PIQUEMACHO

N. PRODUCTOS CANTIDAD UNIDAD C/U COSTO TOTAL

1 PAPA 7 ARROBA 45 315
2 CARNE DE RES 12 KILOS 40 480
3 MORRON 8 libras 20 160
4 TOMATE 20 libra 50 1000
5 CHORIZO 10 KILOS 40 400
6 SALCHICHA 8 KILOS 28 224
7 CEBOLLA ROJA 1 ARROBA 25 25
8 ACEITUNA 4 LIBRA 12 48
TOTAL 2652

CHICHARRON
N. PRODUCTOS CANTIDAD UNIDAD C/U COSTO TOTAL
1 CHUÑO 5 arroba 90 450
2 MOTE 5 arroba 170 850
3 CARNE DE CHANCHO 120 kilo 20 2400
4 ACEITE 30 litro 10 300
5 ADEREZOS 1 litro 50 50
TOTAL 4050

SILPANCHO
N. PRODUCTOS CANTIDAD UNIDAD C/U COSTO TOTAL
1 CARNE MOLIDA 20 kilo 45 900
2 PAN MOLIDO 4 libra 5 20
3 PAPA 4 arroba 40 160
4 TOMATE 10 libra 4 40
5 LOCOTO 8 libra 4 32
6 CEBOLLA MORADA 4 arroba 25 100
7 PIMIENTO 5 libra 5 25
8 ARROZ 2 arroba 80 160
9 HUEVOS 5 maple 30 150
10 ACEITE 20 litro 10 200
11 VINAGRE 5 litro 5 25
12 SAL 4 kilo 1 4
13 PIMIENTA 2 libra 5 10
14 COMINO 3 libra 5 15
TOTAL 1841
 FIDEOS UCHU
N. PRODUCTOS CANTIDAD UNIDAD C/U COSTO TOTAL
1 Fideos 4 arroba 90 360
2 carne de res 10 kilo 42 420
3 Arvejas 5 libra 4 20
4 habas 4 libra 4 16
5 papa 1 arroba 45 45
6 Tomate 8 libra 4 32
7 cebolla 1 arroba 25 25
8 zanahoria 1 arroba 25 25
9 Aceite 4 litros 10 40
10 ajo 4 libra 5 20
11 Cubito Maggi de carne 1 caja 5 5
12 Sal 4 kilo 1 4
13 Comino 2 libra 6 12
14 Pimienta 1 libra 6 6
15 Ají amarillo 5 libra 15 75
16 Orégano 2 libra 5 10
TOTAL 1115

LAPPING
N. PRODUCTOS CANTIDAD UNIDAD C/U COSTO TOTAL
pecho de vaca 8 kilo 65 520
cebolla 1 arroba 25 25
choclos grandes 5 arroba 30 150
habas 6 libra 4 24
papas 4 arroba 45 180
vinagre 4 litro 5 20
limones 6 libra 5 30
Ajo molido 2 libra 5 10
Pimienta molida 2 libra 8 16
Aceite 10 litro 10 100
Sal 5 kilo 1 5
TOTAL 1080
 COSTO FIJO
DETALLE TOTAL
COSTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA
COSTOS OPERATIVOS
COSTO FINANCIERO

COSTOS VARIABLES
DETALLE TOTAL
MATERIA PRIMA
SERVICIOS BASICOS
MANO DE OBRA DIRECTA