Trabajo

UNIVERSIDAD PRIVADA DE HUANCAYO FRANKLIN
ROOSEVELT
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

INTERNACIONALES“
AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO.
Título:
Presentado por:
• A rro y o L azo L iz Y am ile
• M on tañez Q uispe Jh erso n
• Siuce Verano Eduardo
Docente:
Dr. Deiben Escalante Meza
HUANCAYO–2023
DEDICATORIA
Dedicamos esté presente trabajo de investigación a

nuestro docente que fue nuestra mayor inspiración,
por entregarnos conocimientos sabios día a día con el
mayor esmero y hacer conseguir la meta que
deseamos.
LOS AUTORES
INDICE
DEDICATORIA....................................................................Error: Reference source not found

INDICE..................................................................................Error: Reference source not found
INDICE DE TABLAS...........................................................Error: Reference source not found
INDICE DE FIGURAS.........................................................Error: Reference source not found
RESUMEN............................................................................Error: Reference source not found
ABSTRACT...........................................................................Error: Reference source not found
INTRODUCCIÓN.................................................................Error: Reference source not found
Capítulo I: PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO.................Error: Reference source not found
1.1 Antecedentes del problema...............................................Error: Reference source not found
1.1.1 Antecedentes internacionales.....................................Error: Reference source not found
1.1.2. Antecedentes nacionales...........................................Error: Reference source not found
1.2. Planteamiento del problema............................................Error: Reference source not found
1.3. Formulación del problema...............................................Error: Reference source not found
1.3.1 Problema General.......................................................Error: Reference source not found
1.3.2 Problemas Específicos...............................................Error: Reference source not found
1.4. Identificación de objetivos...............................................Error: Reference source not found
1.4.1 Objetivo General........................................................Error: Reference source not found
1.4.2 Objetivos Específicos.................................................Error: Reference source not found
1.5. Limitaciones....................................................................Error: Reference source not found
Capítulo II: DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN................Error: Reference source not found
2.1. Tipo de diseño.................................................................Error: Reference source not found
2.2. Tipo de Investigación......................................................Error: Reference source not found
2.3. Nivel de Investigación.....................................................Error: Reference source not found
2.4. Enfoque de Investigación................................................Error: Reference source not found
2.5. Población.........................................................................Error: Reference source not found
2.6. Muestra............................................................................Error: Reference source not found
2.7. Técnica de muestreo........................................................Error: Reference source not found
2.8. Necesidades de Información............................................Error: Reference source not found
2.9. Recolección de datos de fuentes primarios......................Error: Reference source not found
2.10. Recolección de datos de fuentes secundarios................Error: Reference source not found
2.11. Técnicas e instrumentos de Recolección de datos..................Error: Reference source not
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2.11.1 Técnica de recolección de datos..............................Error: Reference source not found
2.11.2 Instrumento de recolección de datos........................Error: Reference source not found
2.12. Desarrollo del cuestionario............................................Error: Reference source not found
Capítulo III: ANÁLISIS DE DAT OS...................................Error: Reference source not found
3.1. Plan de procesamiento y análisis de datos.......................Error: Reference source not found
Capítulo IV: RESULTADOS................................................Error: Reference source not found
4.1. Perfil del cliente...............................................................Error: Reference source not found
4.2. Producto...........................................................................Error: Reference source not found
4.3. Precio...............................................................................Error: Reference source not found
4.4. Promoción........................................................................Error: Reference source not found
4.5. Plaza.................................................................................Error: Reference source not found
CONCLUSIONES.................................................................Error: Reference source not found
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................................Error: Reference source not found
ANEXOS...............................................................................Error: Reference source not found
Anexo 1. Matriz de consistencia.............................................Error: Reference source not found
Anexo 2. Matriz de Operalización de Variables.......................................................................
Anexo 3. Instrumento de recolección de datos.......................Error: Reference source not found
Anexo 4. Evidencias de Focus Grups.................................50Error: Reference source not found
Anexo 5. Google fo................................................................Error: Reference source not found
Anexo 6. Malla de evidencias ...................................................................................................
INDICE DE TABLAS
Tabla 1 : Edad del cliente

Tabla 2: Grado de instrucción
Tabla 3: Ingreso promedio
Tabla 4:Frecuencia que suele comprar mermelada
Tabla 5:Determinar calidad del producto
Tabla 6:Determinar su decisión de compra
Tabla 7:Variables presentación de 350gr
Tabla 8:Variable de presentación de 1kg
Tabla 9:Variables en accesibilidad de compra
Tabla 10:Canales de información
Tabla 11: Medio de comunicación
Tabla 12:Compra de mermelada
Tabla 13:Entrega del producto
Tabla 14:Ubicación de nuestro local
INDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1: Edad del cliente....................................................................................22

Ilustración 2: Grado de instrucción.............................................................................23
Ilustración 3:Ingreso Promedio...................................................................................24
Ilustración 4:Frecuencia que suele comprar mermelada............................................26
Ilustración 5: Determinar calidad del producto..........................................................27
Ilustración 6: Determinar su decisión de compra.......................................................28
Ilustración 7:Porcentaje de presentación de 350gr.....................................................29
Ilustración 8:Variable de presentación de 1kg............................................................30
Ilustración 9:Accesibilidad de compra.......................................................................31
Ilustración 10:Canales de información.......................................................................32
Ilustración 11: Medio de comunicación.....................................................................33
Ilustración 12:Compra de Mermelada........................................................................34
Ilustración 13: Entrega del producto...........................................................................35
Ilustración 14:Ubicación de nuestro local..................................................................36
RESUMEN
La aceptación comercial de la mermelada de aguaymanto y cushuro se refiere a la
disposición favorable por parte de los consumidores y el mercado en general hacia
este tipo de producto. La mermelada de aguaymanto y cushuro, que contienen altos
niveles de hierro, son una opción novedosa y atractiva para aquellos que buscan
aumentar su ingesta de hierro de manera sabrosa y fácil de consumir. El presente
trabajo de investigación “Estudio de Mercado para determinar la Aceptación
Comercial de las Mermelada de aguaymanto y cushuro en la ciudad de Huancayo –
2023”, tuvo por objetivo determinar la aceptación comercial de las mermeladas de
aguaymanto y cushuro. El estudio es de tipo cuantitativo, para la recolección de
datos se utilizó como método la encuesta y como técnica el cuestionario, los
instrumentos fueron una ficha individual.
La población de estudio fueron 383 personas mayores de edad pertenecientes al
distrito de la ciudad de Huancayo, la selección de la muestra fue aplicada con el
muestreo estratificado que se seleccionó aleatoriamente a la población para la
selección de las muestras. En conclusión, en el estudio de mercado que se realizó en
la ciudad de Huancayo pudimos recabar información y ver que la aceptación
comercial que hubo en este distrito del producto fue satisfactoria y se reflejó en el
interés de la muestra hacia nuestro producto.
Palabras claves: estudio de mercado, aceptación comercial, hierro y calcio, anemia.
ABSTRACT
The commercial acceptance of aguaymanto and cushuro jam refers to the favorable
disposition on the part of consumers and the market in general towards this type of
product. Aguaymanto and cushuro jam, which contain high levels of iron, are a
novel and attractive option for those looking to increase their iron intake in a tasty
and easy-to-consume way. The present research work "Market Study to determine
the Commercial Acceptance of Aguaymanto and Cushuro Jams in the city of
Huancayo - 2023", had the objective of determining the commercial acceptance of
Aguaymanto and Cushuro jams. The study is quantitative, for data collection the
survey was used as a method and the questionnaire as a technique, the instruments
were an individual sheet.
The study population was 383 adults belonging to the district of the city of
Huancayo, the sample selection was applied with stratified sampling that was
randomly selected from the population for the selection of the samples. In
conclusion, in the market study that was carried out in the city of Huancayo we
were able to collect information and see that the commercial acceptance of the
product in this district was satisfactory and was reflected in the interest of the
sample towards our product.
Keywords: market study, commercial acceptance, iron and calcium, anemia.

INTRODUCCION
Mediante este trabajo de investigación se diseñó y desarrolló una mermelada
nutritiva a base de cushuro y aguaymanto que tiene un alto contenido de hierro y
calcio que ayudará a disminuir la anemia que existe hoy en día en niños puesto que
se ha ido incrementando bruscamente ya sea por mala alimentación o por factores
económicos.
La realidad problemática de esta investigación se dio para realizar un estudio de
mercado para determinar la aceptación de la mermelada de cushuro y aguaymanto
debido a que en la actualidad la población empieza a preocuparse por una
alimentación de calidad basada en nutrientes, con buen sabor y a la vez a bajo costo.
Podemos notar en muchos pueblos jóvenes y asentamientos humanos, niños,
jóvenes y adultos con alto grado de desnutrición, por ello, proponemos un alimento
rico en hierro y calcio y barato para el consumidor.
El aguaymanto es originario de los Andes peruanos (su nombre científico es
Physalis peruviana) y cultivado desde tiempos ancestrales, el aguaymanto es un
berrie o baya que posee un sabor agridulce y cautivante aroma que complementan
su llamativo color amarillo dorado que seduce a todos.
Este fruto pertenecía a la dieta regular de los pobladores desde la época pre inca e
inca que se alimentaban a menudo de esta fruta, actualmente los pobladores lo
consumen, el aguaymanto contiene vitaminas A, B y C, poderosos antioxidantes que
se suman a minerales como calcio, hierro y fósforo que, en conjunto, potencian el
sistema inmune.
El alga Nostoc (cushuro) es una especie de cianobacterias, tiene forma esférica que
alcanzan diámetros que van entre los 8 a 25 mm. El ámbito geográfico en el que se
desarrollan es 3000 msnm, por ejemplo, la ciudad de Huaraz la cual se encuentra a
3052 metros sobre el nivel del mar. Son de color verde-azulado y desde épocas
ancestrales los pueblos antiguos usaban en su alimentación. El gran porcentaje de
proteína que contienen es debido a que logran de fijar el N2 del ambiente.
Se le conoce con nombres como cushuro, llayta o llullucha, murmunta. Estas
cianobacterias habitan en los lagos y ríos que se forman en las zonas geográficas de
altitud, los pobladores las usan para preparar diferentes potajes.
El cushuro contiene calcio, hierro, potasio y sodio, así como vitaminas B1, B2, B5 y
B8 que fortalecen nuestro sistema inmune y optimizan el funcionamiento de nuestro
sistema óseo, nervioso, cardiovascular y digestivo, principalmente y aportan en la
lucha contra la anemia y la desnutrición.

CAPÍTULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Según la Organización Mundial de la Salud, se ha instado a los gobiernos a
fomentar una alimentación saludable en los establecimientos públicos
(Organización Mundial de la Salud, 2023). Perú no es la excepción, tanto a nivel de
personas, como empresarial: La alimentación también ha adquirido diferentes
matices, en una clara tendencia hacia el cuidado de la salud. Así, según el último
reporte de Ipsos Perú sobre Alimentación y Vida Saludable, tres de cada cinco
personas revisarían las etiquetas de información nutricional de los productos que
suelen comprar. El 85% señaló que ha visto dichas advertencias en las etiquetas y el
37% aseguró que el impacto de estas ha sido alto en sus compras. Es decir, dejaron
de adquirir casi todos los productos que tenían octógonos. En tanto, el 40% señaló
que el impacto fue mediano, pues solo han prescindido de algunos de estos
alimentos. Por su parte, el 14% dijo que el impacto fue bajo y el 10% sigue
comprando lo mismo, según el informe. Sumado a la tendencia de conservación y
preservación de vida saludable (Gutiérrez, 2021) en el país existe una fuerte
predisposición, por desarrollar la alimentación consciente basada en el desarrollo de
alimentos nutritivos de origen local, Perú posee una diversidad de productos, ricos
en vitaminas y minerales. Esta tendencia posee algunos pilares que representan una
gran oportunidad de desarrollo de negocio. En primer lugar, el consumo de
alimentos nativos es una fuente de desarrollo de economías locales y prevención de
enfermedades en segundo lugar, los alimentos procesados made in Peru se han

vuelto una megatendencia a todo nivel empresarial, desde el ofrecimiento de estos
en restaurantes, picanterías y demás lugares tradicionales, hasta su participación en
cadenas internacionales de hoteles. En tercer lugar, se difunde una alimentación
consciente, dando una importancia primigenia a conocer el origen de los alimentos
(Infobae, 2018). Y, en cuarto lugar, una cocina que genere identidad, la cocina
peruana, sus productos y su diversidad, generan orgullo a lo largo y ancho del
territorio peruano, así como fuera de este. Finalmente, el problema que se ha
planteado resolver posee un enfoque en contribuir a la buena salud; así como
difundir la alimentación consciente en base a un producto de origen local con alto
potencial de desarrollo comercial, el cual, como muchos otros en este momento, no
es muy difundido a pesar de sus grandes cualidades alimenticias. El cushuro, Nostoc
sphaericum o Murmunta, es una cianobacteria que crece principalmente en las
lagunas altoandinas del Perú. El científico peruano Augusto Aldave Pajares,
menciona su alto valor proteico en su libro “Algas toda una vida” y explica todas las
propiedades de esta cianobacteria y se afirma que posee entre 30% y 40% de
proteínas y además “tiene más calcio que la leche (145mg/20mg) y más hierro que
la lenteja (83.6mg/7.6mg).
1.1 Antecedentes del problema
1.1.1 Antecedentes internacionales
Según Cubas & Sanchez (2021) en su proyecto ‘’ELABORACIÓN Y
EVALUACION DE MERMELADA DE TUNA (Opuntia ficusindica)
ENRIQUECIDA CON LA ALGA CUSHURO (Nostoc sphaericum) Lambayeque –
Perú’’. Determinándose el nivel adecuado de alga cushuro para sustitución de tuna
el cual fue de 10% el que obtuvo la mejor aceptación. Se determinó que el % de
proteínas en el tratamiento 2 el cual es el más aceptable tiene un valor de 4.28% que

en comparación con el contenido del testigo (0.94%) es un incremento sustancial,
aspartamo y glutamato dando un valor agregado a la mermelada rica en proteínas,
carbohidratos, vitaminas y minerales. La mermelada de tuna con cushuro de mayor
aceptabilidad, se obtuvieron los siguientes resultados: 91% de humedad, 4.28% de
proteínas, 3.08 de pH y 0.88% de acidez de ácido cítrico. La mermelada de tuna
enriquecida con alga cushuro, y estadísticamente por escala hedónica de 5 puntos las
tres formulaciones teniendo; para lo cual se utilizó la prueba estadística de ANOVA
con un nivel de significancia de 5%, obteniendo como resultado que la mermelada
de tuna en el tratamiento 2 con mayor 58 aceptabilidad por parte de los degustadores
era la elaborada con un 10% de pulpa de cushuro y un 90% de pulpa de tuna.
Como menciona Yaguana Arciniega, Rojas Rojas, & Diana Marlene (2016) en su
tesis de maestría titulada “Relación de anemia y/o desnutrición en niños que
asisten y los que no al Centro Infantil del Buen Vivir Dulce Hogar”, buscó
encontrar una relación entre la anemia y la desnutrición en los niño(as) que
asistían al CIBV. La metodología del estudio fue de tipo transversal con una
población menor de 5 años. La población estuvo constituida por 60 niño(as)
menores de 5 años, para lo cual 30 asistían y 30 no asistían al CIBV. Los
resultados mostraron que 18 niño(as) tenían anemia, representando un 30% del
total; 10 de ellos asistían al CIBV, un 56%; y 8 niños(as) no asistían al CIBV, lo
que corresponde el 44%. Del total, el 22% pertenecía al rango de 6 meses a 2 años
de edad y el 77% a 2 y 4 años. Además, 3 niños(as) tuvieron desnutrición, lo que
significó el 5% del total y, de ellos, ninguno asistía al CIBV. Como conclusión, se
obtuvo que había una alta prevalencia de anemia y no se halló relación entre las
variables.
1.1.2. Antecedentes nacionales

Según Leiva (2018), Evaluación de la aceptabilidad del Cushuro (Nostoc
sphaericum) en recetas con sal y con sacarosa. Usando un método no experimental
de clase de reseña. La procedencia de las muestras Huaraz. Las recetas
preparadas, de naturaleza dulce y saladas. Los resultados fueron aceptables en un
74%, mientras que las opciones de recetas saladas en 69% y las recetas dulces en
89%. La empanada tiene mayor aceptación (salada) y el api con cushuro en las
opciones dulces.
Según Quiniche (2014), Elaboraron un gel proteico a base de cushuro (Nostoc
sphaericum) y linaza (Linum usitatissimum). Se desarrollaron 4 opciones, a las
cuales se les determino la respectiva evaluación proximal, la digeribilidad, y nota
hedónica de 9 escalas sensoriales. En los resultados la opción 3 obtuvo el mayor
puntaje sobre los otros, y en proteínas dicha opción tiene 21.64% y una
digestibilidad de 94.22%, definiéndola una opción beneficiosa y recomendable.
Diseño y desarrollo de la producción de mermelada de cushuro (Nostoc
commune) con guayaba (Psidium guajava). Chimbote-2019. Asencio (2019).El
proceso de elaboración de la mermelada de cushuro con guayaba , cuenta con 18
operaciones ,el cushuro tiene altos contenido de micronutrientes como lo son el
hierro, el calcio, las energías, las cenizas y la humedad y macronutrientes como
los son las proteínas y los carbohidratos .La formulación que tuvo mayor
aceptabilidad sensorial por los 29 panelistas está compuesta por 75% de cushuro y
25% de guayaba solo en pulpa lo que hace referencia a un 50% de todo el
producto, 49.6% de azúcar blanca, 0.2% de pectina, 0.1% de ácido cítrico y 0.1%
de ácido ascórbico. logrando que el producto sea de buena calidad y tenga una
mayor aceptabilidad sensorial.
1.1.3. Antecedentes Local

Según Chávez (2014), Composición química y actividad antioxidante in vitro del
extracto acuoso de nostoc sphaericum (cushuro), laguna cushurococha-junín,
(UNMSM). Se realizaron pruebas En el que se evaluó para determinar nivel de
antioxidantes a una muestra liofilizado seca, de N sphaericum (cushuro), mediante
el método ABTS; determinándose que dicha muestra poseía un valor de 32.36%
de N2. Estableciendo que la muestra N. sphaericum (cushuro) posee altísimas
concentraciones de antioxidantes.
1.2. Planteamiento del problema
En la ciudad de Huancayo en el año 2023 según el Ministerio de Salud se
mostraron resultados de niños de 3 a 6 años, cada 35 niños evaluados 20
niños son diagnosticados con anemia, el tratamiento convencional para la
anemia en niños generalmente implica la administración de suplementos de
hierro en forma de tabletas o jarabes. Sin embargo, esta forma de
tratamiento puede resultar poco atractiva para los niños debido a su sabor
desagradable y su dificultad para tragar. Esto puede llevar a una falta de
cumplimiento del tratamiento y una menor efectividad en el aumento de los
niveles de hierro en la sangre.
En este contexto, la mermelada de cushuro y aguaymanto difunde la
aceptación de abordar la ayuda de un consumo saludable entorno a la
mejora de la desnutrición maternal, desnutrición y ANEniños y
adolescentes en cuanto a la investigación,.
1.3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
1.3.1 PROBLEMA GENERAL

¿Cuál es la aceptación Del producto mermelada de aguaymanto y cushuro en
la ciudad de Huancayo - 2023?
1.3.2 PROBLEMAS ESPECÍFICOS
1. ¿Cuáles son las características, calidad y variedad necesarias
en el producto mermelada de aguaymanto y cushuro en la ciudad
de Huancayo - 2023?
2. ¿Cuál es el precio y medios de pagos adecuados a las
necesidades del consumidor del producto mermelada de
aguaymanto y cushuro en la ciudad de Huancayo - 2023?
3. ¿cuál es la publicidad y medios de comunicación
necesarios para la promoción del producto mermelada de
aguaymanto y cushuro en la ciudad de Huancayo - 2023?
4. ¿Cuál es la ubicación y canales adecuados para la venta de
mermelada de aguaymanto y cushuro en la ciudad de Huancayo -
2023?
5. ¿Cuál es el perfil del cliente objetivo del producto mermelada
de aguaymanto y cushuro en la ciudad de Huancayo - 2023
1.4 IDENTIFICACIÓN DE OBJETIVOS
1.4.1 OBJETIVO GENERAL
 Determinar la aceptación del producto mermelada de aguaymanto y
cushuro en la ciudad de Huancayo – 2023.

1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Identificar las características, calidad y valor nutricional necesarias
en el producto para el consumidor objetivo de mermelada de
aguaymanto y cushuro en la ciudad de Huancayo – 2023.
 .................Estimar el precio y medios de pagos adecuados a las necesidades del
consumidor objetivo de la mermelada de aguaymanto y cushuro en la
ciudad de Huancayo – 2023.
 Identificar la publicidad y medios de comunicación necesarios
para la promoción de la mermelada de aguaymanto y cushuro
en la ciudad de Huancayo – 2023.
 Definir la ubicación y canales adecuados para la venta de
mermelada de aguaymanto y cushuro en la ciudad de
Huancayo – 2023.
 Examinar el perfil del cliente objetivo de la mermelada en de
aguaymanto y cushuro en la ciudad de Huancayo – 2023.
1.5 LIMITACIONES
 Determinar la aceptación del producto mermelada de aguaymanto y
cushuro en la ciudad de Huancayo – 2023.
1.51 Limitación económica
No he tenido limitación económica porque tengo un fondo de donde
obtener.
1.5.2 Limitación temporal
En estos momentos me encuentro estudiando por la cual no dispongo de
mucho tiempo, pero por el trabajo a investigar are todo lo posible para
llegar a la meta que esta por realizarse.
1.5.3 Limitaciones bibliográficas
Se encuentra limitaciones bibliográficas, porque no se dispone de mucha
información relevante.
CAPÍTULO II
2. DISEÑO DE LA INVESTIGACION
2.1. TIPO DE DISEÑO
La presente investigación es aplicada a un diseño básico descriptivo, por lo
tanto, se realizó un análisis conformado por hechos a base de (Aguaymanto y
Cushuro).
2.2. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN
2.3. ENFOQUE DE INVESTIGACIÓN
La investigación se aborda bajo un enfoque mixto, ya que, si bien gran parte de
la misma tendrá naturaleza cuantitativa por la evaluación de costos, otra parte
será de carácter cualitativa, y estará enfocada en el proceso que deberá
desempeñar una Empresa para abrirse al mercado.
2.4. POBLACIÓN
Para Hernández (2021) una población en estadística puede ser finita o infinita,
determinando así las medidas u observaciones y no los individuos u objetos,
esto es llamado el tamaño de la población, representado con la letra N; en esta
investigación se consideró como población todas las formulaciones posibles del
cushuro como de el aguaymanto. Según Hernández (2021) la muestra se define
como “un conjunto de medidas pertenecientes a una parte de la población”
(p.173) y deberá ser representativa y adecuada. Debido a que la población
existente será infinita, se consideró que la muestra son 11 formulaciones. Por lo

tanto la población es personas de 18 a 40 años de edad de ambos sexos de la
ciudad de Huancayo. Es de 216,380 personas en la ciudad de Huancayo
2.5. MUESTRA
Huancayo_ Junín
• Tamaño de la población (N) = 216,380
• Error máximo admisible = 5%
• Nivel de confianza = 95% (equivale a Z = 1.96)
• P = 0.5 • Q = 0.5
Para la determinación de la muestra, se aplicará la fórmula siguiente:
Sustituyendo los datos en la fórmula se obtiene lo siguiente:

2 2
216,380 x 0.5 x 1.96
n=
( 216,380−1 ) 0.052 +0.52 x 1.962
Se obtuvo que N = 383 (TOTAL DE ENCUESTADOS)
Técnica de muestreo
La técnica de muestreo que se utilizo fue un muestreo estratificado porque
dividimos a la población de acuerdo a la anterior fórmula para poder localizar a
nuestra muestra que publico general y hacer estudio de especifico en selección
de una pequeña parte de la población, de esta división seleccionada se
seleccionó aleatoriamente a los sujetos finales para la investigación de forma
proporcional.
Necesidades de Información
Una necesidad de información es “aquello que un individuo debe poseer para la

realización de su trabajo, su investigación, su realización personal” esta primera
definición es incompleta, porque una persona puede requerir información,
aunque no lo sepa o incluso desconocer su propia necesidad de algún tipo de
información. Algunas necesidades de información fueron:
 Conocer nuestra población para realizar la investigación.
 Determinar las características que desean en una mermelada.
 Conocer algunos antecedentes para llevar a cabo verídicamente con
la investigación.
Recolección de datos de fuentes primarios
Menciona que las fuentes primarias son todos aquellos usuarios y acompañantes
a quienes se les aplicó un instrumento de investigación. Nuestras fuentes
primarias para la recolección de información en este caso provienen de nuestra
muestra que son las personas a las que se aplicó las encuestas, estas fuentes
contienen información original, que está siendo publicada por primera vez y que
no ha sido filtrada, interpretada o evaluada por nadie más. Son producto de una
investigación o de una actividad eminentemente creativa.
Recolección de datos de fuentes secundarios
Las fuentes secundarias para la recolección de datos fueron obtenidas del
Internet, de medios de comunicación, de bases de datos procesadas con otros
fines, artículos y documentos relacionados con nuestro objetivo de investigación
como también: libros, tesis, informes oficiales, etc. Ejemplo se utilizó:
 WEB del INEI. - Es una página muy interesante que nos brinda bastante
información, a ella accedemos por la URL: : http://www.inei.gob.pe/ nos
brinda Estadísticas provinciales y distritales del censo de población y

vivienda del 2023.
 Ministerio de Salud. - Es una página muy interesante que nos brinda bastante
 información, a ella accedemos por la URL: https://www.gob.pe/minsa
 Google Académico
 Repositorios de diferentes universidades como, Universidad Roosevelt.
Técnicas e instrumentos de Recolección de datos
2.11.1 Técnica de recolección de datos
La técnica utilizada fue la encuesta realizada por los autores. Esta técnica se
utilizó para recolectar con mayor facilidad la información de las participantes,
también para poder aclarar sus dudas y preguntas sobre el estudio.
2.12. Desarrollo del cuestionario
De acuerdo con FY (2020) nos menciona que el proceso de elaboración del
cuestionario es fundamental en el desarrollo de la investigación ya que
contribuye de forma notoria a la calidad de la misma. Hay que tener en cuenta
que un cuestionario mal diseñado nos proporcionará preguntas erróneas que
posteriormente producirán sesgos o errores en la interpretación de los
resultados. A su vez, un cuestionario bien realizado asegurará una recogida de
información adecuada. Redactamos cada Ítems para el cuestionario:
 En primer lugar, seleccionamos las dimensiones de la variable en estudio y
definimos el significado de cada dimensión.
 Realizamos un estudio y la selección de indicadores de cada dimensión.
 Elaboramos los Ítems para el cuestionario de cada indicador establecido para la
investigación.
El cuestionario cuenta con 5 dimensiones: Persona, Producto, Precio,

Promoción y plaza, de estas dimensiones tenemos indicadores y de cada indicador
sus
Ítems. (Anexo 2)
Capítulo III: ANÁLISIS DE DATOS
3.1. Plan de procesamiento y análisis de datos
El plan que se utilizó para procesar la información fue mediante el SPSS,
herramienta que nos ayudara a sacar las partes estadísticas de los porcentajes.
Así como también permite validar los datos recolectados y analizarlos con
gráficos, tablas e informes que facilitarán el desarrollo de la investigación.
Encuesta:
 Obtener la muestra total de los encuestados.
 Formular las preguntas de la encuesta.
 Realizar la validez por expertos de la encuesta realizada.
 Una vez validada las encuestas, se pasará a imprimir el instrumento para el
llenado
correspondiente, para ayudar con la recolección de datos.
 Se contará con el apoyo de un grupo de personas, quienes previamente serán
capacitados para que realicen las encuestas.
 El sistema que se utilizará es de calificación jerárquico, para determinar las más
altas propiedades estadísticas y la variabilidad de las posibilidades de respuestas
que brindan los apoderados.
 Luego de obtener la información se tabulará las respuestas de los consumidores.
• Luego con la información ya filtrada, trasladaremos los datos en un SPSS para
la mejor tabulación.
 Se exportará los datos en una hoja de Word, donde fueron presentados a través
de tablas y gráficos con sus respectivos análisis.
Capítulo IV: RESULTADOS
A continuación, se muestran los resultados del estudio de mercado para determinar
la aceptación del producto mermelada de aguaymanto y cushuro en la ciudad de
Huancayo – 2023. a fin de determinar respuestas a los objetivos planteados.
4.1. Perfil del cliente
Pregunta 01. Edad del cliente
Tabla 1 : Edad del cliente
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
2 A 17 AÑOS 1 2,0 2,0 2,0
18 A 29 AÑOS 39 78,0 78,0 80,0
30 A 40 AÑOS 8 16,0 16,0 96,0
41 A 54 AÑOS 2 4,0 4,0 100,0
Total 50 100,0 100,0
Nota. Datos tomados de la encuesta realizada de SPSS

Ilustración 1: Edad del cliente
Nota. Datos tomados de la encuesta realizada de SPSS.
INTERPRETACION
Podemos observar en la tabla una muestra de grupo de personas que conforman 50 a
un 100%, de los cuales el 78% son de edad entre 18 a 29 años, el otro 16% son de 30
a 40 años, lo cual el 4 % entre 41 a 54 años y el 2% son de 2 a 17 años de edad.
Pregunta 02: ¿Cuál es su grado de instrucción?
Tabla 2: Grado de instrucción
PRIMARIA 1 2,0 2,0 2,0
SECUNDARIA 5 10,0 10,0 12,0
SUPERIOR TECNICO 11 22,0 22,0 34,0
SUPERIOR 30 60,0 60,0 94,0
UNIVERSITARIO
OTROS 3 6,0 6,0 100,0
Total 50 100,0 100,0

Ilustración 2: Grado de instrucción
INTERPRETACION
Podemos observar en la tabla una muestra de 50 personas que representa el 100% de
los encuestados, el 60 % cursan grados superiores universitarios, mientras el 22%
tienen un grado técnico, pero el resto tiene una cantidad baja de 6% en otros grados
y el 2% solo tiene grado en primaria.
Pregunta 03: ¿Cuál es su ingreso promedio?
Tabla 3: Ingreso promedio
750 A 900 SOLES 16 32,0 32,0 32,0
901 A 1250 SOLES 14 28,0 28,0 60,0
1251 A 1500 SOLES 5 10,0 10,0 70,0
1501 A MAS 15 30,0 30,0 100,0
Total 50 100,0 100,0

Ilustración 3:Ingreso Promedio
INTERPRETACION
Se puede observar en el diagrama de barras que se encuesto a 50 personas que
representa el 100%, de los cuales el ingreso promedio en un 32% tienen el ingreso
mínimo de 750 a 900 soles, mientras el 30% tienen más concreto un sueldo fijado de
1501 a más, dando referencia que el 28% tiene un sueldo estable entre 900 a 1250
soles y la minoría tiene un sueldo fijo 1251 a 1500 soles vitales.
4.2 Perfil del Producto
Pregunta 04: ¿Con que frecuencia suele comprar mermelada?
Tabla 4:Frecuencia que suele comprar mermelada
QUINCENAL 8 16,0 16,0 16,0
MENSUAL 23 46,0 46,0 62,0
SEMESTRAL 9 18,0 18,0 80,0
ANUAL 9 18,0 18,0 98,0
Total 50 100,0 100,0
Ilustración 4:Frecuencia que suele comprar mermelada
INTERPRETACION
representa el 100%, de los cuales el 46% tienen en frecuencia consumir mensual la
mermelada, mientras el 18% son a consumir semestral y también anual, dando el
16% a consumir quincenal de preferencia mínima.
Pregunta 05: ¿Qué factor considera importante para determinar que un producto sea
de calidad?
Tabla 5: calidad del producto

TIEMPO DE DURACION 5 10,0 10,0 10,0
COMPOSICION DEL 31 62,0 62,0 72,0
PRODUCTO
RESISTENCIA DEL 13 26,0 26,0 98,0
PRODUCTO
OTROS 1 2,0 2,0 100,0
Total 50 100,0 100,0
Ilustración 5: calidad del producto
INTERPRETACION
representa el 100%, lo cual dieron una preferencia en un 62% en composición del
producto por afinidad, mientras el 26% prefiero resistencia del producto, dando en
cuenta que el 10% prefirió en una etapa larga de duración y el 2% otros valores.
Pregunta 06: ¿Qué característica principal determina su decisión de compra?

Tabla 6:Determinar su decisión de compra
MARCA 5 10,0 10,0 10,0
CALIDAD 26 52,0 52,0 62,0
SERVICIO AL CLIENTE 5 10,0 10,0 72,0
COLOR 1 2,0 2,0 74,0
PRECIO 3 6,0 6,0 80,0
SABOR 10 20,0 20,0 100,0
Total 50 100,0 100,0
Ilustración 6: Determinar su decisión de compra
INTERPRETACION
Se puede observar en el diagrama de barras que se encuesto a 50 individuos que
representa el 100%, se dio una preferencia con más de 52% en calidad del producto,
mientras el 20% prefirió sabor y otros dieron 10% en marca y servicio al cliente, lo
que nos restaría 2% a color y un 6% a precio sugerido por un grupo minoritario.

4.3 Precio
Pregunta 07: ¿Cuánto está dispuesto a pagar por una mermelada en la presentación
de 350gr?
Tabla 7: presentación de 350gr
S/5.00 A S/7.00 14 28,0 28,0 28,0
S/7.00 A S/9.00 13 26,0 26,0 54,0
S/9.00 A S/11.00 13 26,0 26,0 80,0
S/11.00 A S/13.00 9 18,0 18,0 98,0
Total 50 100,0 100,0
Ilustración 7 presentación de 350gr
INTERPRETACION
Se puede observar en el diagrama de barras que 50 respuestas a la pregunta
¿Cuánto está dispuesto a pagar por una mermelada de aguaymanto y cushuro en la

presentación de 350 gr? El 28% está dispuesto a pagar entre s/5.00 a s/ 7.00 soles,
mientras el 26% está dispuesto a pagar s/7.00 a s/9.00 soles, así como también s/9.00
a s/11.00 soles y el restante del 18% está a pagar s/11.00 a s/13.00 soles por el
producto.
Pregunta 08: ¿Cuánto está dispuesto a pagar por una mermelada en la presentación
de 1kg?
Tabla 8: presentación de 1kg
S/12.00 A S/14.00 16 32,0 32,0 32,0
S/14.00 A S/16.00 12 24,0 24,0 56,0
S/16.00 A S/18.00 8 16,0 16,0 72,0
S/18.00 A S/20.00 14 28,0 28,0 100,0
Total 50 100,0 100,0
Ilustración 8: presentación de 1kg
INTERPRETACION:
Se puede observar en el diagrama de barras que se encuesto a 50 personas y
sus respuestas a la pregunta ¿Cuánto está dispuesto a pagar por una mermelada de
aguaymanto y cushuro en la presentación de 1 kg? A los cuales 32% respondieron
a pagar s/12.00 a s/14.00 soles por envase, mientras el 28% están dispuesto a pagar
s/16.00
es.
Pregunta 09: ¿Qué medios de pago le es más accesible el momento de realizar su
compra?
Tabla 9: accesibilidad de compra
TARJETAS DE CREDITO Y 4 8,0 8,0 8,0
DEBITO
BILLETERA 26 52,0 52,0 60,0
MOVIL(YAPE,TUNKI,ETC)
DINERO EN EFECTIVO 20 40,0 40,0 100,0
Total 50 100,0 100,0
Ilustración 9:Accesibilidad de compra

INTERPRETACION:
conforman un 100% el 52% está dispuesto a pagar por billeteras digitales, mientras
el 40% está dispuesto a pagar con dinero en efectivo y dando el restante del 8% esta
dispuesto a pagar con tarjeta de crédito o débito.
4.4 Promoción
Pregunta 10: ¿Por qué canales de difusión recibe información acerca del producto de
mermelada?
Tabla 10:Canales de información
RADIO Y TELEVISION 1 2,0 2,0 2,0
FACEBOOK 27 54,0 54,0 56,0
TIK TOK 15 30,0 30,0 86,0
INSTAGRAM 6 12,0 12,0 98,0
VOLANTEO 1 2,0 2,0 100,0
Total 50 100,0 100,0
Ilustración 10:Canales de información
INTERPRETACION:
representa el 100%, de los cuales el 54% están de acuerdo a recibir su información
por medios online como Facebook, mientras el 30% por tiktok en videos dando el
12% en preferencia como Instagram y el 2% como medios de comunicación en radio
o televisión o volante físico.
Pregunta 11: ¿A través de que medio le gustaría comunicarse con la tienda de
mermelada?
Tabla 11: Medio de comunicación
FACEBOOK 10 20,0 20,0 20,0
WHATSAPP 28 56,0 56,0 76,0
TELEGRAM 4 8,0 8,0 84,0
PRESENCIAL 6 12,0 12,0 96,0
LLAMADAS 2 4,0 4,0 100,0
Total 50 100,0 100,0
Ilustración 11: Medio de comunicación

INTERPRETACION:
representa el 100%, en cuanto al 56% prefieren una tienda online en WhatsApp para
adquirir el producto mientras el 20% también desearía tener medio online con la
exclusividad de Facebook, dando un 12% preferencia tienda física y el 8% y 4% por
medio de Instagram y llamadas.
4.5 Plaza
Pregunta 12: Preferentemente ¿Dónde acostumbra a comprar su mermemelada?
Tabla 12:Compra de mermelada
MINIMARKET 7 14,0 14,0 14,0
TIENDAS 17 34,0 34,0 48,0
SUPERMERCADOS 17 34,0 34,0 82,0
MERCADO 6 12,0 12,0 94,0
TIENDAS EN LINEA 3 6,0 6,0 100,0
Total 50 100,0 100,0

Ilustración 12:Compra de Mermelada
INTERPRETACION:
representa el 100%, dieron que el 34% prefieren tener una compra de su mermelada
en tiendas y supermercados, mientras que el 14% y 12% prefieren minimarket y
mercados generales, dando el restante de 6% en tiendas online.
Pregunta 13: ¿Por qué medio les es más conveniente recibir la entrega de nuestro
producto?
Tabla 13:Entrega del producto
TIENDA FISICA 34 68,0 68,0 68,0
DELIVERY 16 32,0 32,0 100,0
Total 50 100,0 100,0

Ilustración 13: Entrega del producto
INTERPRETACION:
representa el 100%, dando una preferencia 68% quieren tener una tienda física para
la entrega del producto de la mermelada de aguaymanto y cushuro y 32% deriva
tener la espera de tener el producto hasta su hogar.
Pregunta 14: ¿En qué lugar le gustaría que este ubicado nuestro local?
Tabla 14:Ubicación de nuestro local
HUANCAYO CENTRO 28 56,0 56,0 56,0
EL TAMBO 11 22,0 22,0 78,0
CHILCA 9 18,0 18,0 96,0
OTROS 2 4,0 4,0 100,0
Total 50 100,0 100,0

Ilustración 14:Ubicación de nuestro local
INTERPRETACION:
representa el 100%, pero se obtuvo en la encuesta generada que el 56% prefiere una
ubicación céntrica en Huancayo, mientras el 22% prefiere tenerlo en el tambo y
dando
el 18% en chilca, restando el 4% en otros lugares que sean cercanos a su sector de
vivencia.
CONCLUSIONES
Objetivo General
Determinar la aceptación del producto mermelada de aguaymanto y cushuro en la ciudad
de Huancayo – 2023.
Se determinó que la muestra de la población encuestada tuvo una gran aceptación de las
mermeladas de aguaymanto y cushuro con un 69, 2% que nos dieron una respuesta que si
adquirirían nuestro producto de acuerdo a sus necesidades teniendo su lanzamiento al
mercado cuenta la calidad, sabores y variedad del producto, como también el fácil acceso
con el tema del precio ya que al ser del nivel socioeconómico |de los adquirientes
mayormente c y b mostrando un 71% esto se les hace cómodo adquirir el producto al
precio de S/. 5.00 a S/. 7.00 soles, por la cantidad de 350 gr por unidad frascos de vidrio,
los medios de comunicación por donde serán promocionados nuestro producto para la
población serán por redes sociales, televisión y volantes informativos donde por esos
medios recibirán más información del producto teniendo en cuenta más Facebook,
nuestros productos estarán al alcance de los consumidores ya que estas estarán

disponibles en bodegas, supermercados, minimarket, mercado y tienda online.
Objetivos Específicos
Objetivo específico 1: Identificar las características, calidad y valor nutricional
necesarias en el producto para el consumidor objetivo de mermelada en la ciudad de
Huancayo – 2023.
Los entrevistados respondieron de que está compuesto el producto, también si era
artesanal o tenía aditivos y si había variedad. En la presentación dijeron podría ser en
vidrio o retornable, innovar, también nos dijeron es importante la calidad estándar del
producto, y si es importante dar a conocer el valor nutricional del producto ya que es
una mermelada artesanal.
Objetivo específico 2: Estimar el precio y medios de pagos adecuados a las
necesidades del consumidor objetivo de la mermelada en la ciudad de Huancayo –
2023.
Los entrevistados respondieron depende de la presentación, en una presentación de 250
mg nos dijeron a 5 o 6 soles, y también depende de si cumple con los estándares que
menciona en la mermelada. Mencionaron que más accesible para unos era media yape,
plin o dinero efectivo, otros nos mencionaron que utilizan tarjeta de crédito.
Objetivo específico 3: Identificar la publicidad y medios de comunicación necesarios
para la promoción de la mermelada en la ciudad de Huancayo – 2023.
En la promociones nos dijeron que les gustaría que el envase grande sea acompañado
con un sachet chiquito , también el 2x1 o si llevas el segundo producto sea con
descuento de un 50%, en la segunda pregunta respondieron que si es necesario degustar
la mermelada antes de adquirirlo ya que es un producto nuevo y así sea conocido, ,en la
tercera pregunta respondieron, mediante Facebook, WhatsApp, tiktok, también
mediante radios, y videos publicitarios .
Objetivo específico 4: Definir la ubicación y canales adecuados para la venta de
mermelada en la ciudad de Huancayo – 2023
En la primera pregunta respondieron, que les gustaría que este en los mercados o
supermercado, también en las ferias de yauris, en la segunda, nos comentaron que mas
accesible seria presencial, también comprarlo via online cuando llevaría el producto a
otra zona porque sería más cantidad.
Objetivo específico 5: Examinar el perfil del cliente objetivo de la mermelada en la
ciudad de Huancayo – 2023.
En la primera pregunta, que uno de los motivos por los cuales se compraría la
mermelada de aguaymanto y cushuro es por el valor nutricional que tiene, la frecuencia
en que se compraría el producto dependería del producto y también de los consumidores
ya que a veces compran de 15 días o por meses, claro espero que el producto de
mermelada de aguaymanto y cushuro favorezca en mi salud por el valor nutricional que
tiene el cushuro.
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demarketing/#:~:text=La%20promoci%C3%B3n%20es%20una
%20herramienta,d %20una %20empresa%20o%20negocio.
Yaguana Arciniega, Rojas Rojas, A., & Diana Marlene. (2016). Obtenido de
 http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6453
ANEXOS
Anexo 1. Matriz de consistencia

Título: “ESTUDIO DE MERCADO PARA DETERMINAR LA ACEPTACION DEL PRODUCTO MERMELADA DE AGUAYMANTO Y CUSHURO EN LA
CIUDAD HUANCAYO – 2023”
DEFINICIÓN DE LAS
PROBLEMAS OBJETIVOS VARIABLES DIMENSIONES INDICADOR DIM ENSIONES METODOLOGÍA
Problema general: Objetivo general: X1. PRODUCTO X1.1. Cualquier cosa que pueda ser
¿Cuál es la aceptación Del Determinar la aceptación Características ofrecida al mercado para satisfacer un
producto mermelada de del producto deseo o una necesidad, incluyendo
aguaymanto y cushuro en mermelada de X1.2. Calidad bienes físicos, servicios,
la ciudad de Huancayo aguaymanto y experiencias, eventos, personas, 1. Tipo: Básico
2023? cushuro en la ciudad X1.3. Valor lugares, propiedades,
Problemas especificas: de Huancayo – 2023. nutricional organizaciones, información e 2. Nivel: Descriptivo
1. ¿Cúales son las Objetivos ESTUDIO DE ideas. (Kotler y Lane, 2016,
características, calidad y específicos: MERCADO p.367)
Valor nutricional 3. Población: Es de
1. Identificar las Es la recopilación,X2. PRECIO X2.1. Precio de La cantidad de dinero que se cobra
necesarias en el 545,615 en la ciudad
características, el análisis y la venta por un producto o servicio. (Kotler y
producto para el de Huancayo
calidad y valor representación de X2.2. Medios de Armstrong, 2012, p. 290)
consumidor en la ciudad nutricional información para Pago
de 4. Muestra: 383 –
necesarias en el ayudar a tomar X3.1. Canales de Son todas las actividades que
Huancayo – 2023? muestreo aleatorio
producto para el decisiones y a X3. PROMOCIÓN difusión comunican las ventajas del producto y
2. ¿Cúal es el precio y consumidor objetivo controlar acciones de persuaden a los clientes meta de
medios de pagos X3.2. Medios de 5. Técnica: Encuesta
de mermelada en Marketing Rondail comunicación que lo compren. (Noblecilla y
adecuados a las la ciudad de Huancayo – Granados, 2018, p.46)
necesidades del 6. Instrumento:
2023. Cuestionario online
consumidor en la ciudad 2. Estimar el X4. PLAZA X4.1. Ubicación La definición de plaza dentro de la
de Huancayo – 2023? precio y medios de mezcla de mercadotecnia es el lugar en
3.¿Cúal es la publicidad y pagos adecuados a donde el intercambio entre
las necesidades del X4.2. Canales producto/servicio y dinero se lleva
consumidor objetivo a cabo. (Belch, 2005, p.53)
X5. PERSONAS X5.1. Clientes Refleja el hecho que los
especialistas en marketing deben
Página 44
medios de comunicación de la mermelada en la ver a los consumidores como
necesarios para la ciudad de Huancayo – personas para entender sus vidas de
promoción de la 2023. manera más amplia y no solamente
mermelada en la ciudad de 3. Identificar la cuando buscan comprar o
Huancayo publicidad y medios consumen productos y servicios.
– 2023? de comunicacion (Kotler y Lane, 2012, p.25)
4. ¿Cúal es la ubicación y
canales adecuados para la necesarios para la
venta de mermelada en la promoción de la
ciudad de Huancayo – mermelada en la
2023.? ciudad de Huancayo
5. ¿Cúal es el perfil del – 2023.
cliente objetivo de la 4. Definir la
mermelada en la ciudad de ubicación y canales
Huancayo adecuados para la
– 2023? venta de mermelada
en la ciudad de
Huancayo – 2023.
5. Examinar el perfil
del cliente objetivo
de la mermelada en
la ciudad de
Huancayo – 2023.
Página 45
Anexo 2. Matriz de Operalización de Variables
DEFINICION DE LAS INDICADO

DIMENCIONES DIMENCIONES R ITEMS
Es una representación que
da un resultado ficticio.
Se encuentran muchos Edad del cliente
datos e información que Nivel Socio económico
sirven para optimizar la ¿Cuál es su grado de instrucción?
experiencia del cliente ¿Cuál es el ingreso promedio?
tanto online como
PERSONA offline. (2023) Cliente
¿Qué característica principal determina
su decisión de compra de
Un producto es una cosa o mermelada de aguaymanto y
un objeto producido o Característic cushuro?
fabricado, algo material as
que ¿Con que frecuencia suele comprar
se elabora de manera
natural o industrial mermelada?
mediante un proceso, para Variedad
el consumo o utilidad de ¿Qué factor considera importante para
PRODUCT los individuos. determinar que un producto sea de
O Significados (2023) Calidad calidad?
¿Cuánto está dispuesto a pagar por una
mermelada de aguaymanto y cushuro en la
presentación de 350 gr?
¿Cuánto está dispuesto a pagar por una
Todo instrumento que mermelada de aguaymanto y cushuro en la
existe en el Precio presentación de 1 kg?
mercado que nos
permita acceder al
producto o servicio Medios de ¿Qué medio de pago le es más accesible
PRECIO (2023) Pago al momento de realizar la compra?
La promoción es una
herramienta del Página 46
marketing que tiene como ¿Porque canales de difusión recibe
objetivos específicos el
Canales de difusión información del producto de mermelada?
informar, persuadir y
recordar a tu público
PROMOCION objetivo sobre los ¿Porque medio le es más conveniente
productos que maneja tu recibir la entrega de nuestro
empresa Medios de producto?
Vega (2023) comunicación
La Plaza es el elemento de la
mezcla de mercadotecnia ¿Preferentemente donde acostumbra comprar
que se refiere al estudio de los
canales y la distribución su mermelada?
física de los productos. Ubicación Canales ¿En qué lugar le gustaría que este ubicado
PLAZA (2023) nuestro local?
Página 47
Anexo 3. Instrumento de recolección de datos
UNIVERSIDAD PRIVADA DE HUANCAYO “FRANKLIN

ROOSEVELT”
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
“ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES”
CUESTIONARIO: ESTUDIO DE MERCADO PARA DETERMINAR LA ACEPTACIÓN

COMERCIAL DE LA MERMELADA DE AGUAYMANTO Y CUSHURO EN
HUANCAYO 2023
ANEXO 2: Instrumento de recolección de datos
INSTRUCCIÓN: El presente cuestionario reúne un número de 13 preguntas que están

orientadas a recabar información relacionada a la acogida que tendría el lanzamiento de
un producto de mermelada de aguaymanto y cushuro en la ciudad de Huancayo. Se
recomienda marcar con una equis (X) la respuesta correcta como aprobación de sus
reflexiones.
1. Edad:
( ) 2 a 17 años
( )18 a 29 años
( )30 a 40 años
( )41 a 54 años
2. ¿CUÁL ES SU GRADO DE INSTRUCCIÓN?
Primaria
Secundaria
Superior técnico
Superior universitario Página 48
3. ¿CUÁL ES TU INGRESO PROMEDIO?
a). s/750 a s/900

b). s/901 a s/1250
c). s/1251 a s/1500
d). s/1501 a más
4. ¿CON QUE FRECUENCIA SUELE COMPRAR MERMELADA?
A) Quincenal
b) Mensual
c) Semestral
d) Anual
5. ¿QUÉ FACTOR CONSIDERA IMPORTANTE PARA DETERMINAR QUE
UN PRODUCTO SEA DE CALIDAD?
a) Tiempo de duración
b) Composición del producto
c) Resistencia del producto
d) Otros.
6. ¿QUÉ CARACTERÍSTICA PRINCIPAL DETERMINA SU DECISIÓN DE

COMPRA?
a) Diseño
b) Marca
c) Calidad
d) Servicio al cliente
e) Color
Precio
g) Sabor
7. ¿CUÁNTO ESTÁ DISPUESTO A PAGAR POR UNA MERMELADA EN LA

PRESENTACIÓN DE 350 GR.?
a) s/5.00-s/7.00
b) s/7.00-s/9.00
b) s/9.00-s/11.00
d) s/11.00-s/13.00
8. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por una mermelada en la presentación de 1kg.?
c) s/12.00-s/14.00
b) s/14.00-s/16.00 Página 49
d) s/16.00-s/18.00
d) s/18.00-s/20.00
9. ¿QUÉ MEDIO DE PAGO LE ES MÁS ACCESIBLE AL MOMENTO DE

REALIZAR SU COMPRA?
a) Tarjetas de crédito y debito

b) Billetera móvil (Yape, Tunki, etc.)
c) Dinero en efectivo
10. ¿POR QUÉ CANALES DE DIFUSIÓN RECIBE INFORMACIÓN ACERCA
DEL PRODUCTO DE MERMELADA?
A) RADIO Y TELEVISIÓN
B) FACEBOOK
C) TIK TOK
a) INSTAGRAM
E) PERIÓDICOS Y
REVISTAS
F) VOLANTEO
11. ¿A TRAVÉS DE QUE MEDIO LE GUSTARÍA COMUNICARSE CON LA

TIENDA DE MERMELADA?
A) FACEBOOK
B) WHATSAPP
C) TELEGRAM
D) INSTAGRAM
E) PRESENCIAL
F) LLAMADA TELEFONICA
12. PREFERENTEMENTE, ¿DÓNDE ACOSTUMBRA A COMPRAR SU

MERMELADA?
A) MINIMARKET
B) BODEGA
C) SUPERMERCADOS
D) MERCADO
E) TIENDAS EN LÍNEA
13. ¿PORQUE MEDIO LE ES MÁS CONVENIENTE RECIBIR LA ENTREGA DE

NUESTROS PRODUCTOS?
a) TIENDA Página 50
FÍSICA
b) DELIVERY
14. ¿EN QUE LUGAR LE GUSTARÍA QUE ESTE UBICADO NUESTRO

LOCAL?
a) HUANCAYO CENTRO
b) EL TAMBO
c) CHILCA
d) LA RIVERA
e) OTROS
ANEXO 4: FOCUS GROUP
Link del focus grup realizado en la entrevista de open plaza.

https://drive.google.com/file/d/1_goJ9Jnimty7pDVvqv9KG6Zhvo2pDaoA/view?
usp=drive_link
CONCLUSIONES
Esta técnica aplicación del focus group se dio a conocer que tenían conocimiento de la
mermelada , pero descartaban el hecho que había una mermelada nutritiva a base de
aguaymanto y cushuro que tiene valores nutritivos con altas cantidades en hierro, como también
los valores nutricionales de la cushuro , por lo cual se nos dio la facilidad de llegar una
conclusión del producto, tras el focus grupo conocimos distintas opiniones de los participantes ,
respecto a nuestro producto novedoso , por cual nos dieron recomendaciones y nuevos puntos
de enfoque la cual fueron aplicadas en el transcurso de la investigación. Los ponentes
exhibieron dando a conocer cuánto es que pagan por productos similares al nuestro y cuanto
pagarían por consumirlos, por lo cual fueron muy imparcial al momento de dar un precio, si
bien es cierto no todas las opiniones fueron iguales ya que cada uno variaba a sus necesidades
objetivas terminando a su necesidad , la cual nos dieron opciones que optamos por ser obstante
a eso fue aplicada la cual concluimos que el precio sería un mínimo de 5 soles y un máximo de
7 soles en el envase pequeño de 350gr y en la presentación de 1kg de 12 soles a 14 soles ,
respecto a las promociones en la cual muchas de ellos coincidieron como exponerlo y
publicitarlo en todos los canales , plataformas y medios notables en la actualidad , muchos
optaron por las redes sociales, principalmente Facebook , WhatsApp, Instagram y online a
página oficial , ya que es una de las plataformas más visitadas por los ponentes , los
entrevistados optaron por una tienda física dentro del distrito de Huancayo centro de la cuidad
ya que se les facilitaría la compra, y a la vez el producto, en lo cual se les sería más confiable
ver y probar en producto dentro de un establecimiento propio
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ANEXO 5: GOOGLE FORMS
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Página 53
5.1 TABLAS DE PORCENTAJES
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Página 56
ANEXO 6. MALLA DE EVIDENCIAS DE DATOS SPSS
Página 57
ANEXO 7. DIAPOSITIVAS DE EXPOSICIÓN
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Página 59
Página 60

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UNIVERSIDAD PRIVADA DE HUANCAYO FRANKLIN

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO.

• A rro y o L azo L iz Y am ile

• M on tañez Q uispe Jh erso n

• Siuce Verano Eduardo

Dr. Deiben Escalante Meza

Dedicamos esté presente trabajo de investigación a

DEDICATORIA....................................................................Error: Reference source not found

Tabla 1 : Edad del cliente

Ilustración 1: Edad del cliente....................................................................................22

La aceptación comercial de la mermelada de aguaymanto y cushuro se refiere a la

disposición favorable por parte de los consumidores y el mercado en general hacia

este tipo de producto. La mermelada de aguaymanto y cushuro, que contienen altos

aumentar su ingesta de hierro de manera sabrosa y fácil de consumir. El presente

trabajo de investigación “Estudio de Mercado para determinar la Aceptación

Comercial de las Mermelada de aguaymanto y cushuro en la ciudad de Huancayo –

2023”, tuvo por objetivo determinar la aceptación comercial de las mermeladas de

aguaymanto y cushuro. El estudio es de tipo cuantitativo, para la recolección de

datos se utilizó como método la encuesta y como técnica el cuestionario, los

instrumentos fueron una ficha individual.

La población de estudio fueron 383 personas mayores de edad pertenecientes al

distrito de la ciudad de Huancayo, la selección de la muestra fue aplicada con el

muestreo estratificado que se seleccionó aleatoriamente a la población para la

selección de las muestras. En conclusión, en el estudio de mercado que se realizó en

la ciudad de Huancayo pudimos recabar información y ver que la aceptación

interés de la muestra hacia nuestro producto.

Palabras claves: estudio de mercado, aceptación comercial, hierro y calcio, anemia.

the Commercial Acceptance of Aguaymanto and Cushuro Jams in the city of

Huancayo - 2023", had the objective of determining the commercial acceptance of

were an individual sheet.

sample towards our product.

Keywords: market study, commercial acceptance, iron and calcium, anemia.

Mediante este trabajo de investigación se diseñó y desarrolló una mermelada

nutritiva a base de cushuro y aguaymanto que tiene un alto contenido de hierro y

se ha ido incrementando bruscamente ya sea por mala alimentación o por factores

La realidad problemática de esta investigación se dio para realizar un estudio de

mercado para determinar la aceptación de la mermelada de cushuro y aguaymanto

debido a que en la actualidad la población empieza a preocuparse por una

Podemos notar en muchos pueblos jóvenes y asentamientos humanos, niños,

rico en hierro y calcio y barato para el consumidor.

El aguaymanto es originario de los Andes peruanos (su nombre científico es

Physalis peruviana) y cultivado desde tiempos ancestrales, el aguaymanto es un

su llamativo color amarillo dorado que seduce a todos.

inca que se alimentaban a menudo de esta fruta, actualmente los pobladores lo

consumen, el aguaymanto contiene vitaminas A, B y C, poderosos antioxidantes que

se suman a minerales como calcio, hierro y fósforo que, en conjunto, potencian el

desarrollan es 3000 msnm, por ejemplo, la ciudad de Huaraz la cual se encuentra a

ancestrales los pueblos antiguos usaban en su alimentación. El gran porcentaje de

proteína que contienen es debido a que logran de fijar el N2 del ambiente.

Se le conoce con nombres como cushuro, llayta o llullucha, murmunta. Estas

altitud, los pobladores las usan para preparar diferentes potajes.

B8 que fortalecen nuestro sistema inmune y optimizan el funcionamiento de nuestro

sistema óseo, nervioso, cardiovascular y digestivo, principalmente y aportan en la

lucha contra la anemia y la desnutrición.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Según la Organización Mundial de la Salud, se ha instado a los gobiernos a

fomentar una alimentación saludable en los establecimientos públicos

(Organización Mundial de la Salud, 2023). Perú no es la excepción, tanto a nivel de

personas, como empresarial: La alimentación también ha adquirido diferentes

personas revisarían las etiquetas de información nutricional de los productos que

comprando lo mismo, según el informe. Sumado a la tendencia de conservación y

preservación de vida saludable (Gutiérrez, 2021) en el país existe una fuerte