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DARINEL CANDELARIO MOREL

100292043

Tema I Defina
1. Carbohidrato
Son las moléculas más ampliamente distribuidas en la naturaleza. Tienen funciones tanto de
almacenamiento de energía como estructura celular. Se encuentran distribuidos en plantas y
animales, y Comprenden desde moléculas simples hasta polímeros.
2. Azucares
Tipos de macromoléculas orgánicas primordiales, que se caracterizan por su sabor dulce. Su
molécula está compuesta principalmente por átomos de carbono (C), oxígeno (O) e hidrógeno
(H), por lo que constituyen uno de los tipos más simples de carbohidratos. También se los
denomina glúcidos. Este nombre proviene del griego glykys (“dulce”), de donde proviene
también “glucosa”, probablemente el glúcido más común de todos.
3. Fermentación
Se entiende por fermentación al proceso metabólico que realizan bacterias y hongos en
ausencia de oxígeno. Estos microorganismos obtienen la energía a partir de la glucosa en un
ambiente anaeróbico, produciendo además etanol.
4. Metabolismo
El metabolismo microbiano es el conjunto de procesos bioquímicos por los cuales un
microorganismo obtiene la energía y los nutrientes que necesita para vivir y reproducirse.
5. Enzima
Las enzimas son macromoléculas con actividades bioquímicas específicas; los procariotas y
eucariotas unicelulares poseen enzimas especializadas y a partir de ellas, pueden degradar
sustratos complejos, como los de origen vegetal, para obtener moléculas que pueden integrar asu
metabolismo.
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Tema II. Complete el siguiente recuadro del Metabolismo de los Carbohidratos.

MEDIO DE CULTIVO

Microorganismo Medio de Consistencia Origen Uso o Carbohidrato

cultivo finalidad
Lactosa
Bacteria Gram Aislar
Negativa Encontrados selectivamente
normalmente bacilos y
en el tracto entéricos
MK Blanda intestinal
Manitol
Bacteria Gram Blanda En prótesis, Usado para el
Positiva catéteres, aislamiento de
sondas y otros estafilococos
cuerpos patógenos
MS extraños
Aislamiento y Lactosa y
Bacteria Gram la Sacarosa
Negativa diferenciación
Blanda Encontrados de bacilos
normalmente gram
EAM en el tracto negativos
intestinal entéricos
Se utiliza para Lactosa
evaluar el
Microrganismos grado de
Liquida fuera del contaminación
organismo de las
muestras de
Billis Verde agua, diversos
Bacteria Gram Brillante alimentos y
Negativa otros
productos