VENTAS Y

MERCHANDISING EN
EL SECTOR COMERCIO
BLOQUE II CNO VALLES OCCIDENTAL

Sílvia Miranda
Gestión de stocks e inventarios

Sílvia Miranda - CNO VALLÈS OCCIDENTAL


El aprovisionamiento de
existencias
DEFINICIÓN
Consiste en la adquisición de forma
planificada de los productos
necesarios para realizar la actividad
empresarial elaborando para ello una
planificación concreta según las
necesidades de la empresa.
FUNCIONES
Adquisición de mercancías:
En coordinación con compras, se realiza la provisión de bienes
necesarios para la actividad de la empresa.
Almacenamiento:
Los productos comprados son almacenados en un almacén
para poder ser utilizados en los procesos productivos de la
empresa o para la venta en el caso de empresas de
comercialización. Éstos bienes o productos se llaman STOCK.
Inventario:
Se realiza un control de las existencias en el STOCK del
almacén con el fin de asegurar la producción o ventas de la
empresa. También controla las condiciones óptimas del
almacenamiento de las existencias y gestiona las posibles
incidencias (pérdidas o roturas).
 El aprovisionamiento de
existencias EL ALMACÉN - FUNCIONES

EL ALMACÉN - DEFINICIÓN Recepción de Gestión y

mercancías 1 4 control de
El almacén es el lugar o edificio donde se existencias
almacenan la mercancías o materiales y donde, Almacenamiento Preparación de
en ocasiones, se venden productos al por mayor.
2 5 pedidos
Los almacenes son centros que están
Conservación y Expedición de
estructurados y planificados para llevar a cabo la mantenimiento 3 6 mercancías
recepción, conservación, control y expedición de
mercancías y productos, ….
El almacén es el encargado de regular el número
de existencias y el flujo de mercancías

EL ALMACÉN - FUNCIONES
1. Recepción de mercancías:
Es el proceso que consiste en dar entrada a las mercancías que
envían los proveedores. En este proceso, se comprueba que la
mercancía recibida coincide con la información que figura en
los albaranes de entrega.
También es necesario comprobar si las cantidades, la calidad o
las características de la mercancía se corresponden con el
pedido.
2. Almacenamiento:
Consiste en la ubicación de las mercancías en las zonas
idóneas para que estén fácilmente localizables.
Para ello se utilizan medios fijos, como estanterías mecánicas
industriales, depósitos, instalaciones, soportes, etc. y medios de
transporte interno como carretillas, elevadores o cintas
transportadoras.
El aprovisionamiento de existencias
3. Conservación y mantenimiento:
Durante el tiempo que la mercancía está almacenada, tiene que
conservarse en perfecto estado. La conservación de la mercancía
implica la aplicación de la legislación vigente de higiene y seguridad
en el almacén y normativa aplicable de cada tipo de producto.
4. Gestión y Control de existencias:
La gestión y control de existencias, es una de las funciones clave
que consiste en determinar la cantidad de cada producto que se
debe almacenar. Se debe calcular la cantidad y la frecuencia con la
que se solicitará cada pedido para disminuir al máximo los costes de
almacenamiento.
5. Preparación de pedidos:
También conocido como PICKING, consiste en organizar
constituyendo nuevas unidades de productos con el fin de
satisfacer el pedido de un cliente.
 El aprovisionamiento de existencias
EL ALMACÉN - FUNCIONES

6. Expedición de mercancías:
La expedición de mercancías comienza cuando el cliente realiza el pedido, y se realiza el proceso de selección de mercancía y
embalaje.
Seguidamente se realiza el etiquetado del mismo con la información del pedido, así como la elección del medio de transporte.
Por último se emite la documentación correspondiente como el albarán de entrega o nota de entrega.

En los almacenes de distribución comercial también se hacen otras operaciones como consolidación de la mercancía, división
de envíos y combinación de cargas.
Gestión básica de existencias
EXISTENCIAS

Las existencias son todo aquel conjunto de materiales que una

empresa tiene depositados en sus almacenes ya que los necesita
en sus instalaciones para disponer de ellos y así poder fabricar y
suministrar los productos a comercializar a los usuarios de los
mismos. Otro término utilizado es el de “stocks”. Ambos términos
se pueden considerar como sinónimos.

Es decir que se denominan existencias o stocks a la variedad de

materiales que se utilizan en la empresa y que se guardan en sus
almacenes a la espera de ser utilizados, vendidos o consumidos,
permitiendo a los usuarios desarrollar su trabajo sin que se vean
afectados por la falta de continuidad en la fabricación o por la
demora en la entrega por parte del proveedor.
 Gestión básica de existencias
TIPOS DE EXISTENCIAS

MATERIAS PRIMAS PRODUCTOS SEMIELABORADOS

Se trata del almacenaje de materiales (acero, harina, madera, etc.)utilizados Son aquellos que han sufrido ya parte de las operaciones de producción y cuya
para hacer los componentes del producto terminados. venta no tendrá lugar hasta tanto no se complete dicho proceso productivo.

PRODUCTOS ACABADOS EXISTENCIAS COMERCIALES

Son los artículos finales destinados bien al consumo final, bien a su utilización Son los productos para la venta, no elaborados por la empresa.
por otras empresas.

SUBPRODUCTOS EXISTENCIAS SOBRANTES

Se obtienen al elaborar un producto. Son de carácter accesorio y secundario Constituyen existencias sobrantes todos aquellos artículos que estando en
a la fabricación principal. Se incluyen los residuos y materiales recuperables, buen estado no son necesarios. Estos artículos no deben ser abandonados
obtenidos en los procesos de fabricación. indefinidamente en el almacén.

MATERIALES OBSOLETOS EMBALAJES Y ENVASES

formado por materiales declarados fuera de uso, que no tienen movimiento Los necesarios para el transporte y manutención en condiciones adecuadas,
o posibilidades de consumo, por haberse dejado de utilizar en la empresa. como son cajas u otros tipos de contenedores.
 Gestión básica de existencias stock mínimo:
unidades requeridas
Stock muerto para cumplir los
Aquellos productos que ya no sirven y no se Stock activo o de ciclo objetivos de venta.
pueden vender. Por lo tanto, hay que
desecharlos (productos obsoletos). Es el stock con el que se cuenta para satisfacer la
demanda habitual de nuestros clientes en
circunstancias normales, sin tener en cuenta eventos stock máximo:
extraordinarios o imprevistos. La cantidad de éste
stock debe oscilar entre el stock mínimo y máximo.
cantidad máxima que
podemos almacenar.

Stock físico stock neto = Stock

físico - unidades
Tipos de stock Número de unidades de productos que se
encuentran disponibles en el almacén. pendientes de servir.

Stock estacional stock disponible =

Cantidad de unidades de un producto que se
stock físico +
deberán almacenar para hacer frente a una mayor Unidades pendientes
demanda en una determinada época del año. de recibir -
Stock cero pendientes de servir.
Just In Time. Sólo se
produce cuando hay una
Stock especulativo
demanda concreta (bajo Si se espera que las ventas de un
pedido). determinado producto vayan a aumentar a
corto plazo, se acumula el stock de ese
producto en el almacén.
 Gestión básica de existencias
VALORACIÓN DE EXISTENCIAS

Las entradas de existencias en el almacén se valoran por su valor de adquisición o valor de producción (según si han sido
compradas a un proveedor o fabricadas en la propia empresa), pero esas existencias van a salir paulatinamente del almacén,
bien para ser vendidas, bien para incorporarse al proceso productivo. En éste momento es cuando es más difícil calcular su
valor.
Existen tres tipos de valoración de las existencias:

PMP (PRECIO LIFO (LAST IN, FIFO (FIRST IN,

MEDIO FIRST OUT) FIRST OUT)
PONDERADO) La última mercancía en entrar es La primera mercancía en entrar
la primera mercancía en salir. es la primera mercancía en salir.
( ∑Pi * Qi ) / ( ∑ Qi )
 Gestión básica de existencias

PMP (PRECIO MEDIO PONDERADO)

El precio medio ponderado (PMP) es un método de valoración en contabilidad que se obtiene al realizar un cálculo del valor
medio de las existencias que había al inicio y de las entradas ponderadas según sus cantidades.

( ∑Pi * Qi ) / ( ∑ Qi )
(Pi1*Qi1)+(Pi2*Qi2)+(Pi3*Qi3) / (Qi1+Qi2+Q3)

∑Pi= Suma del precio de cada bien

Qi= Cantidad de bienes comprados
∑Qi= Cantidad total de bienes
 Supuesto Práctico 6
Tenemos una frutería que tiene en el almacén 1.000 naranjas con un precio de 0,5 euros por
naranja. Además adquiere 500 naranjas a 0,6 euros por naranja.
En total, dispone de unas existencias de 1.500 naranjas, pero el precio de valoración no será
ninguno de los antes indicados, sino que será la media ponderada de ellos.

En primer lugar, calculamos el numerador, multiplicando el número de naranjas por su precio de

adquisición:
Pi1*Qi1 = 1.000 naranjas x 0,5€/un. = 500€
Pi2*Qi2 = 500naranjas x 0,6€/un. = 800€
Todo ello lo sumamos:
∑Pi * Qi = 500€ + 800€ = 1.300€

Ahora debemos realizar la suma total de bienes comprados ( ∑Qi ) que es igual a 1.000 naranjas
más 500 naranjas:
∑Qi = 1.000 + 500 = 1.500 naranjas

Por último, realizamos el cálculo completo:

PMP = (∑Pi * Qi) / ∑ Qi) = 1.300€ / 1.500 naranjas = 0,86€ por naranja
 Ejercicio Práctico 6

La empresa A es un Mayorista que compra material informático para grabación. El movimiento

de los paquetes de CDs “Verbatim” ha sido:

•06/05: compra 70 unidades a 2,8€/un.

•10/05: compra 100 unidades a 3,30€/un.
•11/05: vende 110 unidades a ?€
•12/05: compra 70 unidades a 2,90€/un.
•15/05: vende 40 unidades a ?€
•21/05: vende 50 unidades a ?€
•22/05: compra 75 unidades a 2,8€/un.
•25/05: vende 70 unidades a ?€
 Gestión básica de existencias
FIFO (FIRST IN, FIRST OUT)

Este método sirve para empresas que poseen un negocio basado en productos perecederos o en productos que tienen una
tasa de desfase alta.
El valor de salida de los productos del almacén es el precio de las primeras unidades físicas que entraron. De esta forma, las
existencias salen del almacén valoradas en el mismo orden en que entraron. Las existencias se registran a su valor de entrada
respetando el orden cronológico.

Entradas en el almacén: Nos llegaron 4 pedidos al almacén:

1º orden de entrada 1 20/04/2023 1º orden de salida: 50 unidades
100 unidades 250€ (2,5€/un.) 2º orden de salida: 150 unidades
2º orden de entrada 2 22/04/2023 3º orden de salida: 50 unidades
100 unidades 400€ (4€/un.)
3º orden de entrada 3 24/04/2023
100 unidades 300€ (3€/un.)

Venta 1: Se realizará con las unidades de la entrada a fecha 20/04/2023 a 2,5€/un. (50un.*2,5€/un. = 125€)
Quedarán en stock 50 unidades de la partida 20/04/2023.
Venta 2: Cogeremos las 50 un. de la partida 20/04/2023 a 2,5€/un. + 100 un. de la partida 22/04/2023 a
4€/un. (50un.*2,5€/un.) + (100un.*4€/un.) = 125€ + 400€ = 525€
Venta 3: Cogeremos las 50 unidades de la partida 24/04/2023 a 3€/un. (50 un.*3€/un. = 150€).
Quedarán en stock 50 unidades de la partida 24/04/2023.
 Ejercicio Práctico 7
PEDIDOS:

1º Orden de entrada 06/04/23 50 unidades total: 100€

2º Orden de entrada 08/04/23 100 unidades total: 90€
09/04/23 Venta de 125 unidades

3º Orden de entrada 10/04/23 75 unidades total: 95€

4º Orden de entrada 12/04/23 150 unidades total: 90€
13/04/23 Venta de 125 unidades

5º Orden de entrada 14/04/23 180 unidades total: 92€

14/04/23 Venta de 200 unidades

6º Orden de entrada 15/04/23 25 unidades total: 100€

17/04/23 Venta de 100 unidades
 Gestión básica de existencias
LIFO (LAST IN, FIRST OUT)

El valor de la salida de las existencias es el precio de las últimas que entraron. Así, las existencias salen del almacén valoradas en
orden inverso al que entraron. Las existencias se registran a su valor de entrada, respetando también el orden cronológico.

Entradas en el almacén: Nos llegaron 4 pedidos al almacén:

1º orden de entrada 1 20/04/2023 1º orden de salida: 50 unidades
100 unidades 250€ (2,5€/un.) 2º orden de salida: 150 unidades
2º orden de entrada 2 22/04/2023 3º orden de salida: 50 unidades
100 unidades 400€ (4€/un.)
3º orden de entrada 3 24/04/2023
100 unidades 300€ (3€/un.)

Venta 1: Se realizará con las unidades de la entrada a fecha 24/04/2023 a 3€/un. (50un.*3€/un. = 150€)
Quedarán en stock 50 unidades de la partida 24/04/2023.
Venta 2: Cogeremos las 50 un. de la partida 24/04/2023 a 3€/un. + 100 un. de la partida 22/04/2023 a
4€/un. (50un.*3€/un.) + (100un.*4€/un.) = 150€ + 400€ = 550€
Venta 3: Cogeremos las 50 unidades de la partida 20/04/2023 a 2,5€/un. (50 un.*2,5€/un. = 125€).
Quedarán en stock 50 unidades de la partida 20/04/2023.
 Ejercicio Práctico 8
PEDIDOS:

1º Orden de entrada 06/04/23 50 unidades total: 100€

2º Orden de entrada 08/04/23 100 unidades total: 90€
09/04/23 Venta de 125 unidades

3º Orden de entrada 10/04/23 75 unidades total: 95€

4º Orden de entrada 12/04/23 150 unidades total: 90€
13/04/23 Venta de 125 unidades

5º Orden de entrada 14/04/23 180 unidades total: 92€

14/04/23 Venta de 200 unidades

6º Orden de entrada 15/04/23 25 unidades total: 100€

17/04/23 Venta de 125 unidades
Gestión básica de existencias Codificación de los materiales:

Administrar técnicamente un proceso de codificación y

MÉTODO DE CONTROL DE EXISTENCIAS
nomenclatura dentro de la empresa, que permita clasificar
los inventarios acorde a características comunes o propias
Las empresas deben llevar una correcta gestión
de los materiales y su comportamiento en los flujos de
de sus almacenes, ya que en caso contrario
distribución de los materiales durante todas las fases de
pueden ser una fuente de pérdida de dinero.
recepción, almacenaje, producción y expedición.

Elementos de identificación:

Representados en la codificación alfa-numérica a emplear:

Nombre, Material que lo constituye, las dimensiones, el uso,
la referencia, (si se trata de una pieza fabricada por o para la
empresa, la especificación, citando la marca o numero de
referencia de un catalogo y el nombre del fabricante) y la
unidad de cuenta: kilogramo, litro, centenar, millar, etc.
Gestión básica de existencias
FICHA DE CONTROL DE EXISTENCIAS

PMP:
(16.000€+4.400€) / 200un. = 102€/un. PRECIO MEDIO PONDERADO
 Supuesto Práctico 7
Rellena tu ficha de control de existencias con los datos del siguiente ejemplo y calcula el precio y
valor según el método PMP:

La empresa “Movilosa” se dedica a la compra y venta de teléfonos móviles. El movimiento

correspondiente a teléfonos de tercera generación ha sido la siguiente:

06/07: compra 160 unidades a 100€/unidad

10/07: compra 40 unidades a 110€/unidad
16/07: vende 100 unidades ¿Valor?
16/07: vende 70 unidades ¿Valor?

22/07: compra 60 unidades a 120€/unidad

23/07: compra 30 unidades a 115€/unidad
27/07: vende 70 unidades ¿Valor?
Supuesto Práctico 7
 Ejercicio Práctico 9
Rellena tu ficha de control de existencias con los datos del siguiente ejemplo y calcula el precio y
valor según el método PMP:

La empresa “Movilosa” se dedica a la compra y venta de teléfonos móviles. El movimiento

correspondiente a teléfonos de tercera generación ha sido la siguiente:

02/02: compra 2000 unidades a 100€/unidad

03/02: compra 400 unidades a 110€/unidad
05/02: vende 1850 unidades ¿Valor?

10/02: compra 6000 unidades a 90€/unidad

12/02: compra 3000 unidades a 115€/unidad
15/02: vende 8500 unidades a ¿Valor?

20/02: vende 200 unidades a ¿Valor?

 Gestión básica de existencias
Inventario permanente
o perpetuo 01
El inventario permanente es el
sistema más completo, ya que los
Inventario de existencias
movimientos de stock son
registrados continuamente.

Inventario físico o
periódico
En el sistema de inventario periódico
este control debe hacerse de
manera manual y suele realizarse en
intervalos de tiempo regulares 02
(semanal, mensual, anual, etc.).
Muchas gracias
por tu atención
Sílvia Miranda