Universidad Autónoma de Nayarit

Unidad Académica de Medicina Veterinaria

Unidad de Aprendizaje:
Nutrición Animal
Nombre de la Actividad:
Minerales y Vitaminas
Docente:
Fernando Grageola Núñez
Alumna:
Dafne Alejandra Luján Robles
N. de Matricula:
21010038
 Minerales y Vitaminas
Minerales
En los tejidos animales y en los alimentos se encuentran unos 45 elementos
minerales en cantidades y concentraciones muy variables. los siguientes 7
elementos se encuentran en el organismo en alta concentración y se denominan
macroelementos minerales: calcio (Ca), fósforo (P), magnesio (Mg), sodio (Na),
potasio(K), cloro (Cl) y azufre (S). El organismo contiene cantidades muy bajas de,
aproximadamente, otros 40 elementos conocidos como microelementos minerales
o elementos traza. La prueba de que determinado elemento es esencial se basa en
experimentos realizados en animales. Debe comprobarse que las dietas purificadas
que aportan todos los nutrientes necesarios excepto el elemento que en estudios
determinan una reducción en el crecimiento de los animales jóvenes y síntomas de
deficiencias en los animales jóvenes y adultos. estos síntomas o indicadores de
cambios bioquímicos en los tejidos animales pueden reducirse o evitarse por la
adición del elemento carente de las dietas experimentales.

Los minerales tienen 3 Funciones generales:

• El calcio y el fósforo: son los principales componentes estructurales de los

huesos y dientes, estos proporcionan rigidez y dureza en ellos, mientras que
el magnesio, flúor y silicio presentes en los huesos y dientes también
colaboran en la estabilidad mecánica del cuerpo.
• Sólo pequeñas Fracciones del calcio, magnesio y fósforo, y la mayor parte
del sodio, potasio y claro se encuentran como electrolitos en los líquidos
orgánicos y en los tejidos blandos. los electrolitos presentes en líquidos como
la sangre o el líquido cefalorraquídeo realizan importantes Funciones en el
mantenimiento del equilibrio ácido base y la presión osmótica. regula la
permeabilidad de la membrana y ejercen efectos característicos sobre de los
músculos y nervios. Las alas de la saliva jugo gástrico intestinales sin líquido
de rumiar, proporcionan el tracto digestivo el medio adecuado para la
actuación de las enzimas y el crecimiento de los microorganismos.
 • Los elementos traza esenciales son componentes integrales de ciertas
enzimas y otros compuestos biológicamente importantes, como el hierro en
la hemoglobina, el cobalto de la vitamina B y en sodio en la hormona tiroxina.
Asimismo, los elementos trazan funcionan como activadores de enzimas.

Los minerales se absorben principalmente como iones. Los principales lugares de

absorción hasta la circulación sanguínea son el intestino delgado y la porción
anterior del intestino grueso. En los rumiantes, cierta absorción se realiza a través
de la pared del rumen. Las grandes cantidades de minerales que llegan al tracto
digestivo con los jugos digestivos se reabsorben con los procedentes directamente
de los alimentos. El modo de descripción de los minerales es por las heces o la
orina, varía con la especie animal y la composición de la ración, los rumiantes
tienden a excretar el calcio y el fósforo por las heces, en tanto que los animales
monogástricos excretan todos estos elementos principalmente por la orina.

La ingestión prolongada de relaciones deficientes, desequilibradas o con altos

contenidos en ciertos minerales, determinan cambios en la concentración en los
tejidos animales, por debajo o por encima de los límites permisibles. En estas
circunstancias, la Funciones fisiológicas pueden verse afectadas negativamente.
Los trastornos nutricionales provocados, además de los síntomas externos,
determinan retraso en el crecimiento, peor utilización de los alimentos y
productividad, así como trastornos en la fertilidad y estados en sanitario general.
Estos trastornos de la nutrición oscilan desde la deficiencia mineral grave o la
intoxicación, acompañados de alta mortalidad, hasta situaciones intermedias que se
presentan en ciertas frecuencias debido a deficiencias minerales locales. Los casos
graves de deficiencias o intoxicaciones suelen ser raros en condiciones prácticas.
Para la mayoría de los elementos esenciales se han determinado las necesidades
mínimas y las tolerancias máximas. las sustancias inorgánicas y orgánicas que las
acompañan ejercen mayor influencia sobre la utilización de ciertos minerales que
las interacciones mutuas entre los nutrientes orgánicos (proteínas, gracias y
carbohidratos) al ser ingeridos en porciones distintas a las normales. Las
interrelaciones entre minerales o las interacciones entre minerales y compuestos
orgánicos, pueden determinar mayores o menores utilizaciones de los minerales. El
exceso de ciertos iones en el medio básico del intestino, pueden terminar la
precipitación de sales insolubles y reducir la utilización de los minerales respectivos,
por ejemplo, el exceso de fosfato puede dar lugar a la precipitación de iones de
calcio, i el exceso de molibdato puede causar la precipitación de los y iones de
cobre. existen componentes de los alimentos como los aminoácidos y péptidos que
mejoran la absorción de ciertos minerales al formar qué helados solubles.
Generalmente, los que lados son compuestos solubles formados entre un
compuesto orgánico y un ion metálico. uno de los agentes que lances más potentes
es el compuesto sintético EDTA (acido etilendiaminotetraacético). para mejorar la
utilización del zinc y del magnesio.

Si las necesidades minerales de los animales no se cubren mediante la combinación

de los alimentos disponibles, las reacciones pueden suplementarse con
concentrados de uno o más elementos minerales, o con correctos minerales
comerciales. Los minerales suplementarios pueden proporcionarse, asimismo,
mediante bloques para que contenga las cantidades adecuadas de los elementos
deficitarios al tratamiento de él agua de bebida con sales solubles o la inyección de
compuestos orgánicos de absorción retardada. para mejorar la composición mineral
de la hierba, también se realiza el abonado apropiado del terreno.

Vitaminas

Además de las proteínas, gracias, carbohidratos, minerales y agua son precisas en

pequeñas cantidades para el funcionamiento normal del organismo animal, para el
mantenimiento, crecimiento, mantenimiento de la salud y la producción, compuestos
orgánicos específicos denominados vitaminas. las vitaminas son alimentos en el
sentido ordinario de las palabras ya que su función es catalítica. las vitaminas deben
proporcionar a partir de fuentes exógenas, principalmente con la ración, o proceder
de la síntesis por los microorganismos que se encuentran en el aparato digestivo.
la mayoría de los vegetales y microorganismos pueden sintetizar vitaminas,
característica que no poseen los animales, cuya capacidad te sientes es mucho más
limitada. La definición de de las vitaminas como compuestos orgánicos que deben
ser aportados a los animales en pequeñas cantidades, de fuentes exógenas, no es
totalmente satisfactoria ya que, en ciertos casos, las vitaminas necesarias se
sintetizan en el tejido del organismo.

las vitaminas son necesarias para que tengan lugar reacciones metabólicas
específicas en el interior de las células. Si se omite de la ración una determinada
vitamina, la correspondiente reacción bioquímica en que participa la vitamina no
puede realizarse y aparecen los síntomas específicos de la avitaminosis.

las deficiencias vitamínicas absolutas no suelen darse en las condiciones normales

de explotación, sino más bien deficiencias marginales que provocan síntomas
específicos como pérdida del apetito, mal aspecto general, retraso del crecimiento
y peor utilización de los alimentos. El curso de las deficiencias varía en las distintas
especies animales. Las distintas vitaminas se diferencian notablemente en su
estructura química y en su función metabólica.

Las vitaminas se clasifican, sobre la base de sus propiedades de solubilidad, en

vitaminas liposolubles e hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles son las vitaminas
A, D, E y K, en tanto que los miembros del complejo BY la vitamina C, son las
vitaminas hidrosolubles. la clasificación de las vitaminas sobre la base de su
solubilidad en grasa o agua es una clasificación útil, si se consideran sus Funciones
y rutas metabólicas en el organismo.
Bibliografías

• Bauer, D., Rush, I., & Rasby, R. (2002). Minerales, Y., Vitaminas, E.,
Bovinos, D., Capítulo, Volver a: Minerales. https://www.produccion-
animal.com.ar/suplementacion_mineral/118-minerales_vitaminas-
Nebraska.pdf
• Bondi. A. (2014). Nutrición animal, Editorial ACRIBIA, S.A. Pág. 175- 286,
https://es.scribd.com/document/227237720/Nutricion-animal-A-Bondi-pdf
• MCDONALD, P. (2013). NUTRICION ANIMAL (7a ED.), Pág.61-116,
https://latam.casadellibro.com/libro-nutricion-animal-7-
ed/9788420011691/2179470
• Armando Shimada. (2013). Nutrición Animal, Editorial Trillas,
https://es.scribd.com/doc/130788109/Nutricion-Animal-Shimada