ESTRUCTURA CURRICULAR DIPLOMADO MAESTROS CAFETALEROS

HORAS POR SEMANA TOTAL HORAS PRELACION

HT HP UC 120
80 40

Fecha Hora Modulo introductorio Facilitador

8:00-8:30 Bienvenida CVC-INIA
14/04/2023 8:45- 9:30 Ing Freddy Amaya,
9:35-10:20 Historia del café, avances Ing William
Miranda
Módulo I
Caracterización de la semilla:
10:35-11:15  Mejoramiento genético, origen y PI Yenny Acevedo
bondades de las variedades de
cafetos
11:20-12:05  Definición, tipos de semilla, PI Erika Sayago
características generalidades de la
semilla
1:00-1:45  Preparación de semillas
1:50-2:35  Sistemas de calidad en tecnología
de semilla
2:40-3:25  Aspectos legales CONASEM PI Henry Cáceres
 Semilla concepto
 Producción de semilla
 ¿Qué es certificación de semilla?
 Certificación de semillero
 Creación de CONASEM
 Ley de semilla
 ¿Qué es CONASEM INIA
 Ubicación de CONASEM
 Normas generales sobre semilla
 Cultivares elegibles
Módulo II
21/04/2023 Caracterización del germinador:
8:00-8:45  Elementos del germinador PI Henry Cáceres
Germinadores de cafetos:
ubicación, materiales, dimensiones,
construcción, sustratos a utilizar.
Soterro de semilla.
8:50- 9:35  Manejo fitosanitario de los mismos.
9:40-10:25  Fertilización con formula química y Juan León IAPRET
biofertilizantes.
10:35-11:20  Practica construcción de
germinadores
 Módulo III
Caracterización del vivero
1:00-1:45  Teoría sobre viveros de cafetos: PI Henry Cáceres
bolsas y sustrato a utilizar.
1:50-2:35  Preparación del terreno, trazado.
Llenado de bolsas, Encarrado,
Trasplante de chapolas y manejo
fitosanitario del mismo.
2:40-3:25  Fertilización con formula química y Juan León IAPRET
biofertilizantes
3:30-4:15  Practica construcción de viveros
Módulo IV
Principios para el manejo
agroecológico del suelo
28/04/2023 8:00-8:45  El suelo y la vida. Papel de la Leonardo León
8:50- 9:35 materia orgánica del suelo (MOS) y INIA
su manejo en la biodiversidad
funcional. Manejo ecológico del
suelo. Reciclaje de nutrientes y la
biota edáfica. Manejo del hábitat y
diversificación.

9:40-10:25  Principios agroecológicos y su

10:35-11:20 incidencia en el manejo y la
biodiversidad del suelo. Salud del Doris Mantilla
suelo, del cultivo y del INSAI
agroecosistemas. Suelos supresivos
vs. Suelos conductivos. Técnicas de
Manejo agroecológico del suelo para
su conservación. Beneficios del uso
de los microorganismos del suelo.
Micorrizas y aplicaciones.

11:25-12:10
1:00-1:45  Prácticas de Campo y Laboratorio

05/05/2023 8:00-8:45  Nutrición vegetal y necesidades INIA

8:50- 9:35 fisiológicas de las plantas.
Interacción suelo – plantas –
microorganismos - nutrición vegetal.

9:40-10:25  Efectos de la fertilización sobre el INIA

ambiente, calidad de los alimentos y
 nutrición humana. Metabolismo y
funciones de los nutrientes en las
plantas.

10:35-11:20  Ecofisiología de cultivos como María Matilde

herramienta alternativa para el García
análisis de respuestas de crecimiento INIA
de los cultivos. Balance de nutrientes
en agro ecosistemas, principalmente
nitrógeno y carbono.

11:25-12:10  Prácticas de Campo y Laboratorio

1:00-1:45
Módulo V
Manejo agronómico
12/05/2023 8:00-8:45  Manejo agronómico de lotes de PI Henry Cáceres,
producción de semilla, trazado, INIA
ahoyadura, siembra, control de Jorge Flores
arvenses, poda y regulación de IAPRET
sombrío
8:50- 9:35  Establecimiento de cafetales
 Acondicionamiento del terreno
9:40-10:25  Nutrición del café
 Aspectos que influyen en la Juan León
producción IAPRET
 Tipos de fertilizantes
 Nutrientes esenciales
 Leyes físicas de la fertilización
 Factores que determinan la
asimilación de nutrientes
 Respuestas a las preguntas
Qué?, Cuánto?, Cuándo?, Dónde?
y Cómo? Fertilizar.
 Encalado
 Cálculos de mezclas
 Fórmula adecuada para el café
10:35-11:20  Clima vinculado a la producción de
Nubia Hernández
café
11:25-12:10  Construcción de pluviómetro
artesanal
PI Henry Cáceres
1:00-1:45  Fenología del café
2:00-4:00  Metodología para estimar cosecha,
broca y roya del cafeto.
 Practica de campo
 Módulo VI
19/05/2023 Plagas y enfermedades en café
8:00-8:45  Identificación de plagas y Dorys Mantilla
enfermedades del café INSAI
8:50- 9:35  Manejo integrado de la broca del Yenny Acevedo,
café: trampas etológicas, Beauveria Erika Sayago
bassiana, avispita costa de marfil y
el ReRe.
9:40-10:25  Manejo integrado de la roya del café Henry Cáceres
extractos botánicos. INIA
 Practica colocación trampas de
alcohol, elaboración de extractos
botánicos
Módulo VII
26/05/2023 Cosecha y postcosecha
10:35-11:20  Fisiología del fruto y cosecha de Erika Sayago INIA
café para semilla. Alfredo Rojas
11:25-12:10  Normas de CONASEM para la
02/06/2023 producción de semilla de café
1:00-1:45  Beneficiado de café y procesamiento
de semilla.
2:00-4:00 1. Café Especial vs Café Samuel Bautista
Comercial
 Definición de conceptos y
diferencias.
 Mercado y oportunidades para el
caficultor.
2. Protocolos de postcosecha en
el beneficio húmedo para mejorar la
calidad del café
 Selección de frutos.
 Inocuidad, limpieza y desinfección
de equipos.
 Fermentación y Oxidación.
 Método de beneficio. Lavado,
Honey y Natural.
 Sistemas de secado y protocolos.
3. Buenos protocolos en el
beneficio seco.
 Grado de clasificación del café.
 Selección del café.
 Almacenamiento.
4. Calidad de café
 Evaluación física
  Evaluación Sensorial.
 Cata, barismo, arte latte
Módulo VIII
09/06/2023 Producción sostenible del café María Parra INIA
8:00-8:45  Ventajas y desventajas Juan León IAPRET
 Café orgánico
Módulo IX
09/06/2023 Costos de producción café Lucas Peña
8:50- 9:35  Gestión para el mejoramiento ONUDI,
productivo de las fincas cafetaleras Carmen Celis
 Análisis y clasificación de costos COOPEBRAM
Pedro Guzmán
CVC
Módulo X
16/06/2023 Comercialización del café Lucas Peña
9:40-10:25  Cadenas de comercialización ONUDI, Carmen
Celis
COOPEBRAM,
Pedro Guzmán
CVC
Módulo XI
23/06/2023 Leyes y normas que regulan el Alexander Castillo,
sistema cafetalero Pedro Guzmán
10:35-11:20  Ley de Semilla CVC, Henrry
Cáceres INIA
11:25-12:10  CONASEM
Módulo XII
30/06/2023 10:35-11:20 Experiencias con productores y Pablo Fernández
emprendedores. CULPERMA, Eligio
Contreras ECO
11:25-12:10 GRANJA LOPEZ,
NANOTECNOLOGIA
Módulo XIII
07/07/2023 8:00-12:10 Propuesta sostenible de café ESAT-INIA-CVC