CERVECERA NACIONAL

Sistema de Gestin de Calidad

ELABORADO POR:
ARELY LOZA
MANUEL CERVONES

CONTACTO
Luis Alfredo Escalante Rodrguez
Luis.Escalante@ec.sabmiller.com

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VISIN
Poseer y desarrollar bebidas en los sectores
elegidos que sean la primera opcin para
consumidores y clientes en Ecuador

MISIN
Ser la empresa mas admirada del Ecuador.
Las marcas de eleccin
La inversin de eleccin
El empleador de eleccin
El socio de eleccin

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CERTIFICACIONES
Certificacin ISO 9001: 2000 Sistema de Gestin de Calidad (2000)

Ver Certificado
Certificacin ISO 14001: 2004 Sistema de Gestin Ambiental (2002)
OHSAS 18001: 2007 Sistemas de administracin de seguridad y salud

ocupacional (2003).
ISO 22001: 2005 Sistema de Gestin de la Inocuidad de los alimentos.
BASC: 2003 - Sistema de Gestin en Control y seguridad Fsica (2003),
Solo en la Planta de Guayaquil.
HACCP - Sistema de Anlisis de riesgos y control de puntos crticos
(2004)
Certificacin NSF (National Sanitation Foundation) (2006)

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Las certificaciones ratifican un compromiso

permanente con el mejoramiento continuo y la

responsabilidad social e integral, estas avalan
la calidad de gestin de Cervecera Nacional.
Este proceso es resultado de una cultura de
cambio que la empresa ha practicado desde
tiempo atrs a fin de lograr mayor eficiencia y
productividad, considerando siempre a sus
colaboradores como el activo ms valioso.

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POLTICA DE CALIDAD
Cervecera Nacional es una de las primeras
compaas en implementar un Sistema de
Gestin Integral (SGI) basado en las
certificaciones ISO 9001: 2000 Sistema de
Gestin de la Calidad; HACCP Sistema de
Anlisis de peligros y puntos crticos de
control, OHSAS 1800, sistemas
administrativos de seguridad y salud
ocupacional; ISO 14001: 2004 Sistema de
gestin ambiental, y BASC Sistema de

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NACIONAL
En Cervecera Nacional cumplimos nuestros
objetivos y metas para lograr la satisfaccin de las
partes interesadas mediante:
Excelencia en la produccin y calidad de
cervezas y bebidas refrescantes minimizando
los impactos al medio ambiente y los riesgos
asociados.
Excelencia en la comercializacin y servicio al
cliente
Bienestar Integral de nuestros colaboradores.
Mejoramiento continuo de procesos, tecnologa
y desempeo.

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CMO FUNCIONA EL SISTEMA DE
GESTIN DE CALIDAD DE LA
EMPRESA?
1. Revisin anual
de sus procesos, donde
analizan las actividades incluyendo si
tienen impacto sobre: la calidad o
inocuidad de los productos, el medio
ambiente y riesgos a las personas.
2. Anlisis de la legislacin aplicable al
sistema.
3. Basado en lo anterior y ligado a los planes
empresariales, se establecen metas y
cuando se requieren programas/proyectos

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4. Si producto de la revisin inicial existen cosas

que adicionar al sistema, se prepara la

difusin de esto, sea con planes de
capacitacin o comunicacin en las reuniones
de inicio de turno.
5. Durante la jornada de trabajo especialmente
en las reas de produccin - se controlan los
diferente parmetros para lograr la calidad e
inocuidad de los alimentos y cuando es el
caso mantener los aspectos ambientales y los
riesgos controlados.
6. Hacer un seguimiento continuo de las metas

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7. Realizar auditora interna del SGI donde se

verifica el cumplimiento de la documentacin

relacionada, el conocimiento en temas
relacionados al SGI y la preparacin de
informes para corregir desviaciones tanto
reales como potenciales (acciones correctivas
y preventivas) , se analizan las causas de las
desviaciones y se establecen acciones de
mejora.
8. Organizar un comit ejecutivo mensual,
adems de uno exclusivo anual para informar
el estado y avance del SGI.

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9. Llevar a cabo actividades que ayudan a

soportar el sistema, tal como los programas

de entrenamiento, los programas de salud,
simulacros (de emergencias: incendios,
fugas).
10. Finalmente, cualquier cosa que ocurra tanto

en las variables de proceso, como en

aspectos ambientales y peligros, estas
actualizan las matrices que existen de cada
uno de estos.