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BRO´COLI CON VINAGRETA DE HORTALIZAS

El brócoli es una verdura con muchos nutrientes, pero un bajo aporte de calorías. Además, su
contenido en grasas es casi mínimo. Ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre,
contiene vitamina A, B9, C, E, ácido fólico y tiene un gran contenido en fibra. Inclúyelo en tus
almuerzos saludables o si estás intentando perder peso. Descubre más deliciosas recetas con
brócoli.

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

 1 brécol grande

 200 g de filetes de caballa en aceite

 1 cebolla morada

 1 zanahoria

 1 pimiento verde

 2 tomates

 Aceite de oliva

 1 cucharada de vinagre de manzana

 Sal, pimienta

Elaboración paso a paso

 Paso 1. Trocea el brécol en ramitos y lávalos. Después, cuécelos en agua con sal
durante 3 minutos. Escúrrelos y refréscalos con agua fría, para cortar la cocción.

 Paso 2. Escurre la caballa. Limpia la cebolla y raspa y lava la zanahoria. Trocea ambas
verduras en daditos. Lava el pimiento, límpialo y pártelo igual. Lava los tomates y
córtalos también en daditos.

 Paso 3. Mezcla todas las verduras en un bol, con excepción del brécol. Riégalas con el
vinagre y 3 cucharadas de aceite. Salpimienta y remueve unos instantes, con cuidado.

 Paso 4. Mete el bol en la nevera durante 30 minutos para que maceren las verduras.
Entonces, añade el brécol y la caballa troceada. Riega con la vinagreta y sírvela
enseguida.

Un truco: puedes sustituir el brécol por coliflor o combinarlos. Asimismo, puedes usar caballa
fresca, pártela en filetes y ásalos previamente.

Sexo Sedentario Activo †

Niñas 1200–1800 1600–2400

Adultos (19-60 años)

Hombres 2200–2600 2400–3000Mujeres 1600–2000 1800–240010 filas más