PROFESORADO EN BIOLOGIA

MORFOLOGIA VEGETAL

FRUTO y SEMILLA

 PARED DEL FRUTO

 CLASIFICACION

 Profesores: Mirta Cabrera y Victor Dávalos

Los frutos y semillas son importantes para
la salud como alimento, medicina, la
industria, la agricultura y el comercio

Las frutas son los alimentos más llamativos por su diversidad de colores y
formas. Forman parte de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes
y sustancias naturales.
Desde el punto de vista de la ONTOGENIA, el fruto es el
ovario desarrollado y maduro de las plantas con flor
  El fruto es la hoja carpelar desarrollada
después de la fecundación de los
óvulos y formación de las semillas

 Cuando las partes de la flor que persisten en el fruto no son concrescentes con
él se llaman induvias.
 En el caso de los frutos derivados de ovario ínfero, la porción extracarpelar
recibe el nombre de clamidocarpo.
 PARED DEL FRUTO
El pericarpo es la pared del ovario; en sentido amplio puede abarcar
también los tejidos extracarpelares asociados.

 El Exocarpo o Epicarpo comprende la epidermis solamente, o la

epidermis y los tejidos subyacentes.
 La superficie puede tener aspectos muy distintos:

Espinas en espinas
Pruinosa, con pilosa en
lisa en pimiento Datura ganchosas
ceras, ciruela y vid durazno ferox. Ricinus
communis
 PARED DEL FRUTO
 El mesocarpo puede ser escaso como en los frutos secos, o carnoso
como en Prunus persica o en la berenjena, Solanum melongena.

 El endocarpo puede ser carnoso como en la uva (Vitis vinifera),

apergaminado como en las vainas de las arvejas, pétreo como en la
aceituna (Olea europaea), con pelos jugosos como en los frutos cítricos
(Citrus spp.)
Endocarpo con pelos pluricelulares
Endocarpo pétreo (carozo) en Olea jugosos Citrus limon (Dicot.)
europaea, aceituna
 https://botanica.cnba.uba.ar/Trabprac/Tp5/frutonuevoFP.htm

TIPOS DE FRUTO DE IMPORTANCIA AGRONÓMICA

Aquenio, Nuez, Cariopse, Sámara, Legumbre indehiscente, Geocarpo, Lomento,
Cápsula, Legumbre, Pomo, Baya, Pseudobaya, Pepónide, Drupa, Hesperidio,
Conocarpo, Sorosis, Sicono.
 La consistencia de la pared del fruto determina dos grupos
básicos:

1-FRUTOS SECOS
 Con pericarpo de estructura semejante al episperma o cubierta seminal.
 Pueden ser indehiscentes o dehiscentes, uniseminados o con varias
semillas.
 En el caso de los frutos indehiscentes los tegumentos del óvulo en su mayor
parte desaparecen o se funden con el pericarpo.

Sámara Cápsula
Tipuana tipu Aspidosperma quebracho-
blanco
 2-Frutos carnosos
 Interviene el pericarpo y a veces tejidos extracarpelares y también placentas.
 Son filogenéticamente más nuevos.
 Pueden tener cáscara (histológicamente diferenciada) como la naranja, o no
tenerla como el tomate.

Pomo Baya Drupa Hesperidio

Malus sylvestris Persea americana Olea europea Citrus aurantium
manzana palta aceituna naranja
 CLASIFICACIÓN DE FRUTOS
Weberling y Chwantes (1987), con algunas modificaciones.

 Frutos monotalámicos
provienen de una sola flor, se distinguen
-Frutos simples, formados a partir de gineceos
unicarpelares, sincárpicos o cenocárpicos.
-Frutos colectivos o agregados, provenientes
de gineceos apocárpicos o dialicarpelar.

 Frutos múltiples o politalámicos

los que provienen de dos o más flores unidas
 FRUTOS MONOTALÁMICOS

FRUTOS SIMPLES SECOS

DEHISCENTES
Folículo: se forma a partir de un gineceo
súpero, unicarpelar, dehiscencia
longitudinal simple, a lo largo de la
sutura carpelar, uni o pluriseminado.
Legumbre o vaina: originado a
partir de un ovario unicarpelar,
dehiscencia longitudinal doble,
a lo largo de la vena media del
carpelo y a lo largo de la sutura
ventral.

Grevillea robusta, Parapiptadenia rigida

Asclepias nigra
roble sedoso
Cápsula:
se forma a partir de un ovario súpero, formado por dos o más
carpelos, con dehiscencia: septicida, loculicida, septífraga,
placentífraga, poricida o dental

Gossypium hirsutum, Pericarpo de la cápsula del

algodonero, con algodonero separado en 4 valvas
Dehiscencia
loculicida
 Cápsula
dehiscencia poricida dehiscencia dental

Papaver Silene sp.

somniferum,
amapola

dehiscencia septifraga

Cedrela tubiflora, cedro misionero

Variantes de la cápsula

Cápsula
Pixidio: con el
cápsula de opérculo
dehiscencia transversal Cápsula
dehiscente

Portulaca oleracea, verdolaga

Diplotegia: Cápsula de ovario ínfero

dehiscencia Dehiscencia
loculicida y septicida
dehiscencia dental septífraga

Eucalyptus sp., Ibicella lutea, cuerno del

Jacarandá mimosifolia
eucalipto diablo
Silicua:
fruto alargado, se origina a partir de un ovario formado por dos
carpelos soldados entre sí, con placentación parietal, y un falso
tabique llamado replum de origen placentario.

La dehiscencia es placentífraga se produce por dos fisuras paralelas a

las placenta. Brasica oleracea, repollo.
Silícula: con las mismas
características, pero el fruto
es corto. Ej.: Iberis, Lunaria.

Silicua con las

Silicua de valvas Lunaria annua, moneda del papa
Sisymbrium desprendidas
Esquizocarpo:
fruto pluricarpelar, originado de un ovario sincárpico, que
al llegar a la madurez se descompone en porciones
llamadas mericarpos, que pueden ser los carpelos o partes
de los mismos.
Conjunto de
esquizocarpos con sus
cálices persistentes

Abutilon umbelliflorum

Regma: Fruto esquizocárpico

procedente de un gineceo en el
cual todos los estilos se sueldan en
un solo cuerpo.

Regma de Geranium, geranio

 Polifolículo esquizocárpico
Los carpelos se separan tempranamente durante el desarrollo
del fruto originando cada uno un folículo plurispermos

Brachychiton populneum
 Frutos simples- secos indehiscentes
Aquenio: ovario súpero, pericarpo sin alas, consistente, una semilla
separada del pericarpo. Variantes

1-Utrículo: aquenio con pericarpo tenue. Ej.: Carex, Fagopyrum

esculentum

2-Aquenio de ovario ínfero (Cipsela): envuelto por tejido extracarpelar: el

tubo floral; más de un carpelo, pericarpo papiráceo o esclerificado; el
cáliz persistente constituye el vilano.

Aquenio de ovario
ínfero de Helianthus
annuus (girasol) porción del capítulo del girasol, con frutos jóvenes
Cariopse o cariópside:
ovario súpero, una semilla adosada al pericarpo. Fruto típico de los
cereales como el trigo y el maíz .

Zea mays, maíz Triticum sp., trigo

Sámara: ovario súpero, pericarpo con alas

Disámara: fruto esquizocárpico de dos
carpelos, a la madurez se separa en dos
mericarpos alados. Ej.: arce.

Sámara de tipa, Tipuana tipu

Trisámara: fruto esquizocárpico, Nuez:
3 carpelos, pericarpo alado proveniente de un ovario ínfero,
pluricarpelar. Se desarrolla sólo un
carpelo, los otros degeneran, el
pericarpo es completamente
esclerenquimático, semilla
grande, única. Ej.: avellana,
Corylus avellana.

Trisámara de Serjania glabrata

Legumbre
indehiscente:
proveniente de un ovario súpero,
unicarpelar, pluriseminado. Quercus robur, roble
El fruto tiene maduración aérea

Enterolobium contortisiliquum,
timbó
Geocarpo
. : es una legumbre
indehiscente de maduración
subterránea.

Lomento:
legumbre indehiscente,
Arachis hypogaea, maní
pluriseminada, con tabiques
transversales que permiten
la desarticulación del fruto
en artejos uniseminados
Anethum
graveolens.
Cremocarpo:
fruto esquizocárpico, con un eje
llamado carpóforo dividido en el
ápice en dos ramas de las que
cuelgan los dos mericarpos a la
madurez.
Mimosa pellita Desmodium canum
Balaústa:
fruto proveniente de ovario
ínfero, pericarpo coriáceo,
carpelos dispuestos en dos
estratos, semillas con
episperma jugoso.

Punica granatum

)
 Frutos Simples Carnosos
Baya:
deriva de un ovario súpero, se caracteriza por el pericarpo carnoso-
jugoso. En el tomate las placentas proliferan llenando los lóculos con un
tejido carnoso

Actinidia chinensis, Carica papaya,

kiwi, placentación mamón
axilar. placentación
parietal

Lycopersicum esculentum, tomate

Pseudobaya:
se diferencia de la anterior por proceder de un ovario ínfero. El
receptáculo es más consistente que los carpelos.

Frutos partenocárpicos: bananas, higos,

naranjas de ombligo. El fenómeno se debe
a que se forman hormonas de crecimiento
espontáneamente o a consecuencia de la
polinización que actúa como estímulo. Se ha
logrado producir melones, ananás y tomates
Receptáculo o sin fecundación previa con la inyección de
hipanto auxinas al ovario.

Musa paradisiaca, banana

Baya dehiscente:
varios carpelos, pericarpo carnoso, dehiscencia elástica
por fuerzas de turgencia distintas en las capas internas y
externas.
Momordica charantia
Drupa:
Deriva de un ovario unicarpelar.
El Epicarpo puede ser glabro y
lustroso, como en la ciruela, o
piloso, como en el durazno.
El mesocarpo es carnoso o fibroso. durazno, Prunus persica
El endocarpo, vulgarmente
llamado hueso o carozo, es
esclerenquimático.

Pomo:
proveniente de un ovario ínfero, la
pared formada por tejido carpelar
más el tubo floral de origen
apendicular.

Malus sylvestris, manzana

Frutos Colectivos o Agregados
Estos frutos derivan de ovarios apocárpicos o dialicarpelares

Plurifolículo:
cada carpelo origina un folículo, que quedan libres sobre el
eje. Ej.: Helleborus spp.; Magnolia grandiflora

Magnolia grandiflora: flor joven, flor madura y plurifolículo

con semillas rojas. Raven et al (1992)
 Pluridrupa: Poliaquenio:
numerosos carpelos numerosos carpelos
unispermos desarrollados unispermos desarrollados
drupas sobre el eje seco. como aquenios sobre el
eje seco.
Clematis, cabello de
ángel

Cinorrodon:
poliaquenio con carpelos
libres, unispermos,
permanecen envueltos por
el receptáculo carnoso,
acrescente
Rubus idaeus, frambuesa Rosa sp.

Conocarpo:
poliaquenio con eje
carnoso, comestible, y
cáliz persistente
Fragaria vesca
FRUTOS POLITALÁMICOS o MÚLTIPLES
= Infrutescencias

Drupas múltiples:
infrutescencia con eje Morus nigra
carnoso, drupas rodeadas
por tépalos carnosos.

Sicono:
eje de la infrutescencia dilatado formando un receptáculo cóncavo,
envolvente, piriforme, en cuyo interior están los frutos.

Ficus sp.
Sorosis:
Eje de la inflorescencia
cilíndrico, carnoso, con
brácteas persistentes, frutos
reunidos y soldados entre sí.

Ananas comosus,

Estróbilo: Bibaya:
Eje de la inflorescencia cilíndrico,
formado por la
seco, frutos en la de brácteas
concrescencia de dos
leñosas. Ej.: Alnus jorullensis,
bayas
alisaxila o.

Lonicera japonica, madreselva

Casuarina stricta
 La estructura de la Semilla

La semilla está formada por el embrión, la cubierta seminal o

episperma y a veces tejido de reserva.

La cubierta seminal o episperma se forma a partir de los

tegumentos del óvulo. A veces intervienen las capas periféricas de
la nucela.

En el episperma se observan comúnmente dos capas, la externa,

la testa, derivada del tegumento externo y la interna, el tegmen,
derivado del tegumento interno del óvulo y/o de la nucela.

http://www.biologia.edu.ar/botanica/te
ma24/24-5semilla.htm
Semillas exalbuminadas
La sustancia de reserva son los 2 cotiledones

Semilla de Phaseolus sp., poroto

 Semillas endospermadas o
albuminadas
La sustancia de reserva es el endosperma

Monocotiledóneas tienen un solo cotiledón: su posición es lateral, igual que

la de la plúmula. En Allium es cilíndrico.
 Semillas perispermadas
La sustancia de reserva del perisperma es el tejido nucelar que
perdura y se carga de sustancias de reserva

Paper nigrum, pimienta

Se encuentra en Chenopodiaceae, Amaranthaceae,

Polygonaceae