NUTRICIÓN

Licda. Cindy Juárez

CLASE 1
¿Qué es nutrición? Y ¿Por qué es importante?
Ingiere Alimentos

Digiere
Proceso involuntario,
se da a nivel celular, y
en el organismo:
Nutrición Transporta

Metaboliza Nutrientes

Excreta
 Nutriente

Nutriente no esencial: son
aquellos que produce
nuestro organismo a partir
de otros componentes.
Nutriente esencial:
son los que necesitamos
adquirir con los alimentos
porque el cuerpo no puede
sintetizarlos por el mismo

MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES

CARBOHIDRATOS
PROTEINAS VITAMINAS
GRASAS MINERALES
AGUA
MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES
 Conjunto de eventos que
deben ocurrir para que un
individuo pueda introducir
un alimento o bebida a su
boca.
Influyen factores
económicos, psicológicos,
culturales, sociales,
religiosos, y geográficos

El individuo puede decidir el

Acto voluntario tipo y cantidad de alimentos
que va a consumir

Cuando un individuo Se come varias veces al día, según

ALIMENTACIÓN
introduce alimentos o Acto periódico
bebidas a su boca
costumbres y necesidades
fisiológicas individuales

Es una necesidad biológica

básica de la cual depende la
conservación de la vida

Proceso regulado mediante

señales químicas en el
organismo, en especial por
las sensaciones de hambre y
saciedad
 Dieta

Conjunto de
alimentos, platillos y Como debe
bebidas que ser una dieta:
consumimos a diario

Suficiente Completa
Se basa en aspectos Puede requerir
modificaciones para
socioeconómicos,
ajustarse a una
geográficos, enfermedad o
culturales condición fisiológica Equilibrada Variada

Energía, nutrientes,
alimentos
permitidos, Inocua
consistencia
RECOMENDACIÓN
NUTRICIONAL

Cantidad de un nutriente
que cubre las necesidades de
la gran mayoría de personas
con características
fisiológicas similares

Ingesta diaria recomendada:

cubre necesidades de
nutrientes de una población
 Refleja la forma en que se han cubierto las

Estado de nutrición
necesidades fisiológicas de los nutrientes en un
momento específico de la vida

Está influido por factores económicos ,

alimentarios, culturales y religiosos, hambre,
apetito

Las necesidades de nutrientes se afectan en caso

de enfermedades como: diarrea, fiebre,
infecciones

Se debe evaluar periódicamente puede ser con:

encuestas alimentarias, antropometría, signos
clínicos, bioquímicos de sangre

Cuando no se cubren las necesidades de energía y

nutrientes se produce desequilibrio que conduce a
enfermedad o deficiencia de algún nutriente
 Malnutrició
n: falta o
exceso de
cantidad de
alimentos

Obesidad: se Desnutrició
consumen n: falta de
mas calorías nutrientes
de las en el
necesarias organismo.

Deficiencia
dietética: la
dieta no
aporta
nutrientes en
cantidades
suficientes
GRACIAS