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FASE 1

Grupo: 301118_9

Estudiante

MARIA OFIR ARIZA RUIZ

CODIGO: 1.097.667.436

Tutor

Lucas Fernando Quintana Fuentes

Curso: Evaluación Sensorial

Escuela de ciencias básicas, tecnologías e Ingenierías

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

La Granja, Sucre- Santander

Febrero 19 -2022
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TABLA DE CONTENIDO

1. PORTADA ……………………………………………………………….1

2. INTRODUCCIÓN………………………………………………………...3

3. OBJETIVO………………………………………………………………..4

4. ACTIVIDAD A DESARROLLAR……………………………………….5

5. CONCLUSIONES………………………………………………………...6

6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………7
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INTRODUCCION

En el trabajo a continuación se hará la realización de un único punto como tarea para

esta área donde se podrá denotar el funcionamiento e importancia del sentido del Olfato,

que es parte fundamental del ser humano ya que es con este que podemos distinguir

diferentes olores a lo largo de nuestra vida, también podremos ver lo importante que es para

nuestro cuerpo este sentido. En cuanto al área de trabajo se podrá trabajar sobre una base

dada por el tutor en el plano virtual, el cual se llevara a cabo teniendo en cuenta todos y

cada uno de los pasos a desarrollar según la guía de actividades para la fase numero uno.
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OBJETIVO GENERAL

Trabajar en la realización y análisis de la importancia del sentido del Olfato en la vida

humana y sus cualidades.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Realizar una lectura detallada de cada uno de los diferentes sentidos del cuerpo

humano y centrarnos en solo uno.

 Analizar el sentido del olfato con sus diferentes partes y rasgos que lo caracterizan.

 Enfatizar en la importancia del sentido del Olfato en la vida del ser humano y

trabajar sobre este elaborando un mapa conceptual.

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1. Elabore un mapa conceptual sobre el sentido del olfato y el mecanismo de

recepción, transmisión y percepción

LINK DEL MAPA CONCEPTUAL: https://lucid.app/lucidchart/9b04f926-eb5b-

4332-bf52-f6c48e0d4e9d/edit?viewport_loc=-
934%2C315%2C3330%2C1461%2C0_0&invitationId=inv_91365e0c-07b4-437a-
969b-ae52aa7b9b3b
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CONCLUSIONES

Al concluir este trabajo podemos resaltar la importancia de tener el conocimiento de

como y que tan importantes son los sentidos en la vida diaria del ser humano, y en

cuanto al órgano del olfato es de gran importancia ya que a la hora de comprar ya

sea una comida, perfume, ropa, entre otros, sentimos son los olores que nos rodean

y que tan agradables son.

También para tener en cuenta la importancia y el conocimiento referente a los

órganos de los sentidos que en la industria alimentaria son de gran ayuda y de vital

importancia ya que gracias a ellos podemos, oler, sentir, ver, oír, saborear entre

otros, y así conocer cada una de las características que tienen los diferentes

alimentos.
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Zamora, E. (2008). Evaluación objetiva de la calidad sensorial

de alimentos procesados. (pp.10-21). La Habana, CU: Editorial
Universitaria. https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es
/ereader/unad/71342

Espinosa, J. (2007). Evaluación sensorial de los alimentos. (pp.

5-30). La Habana, CU: Editorial Universitaria. https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/71335

Moskowitz, H. R. Mufioz, A. M. & Gacula, M. C.

(2003). Viewpoints and Controversies in Sensory Science and
Consumer Product Testing. Wiley (pp. 109-111). https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/lc/unadenglish/titulos/
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