Celebra el exceso y la abundancia

antes de que la Cuaresma católica

introduzca la sobriedad y la
prudencia.

El carnaval en Ecuador también

honra la fiesta indígena Kichwa de
Paucar Huatay, el final del año
solar.
El Carnaval en Ecuador es una fiesta
nacional de gran importancia y como
ninguna otra en América Latina.
 Esta tradición que iniciaba dos semanas
antes del Carnaval (en día jueves), tenía
como finalidad estrechar lazos de amistad
y de solidaridad. Las familias elegían un
compadre o comadre a quien se obsequiaba
una “guagua” (niña) de pan o azúcar, que se
entregaba envuelta a la manera tradicional
en forma de tamal en una bandeja con
pétalos de flores. El compromiso del
“compadre” o la “comadre”, era el de
celebrar el Carnaval en casa de quien le
había solicitado el “compadrazgo”.
 LA
BANDEJ
A DE
CARNAV
AL
Desde que
la
tradición
del Jueves
de
Compadre
s se
rescató, la
colorida
“bandeja”
se ha
convertido
GASTRON
OMÍA
Mote Pata:
¿Sabías que
“mote pata”
viene del
quichua
“patazhca”
que significa
”muy
cocido”?
Por lo tanto,
este
delicioso
plato típico
del carnaval
cuencano,
en realidad
significa