DETERMINACION DEL COSTO DE PRODUCCION DE LA “LECHUGA

MORADA” EN EL MUNICIPIO DE “ANOCARAIRE” VINTO

1. INTRODUCCION
El presente proyecto trata de la determinación del costo de producción la lechuga
morada en el municipio de Anocaraire Vinto.
La lechuga morada es una verdura u hortaliza que es muy consumida en el país y en
el departamento de Cochabamba tiene un alto grado de rentabilidad tanto en
producción como en venta.
En el crecimiento de la lechuga morada no necesita muchos cuidados ya que posee
un ciclo muy corto y puede cosecharse en poco tiempo.

También se trata de una lechuga muy baja en calorías (al igual que todas las
lechugas) por lo que es recomendable incluir en una dieta baja en calorías. Con este
alimento conseguiremos bastantes nutrientes y añade pocas calorías al total. El mayor
contenido de esta lechuga es agua y no tiene nada de grasa. No es que la grasa sea
mala, sino que aportan un mayor número de calorías por gramo. En este caso solo se
hará un estudio desde su plantación hasta la su primera cosecha.
Como objetivo del presente proyecto incluye determinar el costo de producción de la
lechuga, hacer un diagnóstico de su estado actual y también identificar el problema en
general y especifico, determinar los costos que incurren durante todo el proceso de
producción para después evaluar y analizar los resultados obtenidos para poder saber
si realmente tenemos una pérdida o una utilidad así dando un valor real al producto
para la venta.
El método que se utilizará será el cuantitativo y cualitativo ya que nos enfocaremos en
reunir información numérica y teórica.
Con este proyecto podremos beneficiar directa o indirectamente a todos aquellos
productores de lechuga u otras personas que quieran realizar su proyecto del mismo
producto o un producto parecido, también pudiendo detallar el correcto costo de la
producción para ala determinación del precio adecuado al cual se pueda vender el
producto.
También podremos bajar algunos costos innecesarios durante la producción, con
ayuda de una entrevista a diferentes productores y la observación y datos de otros
investigadores.
1.1 PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMA
TECNICO /TECNOLOGICO

La actividad agrícola en el país cumple un rol importante en la producción de alimentos

para satisfacer las necesidades del hombre, por lo cual requiere de una política
sostenible del gobierno para los agricultores del campo para garantizar el auto
abastecimiento a nivel local, regional y nacional, en donde dicha actividad se
encuentra postergado en muchos lugares del país y particularmente en el municipio de
Anocaraire Vinto la actividad agraria se encuentra caracterizada por los altos costos de
producción, carencia de asistencia tecnológica, falta de transferencia tecnológica por
las instituciones inmersas, capacitación de los productores para darle un valor
agregado a sus productos que cosechan en otros productos terminados ,carencia de
innovación tecnológica, falta de capacitación en gestión empresarial y contable que
todo ello está incidiendo en el bajo rendimiento, rentabilidad y competitividad de los
agricultores .
Se ha observado el fenómeno de estudio materia de investigación de los productores
de lechuga en el municipio de Anocaraire Vinto que requieren mayor asesoramiento
técnico y financiero para resolver los diferentes limitaciones y factores que están
adoleciendo desde la utilización de mala calidad de la semilla generalmente de la
variedad canchan ,y obtienen como rendimiento en la cosecha por debajo de los
índices promedios debido a la falta de aplicación de semillas certificada y mejoradas,
falta de capacitación en el uso eficiente del suelo , uso indiscriminado de la fertilización
química por falta de conocimientos adecuados, factores que afectan en la
determinación del costo de producción de la lechuga y desconocimiento real de su
rentabilidad que obtienen en una campaña y la falta de conocimientos referente del
valor agregado de la lechuga hasta su comercialización, que se limitan a comercializar
como materia prima su producto que obtienen desconociendo su costo de producción
y fijan un precio de venta hasta por debajo del costo de producción debido a la falta de
capacitación adecuada por el Ministerio de Agricultura , y otras instituciones inmersas
con la agricultura en Anocaraire Vinto, desconocimiento de asesoramiento técnico en
lo que corresponde a la determinación de costos considerando aspectos contables
como costos de materia prima, mano de obra y costos indirectos de producción para
determinar el costo de producción de una campaña y darle un valor agregado a la
lechuga. Motivo por el cual nos permitimos realizar dicho tema de investigación a fin
de aportar en la determinación del costo de producción de la lechuga morada para
mejorar la situación económica de los agricultores de lechuga del municipio de
Anocaraire Vinto.
FORMULACION DEL PROBLEMA
Problema General
¿En qué medida el deficiente análisis de la determinación del costo de producción del
cultivo de la lechuga influye en la rentabilidad y valor agregado en los productores del
Municipio de Anocaraire Vinto en él 2023?
Problemas Específicos
a) ¿En qué medida el desconocimiento del análisis del costo de materia prima en la
determinación del costo de producción del cultivo de la lechuga influye en la
rentabilidad y valor agregado en los productores del municipio de Anocaraire Vinto en
el 2023?
b) ¿En qué medida el desconocimiento del análisis del costo de mano de obra en la
determinación del costo de producción del cultivo de la lechuga influye en la
rentabilidad y valor agregado en los productores del municipio de Anocaraire Vinto en
el 2023?
c) ¿De qué manera el desconocimiento del análisis de los costos indirectos de
producción en la determinación del costo de producción del cultivo de la lechuga
influye en la rentabilidad y valor agregado en los productores del municipio de
Anocaraire Vinto en el 2023?
d) ¿De qué manera el bajo volumen de producción de la lechuga influye en la
rentabilidad y valor agregado en los productores del municipio de Anocaraire Vinto en
él 2023?
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Analizar y determinar cómo incide el deficiente análisis de la determinación del costo
de producción del cultivo de la lechuga morada en la rentabilidad y valor agregado en
los productores del municipio de Anocaraire Vinto en el 2023.
2.2 OBJETIVO ESPECIFICO
a) Analizar el desconocimiento del análisis del costo de materia prima en la
determinación del costo de producción del cultivo de la lechuga morada cómo influye
en la rentabilidad y valor agregado en los productores del municipio de Anocaraire
Vinto en el 2023
b) Analizar y determinar el desconocimiento del análisis del costo de mano de obra en
la determinación del costo de producción del cultivo de la lechuga morada cómo
influye en la rentabilidad y valor agregado en los productores del municipio de
Anocaraire Vinto en el 2023.
c) ¿Analizar y determinar el desconocimiento del análisis de los costos indirectos de
producción en la determinación del costo de producción del cultivo de la lechuga
morada y su incidencia en la rentabilidad y valor agregado en los productores del
municipio de Anocaraire Vinto en el 2023?
d) Analizar y determinar el bajo volumen de producción de la lechuga morada cómo
influye en la rentabilidad y valor agregado en los productores del municipio de
Anocaraire Vinto en el 2023.
3. ENFOQUE METODOLOGICO
De acuerdo con el tema de investigación y a la naturaleza de los problemas y objetivos
formulados el presente estudio corresponde a una investigación APLICADA.
Es una investigación Descriptiva y Explicativa de acuerdo con el propósito del estudio.
MÉTODO DE LA INVESTIGACIÓN
MÉTODO
En la presente investigación se ha empleado el método descriptivo.
MUESTRA DE ESTUDIO
De acuerdo al tema de investigación planteado, la muestra de estudio comprende
treinta y dos (32) productores de lechuga.
FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS
Hipótesis General: El deficiente análisis de la determinación del costo de producción
del cultivo de la lechuga morada influye de manera significativa en la rentabilidad y
valor agregado en los productores del municipio de Anocaraire Vinto en el 2023.
Hipótesis Específicos:
a) El desconocimiento del análisis del costo de materia prima en la determinación del
costo de producción del cultivo de la lechuga morada influye directamente en la
rentabilidad y valor agregado en los productores del municipio de Anocaraire Vinto en
el 2023.
b) El desconocimiento del análisis del costo de mano de obra en la determinación del
costo de producción del cultivo de la lechuga morada influye de manera significativa en
la rentabilidad y valor agregado en los productores del municipio de Anocaraire Vinto
en el 2023.
c) El desconocimiento del análisis de los costos indirectos de producción en la
determinación del costo de producción del cultivo de la lechuga morada influye
directamente en la rentabilidad y valor agregado en los productores del municipio de
Anocaraire Vinto en el 2023.
d) El bajo volumen de producción de la lechuga morada influye de manera significativa
en la rentabilidad y valor agregado en los productores del municipio de Anocaraire
Vinto en el 2023.
IDENTIFICACIÓN DE VARIABLES
Variables Independientes
Costo de producción del cultivo de la lechuga morada
Análisis del costo de materia prima
Análisis del costo de mano de obra
Análisis de los costos indirectos de producción
Volumen de producción de la lechuga morada
Variable Dependiente
Rentabilidad y valor agregado
Valor agregado
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS:
Técnicas
Para la recolección de datos se ha aplicado la técnica de la
encuesta a los productores dedicados al cultivo de la lechuga morada del
municipio de Anocaraire Vinto. Asimismo, se ha aplicado la técnica
de análisis documental.
Instrumentos
En la técnica de la encuesta se ha aplicado como instrumento el
cuestionario y en la técnica de análisis documental, se ha
aplicado como instrumento la guía de análisis documental.

TÉCNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS

“Se han aplicado las siguientes técnicas:
a) Análisis documental
b) Indagación de datos cualitativos y cuantitativos
c) Conciliación de datos
d) Tabulación de cuadros con cantidades y porcentajes.
e) Comprensión de gráficos.
Tratamiento Estadístico
a) Ordenamiento y clasificación
“Esta técnica se ha aplicado para tratar la información cualitativa y
cuantitativa en forma ordenada para interpretarla y extraer los
resultados.
Registro manual. Se ha aplicado esta técnica para digitar la
información de las diferentes fuentes.
b) Proceso computarizado con Excel.
Se ha aplicado para determinar diversos cálculos matemáticos y
estadísticos de utilidad para la investigación.
c) Proceso computarizado con SPSS.
Se ha aplicado para digitar, procesar y analizar datos de las encuestas
y determinar indicadores promedios chi-Cuadrado para contrastar las
hipótesis
4. BIBLIOGRAFIA

https://agroempresario.com/publicacion/43747/beneficios-y-cultivo-de-la-lechuga-morada/

https://www.icnorte.com/lechuga-morada-hidroponica-quinta-manantial/p

https://repositorio.umsa.bo/handle/123456789/6955?show=full

https://biblioteca.uajms.edu.bo/biblioteca/opac_css/doc_num.php?explnum_id=25566
5. ANEXOS
TÉCNICA DE LA ENCUESTA
Cuestionario aplicado a los productores del cultivo de la lechuga morada, del municipio
de Anocaraire Vinto.
I. DATOS GENERALES:
1.1 Zona donde cultiva la papa …………………………………………….
II. OBJETIVO
Analizar y determinar cómo incide el deficiente análisis de la determinación
del costo de producción del cultivo de la lechuga morada en la rentabilidad y valor
agregado en los productores del municipio de Anocaraire Vinto en el 2023
III.INSTRUCCIONES
Marca con un aspa (X) las respuestas que cree usted correcta sobre las
preguntas con relación al tema de investigación.
IV.PREGUNTAS:
COSTO DE PRODUCCIÓN
1. ¿Cuál ha sido en el 2023 el desconocimiento del análisis del costo de
semillas empleadas para la determinación del costo de producción de la
lechuga morada que han afectado la rentabilidad y valor agregado?
Excelente ( ) Bueno ( ) Regular ( ) Malo ( ) Pésimo ( )
2. ¿En el 2017 cuál ha sido el rendimiento que ha obtenido en la siembra
de papa con la semilla de papa que ha utilizado?
Excelente ( ) Bueno ( ) Regular ( ) Malo ( ) Pésimo ( )
3. ¿Cuál ha sido en el 2023 el desconocimiento de análisis del costo de
mano de obra empleada para la determinación del costo de producción de
la lechuga morada que han afectado la rentabilidad y valor agregado?
Excelente ( ) Bueno ( ) Regular ( ) Malo ( ) Pésimo ( )
4. ¿Cuál ha sido en el 2023 el desconocimiento de análisis del costo de
fertilizantes empleados para la determinación del costo de producción de
la lechuga morada que han afectado la rentabilidad y valor agregado?
Excelente ( ) Bueno ( ) Regular ( ) Malo ( ) Pésimo ( )
5. ¿Cuál ha sido en el 2023 la falta de análisis del costo de pesticidas
empleadas para la determinación del costo de producción de la lechuga morada que
han afectado la rentabilidad y valor agregado?
Excelente ( ) Bueno ( ) Regular ( ) Malo ( ) Pésimo ( )
6. ¿Cuál ha sido en el 2023 el deficiente análisis del costo de producción del
cultivo de la lechuga morada por hectárea que han afectado la rentabilidad y valor
agregado?
Excelente ( ) Bueno ( ) Regular ( ) Malo ( ) Pésimo ( )
7. ¿Cuál ha sido en el 2023 el bajo volumen de producción de la lechuga morada que
han afectado la rentabilidad y valor agregado?
Excelente ( ) Bueno ( ) Regular ( ) Malo ( ) Pésimo ( )
RENTABILIDAD
8. ¿En el 2023 el rendimiento obtenido del proceso de producción de lechuga morada
ha
sido rentable en relación con la inversión efectuada?
Excelente ( ) Bueno ( ) Regular ( ) Malo ( ) Pésimo ( )
9. ¿En el 2023 el precio de venta de la lechuga morada que ha comercializado le ha
permitido obtener una rentabilidad?
Excelente ( ) Bueno ( ) Regular ( ) Malo ( ) Pésimo ( )
VALOR AGREGADO
10. ¿Cómo califica la falta de proyectos de industrialización de la lechuga morada en
otros productos por las instituciones de la Región de Vinto?
Excelente ( ) Bueno ( ) Regular ( ) Malo ( ) Pésimo ( )
11. ¿Cómo califica la falta de una planta de procesamiento de la lechuga morada en
otros
productos derivados?
Excelente ( ) Bueno ( ) Regular ( ) Malo ( ) Pésimo ( )
12. ¿Cómo califica la falta de capacitación por las instituciones de la Región
de Vinto inmersas con la agricultura para procesar la lechuga morada?
Excelente ( ) Bueno ( ) Regular ( ) Malo ( ) Pésimo ( )
 INSTITUTO TÉCNICO NACIONAL DE COMERCIO INCOS N° 3
QUILLACOLLO (TURNO DIURNO)
CARRERA: CONTADURÍA GENERAL

PERFIL DE PROYECTO DE GRADO

DETERMINACION DEL COSTO DE PRODUCCION DE LA “LECHUGA

MORADA” EN EL MUNICIPIO DE “ANOCARAIRE” VINTO

Lic. Grover Cáceres Lazarte

Estudiante: Samuel Justo Calani Lucas
Curso: “2ºB·

QUILLACOLLO-COCHABAMBA
2023