UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

CURSO: GESTION DE OPERACIONES

DOCENTE: YURY PABEL MUÑIZ

Arequipa, abril del 2023

Curso: Gestión de Operaciones

Docente: Ing. Yury Muñiz
 ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 03
Logro:

 Al culminar la presente actividad, los participantes estarán en capacidad de explicar la

matriz de los sistemas de producción.

En base a los videos mostrados a continuación, indicar a que sistema de producción corresponden
cada uno de ellos (muy bajos volúmenes de producción y muy alto nivel de flexibilidad, hasta
sistemas de producción con muy altos volúmenes de producción y muy bajos niveles de
flexibilidad).

https://youtu.be/2HCUt-0M-Nc https://youtu.be/_o8cFEesqZ0

https://youtu.be/b6cz6WCvV1I https://youtu.be/hV15nge7MSU

https://youtu.be/6cO96hXKN6w

 Proceso elegido:
ENVASADO DE CERVEZA

El envasado de cerveza es un proceso de gran importancia en la producción para poder

obtener nuestro producto final, para ello consideramos el siguiente sistema de
producción.

 Sistema de producción:

Proceso en línea: En esta industria se realizan altos volúmenes de producción, situación

que pasa con la mayoría de bebidas. Adicional a esto, en el video se observa que la
cantidad de botellas que pasan por este proceso son una gran cantidad. Y todo el proceso
esta industrializado por lo que no habría problema en manejar estas cantidades.

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 La flexibilidad en este proceso es baja ya que todo se encuentra estandarizado y realizar
una variación seria complicado. Como consecuencia, el consumidor tiene poca
participación ya que se limita a elegir entre la poca variedad de productos existentes.

PROCESO EN LINEA:
 Volumen alto
 Bajo costo
 Proceso estandarizado
 Proceso de producción conectado
 Calidad consistente
 Producto estándar
 Producción por almacén

MATRIZ PRODUCTO - PROCESO

A continuación, lo ubicaremos dentro de la matriz de acuerdo al sistema de producción

elegido:

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 INTERPRENTACIÓN: Se puede interpretar que el embotellado de cerveza es un negocio
bien equilibrado, porque se encuentra dentro de la diagonal de nuestra matriz,
ubicándose en el proceso en lineal, ya que tiene un volumen alto, bajo costo, calidad
consistente, producción por almacén.

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