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La agricultura se encuentra entre las principales ramas económicas de Colombia.
Pese a ello, mucho se ha hablado recientemente sobre la falta de apoyo y de
políticas agropecuarias competentes para aprovechar las ventajas geográficas de
las que goza la nación. De hecho, varias de las propuestas del programa electoral
del actual presidente Gustavo Petro están orientadas a la transformación de las
zonas rurales para lograr una economía productiva basada en la agricultura y la
agroindustria. Con ello, se pretende mitigar algunos de los mayores problemas
nacionales como el hambre y la pobreza. Sin embargo, la realidad dista todavía
mucho de un paraíso ideal con suficientes recursos para garantizar la seguridad
alimentaria de los colombianos.

La industria cafetera colombiana

Para sorpresa de nadie, el café es el producto agrícola con mayor valor de
exportación. El singular aroma y el sabor del café colombiano que tantos amantes
de la bebida ensalzan, ha favorecido el crecimiento cafetero dentro del territorio
nacional. Tan solo la producción agrícola de café da empleo a más de 5.000 de
sus habitantes y ha aumentado un 26% en los últimos seis años. Asimismo, el
desarrollo e inversión en técnicas de cultivo ha mejorado para optimizar el uso de
los recursos de tal forma que el volumen de producción ha crecido un 74% en la
última década, mientras la superficie sembrada se redujo un 7,6% en el mismo
periodo de tiempo. No obstante, esta industria ha sido puesta en tela de juicio
debido a la evidente explotación laboral, a pesar de que Colombia es el segundo
país de América Latina con mayor número de productores con el sello de “Fair
Trade”, únicamente detrás de Perú.

Producción y exportación de flores

Cundinamarca y Antioquía se han convertido en los paraísos del sector floricultor
colombiano, que ha ido ganando renombre tanto a escala nacional como
internacional. Ya sean rosas, claveles o crisantemos, en forma de ramo o adornos
florales, en su versión fresca o seca… el negocio no ha cesado de expandirse. No
en vano, Colombia ocupa el segundo lugar del ranking mundial de exportadores
florales con una facturación por valor de 1.750 millones de dólares
estadounidenses. Del total de flores exportadas aproximadamente un 80% tenía
como destino final a Estados Unidos.
Plátano, banano, banana
Debido a sus condiciones tropicales y selváticas, la zona comprendida entre
América Central y el norte de América del Sur se ha convertido en la meca de los
plataneros. De hecho, cuatro de los cinco principales exportadores de bananas se
encuentran en dicha región. En concreto, Colombia ocupa el cuarto lugar de la lista
con una producción de 2,4 millones de toneladas métricas. Este tipo de baya tiene
diferentes variantes que se cosechan principalmente en los departamentos de
Antioquia y Arauca. Es justamente su versatilidad y sabor lo que le convierte en
uno de los ingredientes esenciales de diferentes platos de la cocina tradicional
colombiana como los patacones, los tostones o el plátano maduro relleno.