1.

Mínimo, con menos de 0,5

2. Moderada, entre 0,5 y 1,5
3. Alta, entre 1,5 y 4
4. Muy alta, entre 4 y 12
Cualesquiera de estos valores no dicen nada diferente de que estamos en cetosis, ya
sea en proceso de adaptación o adaptados. Por lo tanto, lo único importante es que el
nivel de cetonas en la sangre esté por encima de 0,5 mmol/L, sin importar que sea 0,8
o 10,5 mmol/L.
Con respecto al mejor momento del día para medir las cetonas, debo decir que, al
igual que los movimientos del azúcar en la sangre a lo largo del día, son cíclicos y
reflejan por igual un reloj biológico, que incluye la activación de hormonas del
estrés, el sueño, la ingesta de grasa la noche anterior, el ayuno o la comida previa a la
medición.
Normalmente, en la noche, nuestro cuerpo descansa; no hay actividad física, la
quema de grasa nocturna es mínima y, por esta razón, las cetonas en la sangre, en la
mañana al levantarnos, pueden ser negativas. Después de levantarnos, iniciamos un
nuevo proceso metabólico de quema e ingesta de grasa y, por eso, mi recomendación
es que las cetonas se midan al mediodía, inmediatamente antes del almuerzo o en la
mitad de la tarde.
Recordemos que estamos midiendo un soluto en el agua o en la sangre y, por
ende, los niveles aumentan si estamos deshidratados, o disminuyen si estamos bien
hidratados.
No son los cuerpos cetónicos los que sanan, son las reacciones
químicas previas y los movimientos hormonales que ocurren
antes de formar los cuerpos cetónicos.
En resumen, la medición de cetonas en la sangre no refleja un proceso de pérdida
de peso, sino un proceso metabólico y hormonal perfecto. Tenerlas altas o bajas no
dice que estamos quemando más o menos grasa, sino que estamos utilizando las que
producimos en el hígado. La mejor manera de medir las cetonas después de la
semana 8 de la dieta cetogénica es la medición en sangre.
Nuestro único objetivo, si estamos en plan de bajar de peso, es que el nivel de
cetonas en la sangre esté por encima de 0,5 mmol/L, y si estamos en un estilo de vida
KETO y no queremos bajar de peso, debe estar por encima de 0,3 mmol/L.

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