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 Plantilla de Excel para control de un restaurante
ARTICULO

PEDIDO RECIBIDO VENDIDO

FECHA Nº PEDIDO PROOVEDOR CANTIDAD FECHA CANTIDAD PENDIENTE FECHA ENTREGA FECHA
AVANZA A PROXIMA HOJA
restaurante
Nº DE ARTICULO Nº DE PAGINA

VENDIDO
PEDIDO CANTIDAD SALDO COMENTARIO
SALDO AVANCE
AVANZA A PROXIMA HOJA
 Cód. Art. Venta Artículo de venta
1 Melón con jamón

No sobrescribir
Ingrediente Cantidad bruta Merma % Cantidad neta Unidad medida
Melón 0.250 30% 0.175 Kg
Jamón 0.025 0% 0.025 Kg
Aceite de oliva v.e. 0.010 0% 0.010 Kg
TOTAL 0.285 0.29
Para añadir una fila adicional: sitúate en la última celda de la
tabla, en el coste del último ingrediente, (verás que tiene una
marca esquinera azul) y pulsa tabulador
 No sobrescribir
Precio unitario Coste
1.17 € 0.29 €
16.50 € 0.41 €
4.20 € 0.04 €
0.75 €
adicional: sitúate en la última celda de la
último ingrediente, (verás que tiene una
marca esquinera azul) y pulsa tabulador

Raciones 1
Coste unitario 0.75 € No sobrescribir
PVP carta 6.50 €
% Food Cost 12.64% No sobrescribir
Margen unitario 87.36% No sobrescribir