SIBARITA

QUE NO FALTEN MOMENTOS PARA CELEBRAR

Y BUENA COMIDA PARA ACOMPAÑAR

SIBARITA
ENTRADAS

S I B A R I T A
ENSALADAS $ 115 x Persona

Pera al whisky
Mezcla de lechugas / pera horneada con whisky / manzana verde /
cremoso de queso / nuez garapiñada / vinagreta balsámica

Wedge Salad
Lechuga / aderezo de queso azul / tomate uva / cebolla morada /
tocino / aguacate / elote rostizado

Italiana con palmito

Mezcla de lechugas / palmito / tomate uva / aceituna negra /
aguacate / vinagreta italiana

Fresa
Mezcla de lechugas / espinaca / fresa / arándanos / almendras /
queso de cabra / vinagreta mostaza miel

Alcachofa*
Aderezo de mostaza Dijon / queso parmesano / miel

*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
CREMAS $ 105 x Persona

Tomate rostizado y albahaca

Crocante de ajo rostizado / queso feta

Hongos y prosciutto
Prosciutto crujiente / almendra tostada

Elote
Chile poblano / queso panela / pan crujiente

*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
FRESCO $ 130 x Persona

*Opción de montaje en tostada

Aguachile verde
Camarón fresco / pepino / cebolla morada / arúgula

Tartar de atún
Atún fresco / salsa ponzu / aceite de ajonjolí / chili garlic /
aguacate / poro frito

Ceviche de coco
Pescado blanco / manzana verde / jalapeño / albahaca /
leche de coco / leche de tigre

Aguachile Vegano
Coco fresco / palmito / pepino / cebolla morada / arúgula

*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
TACOS $ 105 x Persona

Fideo seco y marlin

Crema / salsa verde / cebolla morada

Papada y camarón
Aceite de chiles / aguacate / chicharrón

Atún sellado
Atún crujiente / aguacate / ensalada de col

*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
PLATO FUERTE

S I B A R I T A
POLLO $ 250 x Persona

Pollo salsa morita y tamarindo

Relleno de queso de cabra / fritura de maíz / puré de papa

Pollo en salsa pomodoro

Relleno de tomate deshidratado y queso de cabra / salsa de
tomate natural / albahaca / pasta al burro

Pollo con espinaca y parmesano

Relleno de espinaca y alcachofa / salsa cremosa de ajo y
parmesano / pasta al burro

Pollo poblano
Relleno de queso fresco y rajas / sobre pan de elote salado /
salsa cremosa de poblano

*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
PUERCO $ 290 x Persona

Rib Eye de cerdo en adobo de chiles y tamarindo

Fritura de maiz / puré papa rustico

Rib Eye de cerdo y champiñones

Salsa de champiñones / tocino / puré de papa rustico

Chamorro en reduccion de morita y miel

Al horno durante 5 horas / puré de papa rustico

*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
RES $ 340 x Persona

Short Rib con reducción de vino tinto

Al horno durante 6 horas / risotto de hongos / arúgula

Filete al portobello
Sobre risotto al parmesano / portobello / salsa cremosa de hongos

Filete al limón
Mantequilla con limón, ajo, perejil y alcaparras / espárragos*

Filete en salsa oporto

Con espinacas a la crema / crujiente de parmesano

Filete en chile colorado

Sobre gordita de maíz / frijol negro / fritura de papa

*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
SANDWICHES $ 290 x Persona

Pulled pork
Pan brioche / ensalada de col / elote amarillo con mantequilla y
parmesano

Hamburguesa de Rib Eye

Pan brioche / mayonesa / tocino / queso provolone / arúgula /
papas salteadas

Hamburguesa de Short Rib

Short rib al vino tinto / mayonesa / arúgula / mac and cheese

*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
POSTRE

S I B A R I T A
POSTRE $ 110 x Persona

Volcán de chocolate con espuma de espresso

Centro líquido de chocolate / frutos rojos

Crème brûlée de café

Crema sabor café / costra de azúcar / frutos rojos

Tres leches de coco

Pastel de vainilla / coco tostado / dulce de leche

Pan de elote dulce

Salsa cajeta y mezcal / queso dulce / chocolate / nuez garapiñada

Pera horneada al vino blanco

Crema de vainilla / salsa de caramelo / nuez garapiñada

Pavlova
Frutos rojos ó Nutella

Affogato de carajillo
Helado de vainilla / espresso / licor 43

*sujeto a disponibilidad O P C I O N E S D E M E N Ú
 PARA COTIZAR

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SIBARITA