Flujo 19 “Elaboración alimentos”.

EJERCITO DE CHILE
II DIVISION MOTORIZADA
Regimiento N°.2 “Maipo”

PROCEDIMIENTO DE PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS

CONSERVAS

Seleccionar materia prima. Retirar unidades

abolladas,
oxidadas o
hinchadas.

Lavar y enjuagar lavaderos.

Lavar tarros en agua fría.

Desetiquetar (si corresponde).

Dejar escurrir. Diluir el alcohol

con agua potable
(700 cc alcohol y
300 cc agua).
Disponer en un
Rociar alcohol (70º) superficie del tarro. rociador.

PREELABORADOS
Verificar envase, fecha
elaboración,
Seleccionar materia prima. vencimiento y
características
organolépticas.

Lavar y enjuagar lavaderos.

Lavar envases (agua fría).

Dejar escurrir.