Manipulador

de alimentos ENFRIAMIENTO

Los alimentos TCS deben enfriarse correctamente antes de almacenarse. Sigue estos. pasos.

Primero enfría el Luego enfríalo

alimento de 135°F a 41°F (5°C) o
a 70°F (57°C a más bajo en las
21°C) en menos siguientes
de dos horas. cuatro horas.

Métodos de enfriamiento
Primero reduce el tamaño del alimento. Luego enfríalo usando uno de estos métodos.

Baños de agua Revolver con una

con hielo pala de hielo

Agregar agua Abatidor de

al alimento temperatura

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