Identificación de grupos “cabeza serie” de metabolitos

secundarios activos (MSA)

Generalidades
Los MSA son moléculas orgánicas que no intervienen de manera directa sobre el
proceso de desarrollo de los seres vivos, a diferencia de los metabolitos primarios
los cuales participan de manera activa en dichos procesos(Bourgaud, Gravot,
Milesi, & Gontier, 2001), siendo posible encontrarlos esparcidos en el reino
vegetal, siendo esta la diferencia más marcada(García, 2004).

Agostini-Costa et al. (2012) indica la siguiente clasificación de MSA (como lo son

los glicósidos cardiotónicos, carotenoides y esteroles), aquellos que en su
estructura presenta compuestos nitrogenados (alcaloides y glucosinolatos) y los
fenólicos (ácidos fenólicos, coumarinas, estilbenos, flavonoides y taninos).

Identificación de metabolitos

1. Flavonoides

A unas dos o tres gotas de extracto de le agrega 2 a 3 granallas de Zn o Mg,

posteriormente se añadirán 2 o 3 gotas de HCl, esperar la dilución de las granallas
de Zn o Mg, la aparición de una coloración Rosa tenue hasta guinda, indica la
presencia de flavonoides.

2. Taninos y compuestos fenólicos (Reacción del cloruro férrico (FeCl3))

A 3 gotas de extracto se le añade 3 gotas de agua destilada más 3 gotas de FeCl3

al 1% acuoso. La coloración varia de la siguiente manera, amarilla 1-OH, verde
grisácea 2-OH adyacentes, y azul-negro 3-OH adyacentes.

3. Triterpenos y esteroles (Reacción de Liebermann-Burchard)

Se mezclan 3 gotas de Anhidrido Acético con 2 gotas de [H2SO4], esta es la

preparación del reactivo de Liebermann-Burchard. Posteriormente a 3 gotas de
extracto se le agregaran 2 gotas del reactivo previamente preparado. La aparición
de coloración azul-verdoso indica la presencia de un grupo esterol, mientras que la
aparición de una coloración rosa-purpura indica la presencia de un grupo
triterpeno.

4. Quinonas

A 3 gotas de extracto se le añadirán 5 gotas de NaOH al 5% hasta notar el cambio

de color. La aparición de una coloración rojiza o amarilla con fluorescencia roja en
la fase acuosa indica la presencia de antroquinonas.

5. Alcaloides (Reacción de Dragendorff)

Para realizar la prueba se tomarán 3 gotas de extracto al cual se le agregaran 2

mL de HCl al 1% (Pueden ser unas gotas de acido acético) más dos gotas del
reactivo. La aparición de un precipitado pardo-naranja indica la presencia de
alcaloides.

6. Saponias y sapogeninas (Poder emulsificante)

Se mezclan 5 gotas de extracto con 5 gotas de agua destilada, agitar

vigorosamente durante un minuto, la prueba se considera positiva si hay aparición
de abundante espuma que permanezca durante un tiempo

7. Azucares reductores (Prueba de Fehling)

Tomar 5 gotas de extracto, añadir 2-3 gotas del reactivo de Fehlin, homogeneizar
y llevar a un baño de agua durante 2 minutos.

 La formación de un precipitado marrón-rojizo, indica que la prueba es

positiva para azucares reductores.
 La ausencia del precipitado marrón-rojizo o la aparición de un color azul
intenso, indica que la prueba es negativa para azucares reductores.
8. Sesquiterpenolactonas (Reactivo de Tollens)

A 3 gotas del reactivo de Tollens se añaden 2 a 3 de extracto de muestra se debe

observar la formación de un espejo de plata para que la prueba se considere
positiva.
 9. Acetogeninas (Prueba de Kedee)

A 5 gotas gotas del extracto se le añadirán volumenes iguales de la solución A y

B, la presencia de una coloración purpura o violácea indica la presencia de
acetogeninas.

Resultados y discusión

MATERIA
METABOLITO SECUNDARIO
PRIMA REACCIÓN RESULTADO
ACTIVO (MSA)
(PM)
Extracto de Reacción de
ALCALOIDES
café Dragendorff
FLAVONOIDES Flor blanca Reacción de Shinoda
SAPONINAS/SAPOGENINAS Lentejas Poder espumante

Reacción de
Tollens (Espejo
SESQUITERPENLACTONAS Manzanilla  de plata)
Clorhidrato de
hidroxilamina

Hojas de
ACETOGENINAS Reacción de Kedde
anona
AZUCARES REDUCTORES Fructuosa Prueba de Fehling
Jugo de
COMPUESTOS FENOLICOS Cloruro de férrico
arándanos
Semillas o
TANINOS cascaras Cloruro férrico
de uva
Aceite de Reacción de
ESTEROLES
soja Lieberman-Burchard
QUINONAS Sábila Hidróxido de sodio
Nota: poner tantas cruces (+) como intenso sea el color de la reacción.
Conclusiones

BIBLIOGRAFIA

Agostini-Costa, T. d. S., Vieira, R. F., Bizzo, H. R., Silveira, D., Gimenes, M. A. J. C., & applications, i.
(2012). Secondary metabolites. 1, 131-164.
Bourgaud, F., Gravot, A., Milesi, S., & Gontier, E. J. P. s. (2001). Production of plant secondary
metabolites: a historical perspective. 161(5), 839-851.
Cortez Florentino, A. Identificación de metabolitos secundarios en hojas de Schinus molle (molle)
procedente del Caserío de Huañimba-Cajabamba.
García, D. J. P. y. f. (2004). Los metabolitos secundarios de las especies vegetales. 27(1).
Mallick, S., & Chandra, G. (2020). Biochemical Profiling of Primary and Secondary Metabolites of
Annona reticulata Leaf with their Seasonal Fluctuations.
Rojas Bermeo, S. S. (2016). Screening fitoquímico y efecto antimicrobiano del aceite esencial del
Schinus molle Molle.