Razas Bovinas y Sistemas de Producción

Laura Carolina Páez Rojas

Rigoberto Vergara Coronado

Docente

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Sistema de Producción Bovino

Zootecnia

Marzo 20 de 2024
 Justificación

La producción bovina, especialmente en regiones rurales, contribuye

significativamente a la generación de empleo y al desarrollo económico. Desde la cría y

cuidado del ganado hasta la comercialización de carne y productos lácteos, este sector

impulsa la economía local.

La carne bovina es una fuente importante de proteínas en la dieta humana. En

muchos países, incluyendo Colombia, es un alimento básico en la alimentación diaria de

millones de personas. Por lo tanto, una producción bovina estable y suficiente es crucial

para garantizar la seguridad alimentaria de la población.

La ganadería extensiva puede contribuir a mejorar la calidad del suelo a través de la

deposición de estiércol, que es una fuente de nutrientes esenciales para las plantas. Este

proceso de fertilización natural puede ser beneficioso para la agricultura y la sostenibilidad

de los sistemas de producción.

 Objetivos
Objetivo General

Explorar y analizar la importancia de la producción bovina como una alternativa

pecuaria fundamental tanto para Colombia como para el mundo, considerando sus impactos

en la seguridad alimentaria, el desarrollo económico, la sostenibilidad ambiental y otros

aspectos relevantes.

Objetivos Específicos

Investigar la contribución de la producción bovina a la seguridad alimentaria en

Colombia y en el contexto global.

Evaluar el impacto económico de la producción bovina en Colombia, incluyendo su

contribución al PIB agrícola, la generación de empleo y el desarrollo rural.

Analizar los desafíos y oportunidades asociadas con la producción bovina en

términos de sostenibilidad ambiental, considerando su impacto en la deforestación, la

emisión de gases de efecto invernadero y el uso de recursos naturales.

Explorar las políticas y estrategias implementadas a nivel nacional e internacional

para promover una producción bovina sostenible y responsable, y evaluar su efectividad en

la práctica.
 Ensayo

La producción bovina ha sido durante mucho tiempo un pilar fundamental en la

economía de muchos países, incluyendo a Colombia. Mas allá de ser una simple fuente de

alimento, la ganadería bovina desempeña un papel multifacético que abarca desde la

seguridad alimentaria hasta el desarrollo económico y la conservación ambiental. Este

ensayo examinara la importancia de la producción bovina como una alternativa pecuaria

tanto para Colombia como para el mundo, destacando su impacto en diversos aspectos de la

sociedad el medio ambiente.

La carne bovina y los productos lácteos son fuentes importantes de nutrientes

esenciales, incluyendo proteínas, hierro y vitaminas. En Colombia, la ganadería bovina

desempeña un papel crucial en la alimentación de la población, proporcionando una fuente

confiable de proteínas animales. Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de

Colombia, ¨la carne de res representa el 67% de la proteína animal consumida en el país¨

(MinAgricultura, 2020). Esta estadística resalta la importancia de la producción bovina para

satisfacer las necesidades alimentarias de la población colombiana.

Esta producción representa un papel importante en la generación de empleo y le

desarrollo rural. En Colombia, la ganadería emplea a mas de 330.000 personas

directamente y a mas de 1.5 millones de personas indirectamente a través de actividades

relacionadas con la cadena de valor (Fedegán, 2021). Además, la ganadería es una actividad

económica importante en muchas áreas rurales de Colombia, proporcionando ingresos y

oportunidades de desarrollo para comunidades que de otro modo podrían enfrentar

dificultades económicas.
 A pesar de sus beneficios económicos y nutricionales, la producción bovina también

plantea desafíos en términos de sostenibilidad ambiental. La deforestación para la

expansión de pastizales y la emisión de gases de efecto invernadero son algunas de las

preocupaciones ambientales asociadas con la ganadería bovina. Sin embargo, es importante

destacar que existen enfoques y practicas sostenibles que pueden mitigar estos impactos

negativos. Según un estudio publicado en la revista Environmental Research Letters, ¨la

intensificación sostenible de la ganadería, incluyendo la rotación de cultivos y la gestión

eficiente de pastizales, puede reducir significativamente las emisiones de gases de efecto

invernadero asociadas con la ganadería¨ (Herrero et al, 2916).

La gestion adecuada de las practicas ganaderas puede contribuir a la conservacion

de los ecosistemas, por ejemplo, el pastoreo controlado puede ayudar a prevenir la

desertificacion y mantener la biodiversidad en areas rurales, siempre y cuando se

implementen practicas sostenibles que eviten la sobrexplotacion de los recursos naturales.

La producción no es solo un tema de relevancia nacional, sino que también tiene

implicaciones a nivel global, especialmente en lo que respecta al comercio internacional de

carne y productos lácteos. Colombia, al igual que muchos otros países, participa en el

comercio internacional de carne bovina, lo que contribuye a su economía y al intercambio

comercial global. Según la Organización Mundial del Comercio (OMC), ¨el comercio

internacional de carne bovina ha experimentado un crecimiento constante en las últimas

décadas con países como Brasil, Estados Unidos y Australia liderando las exportaciones¨

(OMC, 2021).
 La producción bovina puede convertirse en una importante fuente de divisas a

través de las exportaciones de carne y productos relacionados. Colombia, por ejemplo, tiene

el potencial de aumentar sus exportaciones de carne bovina a mercados internacionales, lo

que podría contribuir positivamente a su balanza comercial y fortalecer su economía.

En muchos lugares del mundo, la ganadería bovina forma parte integral de la cultura

y la identidad de las comunidades locales. Las practicas ganaderas, las ferias y festivales

relacionados con el ganado son eventos importantes que refuerzan las tradiciones y el

sentido de pertenencia de las personas a sus raíces culturales.

 Conclusiones

La producción bovina representa mucho mas que simplemente criar ganado para la

carne; es un pilar fundamental en la seguridad alimentaria, el desarrollo rural, el desarrollo

económico, la diversificación económica, preservación cultural y el comercio internacional,

tanto para Colombia como para el mundo. A pesar de los desafíos que enfrenta en términos

de sostenibilidad ambiental, la ganadería bovina sigue siendo una actividad crucial que

proporciona alimentos nutritivos, empleo y oportunidades de desarrollo para millones de

personas en todo el mundo.

 Referencias Bibliográficas

Fedegán. (2021). Impacto económico y social del sector ganadero en Colombia.

Recuperado de

https://www.fedegan.org.co/sites/default/files/documentos/libro_impacto_economico_y_so

cial_del_sector_ganadero_en_colombia.pdf

Herrero, M., Thornton, P. K., Gerber, P., & Reid, R. S. (2016). Livestock,

livelihoods and the environment: Understanding the trade-offs. Environmental research

letters, 11(6), 065012.

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia. (2020). La Ganadería en

Números. Recuperado de https://www.minagricultura.gov.co/ganaderia/Paginas/la-

ganaderia-en-numeros.aspx

Organización Mundial del Comercio (OMC). (2021). Estadísticas del comercio

internacional de la OMC. Recuperado de

https://www.wto.org/spanish/res_s/statis_s/its2021_s/its21_beyond_s.htm