AMORTIGUADORES, BÚFERES, ANFOLITOS

Bravo Olvera Fernando Sebastián

Bioquímica Grupo 2

1. Antecedentes

• Un tampón, también conocido como disolución amortiguadora, buffer o

disolución reguladora, es una mezcla de un ácido débil y su base
conjugada, estos tienen la propiedad de reducir los cambios de pH en una
solución cuando se agregan cantidades relativamente pequeñas de ácidos
o bases fuertes, una sustancia anfótera es aquella que puede reaccionar ya
sea como un ácido o como una base que también se le conoce como
anfolito. (Stryer, 2024) por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue explorar
la capacidad de los sistemas de búferes, amortiguadore basados en ácidos
débiles y sus bases conjugadas para mantener el pH estable frente a la
adición de ácidos o bases fueres en una variedad de soluciones químicas y
biológicas.

2. Resultados y discusión

• Amortiguadores: Son los sistemas encargados de mantener el pH de los

medios biológicos dentro de los valores compatibles con la vida.
Permitiendo con ello la realización de funciones bioquímicas y
fisiológicas de las células, tejidos, órganos, aparatos y sistemas. Según su
naturaleza química, los amortiguadores se clasifican en orgánicos e
inorgánicos y, así mismo, atendiendo a su ubicación, se distribuyen en
plasmáticos y tisulares. (Fiñana, 2006)

❖ Orgánicos
❖ Tampón hemoglobina: Es un tampón fisiológico muy eficiente
debido tanto al cambio de pH que experimenta al pasar de la forma
oxidada a la reducida, como a la gran abundancia de esta proteína
en la sangre.
❖ Inorgánicos:
❖ Carbónico / Bicarbonato: Está constituido por H2CO3 y HCO3-.
Aunque su valor de pH (6,1) está algo alejado del pH fisiológico
de la sangre (7,4), es un sistema muy eficaz debido a que:
HCO3− 20
1. La relación es muy alta ( 1 ) lo que le proporciona
H2CO3
una alta capacidad tampón frente a los ácidos.
2. Es un sistema abierto, con lo que el exceso de CO2 puede
ser eliminado por ventilación pulmonar de manera rápida.
3. El HCO3- puede ser eliminado por los riñones mediante un
sistema de intercambio con solutos.
• Búferes: Los buffers son soluciones cuya principal función es evitar
cambios repentinos de pH en el medio en el que se encuentran. De manera
general, estos sistemas se forman por dos compuestos químicos en el que
uno actúa como ácido y el otro como base. Esta propiedad le da la
capacidad de soportar cambios sin que esto signifique una variación
significativa en el pH. Esta propiedad le da la capacidad de soportar
cambios sin que esto signifique una variación significativa en el pH
(Mendoza, 2022).
Una de las funciones más importantes que tiene el cuerpo es la producción
de energía en forma de ATP para funcionar de manera adecuada. Este
proceso se puede realizar en presencia de oxígeno o sin oxígeno. Es decir,
puede ser un proceso aerobio o anaerobio (Australia, 2012):

❖ Acidosis metabólica: se da por una reducción de los niveles de

bicarbonato.
❖ Acidosis respiratoria: este cambio se da por un decremento en
la cantidad de dióxido de carbono (CO2) que el cuerpo expulsa.
❖ Alcalosis metabólica: el pH cambia si aumentan los niveles de
bicarbonato.
❖ Alcalosis respiratoria: se da por un aumento de la cantidad de
CO2 que se expulsa de manera natural.
❖ Búferes naturales del cuerpo:
1. Sistema Búfer de bicarbonato: actúa principalmente en la
sangre. El CO2 interacciona con el agua para formar ácido
carbónico y posteriormente, se convierte en bicarbonato. Es
muy eficiente en la regulación del pH sanguíneo. (Diaz Garcia
& Velandia Jaramillo , 2022)
2. Sistema Búfer de fosfato: se compone de fosfato de
hidrógeno y fosfato dihidrógeno, cuando existen variaciones
del pH, el ácido fosfórico se convierte en alguno de los dos y
así, se evitan variaciones drásticas. (Diaz Garcia & Velandia
Jaramillo , 2022)
3. Hemoglobina: sirve como amortiguador en la sangre ya que
este tiene el aminoácido histidina. Por su estructura, tiene la
capacidad de amortiguar los cambios en el ambiente en el que
se encuentra y por consiguiente, mantener el pH en un valor
estable. (Diaz Garcia & Velandia Jaramillo , 2022)

• Los sistemas Búfer son de vital importancia en el cuerpo ya que, en el

caso específico de la sangre, debe de mantener un valor constante de
7.45. Esto se debe a que las enzimas y proteínas en este, a condiciones
más ácidas o básicas dejan de funcionar y realizar funciones vitales para
el mantenimiento del cuerpo (Australia, 2012)

• Anfolitos: Cuando hablamos de anfolitos, hacemos referencia a moléculas

que actúan como anfóteros, es decir, que actúan como ácidos y como
 bases. Los anfolitos pueden existir como iones de tipo bipolar y depende
de intervalos del pH. Así, algunas sustancias pueden actuar como ácidos
cuando ceden protones, o como bases, cuando los aceptan. Los anfolitos,
por lo tanto, se comportan análogamente a la molécula de agua. Otros
iones, como por ejemplo los de bicarbonato, bifosfato, etc., son electrolitos
también dentro de esta clase. (Mendez, 2011)
Como, por ejemplo, el bicarbonato sódico, al disolverse en agua, se disocia
de manera total en forma de iones bicarbonato y sodio:

NaHCO3 → HCO3 - + Na +

El cálculo de pH depende del ácido o base débil del cual proviene el

anfolito.

[𝑯𝟑 𝑶+ ] = √𝑲𝒂𝟏 𝑲𝒂𝟐 [𝑶𝑯− ] = √𝑲𝒃𝟏 𝑲𝒃𝟐

El HS1- es anfolito El HSO41- no es anfolito

𝑲𝒂𝟏 < 𝟏 𝑲𝒂𝟐 < 𝟏 𝑲𝒂𝟏 < 𝟏 𝑲𝒂𝟐 < 𝟏
𝟏− 𝟏+
𝑯𝟐 𝑺 + 𝑯𝟐 𝑶 ←→ 𝑯𝑺 + 𝑯𝟑 𝑶 𝑯𝟐 𝑺𝑶𝟒 + 𝑯𝟐 𝑶 → 𝑯𝑺𝑶𝟒 𝟏−+𝑯𝟑 𝑶𝟏+
𝑯𝑺𝟏− + 𝑯𝟐 𝑶 ←→ 𝑺𝟐− + 𝑯𝟑 𝑶𝟏+ 𝑯𝑺𝑶𝟒 𝟏− + 𝑯𝟐 𝑶 ←→ 𝑺𝑶𝟒 𝟐 𝑯𝟑 𝑶𝟏+
𝑯𝑺𝟏− 𝑩𝒂𝒔𝒆 𝒄𝒐𝒏𝒋𝒖𝒈𝒂𝒅𝒂 𝒇𝒖𝒆𝒓𝒕𝒆 𝑯𝑺𝑶𝟒 𝟏− 𝒃𝒂𝒔𝒆 𝒎𝒖𝒚 𝒅𝒆𝒃𝒊𝒍
𝑯𝑺𝟏− 𝒂𝒄𝒊𝒅𝒐 𝑯𝑺𝑶𝟒 𝟏−𝒂𝒄𝒊𝒅𝒐
Es anfolito ya que la primera reacción es No es un anfolito ya que la primera
reversible, entonces la base conjugada reacción no es reversible, por lo
fuerte puede aceptar fácilmente un protón tanto, no puede actuar como base
en una reacción

3. Conclusión

• Un tampón, buffer, solución amortiguadora o solución reguladora es la

mezcla en concentraciones relativamente elevadas de un ácido débil y su
base conjugada, es decir, sales hidrolíticamente activas. Tienen la
propiedad de mantener estable el pH de una disolución frente a la adición
de cantidades elativamente pequeñas de ácidos o bases fuertes. Se puede
entender esta propiedad como consecuencia del efecto ion común y las
diferentes constantes de acidez o basicidad: una pequeña cantidad de ácido
o base desplaza levemente el equilibrio acido-base débil, lo cual tiene una
consecuencia menor sobre el pH.
 4. Referencias

Australia, T. U. (12 de 1 de 2012). UWA. Obtenido de https://www.uwa.edu.au/study/-

/media/Faculties/Science/Docs/Buffering-systems-in-the-human-body.pdf
Diaz Garcia, J. E., & Velandia Jaramillo , B. G. (15 de 12 de 2022). UNIVERSIDAD
NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLA,
PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE ECAPMA. Obtenido de
https://repository.unab.edu.co/bitstream/handle/20.500.12749/12169/2020_Tesis
_Javier_Enrique_Diaz_Garcia.pdf?sequence=1
Fiñana, I. T. (16 de 9 de 2006). Departamento de Bioquímica y Biología Molecular.
Obtenido de https://www.uco.es/dptos/bioquimica-biol-
mol/pdfs/06%20pH%20AMORTIGUADORES.pdf
Mendez, A. (24 de 10 de 2011). Quimica la Guia. Obtenido de
https://quimica.laguia2000.com/ecuaciones-quimicas/ph-de-un-anfolito
Mendoza. (19 de 12 de 2022). Foundation DOI. Obtenido de
https://doi.org/https:/www.redalyc.org/articulo.oa?id=10415206
Stryer, L. (2 de 3 de 2024). Wikipedia. Obtenido de
https://es.wikipedia.org/wiki/Tamp%C3%B3n_qu%C3%ADmico#Referencias