Objetivos Marco teórico Resultados Discusiones

específicos
Definir la Aspectos para Según Quintana Andrea (2017) la estructura para un
estructura de diseñar un manual es un sistema que describe cómo funciona una
un manual de manual institución, lo cual es fundamental para que pueda
procesos para alcanzar sus metas y objetivos, logrando un crecimiento y
un puesto de teniendo una clara definición de cada puesto de trabajo en
trabajo en la organización.
hoteles.
Analizar las Bartender Según el entrevistado las actividades de bartender
actividades del comienzan desde antes de tratar con los clientes en el
puesto de bar llamado "mise en place" que se según la escuela
tender en el de ine turismos Pirineos, es una expresión francesa que
hotel Club significa "puesto en su lugar" según el portal se refiere a
Cascadas de organizar las labores necesarias para preparar los
Baja. componentes y equipamiento esencial para crear una los
platillos o bebidas. El entrevistado menciona que el mise
and place va de traer hielo y tener listas sus guarniciones,
posteriormente debe enfocarse 100% en el cliente y su
satisfacción.
Distinguir la Confianza y Se diseñó un instrumento de medición para los bar Se puede deducir que la relación entre supervisores y
relación entre liderazgo entre tenders del hotel club cascadas, recabar la información colaboradores es buena ya que el 80% de los
clientes, colaboradores necesaria para responder cuestionamientos y responder a colaboradores respondió que era alto, mientras que el
supervisores y y jefe. dichos objetivos propuestos. En dicho cuestionario el 80% 20% respondió que no
bar tenders en respondió que su relación era altamente era tan bueno, lo que podria significarse que, no todos
el hotel Club buena y solo el 20% respondió de manera negativa. concuerdan con la respuesta dado que cada uno de
Cascadas de ellos entro a colaborar en diferentes tiempos, pero es
Baja. buena ya que hubo mayor porcentaje en que es buena
su relación, a continuación, se muestra la gráfica de los
resultados:

Identificar las Metodología y Actualmente los repositorios digitales y otros no cuentan

metodologías documentación con la información precisa del método de documentación
idóneas para de procedimientos de procesos para el Bartender pero en
la términos generales si, a grandes rasgos las Metodologías
documentación idóneas de documentación acuerdo con Asana (2022),
de los son fundamental registrar y monitorear el avance de los
procedimientos procesos, ya sea para actividades básicas como la
de las incorporación de personal nuevo o para metas más
funciones de complejas como la reorganización del equipo.
un bar tender.
Conocer el Método de Se buscó información en repositorio para definir el método
método de documentación de documentación de un sistema de gestión de calidad
documentación para el puesto, sin embargo, no se encontró información
de un sistema Sistema de en específico sobre el puesto de bar tender. En base a la
de gestión de gestión de falta de resultados se redactó información sobre los
calidad para la calidad sistemas de gestión de calidad y cómo desarrollar un
elaboración de buen sistema de gestión de calidad
un manual de Andrés C (2016) menciona que algunos puntos son
bar tender. cruciales para el desarrollo de un buen sistema a de
gestión de calidad:
• La comprensión y cumplimiento de los requisitos.
• Procesos en términos que aporten valor.
• Obtención de resultados del desempeño y eficacia del
proceso.
• Mejora continua de los procesos con base en
mediciones objetivas.
• La interacción de unas tareas con otras y su encaje en el
mapa operativo global de la compañía.
Diseñar el Aspectos para Según Heredia (2017), los pasos fundamentales para
manual para la considerar en elaborar un Manual de Procedimientos son los siguientes:
optimización el diseño de un
de procesos y manual 1. Debe contener la información básica de cualquier
gestión de documento, como es una portada con identificación y
calidad de bar nombre del procedimiento a describir, así como logotipo
tenders en el de la empresa, un índice y una introducción al mismo.
hotel Club 2. Debe tener un objetivo claro del procedimiento que se
Cascadas de detallará, pues como hemos indicado, es una descripción
Baja. de tareas pero que ordenadas y en secuencia nos
llevarán a una meta.
3. Toda tarea debe siempre tener claramente definidos los
responsables y el alcance de la tarea a realizar.
4. Describir las actividades o como se dice correctamente,
explicar el procedimiento.
5. Se debe llevar a cabo el seguimiento de las acciones a
través de una serie de formatos los cuales pueden ser
desde documentos, mensajes, comunicados, etcétera.
Esto es, para cada una de las acciones puede
corresponder completar un formato, enviar un correo
electrónico, elaborar un oficio, en fin, documentos que
sustentan el que las acciones se hayan llevado a cabo,
así que el manual debe contener los formatos de cada
uno de esos documentos que se utilizarán.
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