EVALUACIÓN

Nombre asignatura
Semana Costos y Presupuesto

Nombre del estudiante: Carolina

Guajardo
Fecha de entrega: 23-03-2023
Carrera: Técnico Nivel Superior
Logística
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DESARROLLO:
En esta plantilla debes desarrollar el control o tarea de la semana. Es importante que, antes de
comenzar, leas con atención las instrucciones y los requerimientos de la actividad evaluativa. No
olvides incluir referencias bibliográficas según el formato APA.

Contexto:

En la actualidad, Javiera acaba de iniciar un negocio de venta de sushi, en donde ella estará
en la caja, atendiendo a los clientes y tendrá dos trabajadores que se dedicaran a la
producción. Por el momento presenta dificultades para organizar las compras, ya que se
dedica mayoritariamente a tomar pedidos, por lo que busca ayuda de un amigo que es
contador y le pide asesoría respecto a cómo comenzar correctamente el negocio, ya que
necesita tener clara la información sobre los costos y movimientos.

Su amigo le explica que debe llevar la contabilidad de costos para tomar decisiones
correctas sobre la empresa, para esto le pide que registre en una semana lo que compra y
utiliza en la producción del sushi, de manera de llevar los costos controlados de todos los
insumos que se utilizan en la producción, tales como arroz, vinagre, agua, luz, gas, toalla
absorbente (2 rollos al día), esterilla, nori, zanahoria, cebollín, pimentón, entre otras
verduras. Algunos productos se comprarán en la feria día por medio, ya que deben estar
frescos, como el pescado y las verduras.
En ocasiones, sin embargo, han debido eliminar estos productos porque no tiene mayor
duración y por seguridad para el cliente, es preferible desecharlos. Existen otros productos
en las despensas que no han sido registrados, por falta de tiempo.

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De acuerdo con el contexto anterior y los contenidos de esta semana, responde lo siguiente:

1. Si tú fueras el contador explica a la dueña porqué es importante llevar contabilidad de

costo, mencionando el objetivo y características. Fundamenta tu respuesta a partir de la
necesidad de iniciar una contabilidad en la empresa de Javiera.

La importancia de llevar la contabilidad de costo es para poder tener información respecto

al negocio o rubro que estamos armando, cuál es su rentabilidad y las ganancias que nos
dejaría para tener una visión a futuro en cuanto a crecimiento, así como también llevar un
control de los gastos y perdidas que se vayan generando, así ir tomando decisiones en el
momento como también a futuro en la mejora del proceso insitu.

El objetivo controlar y administrar la información relevante al momento de la toma de

decisiones, llevando el registro de las entradas y salidas de toda información.

Las características de llevar el costo contable es poder llevar el manejo de los ingresos y
los gastos de los productos, así como también un inventario en donde podamos llevar el
registro y el control de los insumos que se están utilizando y de los cuales no, llevando un
detalle de que es lo que se utiliza más y menos, cuál es su costo e inversión.

2. Menciona la diferencia de costo, gasto y pérdida, y ejemplifica con los insumos que se
ocupan en la producción de sushi, con el propósito de orientar a Javiera.

La diferencia entre costo, gasto y perdida es:

 El costo es todo en lo que debemos invertir para poder producir nuestro producto
final.
 Con el gasto debemos incurrir para que nuestro producto pueda venderse
 Las pérdidas no siempre son controlables, pueden ser casos fortuitos como también
el pago de un arriendo el cual no tiene retorno de inversión.

Con respecto al sushi de Javiera quedaría de la siguiente manera como para que pueda
orientarse y saber cómo tener claro sus costos, gastos y pérdidas:

Costos: Insumos para la producción de sushi

 Materias primas (verduras, carnes y pescado, insumos de despensa,

bebestibles, congelados)
 Maquinarias (mesones, hornos, cocinas, despensa, instrumentos)
 Productos de limpieza y aseo

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Gatos:
 Sueldo del personal que elaborara el sushi
 Luz, agua, gas

Perdidas

 Arriendo del local

 También puede ser productos de los cuales no tener el cuidado se pueden
echar a perder y eso provoca una merma y nunca genero un ingreso.

3. Elabora un cuadro comparativo con los tipos de costos, según sus características y
clasificación para orientar el procedimiento.

EJEMPLO PARA EL
CARACTERÍSTICAS CLASIFICACION SUSHI
SU COSTO NO CAMBIA, SE CLASIFICAN DE ARRIENDO,
PUEDE SER ANTICIPADO Y ACUERDOA A LOS SUELDOS
CONTROLABLE Y NO VARIAN MOVIMIENTOS LOS QUE
COSTOS FIJOS CUANDO CAMBIA EL PUEDES SER
VOLUMEN DE LO QUE SE COMPROMETIDOS O
VAYA A PRODUCIR DISCRECIONALES

PUEDEN VARIAR DE FORMA POR SUS CARACTERISTICAS MATERIAS PRIMAS,

DIRECTA Y PROPORCIONAL OTORGA INFORMACION EMBALAJES,
COSTOS DEPENDIENDO DEL NIVEL DE PRECISA DE LOS INSUMOS
VARIABLES VOLUMEN DE PRODUCCION MOVIMIENTOS Y SON
CONTROLABLES A CORTO
PLAZO
PUEDEN AUMENTAR O ESTAN COMPUESTOS POR AGUA, LUZ, GAS,
COSTOS DISMINUIR DEPENDIENDO UNA PARTE FIJA Y UNA
SEMIVARIABLES DEL NIVEL DE PRODUCCION VARIABLE

Con esto, Javiera debería hacer un check list de todos los insumos que utiliza y realizar un
inventario de los que tiene físicos.

A su vez también organizar los gastos mensuales y con esa información empezar a clasificar
de acuerdo a lo mencionado.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Texto de lectura de IACC:

COSTOS Y PRESUPUESTOS CLASIFICACIÓN DE COSTOS. Semana 1

Capítulo de libro
Costos y Presupuestos para financieros junior, página n° 23
.

Artículo en sitio web

Serie: Conceptos básicos de costos Costos fijos, variables y semivariables
https://www.obalearn.com/wpcontent/uploads/2015/05/2_CostosFijosVariables_Transcripcio
%CC%81n.pdf