NORMATIVAS Y GESTIÓN DE CALIDAD

NORMATIVAS Y GESTIÓN DE CALIDAD

CONTROL SEMANA 1

NOMBRE: Revisión de normativas según actividad

RECURSOS NECESARIOS:
• Contenidos de la semana 1.

INSTRUCCIONES:
1. Lee el nombre del control.
2. Lee los contenidos de la semana 1.
3. Revisa el material complementario disponible en recursos adicionales.
4. Las respuestas a las preguntas del control deben ser una elaboración propia. Te apoyarás en los
contenidos de la semana y también puedes hacerlo con otros textos, pero siempre debes
identificar los autores y citar las fuentes. Recuerda agregar la bibliografía al final del control en
formato APA. Puedes consultar en la Biblioteca Virtual de IACC, específicamente en la colección
CREDTI, el manual sobre las Normas APA. Cuida tu redacción y ortografía. Puedes consultar en
el Foro de Interacción de la semana en caso de alguna duda.
DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

Lee atentamente la información que se presenta. Analízala de acuerdo con los contenidos revisados en
la semana y desarrolla la actividad evaluativa.

Heedns S.A., empresa de comida rápida

Heedns S.A. es una reconocida cadena en la industria de alimentos, especializada en comida rápida.
Sus productos estrella incluyen hamburguesas, papas fritas y aros de cebolla. A pesar de su
popularidad, la empresa enfrenta recientemente varios desafíos.

Problemas específicos:
• Calidad y consistencia de los alimentos:
Los clientes han reportado inconformidad con la calidad, el sabor y la consistencia de los
alimentos.
Se ha observado que algunos ingredientes utilizados en la cocina están cerca de su fecha de
vencimiento, lo que podría afectar la calidad de los productos.
• Carga laboral y seguridad del personal:
El personal ha expresado preocupaciones por la alta carga de trabajo, lo que les impide realizar
adecuadamente las verificaciones de calidad.
Hay indicios de fatiga laboral y estrés entre los empleados, lo que podría afectar tanto su
bienestar como la seguridad en el manejo de alimentos.
• Uso de energía y sostenibilidad:
La empresa ha notado un aumento significativo en los costos de energía debido a prácticas
ineficientes en sus cocinas y sistemas de refrigeración.
Heedns S.A. está interesada en adoptar prácticas más sostenibles y eficientes en el uso de energía
para reducir costos y mejorar su huella ambiental.

A continuación, responde:

1. En relación con los problemas de calidad y consistencia de los alimentos, ¿qué normativas sobre
construcción e industrias manufactureras podrían aplicarse para mejorar la situación en Heedns
S.A.? Describe sus características.
2. Considerando la carga laboral y el estrés del personal, identifica qué normativas sobre seguridad
y tratamiento de riesgos podrían aplicarse en Heedns S.A. Describe sus características.
3. Dado el interés de la empresa en mejorar la eficiencia energética, ¿qué normativas sobre
eficiencia energética y/o minería podrían ser relevantes para Heedns S.A. en este aspecto?
Describe sus características.
 INDICADORES DE EVALUACIÓN

Reconoce las características de la normativa chilena sobre la gestión de la calidad, considerando

actividades empresariales de construcción e industrias manufactureras, con la finalidad de identificar
su aplicabilidad en la implementación y mejora de sistemas de gestión de calidad.
Identifica las características de la normativa vigente en seguridad y tratamiento de riesgos,
considerando los sistemas de gestión de seguridad, salud y riesgos, con la finalidad de determinar su
aplicabilidad en la implementación y mejora de sistemas de gestión de calidad.
Describe las características de la normativa vigente en eficiencia energética y minería, considerando
los sistemas de gestión de la energía y regulación del cierre de faenas e instalaciones mineras, con la
finalidad de determinar su aplicabilidad en la implementación y mejora de sistemas de gestión de
calidad.

Recuerda que esta evaluación consta de 9 puntos. Una vez entregada, el docente calificará tu trabajo
en función de los indicadores disponibles en la rúbrica de evaluación de la semana, la que puedes
revisar en la plataforma de estudio.
El control debe ser desarrollado en la plantilla establecida por IACC para la entrega de controles de la
semana, disponible para ser descargada desde la plataforma de la asignatura junto a estas
instrucciones.

Envía el documento creado con tu nombre y apellido (Nombre_Apellido_Control1).