UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO

PRIMERA PARTE DEL PROYECTO FINAL

Tarija – Bolivia
INDICE
UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO.........................................................................................1
1 INTRODUCCION..........................................................................................................................3
2 TEMA..........................................................................................................................................3
3 DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACION.................................................................................................3
3.1 DIAGNOSTICO...........................................................................................................................3
3.2 JUSTIFICACION.........................................................................................................................4
4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..............................................................................................4
5 FORMULACION DEL PROBLEMA.................................................................................................4
6 OBJETIVO GENERAL Y OBJETIVOS ESPECIFICOS..........................................................................5
6.1 OBJETIVO GENERAL..................................................................................................................5
6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS...........................................................................................................5
1 INTRODUCCION
La Presente investigacion se refiere al analisis de la Determinacion del costo
Unitario de la Produccion del Helado Artesanal de Oreo.
Los helados Artesanales se elaboran en pequeñas fabricas, empleando
unicamente productos frescos y al contrario de los helados industriales, no se
utilizan saborizantes artificiales, colorantes ni conservantes. Su precio es
considerablemente mayor que el del Helado Industrial, debido a la calidad y
cantidad de los productos empleados.
Hoy en dia la palabra ARTESANAL hace referencia a algo de produccion manual y
muchas veces se lo asocia con baja calidad. Si bien la determinacion “ Esta hecho
a mano y siguiendo las tecnicas tradicionales” pero esto no es asi . Artesanal es
todo aquel producto que es elaborado a traves de tecnicas manuales ,sin que
intervenga un proceso industrial. La elaboracion de productos es mas lenta que es
un proceso industrializado.

FALA LA SEGUNDA PARTE

Para la investigacion del proyecto se realizo con el interes academico para asi
profundizar desde la perpectiva de la sociologia urbana. Asi tambien nos intereza
aportar estadisticas recientes sobre este proyecto.

CAPITULO 1

2 TEMA
“DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE LA PRODUCCION DEL HELADO
ARTESANAL DE OREO”

3 DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACION
3.1 DIAGNOSTICO
Se identifica que hay 7 Heladerias Artesanales registradas en la ciudad de
TARIJA, de las cuales 5 se encuentran ubicadas en los sitios mas importantes de
la ciudad. Por otro lado el crecimiento de la poblacion de Tarija va en aumento lo
cual hace que las necesidades aumenten.

ANALISIS FODA
FORTALEZA OPORTUNIDADES
 Creatividad en el diseño y  Crecimiento economico en el pais
producto atractivo para el cliente  Tendencia del mercado por
 Calidad, confiabilidad del producto productos naturales
en el mercado

DEBILIDADES
 Barreras economicas que impidan
entrar al producto hacia otros
mercados
 Escasas maquinarias y equipos
(en su mayoria)
 Plantas de procesamiento muy
pequeñas
AMENAZAS
 Precios competitivos
 Aunmento de la cadena de
suministro por parte de la
competencia
 Publicidad negativa por parte de
la competencia

3.2 JUSTIFICACION
Los helados artesanales deben contener ,as innovacion con el fin de hacerlo mas
llamativo y aunmentar su consumo en el mercado, para que asi el consumidor
empiece a identificar de una manera mas clara los beneficios que trae consigo
comer un helado artesanal de buena calidad y aprenda, sobre todo a diferenciarlos
de tal menra que al momento de seleccionarlos, su eleccion sea la correcta, El
helado no solo satisface una necesidad sino que tambien es una buena fuente de
vitaminas, minerales,carbohidratos, proteinasy fibra.

EL diagnostico y justificacion tiene que ver con la

determinacion del producto, corrija
4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Debido a que en el mercado de los helaldos ha crecido de una forma muy
abundante y en la actualidad es un porducto de consumo masivo, a las personas
les agrada disfrutar de unos ricos helados, existiendo la necesidad de satisfacer
los diversos gustos, preferencias y salir de lo comun en lo que las lineas de
sabores se refiere ya que se ha visto la oportunidad de realizar una investigacion
objetiva en la rama de los helados , para determinar de una forma clara las
mejores formas, metodos y tecnica para la fabricacion de las mismas. El problema
planteado inicia por que no hay un costos unitario fijo para las ventas de los
helados o no hay el necesario control de las ganancias que se podrian obtener al
hacer y vender helados artesanales .

Mejorar la redaccion del planteamiento, como se explico

en clase tiene que ver con la falta de analisis de los
costos unitarios
5 FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Cómo determinar el costo unitario del Helado Artesanal en Tarija?

CORREGIR DE ACUERDO A LA EXPLICACION

6 OBJETIVO GENERAL Y OBJETIVOS ESPECIFICOS

6.1 OBJETIVO GENERAL

Determinacion del costo unitario del Helado ArtesanalMEJORAR

6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Promover el consumo de Helados Artesanales en los niños y en publico en
general.NO
 Calcular el costo unitario Del Helado
 Porducir Helados de Alta Calidad y naturales de frutos frescos.NO

CORREGIR Y MEJORAR

NO HIZO MARCO TEÓRICO