CARTA ALMUERZO

Esta carta fue elaborada por Gabriel Osorio,

teniendo en cuenta el manejo de insumos
sostenibles y de temporada, respeto a las
vedas, con el alma de nuestra cocina
ancestral y creatividad transgresora.

La fiesta de Amankaya se celebra el 24 de

Junio pero aquí la podemos vivir todos los dias.

¡Rockea con nosotros!

 EL BAR
GIN TONIC Hendrick’s 69
Gin Hendrick’s, agua tónica y perfumes
MOSCOW MULE 31
Vodka y Ginger beer
TENNESSEE MULE 34
Jack y Ginger beer
MATA MULE 35
Matacuy y Ginger beer
NEGRONI 32
Gin, Campari y Vermut rosso
HANKY PANKY 32
Gin, Vermut y Fernet
LOS CLÁSICOS
CHILCANOS 22 / 24
Clásico / Maracuyá, Hierba luisa
PISCO SOUR 26 / 35 / 32
Clásico / Catedral / Maracuyá
APEROL SPRITZ 29
Clásico
CUBA LIBRE 22
Ron, Coca Cola y limón
GIN TONIC 33
Gin, agua tónica y perfumes

AMARETTO SOUR 39
Tennessee y Amaretto

CAÑA ALTA SOUR 29

HITS DEL BAR
Destilado peruano premium hecho sour
JACK TONIC 31
Jack, agua tónica y cítrico
CARAJILLO 29
Licor 43 + espresso y hielo
GIN PINK 39
Gin de frutos rojos y soda de
DARK STORMY 31
toronja
Ron y Ginger beer

YIN YANG 37
FERNET CON COCA 35
Gin , Jack, piña y jarabe de
*Con Coca Cola
maracuyá

CAÑA ALTA SOUR 29

BLACK JACK 36
Destilado peruano premium hecho sour
Tennessee Sour y carbón activado

CARAJILLO 29
NEGRONI PROHIBIDO 37
Licor 43 + espresso y hielo
Ron Prohibido, Campari,
Vermut y palo santo
INCA MULE 31
Pisco y Ginger beer
LOS DE AUTOR SIN ALCOHOL
NUESTRO CAPITÁN 37
Acholado, Vermut Rosso, Cynar, golpes
Inca kola 7
de angostura cocoa y piel de naranja Coca Cola 7
Coca Cola Zero 9
DALEVUELTA 28
Inca kola Zero 9
Jack Daniel’s, Triple Sec, Vodka,
Ron, cítricos Y Coca Cola Evervess 9
Chicha Casera 8
ARDE JIMADOR 32 Vaso con Limonada 15
Jimador, zumo de maracuyá, jarabe
de ají limo y zumo de limón
Agua sin Gas Lorem ipsum
8
Agua con Gas 8
INDOMABLE 35
Jimador, Triple sec, jugo de
piña y cilantro

HIGHWAY TO HELL 38
BEBIDAS
Jack Daniel’s, Triple Sec, zumo de
limón, shurb de kiuri, extracto
CALIENTES
de kiuri, aloe y tónica Infusión: Coca de altar 7
Infusión: Frutos rojos 7
RED MOJITO 28
Infusión: Manzanilla adorada 7
Albahaca, arándanos, ron,
zumo de limón y ginger ale Té Verde Selva sagrada 7
Café Americano 8
GRACIE 45 Café Espresso 7
Hendrick’s gin, violeta, frutos
rojos, tonica

LAS CHELAS
CONTRADICTION 45
Hendrick’s gin, piña, coco, pepino

La roja (Amankaya Red, pinta) 20

Barbarian Pinta 17
LOS SHOTS Barbarian Personal 19
(Red Ale - 174 - Chaski - Lima Pale Ale)
SHOT MEXICANO 20
Tequila puro Heineken 33Oml 12
Corona Personal 12
SHOT ALEMÁN 25
Jagger puro Pilsen Personal 11
Pilsen Grande 18
SHOT CARIBEÑO 10
Ron puro
Cusqueña 11
(Roja -Trigo - Doraa - Negra)
SHOT PERUANO 10 Erdinger ( Sin alcohol - 0.5% ) 29
Pisco puro Mahou ( Sin alcohol -1% ) 17
SHOT MATA CUY 15
puro

SHOT CAÑA ALTA 10

DESCORCHE
puro Vino o espumante................................50
 WINE LIST
ESPUMANTE Vinyes Ocults Pinot Noir Extra Brut - 210
Mendoza, Argentina.

BLANCOS Mythic White Blend - 110

D.O. Agrelo y Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Alta Alella Pansa Blanca Xarello - 160

D.O. Cataluña, Alella, España.

Hector Durigutti Blend Cara Sucia - 170

Mendoza, Argentina.

Markus Molitor Riesling Haus Klosterberg - 210

Mosel, Alemania.

ROSADO Mythic Malbec Rosé - 110

D.O. Agrelo y Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

TINTOS Laura Hartwig Carmenere - 140

D.O. Santa Cruz, Valle Colchagua, Chile.

Heraclio Alfaro Crianza Rioja - 160

Rioja, España. Infusión: Coca de altar 7
Infusión: Frutos rojos 7
Cerro Chapeu Pinot Infusión:
Noir Reserva - 190adorada 7
Manzanilla
Rivera, Uruguay. Té Verde Selva sagrada 7
Café Americano 8
Chateau du Cedre Heritage Rouge Malbec Cahors - 250
Café Espresso
D.O. AOP Cahors, Francia. 7

COPA DE VINO
VINO BLANCO - LORCA CHARDONNAY.....................................................21
VINO MALBEC - LORCA...................................................................................21
 PARA COMENZAR
ROLLOS VIETNAM 30 CEVICHES
Papel de arroz, camote dulce, vegetales,
pesca del día y langostinos (5 und) TRADI 39
Pesca del día, leche de tigre y
CRUNCHY FISH 39 toque de limón
Fish fingers crocantes y mayonesa BBQ
CEVIGRILL 40
PULPO AL OLIVO 58 Pesca del día humeada al grill y
Pulpo pochado, salsa de aceituna leche de tigre al ají
botija y palta
CEVICAUSA 52
MARISCOS AL FUEGO 39 Ceviche montado sobre causa
Mariscos, vino blanco, ajo confitado y rellena de palta y mayonesa
mantequilla picante (5 und)
CARRETI 40
TARTAR NIKKEI 44 Ceviche al rocoto y chicharrón de pota
Estilo nikkei con chips de wantan
MIXTO 44
CAUSITAS ACEVI 29 Pesca del día, pulpo, langostino y calamar
Bolitas de causa, pesca del día y
emulsión acevichada (6und) PESCADO Y PULPO 54
Pesca del día y pulpo pochado
TARTAR SRIRACHA 44
Pesca del día con emulsión
de sriracha y aji amarillo ahumado
bañada en salsa teriyaki
TIRADITOS
PALTEADO 37
LANGOSTINOS FURAI 39
Pesca del día, palta, leche de tigre,
Al panko con honey mustard
aceite de oliva y alcaparras
de maracuyá

DE LOS 90’S 41
CONCHAS BATAYAKI 34
Láminas de pescado bañadas
Conchas con mantequilla
en leche de tigre potente al ají
batayaki y chalaquita
amarillo, choclo y camote

MAKIS
NIKKEI ROLL 34
ACEVI ROLL 34
Relleno: Nori, palta, langostino
Relleno: Nori, palta, langostino
Cubierta: Pescado a fuego directo,
Cubierta: Pescado, salsa acevichada
salsa nikkei
 FONDOS
ARROZ CON MARISCOS 34
Arisottado con toques ahumados LAS SOPAS
CHUPE 42
ARROZ CHAUFA DE PESCADO 38
Marino, con base de ajíes, huacatay,
Arroz salteado al wok con todo el
queso andino y huevo al plato
power del chifa y chicharroncitos de
pescado al estilo oriental
SUDADO 46
Pesca del díaLorem ipsum
en filete sudada en
PICANTE DE MARISCOS 42
nuestra salsa madre, chicha de
Mariscos cocinados en nuestra
jora y toque de jengibre
salsa madre con un toque de nuez
moscada y arroz con choclo
* Pregunta por la Pesca Entera
del día (precio varía según el peso)
CHIJAUFISH 38
Chijaukai de pescado y rábano
encurtido. Servido con arroz
LOS OUTSIDERS
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caliente, maní tostado y yema tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat. Ut wisi enim ad minim veniam, quis

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ARROZ CREMOSO DE LOMO SALTADO 41

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LANGOSTINOS 49 Al wok, servido con arroz

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cremoso y ají
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En aderezo de ají amarillo, parmesano y Lorem ipsum dolor sit amet, cons ectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod

toque de nuez moscada tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat. Ut wisi enim ad minim veniam, quis

AMAZ 35
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ALOCRADO 38 Arroz al wok con cecina, plátano

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Arroz con mariscos y todo el feeling bellaco y culantro

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CEVIGRILL DE CHAMPIS 42
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PONJA 37 Nuestro cevigrill vegan style (vegano)

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Arroz con mariscos al wok con toques Lorem ipsum dolor sit amet, cons ectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod

de ostión y aceite de ajonjolí CAUSA DE LOMO SALTADO 49

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Causa rellana de palta, mayo y

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bbq montada de lomo saltado

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CHONCHOLÍ DE POTA 32 tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat. Ut wisi enim ad minim veniam, quis

Tentaculos de pota en sazón de carretilla, Lorem ipsum

papa dorada y choclo a la crema

POSTRES
TORTA DE CHOCOLATE 29 MERENGADO DE CHIRIMOYA 26
con helado, fudge y berries Capas a base de merengue relleno
de una mezcla de manjar con chirimoya

3 LECHES 24 TERREMOTO DE LÚCUMA 26

Queque humedo de vanilla elaborado Brownie, manjar de lúcuma, chantilly
con tres tipos de leche, relleno y fudge
de manjar y canela
 PET FRIENDLY
CAMOTE 12
Porción de camote cocido cortado en cuadraditos

Nuestros platos son elaborados en el momento

y pueden demorar de 30 minutos a mas en salir de cocina.
Solo algunos platos de esta carta pueden pedirse para delivery.
Consultar la carta de delivery en www.amankaya.pe
Nuestros empaques para llevar tienen un costo de 2 soles.
Se aceptan dólares al actual tipo de cambio.
Solo se aceptan pagos en efectivo, tarjetas de debito o crédito y Yape.
El restaurante no se responsabiliza de alergias alimenticias; por favor informar
y evitar el consumo si usted cuenta con alguna, principalmente a los mariscos.
No vendemos productos en veda. La carta esta sujeta a stock.
La venta de bebidas alcohólicas es solo para mayores de 18 años.
Esta prohibido por ley fumar dentro de lugares públicos como este, según ley 28705.
El restaurante no se responsabiliza de pérdidas o robos, por favor cuidar sus pertenencias.