. durante la etapa de Enumeración se levantará el IX Censo Ejidal mediante la actualización del Directorio de Ejidos y Comunidades Agrarias y de la información cartográfica. así como productores que desarrollan actividades agropecuarias o forestales en áreas de uso común de propiedades sociales y públicas. la realización del Censo Agropecuario es una de las principales tareas del Instituto. el Instituto Nacional de Estadística. Se tiene previsto disponer de los primeros resultados bajo el siguiente programa: Censo Ejidal: Diciembre de 2007 Censo Agrícola. a partir del Directorio de Productores por Localidad y de la cartografía actualizada. las viviendas con cría y explotación de animales y los ejidos y comunidades agrarias.inegi. Durante la enumeración. Además de que será una herramienta de gran utilidad para la toma de decisiones. INEGI. El Censo Agropecuario es un proyecto estadístico diseñado con el propósito de obtener información. Ganadero y forestal: Diciembre de 2008 Durante el 2007. Posteriormente. INEGI.mx ï México INEGI. de las unidades de producción privadas y sociales. 2007 36 .gob. durante la cual se aplicarán los cuestionarios para recolectar la información de las unidades de producción y de las viviendas con cría y explotación de animales. al mayor detalle y cobertura geográfica. se efectúan las actividades operativas relativas a la etapa de levantamiento. ï Panorama General del Censo Agropecuario 2007. los datos que proporcionará el Censo Agropecuario 2007 constituyen una herramienta clave para evaluar los resultados de la implementación de políticas públicas y programas de apoyo en la materia. se enumerarán los terrenos rurales con y sin activi- FUENTES: ï Anuario de estadísticas por entidad federativa. así como a los responsables de su manejo. ya que hará posible la realización de investigaciones con gran nivel de detalle geográfico y temático.

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